Гарбузовий крем-суп 6 рецептів

Інгредієнти:

• Гарбуз (очищений) — 500 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Картопля — 2 шт.
• Овочевий або курячий бульйон — 500 мл
• Вершки (20%) — 200 мл
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
• Мускатний горіх (за бажанням) — 1/4 ч. л.
• Гарбузове насіння або сухарики — для подачі

Покроковий рецепт приготування:

1. Підготовка овочів. Очищений гарбуз наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці або наріжте шматочками, цибулю і часник дрібно поріжте. Картоплю також наріжте кубиками.
2. Обсмажування овочів. У великій каструлі розігрійте оливкову олію. Обсмажте цибулю та часник до прозорості. Потім додайте моркву і продовжуйте смажити ще 5 хвилин.
3. Додавання гарбуза та картоплі. Покладіть в каструлю гарбуз і картоплю. Залийте овочевим або курячим бульйоном, щоб овочі були покриті рідиною. Доведіть до кипіння.
4. Тушкування овочів. Зменшіть вогонь і варіть суп протягом 20-25 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
5. Змішування в блендері. Коли овочі зваряться, зніміть суп з вогню. За допомогою занурювального блендера або звичайного блендера подрібніть суп до однорідної кремової консистенції.
6. Додавання вершків. Додайте вершки, сіль, перець і, за бажанням, мускатний горіх. Перемішайте та поверніть суп на слабкий вогонь, прогрійте ще кілька хвилин, але не доводьте до кипіння.
7. Подача. Розлийте гарбузовий крем-суп по тарілках. Прикрасьте його гарбузовим насінням або сухариками.

Цей гарбузовий крем-суп стане чудовою стравою для осіннього обіду або вечері, поєднуючи в собі ніжність вершків та насичений смак гарбуза.

Ось ще п’ять цікавих варіацій гарбузового крем-супу, кожна з яких має свої особливості і смакові акценти.

---

1. Гарбузовий крем-суп з кокосовим молоком

Інгредієнти:

• Гарбуз (очищений) — 500 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Кокосове молоко — 400 мл
• Овочевий бульйон — 500 мл
• Імбир (свіжий, тертий) — 1 ч. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
• Чилі-перець (за бажанням) — для пікантності

Приготування:

1. Наріжте гарбуз, моркву та цибулю кубиками. Часник дрібно наріжте.
2. Розігрійте олію в каструлі і обсмажте цибулю з часником до прозорості.
3. Додайте гарбуз, моркву та тертий імбир. Обсмажте 5 хвилин.
4. Додайте овочевий бульйон і тушкуйте 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
5. Зніміть каструлю з вогню і подрібніть суп блендером до однорідної консистенції.
6. Влийте кокосове молоко, додайте сіль, перець і, за бажанням, чилі-перець для гостроти. Прогрійте суп ще кілька хвилин.
7. Подавайте з гарбузовим насінням або кінзою для свіжого аромату.

---

2. Гарбузовий крем-суп з картоплею та вершками

Інгредієнти:

• Гарбуз (очищений) — 500 г
• Картопля — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Вершки (20%) — 200 мл
• Овочевий бульйон — 500 мл
• Часник — 2 зубчики
• Сіль, перець — за смаком
• Мускатний горіх — 1/4 ч. л.

Приготування:

1. Наріжте гарбуз і картоплю кубиками. Цибулю і часник дрібно наріжте.
2. Розігрійте олію і обсмажте цибулю з часником до золотистого кольору.
3. Додайте гарбуз і картоплю, залийте бульйоном і варіть 20-25 хвилин до м’якості овочів.
4. Змішайте суп блендером до гладкої консистенції.
5. Додайте вершки, сіль, перець і мускатний горіх. Прогрійте суп, не доводячи до кипіння.
6. Подавайте з підсмаженими сухариками або натертим сиром.

---

3. Гарбузовий крем-суп з сиром чеддер

Інгредієнти:

• Гарбуз (очищений) — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Картопля — 1 шт.
• Чеддер (тертий) — 100 г
• Вершки (20%) — 150 мл
• Овочевий бульйон — 500 мл
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте гарбуз, картоплю та цибулю. Часник дрібно наріжте.
2. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії до прозорості.
3. Додайте картоплю та гарбуз, залийте бульйоном і варіть 20 хвилин.
4. Подрібніть суп блендером до однорідної маси, додайте вершки та сир чеддер.
5. Перемішайте, поки сир повністю не розплавиться. Додайте сіль і перець.
6. Подавайте гарячим з додатковим натертим чеддером зверху.

---

4. Гарбузовий крем-суп з імбирем і апельсином

Інгредієнти:

• Гарбуз (очищений) — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Імбир (тертий) — 1 ч. л.
• Апельсиновий сік (свіжовичавлений) — 100 мл
• Овочевий бульйон — 500 мл
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком
• Мускатний горіх — за бажанням

Приготування:

1. Наріжте гарбуз і цибулю. Імбир натріть на тертці, часник подрібніть.
2. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії до золотистого кольору. Додайте імбир і обсмажте ще 1 хвилину.
3. Додайте гарбуз, залийте бульйоном і варіть до м’якості овочів (20 хвилин).
4. Подрібніть суп блендером до кремової консистенції.
5. Додайте апельсиновий сік, сіль, перець і мускатний горіх. Прогрійте суп кілька хвилин, але не кип’ятіть.
6. Подавайте з сухариками або гарбузовим насінням.

---

5. Гарбузовий крем-суп з квасолею та кукурудзою

Інгредієнти:

• Гарбуз (очищений) — 500 г
• Цибуля — 1 шт.
• Консервована квасоля (червона або біла) — 200 г
• Консервована кукурудза — 150 г
• Овочевий бульйон — 500 мл
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Вершки (20%) — 100 мл
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте гарбуз і цибулю кубиками, часник подрібніть.
2. Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії до м’якості.
3. Додайте гарбуз, залийте бульйоном і варіть 20 хвилин до м’якості овочів.
4. Подрібніть суп блендером, додайте вершки та перемішайте.
5. Додайте квасолю та кукурудзу, прогрійте ще 5-7 хвилин. Додайте сіль і перець за смаком.
6. Подавайте з підсмаженими грінками або сиром.

Ці варіації гарбузового крем-супу і рецепти додають нові смакові відтінки, пропонуючи цікаві поєднання інгредієнтів для кожного сезону.