Гарніри: 30 рецептів гарнірів для різноманітного столу на кожен день і свята

Гарнір — це важлива частина будь-якої страви, що доповнює основний інгредієнт і допомагає створити повноцінний обід або вечерю. Гарніри можуть бути простими, легкими або ж більш насиченими й святковими. У цій статті ми підготували для вас 30 рецептів гарнірів, які ідеально підійдуть для щоденного меню та особливих подій.

1. Картопляне пюре з вершковим маслом

Це класичний гарнір, який ідеально поєднується з м’ясом, рибою або овочами.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг
• Вершкове масло — 50 г
• Молоко — 100 мл
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Очистіть картоплю, наріжте кубиками та відваріть до м’якості.
2. Злийте воду, додайте вершкове масло та молоко.
3. Збийте картоплю до однорідної пюреподібної маси.

2. Гречка з овочами

Гречка є не тільки корисною, але й смачною основою для гарніру.

Інгредієнти:

• Гречана крупа — 200 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.

Приготування:

1. Відваріть гречку.
2. Овочі наріжте кубиками та підсмажте на оливковій олії.
3. Додайте овочі до гречки і перемішайте.

3. Рис з куркумою

Цей гарнір має чудовий золотистий колір і делікатний аромат завдяки куркумі.

Інгредієнти:

• Рис — 200 г
• Куркума — 1 ч. л.
• Вода — 400 мл
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Обсмажте рис на оливковій олії протягом 2 хвилин.
2. Додайте воду, куркуму і сіль.
3. Варіть на слабкому вогні до готовності.

4. Печена картопля з часником і травами

Проста, але надзвичайно ароматна страва для буденного або святкового столу.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг
• Часник — 3 зубчики
• Розмарин або чебрець — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте картоплю часточками.
2. Додайте подрібнений часник, трави, оливкову олію та спеції.
3. Випікайте у духовці при 200°C до рум’яності.

5. Кус-кус з овочами

Кус-кус — це швидкий і легкий гарнір, який чудово поєднується з будь-якими основними стравами.

Інгредієнти:

• Кус-кус — 200 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, спеції за смаком

Приготування:

1. Залийте кус-кус гарячою водою і накрийте кришкою на 5 хвилин.
2. Овочі обсмажте на оливковій олії.
3. Додайте овочі до кус-кусу і перемішайте.

6. Пюре з гарбуза

Цей яскравий гарнір підійде для різноманіття осіннього меню.

Інгредієнти:

• Гарбуз — 500 г
• Вершкове масло — 30 г
• Вершки — 50 мл
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Гарбуз очистіть і наріжте кубиками.
2. Відваріть до м’якості і збийте з маслом та вершками.

7. Макарони з соусом песто

Легкі макарони з ароматним соусом песто стануть чудовим доповненням до м’ясних або рибних страв.

Інгредієнти:

• Макарони — 200 г
• Соус песто — 3 ст. л.
• Сир пармезан — 50 г
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. Відваріть макарони до стану «аль денте».
2. Змішайте макарони з соусом песто і оливковою олією.
3. Посипте тертим сиром перед подачею.

8. Овочевий рататуй

Ця страва має французьке походження і чудово підходить як легкий гарнір.

Інгредієнти:

• Баклажани — 1 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Трави (базилік, чебрець) — за смаком

Приготування:

1. Наріжте овочі кружечками.
2. Обсмажте цибулю та часник, додайте овочі і тушкуйте 20-25 хвилин.
3. Додайте трави і перемішайте перед подачею.

9. Цвітна капуста в паніровці

Цей легкий гарнір стане відмінною заміною традиційним овочам.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 500 г
• Панірувальні сухарі — 100 г
• Яйця — 2 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Розберіть цвітну капусту на суцвіття.
2. Занурте у збиті яйця, а потім обваляйте в панірувальних сухарях.
3. Обсмажте на олії до золотистого кольору.

10. Запечений батат з прянощами

Солодкий і ароматний батат — чудовий гарнір для святкової вечері.

Інгредієнти:

• Батат — 500 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Коріандр — 1 ч. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте батат часточками.
2. Змішайте з оливковою олією, спеціями і сіллю.
3. Випікайте при 200°C до готовності.

11. Смажені гриби з цибулею

Простий, але дуже ароматний гарнір, який підійде до будь-якої основної страви.

Інгредієнти:

• Шампіньйони — 400 г
• Цибуля — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте гриби та цибулю.
2. Обсмажте на олії з додаванням часнику до золотистого кольору.
3. Посоліть і поперчіть перед подачею.

12. Овочеве пюре з броколі

Корисний і легкий гарнір для тих, хто стежить за своїм харчуванням.

Інгредієнти:

• Броколі — 400 г
• Вершкове масло — 30 г
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть броколі до м’якості.
2. Збийте броколі з вершковим маслом і сіллю до утворення однорідної пюреподібної маси.

13. Запечені кабачки з сиром

Цей легкий гарнір відрізняється ніжним смаком і чудово поєднується з м’ясними та рибними стравами.

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 шт.
• Твердий сир — 100 г
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте кабачки кружечками.
2. Обсмажте на оливковій олії до золотистого кольору.
3. Викладіть на кабачки тертий сир і подрібнений часник, випікайте у духовці 10 хвилин.

14. Перловка з грибами

Ця страва є ситним і корисним гарніром, який можна подавати як самостійну страву.

Інгредієнти:

• Перлова крупа — 200 г
• Гриби (шампіньйони) — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть перловку до готовності.
2. Гриби і цибулю обсмажте на олії.
3. Змішайте перловку з грибами і приправте сіллю.

15. Полента з пармезаном

Італійська класика, яка стане ідеальним доповненням до будь-якої м’ясної страви.

Інгредієнти:

• Кукурудзяна крупа — 200 г
• Вода — 500 мл
• Пармезан — 50 г
• Вершкове масло — 50 г
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть кукурудзяну крупу у воді до м’якості.
2. Додайте вершкове масло і тертий пармезан, перемішайте.

16. Овочеве рагу

Цей легкий і корисний гарнір з овочів підійде як на кожен день, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

• Картопля — 2 шт.
• Кабачки — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте всі овочі кубиками.
2. Обсмажте їх на оливковій олії, додайте помідори і тушкуйте до готовності.

17. Рис з кукурудзою і зеленим горошком

Цей яскравий і легкий гарнір чудово доповнить будь-яку рибну або м’ясну страву.

Інгредієнти:

• Рис — 200 г
• Кукурудза консервована — 100 г
• Зелений горошок консервований — 100 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть рис до готовності.
2. Додайте кукурудзу, горошок і оливкову олію, перемішайте.

18. Гречка з грибами і цибулею

Класичне поєднання гречки і грибів робить цей гарнір ситним і ароматним.

Інгредієнти:

• Гречана крупа — 200 г
• Гриби (шампіньйони) — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть гречку до готовності.
2. Обсмажте гриби та цибулю на оливковій олії.
3. Додайте обсмажені гриби до гречки і перемішайте.

19. Пюре з солодкої картоплі (батат)

Цей легкий гарнір має приємний солодкуватий смак і ніжну текстуру.

Інгредієнти:

• Батат — 500 г
• Вершкове масло — 50 г
• Вершки — 100 мл
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть батат до м’якості.
2. Збийте батат з вершковим маслом і вершками до однорідної маси.

20. Овочеві кекси

Цей оригінальний гарнір підійде для святкового столу і здивує ваших гостей.

Інгредієнти:

• Кабачки — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Сир твердий — 100 г
• Панірувальні сухарі — 2 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Натерті овочі змішайте з яйцями і сиром.
2. Додайте сухарі, сіль і перець.
3. Викладіть масу у формочки для кексів і випікайте при 180°C 20-25 хвилин.

21. Паста з овочами

Цей легкий і швидкий гарнір з макаронів і овочів ідеально підходить для обіду або вечері.

Інгредієнти:

• Макарони — 200 г
• Помідори — 2 шт.
• Цукіні — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Базилік — 1 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть макарони до готовності.
2. Овочі обсмажте на оливковій олії.
3. Змішайте макарони з овочами і приправте базиліком.

22. Картопля по-селянськи

Ця хрустка і смачна картопля стане чудовим гарніром для будь-якої основної страви.

Інгредієнти:

• Картопля — 1 кг
• Часник — 2 зубчики
• Паприка — 1 ч. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Наріжте картоплю часточками.
2. Обсмажте її на оливковій олії з часником і паприкою до золотистого кольору.

23. Зелена квасоля з мигдалем

Ця страва є легким і корисним гарніром для будь-якого столу.

Інгредієнти:

• Зелена квасоля — 300 г
• Мигдаль — 50 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Часник — 2 зубчики
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть квасолю до м’якості.
2. Обсмажте мигдаль і часник на оливковій олії.
3. Додайте квасолю і перемішайте.

24. Фаршировані гриби

Смачна і ситна закуска, яка також може слугувати гарніром.

Інгредієнти:

• Великі шампіньйони — 300 г
• Сир твердий — 100 г
• Цибуля — 1 шт.
• Вершкове масло — 30 г
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Вийміть ніжки грибів і дрібно їх наріжте.
2. Обсмажте цибулю з грибними ніжками і змішайте з тертим сиром.
3. Наповніть капелюшки грибів цією сумішшю і запікайте при 180°C 20 хвилин.

25. Овочеве каррі

Цей ароматний і пряний гарнір стане чудовою альтернативою звичайним овочевим стравам.

.

Інгредієнти:

• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Картопля — 2 шт.
• Цвітна капуста — 200 г
• Кокосове молоко — 200 мл
• Каррі — 1 ч. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте овочі кубиками і обсмажте на оливковій олії.
2. Додайте каррі і кокосове молоко, тушкуйте до м’якості овочів.
3. Посоліть, поперчіть і подавайте як гарнір до основних страв.

26. Пюре з цвітної капусти

Цей ніжний і легкий гарнір чудово підходить для тих, хто шукає здорові альтернативи класичному картопляному пюре.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста — 500 г
• Вершкове масло — 30 г
• Вершки — 100 мл
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Відваріть цвітну капусту до м’якості.
2. Збийте капусту з вершковим маслом і вершками до утворення однорідного пюре.
3. Приправте сіллю і подавайте.

27. Запечений рис з овочами

Ця страва є повноцінним гарніром, який можна подавати до м’яса або риби.

Інгредієнти:

• Рис — 200 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Болгарський перець — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сир твердий — 100 г
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Відваріть рис до напівготовності.
2. Наріжте овочі кубиками і обсмажте на олії.
3. Змішайте рис з овочами, викладіть у форму для запікання, посипте тертим сиром і запікайте при 180°C 20 хвилин.

28. Тушкована капуста з яблуками

Цей гарнір має солодкуватий смак і чудово доповнює м’ясні страви.

Інгредієнти:

• Капуста білокачанна — 500 г
• Яблука — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте капусту та яблука тонкими смужками.
2. Обсмажте цибулю на олії, додайте капусту і яблука.
3. Тушкуйте до м’якості і приправте сіллю та перцем.

29. Запечений пастернак з медом

Цей солодкий і ароматний гарнір стане чудовим доповненням до будь-якого м’ясного блюда.

Інгредієнти:

• Пастернак — 500 г
• Мед — 2 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Наріжте пастернак брусочками.
2. Змішайте оливкову олію з медом, сіллю та перцем.
3. Викладіть пастернак на деко, полийте медовою сумішшю і запікайте при 180°C до готовності.

30. Запечена кукурудза з сиром і спеціями

Ця хрустка та ароматна страва ідеально підходить як гарнір до грильованого м’яса або риби.

Інгредієнти:

• Кукурудза в качанах — 4 шт.
• Сир пармезан — 50 г
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Паприка — 1 ч. л.
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Обсмажте кукурудзу на грилі або запечіть у духовці.
2. Змішайте оливкову олію, подрібнений часник, паприку, сіль і перець.
3. Полийте готову кукурудзу олійною сумішшю та посипте тертим сиром перед подачею.

Висновок

Гарніри — це важливий елемент кожної трапези, що додає смаку і ситності основним стравам. У цій статті ми розглянули 30 різноманітних рецептів гарнірів, які можна використовувати як у буденному меню, так і для святкового столу. Експериментуйте з різними інгредієнтами і спеціями, щоб знайти свій ідеальний гарнір і зробити кожну страву ще смачнішою!