панкейк рецепт: 10 рецептів панкейків

Панкейки: Історія та 10 найкращих рецептів

Панкейки — це улюблений сніданок у багатьох країнах світу. Вони є ідеальним вибором для затишного ранку або святкового бранчу. Легкі, пухкі, з апетитним запахом, вони підходять для приготування з різноманітними начинками та підливами. У цій статті ми розглянемо 10 цікавих і смачних рецептів панкейків, які можна приготувати вдома.

Історія панкейків

Слово «панкейк» походить від англійського «pancake», що означає «млинець». Їх історія сягає давніх часів, коли різні народи готували тонкі млинці на основі води, молока або кефіру. Проте саме сучасні пухкі панкейки з’явилися в США в XIX столітті й отримали велику популярність завдяки своїй простоті та універсальності.

1. Класичні американські панкейки

Інгредієнти:

• 200 г пшеничного борошна
• 2 яйця
• 300 мл молока
• 2 ст. л. цукру
• 1,5 ч. л. розпушувача
• 50 г вершкового масла
• Щіпка солі

Приготування:

1. Збийте яйця з цукром і сіллю. Додайте молоко і поступово введіть борошно, змішане з розпушувачем.
2. Розтопіть вершкове масло і додайте в тісто.
3. На розігріту пательню викладайте невеликі порції тіста, обсмажуйте з двох сторін до рум’яної скоринки.
4. Подавайте з кленовим сиропом або медом.

Чому варто спробувати: Класичні панкейки ідеальні для будь-якого сніданку. Вони ніжні, пухкі і чудово поєднуються з солодкими соусами.

2. Панкейки на кефірі

Інгредієнти:

• 250 мл кефіру
• 2 яйця
• 200 г борошна
• 1 ч. л. соди
• 2 ст. л. цукру
• Щіпка солі

Приготування:

1. Змішайте кефір із содою і залиште на кілька хвилин, щоб утворилася піна.
2. Додайте яйця, цукор, сіль і поступово всипте борошно.
3. Смажте панкейки на середньому вогні до появи золотистої скоринки.

Чому варто спробувати: Панкейки на кефірі виходять дуже пишними та легкими. Вони швидко готуються і чудово підходять для поєднання з ягодами.

3. Шоколадні панкейки

Інгредієнти:

• 180 г борошна
• 2 ст. л. какао-порошку
• 2 яйця
• 250 мл молока
• 50 г шоколаду
• 50 г вершкового масла
• 1 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Просійте борошно з какао і розпушувачем. Змішайте яйця з молоком.
2. Розтопіть шоколад і вершкове масло, введіть у суміш.
3. Додайте рідку суміш до борошняної і ретельно перемішайте.
4. Смажте на розігрітій пательні до готовності. Подавайте з полуницею та збитими вершками.

Чому варто спробувати: Ці панкейки — справжня насолода для любителів шоколаду. Вони мають насичений смак і добре поєднуються з фруктами.

4. Бананові панкейки

Інгредієнти:

• 2 стиглих банани
• 2 яйця
• 150 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 200 мл молока
• Щіпка кориці

Приготування:

1. Розімніть банани до стану пюре. Додайте яйця і молоко.
2. Змішайте борошно з розпушувачем і корицею, введіть у бананову суміш.
3. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Чому варто спробувати: Бананові панкейки солодкі та ароматні, тому вони особливо подобаються дітям. Їх можна подавати з медом або шоколадним соусом.

5. Панкейки з вівсянки

Інгредієнти:

• 100 г вівсяних пластівців
• 200 мл молока
• 1 яйце
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ст. л. меду
• Щіпка солі

Приготування:

1. Залийте вівсяні пластівці молоком і залиште на 10 хвилин, щоб вони набухли.
2. Додайте яйце, мед, сіль і розпушувач.
3. Перемішайте і смажте на середньому вогні до золотистого кольору.

Чому варто спробувати: Вівсяні панкейки — це здоровий варіант для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Вони насичені волокнами і чудово смакують з фруктами.

6. Панкейки без глютену

Інгредієнти:

• 150 г кукурудзяного борошна
• 2 яйця
• 250 мл рослинного молока (мигдалеве або соєве)
• 1 ч. л. розпушувача
• Щіпка солі

Приготування:

1. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю. Додайте яйця і молоко, перемішайте.
2. Смажте на середньому вогні до готовності.

Чому варто спробувати: Панкейки без глютену підходять для людей з непереносимістю цього білка, і при цьому вони такі ж смачні, як і звичайні.

7. Яблучні панкейки

Інгредієнти:

• 2 яблука
• 2 яйця
• 200 мл молока
• 150 г борошна
• 1 ч. л. кориці
• 1 ст. л. цукру

Приготування:

1. Натріть яблука на тертці, змішайте їх з яйцями, цукром і корицею.
2. Додайте молоко і борошно. Перемішайте до однорідної маси.
3. Смажте на середньому вогні до готовності.

Чому варто спробувати: Яблучні панкейки мають приємний фруктовий аромат і можуть бути альтернативою традиційним млинцям.

8. Творожні панкейки

Інгредієнти:

• 200 г сиру
• 2 яйця
• 150 г борошна
• 1 ч. л. розпушувача
• 100 мл молока
• 2 ст. л. цукру

Приготування:

1. Змішайте сир з яйцями і цукром, додайте молоко.
2. Додайте борошно з розпушувачем і добре перемішайте.
3. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки.

Чому варто спробувати: Творожні панкейки — це ситний варіант сніданку. Вони ніжні всередині і мають приємний вершковий смак.

9. Кокосові панкейки

Інгредієнти:

• 100 г кокосової стружки
• 200 мл кокосового молока
• 2 яйця
• 150 г борошна
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. розпушувача

Приготування:

1. Змішайте кокосову стружку з молоком кокоса.
2. Додайте яйця та борошно з розпушувачем, добре перемішайте до однорідності.
3. Смажте на середньому вогні до появи рум’яної скоринки. Подавайте з кокосовими вершками або тропічними фруктами.

Чому варто спробувати: Кокосові панкейки — це екзотична версія класичних панкейків, з легким ароматом кокосу, що робить їх ідеальними для літніх бранчів.

10. Гречані панкейки

Інгредієнти:

• 150 г гречаного борошна
• 100 г пшеничного борошна
• 300 мл молока
• 2 яйця
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 ст. л. цукру

Приготування:

1. Змішайте два види борошна з розпушувачем і цукром.
2. Окремо збийте яйця з молоком і поступово додайте до сухих інгредієнтів.
3. Смажте панкейки на середньому вогні, поки вони не стануть золотистими з обох боків.

Чому варто спробувати: Гречані панкейки відрізняються характерним горіховим присмаком, багаті корисними речовинами і підходять для тих, хто шукає альтернативу пшеничним стравам.

---

Панкейки — це універсальна страва, яку можна приготувати у різних варіаціях: від класичних американських до екзотичних кокосових чи здорових вівсяних. Вони легко адаптуються під різні смаки та вподобання, завдяки чому завжди залишаються улюбленим вибором на сніданок або десерт. Використовуючи ці 10 рецептів, ви зможете приготувати панкейки для будь-якої нагоди, радувати близьких та дивувати гостей новими смаковими поєднаннями.