Паста з креветками — це класична страва середземноморської кухні, яка поєднує ніжність пасти з легким і ароматним смаком креветок. Її популярність пояснюється не лише смачним поєднанням інгредієнтів, а й користю для здоров’я завдяки низькокалорійним креветкам, багатим на білки і корисні жири. У цій статті ми розглянемо історію страви, різні варіації, її користь для організму, а також надамо детальний рецепт приготування пасти з креветками.
Історія пасти з креветками
Паста має тисячолітню історію і походить з Італії, де її споживали ще в епоху Римської імперії. Середземноморська кухня завжди славилася використанням морепродуктів, і креветки не стали винятком. Паста з креветками з’явилася як еволюція любові до пасти і дарів моря. З часом страва поширилася далеко за межі Італії і набула популярності по всьому світу.
Однією з найбільш відомих варіацій є “Pasta allo Scoglio”, де креветки поєднуються з іншими морепродуктами, такими як мідії та кальмари, у томатному соусі.
Користь пасти з креветками
Креветки є чудовим джерелом білка, омега-3 жирних кислот і різноманітних мікроелементів, таких як селен, йод, цинк і вітамін B12. Це робить їх важливим продуктом для підтримки здорового обміну речовин, функцій щитовидної залози і покращення стану шкіри.
Основні переваги креветок:
- Білок. Креветки містять високу кількість білка при низькому рівні калорій.
- Омега-3. Ці жирні кислоти допомагають підтримувати здоров’я серця і знижують рівень холестерину.
- Мікроелементи. Селен та цинк сприяють зміцненню імунної системи, а йод важливий для правильної роботи щитовидної залози.
Варіації пасти з креветками
- Класична паста з креветками у вершковому соусі Це одна з найбільш популярних версій страви, де паста змішується з ніжним вершковим соусом, доповненим часником і білим вином.
- Паста з креветками у томатному соусі Більш легка варіація, де креветки подаються з кисло-солодким томатним соусом, який ідеально підкреслює їх смак.
- Паста з креветками і песто У цій версії замість вершкового або томатного соусу використовується соус песто з базиліку, що додає свіжості та яскравого аромату.
- Паста з креветками і цукіні Для тих, хто прагне додати до страви більше овочів, можна додати нарізані смужками цукіні, які підкреслять ніжний смак креветок.
Рецепт класичної пасти з креветками у вершковому соусі
Інгредієнти (на 4 порції):
- 300 г пасти (спагеті або тальятеле)
- 400 г креветок (очищених)
- 3 зубчики часнику
- 200 мл вершків (20-30% жирності)
- 50 мл білого сухого вина (опціонально)
- 2 ст. л. оливкової олії
- 50 г вершкового масла
- 1 ч. л. лимонного соку
- Сіль і чорний перець за смаком
- Свіжий базилік або петрушка для прикраси
- Тертий пармезан для подачі
Покрокове приготування:
- Підготовка пасти.
Відваріть пасту в підсоленій воді до стану “аль денте” (злегка недоварена, з пружною текстурою). Злийте воду, але залиште трохи рідини (близько 100 мл) для приготування соусу. - Обсмажування креветок.
У великій сковороді розігрійте оливкову олію разом з вершковим маслом. Додайте подрібнений часник і смажте його 1-2 хвилини до появи аромату, але не допускайте пересмажування.Потім додайте очищені креветки і обсмажуйте їх по 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яного кольору. Вони повинні стати рожевими, але не перетримуйте їх, щоб вони не стали гумовими. - Додавання білого вина.
Якщо ви використовуєте біле вино, влийте його в сковороду і тушкуйте на середньому вогні ще 1-2 хвилини, поки частина вина не випарується. - Приготування вершкового соусу.
Додайте вершки і лимонний сік до сковороди. Зменшіть вогонь і варіть соус кілька хвилин, постійно помішуючи, поки він не загусне. Приправте соус сіллю і перцем за смаком. - Змішування з пастою.
Додайте пасту до соусу і добре перемішайте. Якщо соус здається занадто густим, додайте трохи води, в якій варилася паста. - Подача.
Викладіть пасту на тарілки. Зверху прикрасьте страву свіжим базиліком або петрушкою і посипте тертим пармезаном. Подавайте гарячою.
Чому варто спробувати пасту з креветками?
Ця страва — це не тільки надзвичайний смак, але й користь для здоров’я. Вона містить високоякісний білок з креветок, корисні жири з оливкової олії і вершків, а також забезпечує організм важливими вітамінами та мікроелементами. Паста з креветками також дуже універсальна — її можна адаптувати до різних уподобань, використовуючи різні види соусів або добавки, такі як овочі чи спеції.
Паста з креветками — це ідеальний вибір для сімейної вечері або особливої події. Паста з креветками по рецепту легко готується, має вишуканий смак і не потребує складних інгредієнтів. Варіації страви дозволяють експериментувати з різними соусами та приправами, щоб знайти свій ідеальний рецепт. Насолоджуйтесь цією стравою, яка подарує вам і вашим близьким справжнє гастрономічне задоволення!
Паста з креветками у томатному соусі
Це більш легка варіація страви, де креветки подаються в ароматному томатному соусі з кисло-солодким смаком, який підкреслює ніжність морепродуктів.
Інгредієнти:
- 300 г пасти (спагеті, лінгвіні або пенне)
- 400 г креветок (очищених)
- 400 г консервованих томатів у власному соку або свіжих томатів (можна попередньо бланшувати)
- 3 зубчики часнику
- 1 цибулина
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. цукру (для балансу кислинки томатів)
- 1 ч. л. сухого орегано або базиліку
- 1 ч. л. лимонного соку
- Сіль і чорний перець за смаком
- Свіжа зелень для прикраси (базилік або петрушка)
Покрокове приготування:
- Приготування пасти.
Відваріть пасту в підсоленій воді до стану “аль денте”. Злийте воду, залишивши трохи рідини (близько 100 мл) для соусу. - Обсмажування цибулі та часнику.
У великій сковороді на оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості (приблизно 3-4 хвилини). Додайте подрібнений часник і смажте ще 1-2 хвилини. - Приготування томатного соусу.
Додайте до сковороди консервовані томати разом із соком (або нарізані свіжі томати). Варіть на середньому вогні близько 10 хвилин, поки соус трохи не загусне. Додайте сіль, перець, цукор і сухий орегано або базилік. - Додавання креветок.
Покладіть креветки в томатний соус і тушкуйте 3-5 хвилин, поки вони не стануть рожевими. Додайте лимонний сік для свіжості смаку. - Змішування з пастою.
Додайте пасту до соусу і добре перемішайте. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води, в якій варилася паста. - Подача.
Викладіть пасту на тарілки, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте гарячою.
Паста з креветками і песто
У цій версії страви замість вершкового або томатного соусу використовується ароматний соус песто з базиліку, який надає страві свіжості та яскравих трав’яних ноток.
Інгредієнти:
- 300 г пасти (спагеті, лінгвіні або феттучині)
- 400 г креветок (очищених)
- 3 ст. л. соусу песто (домашнього або готового)
- 2 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ч. л. лимонного соку
- Сіль і чорний перець за смаком
- Свіжа зелень для прикраси (базилік)
- Тертий пармезан для подачі
Покрокове приготування:
- Відваріть пасту.
Відваріть пасту в підсоленій воді до стану “аль денте”. Злийте воду, залишивши трохи рідини для соусу. - Обсмажте креветки з часником.
У великій сковороді на оливковій олії обсмажте подрібнений часник до появи аромату (1-2 хвилини). Додайте креветки і смажте 3-4 хвилини до рум’яного кольору. - Додайте соус песто.
Додайте соус песто до сковороди з креветками і перемішайте. Якщо соус здається занадто густим, додайте трохи води, в якій варилася паста. - Змішайте з пастою.
Додайте пасту до сковороди і добре перемішайте. Додайте лимонний сік, сіль і перець за смаком. - Подача.
Викладіть пасту на тарілки, прикрасьте свіжим базиліком і тертим пармезаном. Подавайте гарячою.
Паста з креветками і цукіні
Ця версія страви є чудовим варіантом для тих, хто хоче додати до своєї пасти більше овочів. Цукіні чудово поєднуються з креветками, додаючи страві легкості і свіжості.
Інгредієнти:
- 300 г пасти (феттучині або спагеті)
- 400 г креветок (очищених)
- 2 середні цукіні
- 3 зубчики часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 50 г вершкового масла
- 100 мл білого сухого вина (опціонально)
- Сіль і чорний перець за смаком
- Тертий пармезан для подачі
Покрокове приготування:
- Підготуйте пасту.
Відваріть пасту в підсоленій воді до стану “аль денте”. Злийте воду, залишивши трохи рідини для соусу. - Підготуйте цукіні.
Наріжте цукіні тонкими смужками або використовуйте овочерізку, щоб створити довгі “спагеті” з цукіні. - Обсмажте креветки з часником.
У великій сковороді на оливковій олії та вершковому маслі обсмажте подрібнений часник до появи аромату (1-2 хвилини). Додайте креветки і смажте їх 2-3 хвилини з кожного боку до рум’яного кольору. - Додайте цукіні та біле вино.
Додайте нарізані смужки цукіні до креветок і влийте біле вино (якщо використовуєте). Тушкуйте 3-4 хвилини, поки цукіні не стануть м’якими, але збережуть свою форму. - Змішайте з пастою.
Додайте пасту до сковороди, добре перемішайте і додайте трохи рідини з варіння пасти, якщо соус вийшов занадто густим. Приправте сіллю і перцем за смаком. - Подача.
Викладіть пасту на тарілки, прикрасьте тертим пармезаном і подавайте гарячою.
Ці три варіації пасти з креветками з рецептами дозволять вам вибрати рецепт на будь-який смак — від легкого і свіжого песто до насиченого томатного соусу або овочевого поєднання з цукіні. Кожна з цих страв проста в приготуванні і ідеально підходить для смачної вечері або святкової трапези.
