Салат з пекінської капусти: користь та 10 найкращих рецептів здорових салатів з капусти пекінської

Пекінська капуста, або китайська капуста (лат. Brassica rapa pekinensis), є популярним овочем у багатьох світових кухнях. Вона відома своїм м’яким смаком, соковитими листками та легкістю у приготуванні. Сьогодні пекінська капуста активно використовується у свіжих салатах, але мало хто знає про її давню історію та численні корисні властивості.

Історія пекінської капусти

Пекінська капуста бере свій початок у Китаї, де її культивують вже понад 1500 років. Її вирощування було особливо поширене у північних районах країни, зокрема в районі Пекіна, звідки й походить її назва. У Китаї цей овоч вважався не тільки джерелом їжі, але й лікарською рослиною. Пекінську капусту використовували в народній медицині для зміцнення імунітету та лікування шлунково-кишкових захворювань.

У Європі та інших частинах світу пекінська капуста стала відомою лише в XIX столітті завдяки розширенню торгових шляхів та популяризації азійської кухні. Сьогодні вона є невід’ємною частиною багатьох страв, особливо салатів.

Користь пекінської капусти

Пекінська капуста багата на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, що робить її важливою складовою збалансованого харчування. Ось кілька головних корисних властивостей цього овочу:

1. Низька калорійність: Цей овоч містить дуже мало калорій, що робить його ідеальним для тих, хто стежить за своєю вагою.
2. Багатий вітамінами та мінералами: Пекінська капуста є чудовим джерелом вітамінів А, С, К, а також таких мінералів, як кальцій і калій.
3. Покращує травлення: Завдяки високому вмісту клітковини, пекінська капуста сприяє нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
4. Зміцнює імунітет: Вітамін С у складі капусти допомагає підвищити захисні функції організму.
5. Захист від хвороб серця: Антиоксиданти, які містяться у пекінській капусті, допомагають знизити ризик серцево-судинних захворювань.

10 найкращих рецептів салатів з пекінської капусти

1. Класичний салат з пекінської капусти та огірків

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 400 г
• Огірки — 2 шт.
• Кріп — 1 пучок
• Оливкова олія — 3 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Лимонний сік — 1 ст. л.

Приготування:

1. Пекінську капусту промийте, обсушіть та наріжте тонкими смужками.
2. Огірки наріжте півкільцями.
3. Кріп дрібно порубайте.
4. Змішайте всі інгредієнти в мисці, заправте оливковою олією, лимонним соком і додайте сіль до смаку.

2. Салат з пекінської капусти та курячого філе

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 г
• Куряче філе — 200 г
• Томат — 1 шт.
• Огірок — 1 шт.
• Йогурт (без добавок) — 4 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Відваріть куряче філе та наріжте його на тонкі смужки.
2. Пекінську капусту та овочі наріжте.
3. У мисці змішайте всі інгредієнти, заправте йогуртом і додайте сіль та перець за смаком.

3. Салат з пекінської капусти, авокадо та креветок

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 г
• Креветки (відварені) — 150 г
• Авокадо — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Пекінську капусту наріжте смужками.
2. Авокадо очистіть і наріжте кубиками.
3. У мисці змішайте капусту, креветки та авокадо. Заправте оливковою олією, лимонним соком і додайте сіль та перець.

4. Салат з пекінської капусти з беконом та сиром

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 г
• Бекон — 100 г
• Твердий сир — 100 г
• Помідори чері — 100 г
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Часник — 1 зубчик

Приготування:

1. Пекінську капусту наріжте смужками.
2. Бекон обсмажте до золотистого кольору і наріжте.
3. Сир натріть на тертці, а помідори чері розріжте навпіл.
4. У мисці змішайте всі інгредієнти, додайте подрібнений часник і заправте оливковою олією.

5. Салат з пекінської капусти, моркви та яблука

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 г
• Морква — 1 шт.
• Яблуко — 1 шт.
• Сметана — 3 ст. л.
• Сіль, цукор — за смаком

Приготування:

1. Пекінську капусту наріжте, моркву натріть на тертці.
2. Яблуко очистіть від шкірки і наріжте тонкими смужками.
3. Усі інгредієнти змішайте в мисці, заправте сметаною, додайте сіль і трохи цукру за смаком.

6. Салат з пекінської капусти з горіхами та сухофруктами

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 200 г
• Волоські горіхи — 50 г
• Сухофрукти (родзинки, курага) — 100 г
• Мед — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.

Приготування:

1. Пекінську капусту наріжте тонкими смужками.
2. Сухофрукти замочіть у гарячій воді на 10 хвилин, потім обсушіть і наріжте.
3. Волоські горіхи подрібніть.
4. Усі інгредієнти змішайте в мисці, заправте медом і оливковою олією.

7. Салат з пекінської капусти, авокадо та насіння кунжуту

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 200 г
• Авокадо — 1 шт.
• Насіння кунжуту — 2 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль — за смаком

Приготування:

1. Пекінську капусту наріжте смужками.
2. Авокадо очистіть і наріжте кубиками.
3. Насіння кунжуту підсмажте на сухій сковорідці до золотистого кольору.
4. У мисці змішайте пекінську капусту та авокадо. Заправте оливковою олією, лимонним соком, додайте сіль за смаком.
5. Посипте салат смаженим насінням кунжуту перед подачею.

8. Салат з пекінської капусти з тунцем

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 г
• Консервований тунець — 1 банка (200 г)
• Яйця — 2 шт.
• Огірок — 1 шт.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Пекінську капусту наріжте тонкими смужками.
2. Огірок наріжте кубиками.
3. Яйця відваріть та поріжте на великі шматочки.
4. Тунця розімніть виделкою.
5. Змішайте всі інгредієнти в мисці, заправте оливковою олією, додайте сіль і перець за смаком.

9. Салат з пекінської капусти та курячого філе з соусом Цезар

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 г
• Куряче філе — 200 г
• Твердий сир (пармезан або інший) — 50 г
• Сухарики — 50 г
• Соус Цезар — 4 ст. л.
• Оливкова олія — 2 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Відваріть куряче філе, наріжте смужками.
2. Пекінську капусту наріжте тонкими смужками.
3. Сир натріть на тертці.
4. У мисці змішайте капусту, куряче філе, сухарики і сир.
5. Заправте соусом Цезар, додайте сіль та перець за смаком.

10. Салат з пекінської капусти та авокадо з йогуртовою заправкою

Інгредієнти:

• Пекінська капуста — 300 г
• Авокадо — 1 шт.
• Червона цибуля — 1 шт.
• Натуральний йогурт — 3 ст. л.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Пекінську капусту наріжте смужками.
2. Авокадо очистіть та наріжте кубиками.
3. Червону цибулю наріжте тонкими півкільцями.
4. Змішайте йогурт із лимонним соком, додайте сіль і перець за смаком.
5. Усі інгредієнти змішайте в мисці та заправте йогуртовим соусом.

Висновок

Пекінська капуста — це чудовий інгредієнт для салатів, який не лише додає свіжості та легкості, а й приносить користь для здоров’я. Завдяки своєму нейтральному смаку вона поєднується з різними продуктами, такими як овочі, фрукти, м’ясо, риба та горіхи. Пекінська капуста в рецептах, що ми публікуємо на цьому кулінарному сайті, чудово підходить для легких дієтичних страв, насичених вітамінами та мінералами, і може стати основою для смачних, поживних салатів у вашому щоденному раціоні.

Спробуйте ці 10 рецептів салату з пекінської капусти, які допоможуть урізноманітнити ваше меню та порадувати ваших рідних і друзів корисними та смачними стравами!