Салат з рисом на зиму: 10 найкращих рецептів салатів з рисом та овочами на зиму

Заготовки на зиму завжди були популярними серед господинь, адже це чудова можливість зберегти смак літа і насолоджуватися улюбленими стравами в холодний сезон. Салат з рисом — це не тільки смачний, але й ситний варіант зимової консервації, який стане чудовим доповненням до будь-якої трапези. У цій статті ви знайдете 10 найкращих рецептів салатів з рисом на зиму з детальними інструкціями та порадами для кожного етапу приготування.

1. Салат з рисом, помідорами і болгарським перцем

Цей салат поєднує в собі свіжий смак овочів і ситність рису. Ідеально підходить як гарнір до м’яса або самостійна закуска.

Інгредієнти:

• 1 кг помідорів
• 500 г болгарського перцю
• 2 цибулини
• 2 моркви
• 1 склянка рису
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту (9%)
• 2 ст. л. цукру
• Сіль за смаком

Приготування:

1. Помідори наріжте кубиками, перець — смужками, цибулю — півкільцями, а моркву натріть на тертці.
2. Рис відваріть до напівготовності.
3. Велику каструлю розігрійте з олією, додайте овочі та тушкуйте 20 хвилин на середньому вогні.
4. Додайте рис, цукор, сіль та оцет. Перемішайте і тушкуйте ще 15 хвилин.
5. Гарячий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте кришками.

2. Салат з рисом і баклажанами

Баклажани додають салату особливої текстури і легкого горіхового смаку.

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів
• 500 г помідорів
• 3 болгарські перці
• 2 моркви
• 1 склянка рису
• 1 цибулина
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Баклажани наріжте кубиками і обсмажте на олії до золотистого кольору.
2. Помідори, перець і цибулю наріжте дрібно, моркву натріть.
3. Рис відваріть до напівготовності.
4. У каструлі змішайте овочі, додайте баклажани, рис, оцет, сіль і цукор. Тушкуйте 20 хвилин.
5. Розкладіть гарячий салат у стерилізовані банки та закатайте.

3. Салат з рисом і кабачками

Цей салат легкий і водночас ситний, завдяки кабачкам і рису.

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 500 г помідорів
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 1 склянка рису
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Кабачки наріжте кубиками, помідори — часточками, моркву натріть, а цибулю наріжте півкільцями.
2. Рис відваріть до напівготовності.
3. У великій каструлі обсмажте овочі, додайте рис, сіль, цукор і оцет. Тушкуйте 20 хвилин.
4. Розкладіть салат по стерилізованих банках та закатайте.

4. Салат з рисом і грибами

Гриби надають цьому салату насиченого смаку та роблять його ситним.

Інгредієнти:

• 500 г свіжих грибів
• 1 склянка рису
• 1 кг помідорів
• 2 болгарські перці
• 1 цибулина
• 1 морква
• 1/2 склянки олії
• 2 ст. л. оцту
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Гриби наріжте та обсмажте з цибулею на олії.
2. Помідори, перець і моркву наріжте і тушкуйте 10 хвилин.
3. Додайте до овочів гриби, відварений рис, оцет, сіль і цукор. Тушкуйте ще 15 хвилин.
4. Розкладіть гарячий салат у стерилізовані банки та закатайте.

5. Салат з рисом і морквою

Цей салат чудово поєднує солодкість моркви з нейтральним смаком рису.

Інгредієнти:

• 1 кг моркви
• 1 склянка рису
• 500 г помідорів
• 2 цибулини
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями.
2. Рис відваріть до напівготовності.
3. Обсмажте моркву з цибулею, додайте нарізані помідори і тушкуйте 10 хвилин.
4. Додайте рис, оцет, сіль і цукор. Тушкуйте ще 15 хвилин.
5. Розкладіть салат у банки та закатайте.

6. Салат з рисом і огірками

Цей свіжий салат стане улюбленцем вашої зими, поєднуючи огірки з ситним рисом.

Інгредієнти:

• 1 кг огірків
• 1 склянка рису
• 500 г помідорів
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Огірки наріжте півкільцями, помідори і цибулю — кубиками, моркву натріть.
2. Відваріть рис до напівготовності.
3. Обсмажте овочі на олії, додайте рис, оцет, сіль і цукор. Тушкуйте 15 хвилин.
4. Салат розкладіть у стерилізовані банки та закатайте.

7. Салат з рисом і буряком

Цей салат відрізняється насиченим кольором і ніжним смаком буряка.

Інгредієнти:

• 1 кг буряка
• 1 склянка рису
• 500 г помідорів
• 1 цибулина
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Буряк відваріть до готовності і натріть на тертці.
2. Рис відваріть до напівготовності.
3. Помідори і цибулю наріжте кубиками, обсмажте на олії.
4. Додайте буряк і рис, оцет, сіль і цукор. Тушкуйте 20 хвилин.
5. Розкладіть салат у стерилізовані банки та закатайте.

8. Салат з рисом і цвітною капустою

Цей салат — легкий і водночас поживний завдяки цвітній капусті та рису. Він стане чудовим доповненням до зимового раціону.

Інгредієнти:

• 1 кг цвітної капусти
• 1 склянка рису
• 500 г помідорів
• 2 болгарські перці
• 1 цибулина
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту (9%)
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Цвітну капусту розберіть на суцвіття і бланшуйте в окропі кілька хвилин.
2. Рис відваріть до напівготовності.
3. Помідори, перець і цибулю наріжте дрібними кубиками.
4. Обсмажте овочі на олії до м’якості, потім додайте капусту і рис.
5. Додайте сіль, цукор і оцет. Тушкуйте всі інгредієнти на слабкому вогні близько 15 хвилин.
6. Гарячий салат розкладіть у стерилізовані банки та закатайте.

9. Салат з рисом і стручковою квасолею

Стручкова квасоля додає салату особливої текстури і свіжого смаку, а рис робить його ситним.

Інгредієнти:

• 500 г стручкової квасолі
• 1 склянка рису
• 500 г помідорів
• 1 болгарський перець
• 1 цибулина
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Квасолю відваріть до м’якості.
2. Рис відваріть до напівготовності.
3. Помідори, перець і цибулю наріжте кубиками.
4. Обсмажте овочі на олії, додайте квасолю, рис, оцет, сіль і цукор. Тушкуйте всі інгредієнти разом протягом 15 хвилин.
5. Розкладіть салат у стерилізовані банки та закатайте.

10. Салат з рисом і цукіні

Цей салат поєднує легкість цукіні та ситність рису, що робить його чудовим варіантом для зимової заготівлі.

Інгредієнти:

• 1 кг цукіні
• 1 склянка рису
• 500 г помідорів
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 1/2 склянки рослинної олії
• 2 ст. л. оцту (9%)
• Сіль і цукор за смаком

Приготування:

1. Цукіні наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці, а цибулю наріжте півкільцями.
2. Рис відваріть до напівготовності.
3. Обсмажте овочі на олії до м’якості, додайте помідори і тушкуйте 10 хвилин.
4. Додайте рис, оцет, сіль і цукор. Тушкуйте всі інгредієнти ще 15 хвилин.
5. Розкладіть салат у стерилізовані банки та закатайте.

Висновок

Салати з рисом на зиму з овочами — це не тільки смачний спосіб зберегти врожай, але й чудова можливість мати готові ситні страви в холодний сезон. Ці 10 рецептів дозволять вам приготувати різноманітні варіації на тему рисових салатів з овочами, які сподобаються вашим близьким. Зберігання таких заготовок допоможе вам не тільки насолоджуватися смачними овочевими стравами взимку, але й заощадити час на приготування обідів та вечерь.