святковий стіл холодні закуски на день народження

детальна стаття з 25 рецептами холодних закусок для святкового столу на день народження. Кожен рецепт описаний з детальними інгредієнтами та покроковою інструкцією з приготування.

---

Святковий стіл: Холодні закуски на день народження

Святкування дня народження – це не тільки привід зібрати рідних і друзів, але й можливість порадувати гостей смачними і оригінальними стравами. Холодні закуски відіграють важливу роль у створенні святкового настрою, оскільки вони зазвичай подаються першими і задають тон всьому застіллю. Ось 25 рецептів, які прикрасять ваш святковий стіл і вразять гостей.

---

1. Канапе з лососем і авокадо

Інгредієнти:

• 150 г слабосоленого лосося
• 1 стиглий авокадо
• 100 г вершкового сиру
• 1 багет
• Лимонний сік для збризкування
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте багет тонкими скибочками.
2. Наріжте лосося тонкими смужками.
3. Авокадо наріжте кубиками і збризніть лимонним соком, щоб не потемнів.
4. Нанесіть тонкий шар вершкового сиру на скибочки багету.
5. Викладіть зверху шматочок лосося і кубики авокадо.
6. Приправте сіллю і перцем за смаком і подавайте.

---

2. Тарталетки з куркою і грибами

Інгредієнти:

• 200 г курячого філе
• 150 г печериць
• 1 цибулина
• 100 г вершкового сиру
• 12 готових тарталеток
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження

Покрокове приготування:

1. Відваріть куряче філе до готовності і наріжте дрібними кубиками.
2. Наріжте гриби та цибулю дрібними кубиками і обсмажте до готовності.
3. Змішайте курку з грибами і вершковим сиром, додайте сіль і перець.
4. Наповніть готові тарталетки начинкою і подавайте на стіл.

---

3. Фаршировані яйця з червоною ікрою

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• 100 г червоної ікри
• 50 г майонезу
• 1 зубчик часнику (за бажанням)
• Кріп для прикраси

Покрокове приготування:

1. Розріжте варені яйця навпіл і вийміть жовтки.
2. Змішайте жовтки з майонезом і подрібненим часником.
3. Наповніть білки сумішшю, зверху викладіть червону ікру і прикрасьте кропом.

---

4. Брускети з томатами і базиліком

Інгредієнти:

• 1 багет
• 200 г помідорів черрі
• Листя базиліку
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте багет скибочками і підсушіть на пательні або в духовці.
2. Наріжте помідори черрі кубиками і змішайте з подрібненим базиліком, оливковою олією, сіллю і перцем.
3. Викладіть суміш на скибочки багету і подавайте.

---

5. Рулетики з лаваша з лососем

Інгредієнти:

• 2 листи лаваша
• 200 г слабосоленого лосося
• 150 г вершкового сиру
• 1 огірок
• Зелень за смаком

Покрокове приготування:

1. Намажте лаваш вершковим сиром.
2. Наріжте лосося тонкими скибочками і викладіть рівномірно на лаваш.
3. Додайте нарізаний тонкими смужками огірок і зелень.
4. Згорніть лаваш у рулет і наріжте порційними шматочками.

---

6. Тарталетки з крабовими паличками і сиром

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок
• 100 г твердого сиру
• 50 г майонезу
• 12 готових тарталеток
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Натріть крабові палички і сир на дрібній тертці.
2. Змішайте з майонезом, додайте сіль і перець.
3. Наповніть тарталетки і подавайте охолодженими.

---

7. Фаршировані помідори з сиром

Інгредієнти:

• 6 великих помідорів
• 100 г вершкового сиру
• 50 г твердого сиру
• 1 зубчик часнику
• Кріп для прикраси

Покрокове приготування:

1. Відріжте верхівку помідорів і видаліть м’якоть.
2. Змішайте вершковий сир з подрібненим часником і натертим твердим сиром.
3. Наповніть помідори сирною сумішшю і прикрасьте кропом.

---

8. Канапе з шинкою і оливками

Інгредієнти:

• 200 г шинки
• 100 г твердого сиру
• 50 г зелених оливок без кісточок
• Шпажки для канапе

Покрокове приготування:

1. Наріжте шинку і сир кубиками.
2. На шпажки нанизуйте по черзі сир, шинку і оливки.
3. Викладіть канапе на святкову тарілку і подавайте.

---

9. Капрезе на шпажках

Інгредієнти:

• 200 г помідорів черрі
• 150 г кульок моцарели
• Листя базиліку
• Бальзамічний соус для подачі

Покрокове приготування:

1. Нанизуйте на шпажки по черзі помідори черрі, кульки моцарели і листя базиліку.
2. Перед подачею збризніть бальзамічним соусом.

---

10. Рулетики з баклажанів з сиром

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 150 г вершкового сиру
• 2 зубчики часнику
• Кріп або петрушка для прикраси

Покрокове приготування:

1. Наріжте баклажани тонкими смужками і обсмажте з обох боків до золотистого кольору.
2. Змішайте вершковий сир з подрібненим часником і зеленню.
3. Викладіть начинку на баклажани і скрутіть у рулетики.

---

11. Салат із тунцем і яйцями

Інгредієнти:

• 1 банка консервованого тунця
• 3 варених яйця
• 1 огірок
• Майонез для заправки
• Сіль, перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Подрібніть тунець і яйця.
2. Наріжте огірок дрібними кубиками.
3. Змішайте всі інгредієнти з майонезом і подавайте охолодженим.

---

12. Тарталетки з авокадо і креветками

Інгредієнти:

• 200 г відварених креветок
• 2 авокадо
• Лимонний сік
• Майонез або сметана
• 12 готових тарталеток

Покрокове приготування:

1. Авокадо наріжте кубиками і збризніть лимонним соком.
2. Змішайте авокадо з відвареними креветками та невеликою кількістю майонезу або сметани.
3. Наповніть готові тарталетки сумішшю і подавайте на стіл.

13. Фаршировані яйця з тунцем

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• 1 банка консервованого тунця
• 2 ст. л. майонезу
• Лимонний сік
• Зелень для прикраси

Покрокове приготування:

1. Розріжте варені яйця навпіл і вийміть жовтки.
2. Змішайте жовтки з тунцем, майонезом і невеликою кількістю лимонного соку.
3. Наповніть білки сумішшю і прикрасьте зеленню.

---

14. Рулетики з шинки з сирною начинкою

Інгредієнти:

• 200 г шинки (тонко нарізаної)
• 100 г вершкового сиру
• 50 г твердого сиру
• 1 зубчик часнику
• Зелень за смаком

Покрокове приготування:

1. Змішайте вершковий сир із натертим твердим сиром, подрібненим часником і зеленню.
2. Викладіть трохи начинки на кожен шматочок шинки і скрутіть у рулетики.
3. Подавайте на великій тарілці, прикрасивши зеленню.

---

15. Канапе з сиром і виноградом

Інгредієнти:

• 200 г твердого сиру
• Виноград (зелені або червоні ягоди без кісточок)
• Шпажки для канапе

Покрокове приготування:

1. Наріжте сир кубиками.
2. Нанизуйте на шпажки по черзі кубики сиру і виноград.
3. Викладіть канапе на тарілку і подавайте.

---

16. Салат із крабовими паличками і кукурудзою

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок
• 1 банка консервованої кукурудзи
• 3 варених яйця
• 2 свіжих огірки
• Майонез для заправки
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте крабові палички, огірки і яйця кубиками.
2. Додайте кукурудзу і змішайте всі інгредієнти з майонезом.
3. Приправте сіллю і перцем і подавайте охолодженим.

---

17. Тарталетки з копченою рибою

Інгредієнти:

• 200 г копченої риби (сьомга або скумбрія)
• 100 г вершкового сиру
• 1 ст. л. лимонного соку
• Свіжа зелень
• 12 готових тарталеток

Покрокове приготування:

1. Подрібніть копчену рибу і змішайте її з вершковим сиром і лимонним соком.
2. Наповніть тарталетки сумішшю і прикрасьте свіжою зеленню.

---

18. Фаршировані огірки з сиром і часником

Інгредієнти:

• 3 свіжих огірки
• 100 г твердого сиру
• 2 зубчики часнику
• 50 г майонезу
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте огірки великими кружальцями і видаліть серединку.
2. Змішайте натертий сир із подрібненим часником і майонезом.
3. Наповніть огіркові кільця сирною сумішшю і подавайте.

---

19. Салат із буряка з чорносливом і волоськими горіхами

Інгредієнти:

• 2 варені буряки
• 100 г чорносливу
• 50 г волоських горіхів
• Майонез для заправки
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Натріть варений буряк на тертці.
2. Подрібніть чорнослив і волоські горіхи.
3. Змішайте всі інгредієнти з майонезом, додайте сіль за смаком і подавайте охолодженим.

---

20. Тарталетки з ікрою і вершковим сиром

Інгредієнти:

• 100 г червоної або чорної ікри
• 150 г вершкового сиру
• 12 готових тарталеток
• Кріп для прикраси

Покрокове приготування:

1. Наповніть тарталетки вершковим сиром.
2. Викладіть зверху ікру і прикрасьте кропом.
3. Подавайте на святковому столі.

---

21. Брускети з прошуто і руколою

Інгредієнти:

• 1 багет
• 150 г прошуто (італійська шинка)
• Листя руколли
• 2 ст. л. оливкової олії
• Лимонний сік

Покрокове приготування:

1. Наріжте багет скибочками і підсушіть у духовці.
2. На кожен шматочок викладіть прошуто і листок руколли.
3. Збризніть оливковою олією і лимонним соком перед подачею.

---

22. Рулетики з червоною рибою і шпинатом

Інгредієнти:

• 200 г слабосоленого лосося
• 100 г вершкового сиру
• 100 г свіжого шпинату
• Листи лаваша

Покрокове приготування:

1. Намажте лаваш вершковим сиром.
2. Викладіть рівномірно лосося і свіжий шпинат.
3. Згорніть у рулет і наріжте порційними шматочками.

---

23. Салат із куркою і ананасами

Інгредієнти:

• 200 г відвареної курячої грудки
• 1 банка консервованих ананасів
• 100 г твердого сиру
• Майонез для заправки
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте курячу грудку, ананаси і сир кубиками.
2. Змішайте всі інгредієнти з майонезом, приправте сіллю і перцем.
3. Подавайте салат охолодженим.

---

24. Рулетики з лаваша з крабовими паличками

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок
• 150 г вершкового сиру
• 1 огірок
• Листи лаваша

Покрокове приготування:

1. Намажте лаваш вершковим сиром.
2. Наріжте крабові палички і огірок тонкими смужками і викладіть на лаваш.
3. Згорніть у рулет і наріжте порційними шматочками.

---

25. Канапе з ковбасою і маринованими огірками

Інгредієнти:

• 150 г копченої ковбаси
• 2 мариновані огірки
• 100 г твердого сиру
• Шпажки для канапе

Покрокове приготування:

1. Наріжте ковбасу, огірки і сир кубиками.
2. На шпажки нанизуйте ковбасу, сир і огірки.
3. Подавайте на святковому столі.

---

Ці 25 рецептів холодних закусок на день народження допоможуть вам створити незабутній святковий стіл, який сподобається всім гостям. Кожен рецепт легко приготувати, а інгредієнти доступні, тому навіть без кулінарного досвіду ви зможете вразити своїх родичів та друзів і близьких людей.

Ось кілька ідей холодних закусок для святкового столу на день народження:

1. Канапе з лососем і крем-сиром

Інгредієнти:

• Багет
• Крем-сир (100 г)
• Слабосолений лосось (150 г)
• Лимонний сік
• Кріп або зелень для прикраси

Приготування:

1. Наріжте багет на тонкі скибочки.
2. Намажте кожну скибочку крем-сиром і викладіть зверху тонкий шматочок лосося.
3. Збризніть лимонним соком і прикрасьте кропом.

2. Тарталетки з куркою і грибами

Інгредієнти:

• Тарталетки (10-12 шт.)
• Відварене куряче філе (200 г)
• Печериці (150 г)
• Вершковий сир (100 г)
• Зелень для прикраси

Приготування:

1. Наріжте гриби і обсмажте їх до готовності.
2. Змішайте дрібно нарізане куряче філе з грибами і вершковим сиром.
3. Наповніть тарталетки сумішшю і прикрасьте зеленню.

3. Фаршировані яйця з червоною ікрою

Інгредієнти:

• Яйця (6 шт.)
• Червона ікра (100 г)
• Майонез (50 г)
• Кріп для прикраси

Приготування:

1. Відваріть яйця і розріжте їх навпіл.
2. Вийміть жовтки і змішайте їх з майонезом, потім наповніть білки.
3. Зверху викладіть червону ікру і прикрасьте кропом.

4. Рулетики з баклажанів і сиром

Інгредієнти:

• Баклажан (1 шт.)
• Крем-сир (100 г)
• Часник (2 зубчики)
• Зелень

Приготування:

1. Наріжте баклажан тонкими смужками, обсмажте їх на олії.
2. Змішайте крем-сир з подрібненим часником і зеленню.
3. Викладіть сирну масу на баклажани, скрутіть у рулетики.

5. Брускети з помідорами і базиліком

Інгредієнти:

• Багет
• Помідори черрі (200 г)
• Базилік
• Оливкова олія

Приготування:

1. Підсушіть скибочки багету.
2. Наріжте помідори і змішайте з оливковою олією та подрібненим базиліком.
3. Викладіть суміш на хліб.

Ці холодні закуски легкі у приготуванні і чудово доповнять святковий стіл на день народження, додаючи різноманітності та апетитного вигляду.