Суп з фрикадельками: користь та 11 найкращих рецептів супів з фрикадельками

Суп з фрикадельками – це одна з найпопулярніших страв у багатьох кухнях світу. Простий у приготуванні, ситний та поживний, цей суп стає чудовим вибором як для сімейних обідів, так і для святкових трапез. Відрізняючись легкістю та різноманітністю варіацій, суп з фрикадельками завжди знаходить своїх поціновувачів. Публікуємо топ 10 рецептів супа з фрікадельками.

Історія походження супу з фрикадельками

Коріння супу з фрикадельками можна відслідкувати до декількох кухонь світу. Однією з найбільш ймовірних країн, де виникла ідея додавати у суп кульки з м’яса, вважають Італію. Там, на основі класичних рецептів м’ясних фрикадельок, виникли різні варіації супів. Проте фрикадельки були популярними також у східноєвропейських, азіатських та навіть латиноамериканських кухнях.

В Італії м’ясні кульки, відомі як “polpette”, готували із суміші яловичини, свинини та інших видів м’яса. Їх використовували як закуску або основну страву, а також додавали у супи з різноманітними бульйонами. В Азії суп з фрикадельками мав свої варіації, наприклад, фрикадельки з риби або курки у бульйонах на основі водоростей або соєвого соусу. У Латинській Америці суп з фрикадельками відомий як “альбондігас”, і він залишається популярною стравою, особливо у Мексиці.

Користь супу з фрикадельками

Суп з фрикадельками має ряд переваг для здоров’я. По-перше, він забезпечує організм необхідними білками, які містяться в м’ясі. Білки є основою для розвитку м’язів, тканин та інших важливих структур в організмі. Окрім того, суп легко засвоюється, що робить його чудовим вибором для дієтичного харчування, особливо якщо він готується на основі курячого або овочевого бульйону.

Овочі, які додаються у суп, насичують організм вітамінами та мінералами. Морква, картопля, цибуля, селера та інші інгредієнти не тільки покращують смак супу, але й роблять його більш корисним. Крім того, низькокалорійність супу робить його ідеальним вибором для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Веселий суп з фрикадельками та макарошками-літерками для дітей

Цей рецепт — чудова ідея для обіду для малюків, який не тільки смачний, а й веселий. Використання макаронів у формі літер допоможе дітям зацікавитися їжею, а фрикадельки роблять страву ситною та поживною. Маленькі фрикадельки і кольорові овочі в супі створять яскравий та захоплюючий вигляд, який неодмінно приверне увагу малечі.

Інгредієнти:

• 200 г курячого фаршу (курка менш жирна, тому легше засвоюється дитячим організмом)
• 1 яйце
• 1 маленька цибулина (дуже дрібно нарізана)
• 2 картоплини (нарізані кубиками)
• 1 морква (нарізана маленькими кружечками)
• 100 г макаронів у формі літер (веселі макарошки, які допоможуть вивчати букви під час їжі)
• 2 стебла селери (нарізані дрібними шматочками)
• Зелений горошок або кукурудза (опціонально для додаткового кольору)
• 1 лавровий лист
• Сіль за смаком (для дітей краще використовувати мінімум солі)
• Зелень для подачі (петрушка або кріп, дрібно нарізані)

Покрокове приготування:

1. Приготування фрикадельок:
   • Змішайте курячий фарш із яйцем та дрібно нарізаною цибулею. За бажанням можна додати дрібку солі, але краще з мінімумом спецій для малюків.
   • Сформуйте маленькі фрикадельки розміром з горошину, щоб вони легко поміщалися у ложку дитині. Можна разом з дітьми ліпити фрикадельки — це чудова можливість зробити процес приготування веселішим!
2. Підготовка овочів:
   • Картоплю наріжте маленькими кубиками, а моркву — тонкими кружальцями, щоб вона була легкою для жування і виглядала цікаво. Селера додасть супу легку свіжість.
3. Варимо суп:
   • У каструлю налийте приблизно 1,5 літра води, додайте картоплю, моркву, селеру та лавровий лист. Доведіть до кипіння.
   • Коли овочі зваряться наполовину, додайте в суп фрикадельки. Варіть ще приблизно 10-12 хвилин, поки фрикадельки не піднімуться на поверхню.
4. Додаємо веселу частину:
   • Додайте макарошки у формі літер. Діти будуть у захваті, коли почнуть знаходити букви у своєму супчику. Варіть макарони 5-7 хвилин, залежно від інструкцій на упаковці.
   • Якщо використовуєте зелений горошок або кукурудзу, додайте їх наприкінці варіння.
5. Фінальні штрихи:
   • Перевірте на смак. Можна додати трохи солі, якщо необхідно, але для дітей краще мінімізувати кількість приправ.
   • Подавайте суп з дрібно нарізаною зеленню, яка додасть свіжості та яскравості.

Поради:

• Можна використовувати фігурні макарони не лише у вигляді літер, але й у формі тварин чи інших фігурок, щоб зробити обід ще цікавішим.
• Якщо діти не люблять варені овочі, спробуйте подати їх окремо у вигляді кумедних форм — наріжте моркву зірочками або зробіть «квіточки» з овочів.
• Для більшого задоволення можна підготувати разом з дітьми ігрові завдання: наприклад, знайти свою улюблену літеру в супі.

Веселий суп з фрикадельками та макарошками-літерками — це не лише поживна страва для малечі, але й можливість для них навчитися щось нове під час обіду. Завдяки легкому смаку та яскравому вигляду, цей супчик точно стане улюбленою стравою в дитячому меню.

10 рецептів супу з фрикадельками

1. Класичний суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• 300 г фаршу (яловичина або змішаний)
• 1 яйце
• 1 цибулина
• 2 морквини
• 3 картоплини
• 2 стебла селери
• 1 лавровий лист
• Сіль і перець за смаком
• Зелень (петрушка або кріп)

Приготування:

1. Почистіть і наріжте кубиками картоплю, моркву та селеру.
2. У каструлю налийте воду, додайте овочі та лавровий лист. Варіть на середньому вогні.
3. Фарш змішайте з дрібно нарізаною цибулею, яйцем, сіллю та перцем. Зліпіть фрикадельки.
4. Додайте фрикадельки у киплячий суп, варіть 20-25 хвилин, поки фрикадельки не спливуть.
5. Додайте зелень та приправи за смаком.

2. Суп з курячими фрикадельками

Інгредієнти:

• 300 г курячого фаршу
• 1 яйце
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• 50 г вермішелі
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. У каструлю з водою додайте нарізану кубиками картоплю та моркву.
2. Змішайте курячий фарш з яйцем і приправами. Зліпіть фрикадельки.
3. Коли овочі майже готові, додайте фрикадельки у суп.
4. Після 10 хвилин додайте вермішель і варіть ще 5-7 хвилин.
5. Посипте зеленню перед подачею.

3. Суп з фрикадельками та гречкою

Інгредієнти:

• 200 г яловичого фаршу
• 1 яйце
• 100 г гречки
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Відваріть гречку окремо до готовності.
2. У каструлю з водою додайте картоплю, моркву та цибулю.
3. Зліпіть фрикадельки з фаршу, яйця та спецій, додайте їх до супу.
4. Коли суп майже готовий, додайте гречку, перемішайте і варіть ще кілька хвилин.

4. Суп з фрикадельками і рисом

Інгредієнти:

• 300 г свинячого фаршу
• 50 г рису
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Відваріть рис до напівготовності.
2. У каструлю з водою додайте картоплю та моркву.
3. Зліпіть фрикадельки з фаршу та рису. Додайте у суп.
4. Варіть до готовності фрикадельок і овочів. Посипте зеленню.

5. Суп з рибними фрикадельками

Інгредієнти:

• 300 г рибного фаршу (щука, судак)
• 1 яйце
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• Лавровий лист, зелень

Приготування:

1. Зліпіть фрикадельки з рибного фаршу та яйця.
2. У каструлю з водою додайте картоплю, моркву, лавровий лист.
3. Додайте рибні фрикадельки та варіть до готовності.
4. Перед подачею додайте зелень.

6. Суп з фрикадельками та сочевицею

Інгредієнти:

• 200 г фаршу (яловичина або свинина)
• 1 яйце
• 100 г сочевиці
• 1 цибулина
• 2 картоплини
• Сіль, перець, лавровий лист, зелень

Приготування:

1. Відваріть сочевицю до готовності.
2. У каструлю з водою додайте картоплю та лавровий лист.
3. Зліпіть фрикадельки і додайте до супу.
4. Додайте сочевицю і доваріть суп ще 10 хвилин.

7. Суп з фрикадельками у томатному бульйоні

Інгредієнти:

• 300 г фаршу (свинина)
• 1 цибулина
• 200 г томатного соусу
• 2 картоплини
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. У каструлю налийте томатний соус, додайте воду, картоплю та цибулю.
2. Зліпіть фрикадельки з фаршу і додайте у суп.
3. Варіть до готовності овочів і м’яса. Посипте зеленню перед подачею.

8. Овочевий суп з фрикадельками

Інгредієнти:

• 200 г курячого фаршу
• 1 яйце
• 1 цукіні
• 2 морквини
• 1 цибулина
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Наріжте кубиками цукіні, моркву та цибулю.
2. У каструлю налийте воду, додайте овочі та варіть на середньому вогні.
3. Зліпіть фрикадельки з курячого фаршу та яйця, додайте сіль і перець.
4. Додайте фрикадельки до овочевого бульйону та варіть, поки м’ясо не стане готовим.
5. Перед подачею додайте свіжу зелень, наприклад, петрушку або кріп.

9. Суп з фрикадельками та грибами

Інгредієнти:

• 200 г яловичого фаршу
• 1 яйце
• 150 г печериць
• 2 картоплини
• 1 цибулина
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Печериці наріжте пластинками, а картоплю кубиками.
2. У каструлю налийте воду, додайте картоплю та гриби, варіть на середньому вогні.
3. Змішайте фарш із яйцем, приправте сіллю та перцем. Сформуйте фрикадельки.
4. Додайте фрикадельки до супу та варіть до готовності м’яса.
5. Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню та подавайте гарячим.

10. Суп з фрикадельками і шпинатом

Інгредієнти:

• 300 г курячого фаршу
• 1 яйце
• 200 г свіжого шпинату
• 2 картоплини
• 1 морква
• 1 цибулина
• Сіль, перець, лавровий лист

Приготування:

1. Наріжте кубиками картоплю, моркву та цибулю.
2. У каструлю налийте воду, додайте овочі та лавровий лист, варіть на середньому вогні.
3. Зліпіть фрикадельки з курячого фаршу та яйця, приправте сіллю і перцем.
4. Додайте фрикадельки до супу і варіть до готовності.
5. Наприкінці додайте свіжий шпинат і дайте супу настоятися кілька хвилин перед подачею.

Підсумок

Суп з фрикадельками – це універсальна страва, яка підходить як для швидкого сімейного обіду, так і для святкової трапези. Його можна приготувати з різноманітних інгредієнтів, змінюючи склад фрикадельок та додатків до бульйону, що робить його дуже варіативним і смачним. Крім того, такий суп не тільки смачний, але й корисний, оскільки містить важливі для організму білки, вітаміни та мінерали. Спробуйте будь-який із запропонованих рецептів супа з фрикадельками і насолоджуйтесь цією легкою та ситною стравою, дуже корисною для шлунка!