Суп з фрикадельками — це класична страва, яка поєднує в собі легкість бульйону і ситність м’ясних кульок. Він підходить як для щоденного обіду, так і для більш урочистих випадків. Його можна приготувати з різноманітних інгредієнтів, що робить страву універсальною та доступною. У цій статті ми розглянемо 10 найсмачніших рецептів супів з фрикадельками.
1. Класичний суп з фрикадельками і картоплею
Цей рецепт є основою для багатьох інших варіантів приготування супу з фрикадельками. Він простий у приготуванні, але дуже смачний і ситний.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш (свинина та яловичина) — 400 г
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Яйце — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень для прикраси
Приготування:
- У фарш додайте яйце, сіль, перець, подрібнений часник і добре перемішайте. Сформуйте невеликі фрикадельки.
- У каструлі закип’ятіть воду, додайте лавровий лист і посоліть.
- Картоплю наріжте кубиками, моркву — кружечками, а цибулю — дрібними шматочками.
- Картоплю та моркву додайте у бульйон і варіть до напівготовності.
- Додайте фрикадельки і продовжуйте варити ще 15 хвилин.
- Перед подачею прикрасьте суп свіжою зеленню.
2. Суп з фрикадельками і вермішеллю
Цей суп підходить для швидкого обіду, коли потрібно приготувати щось ситне і швидке.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 300 г
- Вермішель — 100 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- У м’ясний фарш додайте яйце, сіль, перець і перемішайте. Сформуйте фрикадельки.
- Закип’ятіть воду у каструлі, додайте лавровий лист і посоліть.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть на тертці.
- Додайте картоплю та моркву в бульйон і варіть до напівготовності.
- Вкиньте фрикадельки у суп і варіть ще 10-15 хвилин.
- Додайте вермішель і варіть до готовності.
3. Суп з фрикадельками і рисом
Рис додає супу з фрикадельками ніжної текстури і легкості. Такий суп виходить дуже ситним, але при цьому легко засвоюваним.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 400 г
- Рис — 100 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- У фарш додайте яйце, сіль і перець. Зліпіть невеликі фрикадельки.
- У каструлі закип’ятіть воду, додайте лавровий лист і сіль.
- Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці.
- Рис промийте і додайте в бульйон разом з картоплею і морквою.
- Додайте фрикадельки і варіть суп до готовності рису.
- Перед подачею можна прикрасити свіжою зеленню.
4. Гречаний суп з фрикадельками
Гречка не тільки додає супу цікаву текстуру, але й є корисним і поживним інгредієнтом. Цей суп виходить ситним і ароматним.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 300 г
- Гречка — 100 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Сформуйте фрикадельки з фаршу, додавши яйце, сіль і перець.
- У каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть на тертці.
- Промийте гречку і додайте її до каструлі разом з картоплею і морквою.
- Після закипання додайте фрикадельки і варіть до готовності.
- За бажанням можна додати зелень для аромату.
5. Суп з фрикадельками і овочами
Цей суп відмінно підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою або віддає перевагу легким стравам. Овочі надають супу свіжого смаку і корисності.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 400 г
- Картопля — 2 шт.
- Цвітна капуста — 150 г
- Морква — 1 шт.
- Селера — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Сформуйте фрикадельки з фаршу, додавши яйце, сіль і перець.
- У каструлі закип’ятіть воду і додайте сіль.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву кружечками, селеру тонкими шматочками.
- Додайте овочі до каструлі і варіть до напівготовності.
- Вкиньте фрикадельки і продовжуйте варити до повної готовності овочів.
- Цвітну капусту додайте в кінці приготування, щоб зберегти її текстуру.
6. Томатний суп з фрикадельками
Томатний суп з фрикадельками — це ідеальний варіант для любителів більш насичених і пікантних смаків. Помідори додають страві приємної кислинки і насиченого аромату.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 400 г
- Помідори — 3 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Яйце — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- У фарш додайте яйце, подрібнений часник, сіль і перець. Сформуйте фрикадельки.
- У каструлі закип’ятіть воду, додайте лавровий лист і посоліть.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву кружечками, цибулю дрібними шматочками.
- Помідори очистіть від шкірки, наріжте кубиками і додайте до овочів.
- Додайте томатну пасту і варіть до напівготовності овочів.
- Додайте фрикадельки і варіть суп до готовності.
7. Суп з фрикадельками і шпинатом
Цей легкий і корисний суп підійде для весняно-літнього сезону, коли на столі хочеться більше свіжих овочів.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 300 г
- Шпинат свіжий — 150 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- У м’ясний фарш додайте яйце, сіль і перець. Сформуйте фрикадельки.
- У каструлі закип’ятіть воду, додайте лавровий лист і сіль.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву — кружечками, цибулю — дрібними шматочками.
- Додайте овочі у бульйон і варіть до напівготовності.
- Додайте фрикадельки в суп і варіть 10-15 хвилин до повної готовності.
- В кінці приготування додайте свіжий шпинат і зніміть суп з вогню.
8. Суп з фрикадельками і броколі
Цей варіант супу поєднує легкість і корисність броколі з ситністю фрикадельок, що робить його ідеальним вибором для обіду або легкої вечері.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 300 г
- Броколі — 200 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Сформуйте фрикадельки з м’ясного фаршу, додавши яйце, сіль і перець.
- Закип’ятіть воду в каструлі і додайте сіль.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву — тонкими кружечками, а цибулю — дрібними шматочками.
- Додайте овочі до каструлі і варіть до напівготовності.
- Броколі розберіть на суцвіття і додайте в суп разом з фрикадельками.
- Варіть суп до повної готовності і подавайте зі свіжою зеленню.
9. Сирний суп з фрикадельками
Сирний суп — це насичена і смачна страва, яка обов’язково сподобається любителям ніжних кремових текстур і яскравих смаків.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 300 г
- Плавлений сир — 200 г
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Лавровий лист — 2 шт.
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Зробіть фрикадельки з фаршу, додавши яйце, сіль і перець.
- У каструлі закип’ятіть воду, додайте лавровий лист і сіль.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте дрібними шматочками.
- Додайте овочі у бульйон і варіть до напівготовності.
- Додайте фрикадельки і плавлений сир у суп. Перемішайте, щоб сир розчинився.
- Варіть суп до готовності і подавайте з подрібненою зеленню.
10. Суп з фрикадельками і сочевицею
Цей варіант супу чудово поєднує білкову насиченість м’ясних фрикадельок з користю і ніжністю сочевиці. Страва виходить не тільки смачною, але й надзвичайно поживною.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш — 300 г
- Сочевиця — 150 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Яйце — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Сформуйте фрикадельки з фаршу, додавши яйце, сіль і перець.
- Промийте сочевицю і додайте її в каструлю з водою. Доведіть до кипіння, додайте лавровий лист.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву кружечками, цибулю дрібними шматочками, а часник подрібніть.
- Додайте овочі до каструлі з сочевицею і варіть до напівготовності.
- Додайте фрикадельки і варіть до повної готовності сочевиці.
- Перед подачею прикрасьте свіжою зеленню.
Переваги супів з фрикадельками
Суп з фрикадельками — це не лише смачна і поживна страва, але й варіант, який дозволяє експериментувати з різними інгредієнтами та приправами. Він підходить для будь-якої пори року і легко адаптується під ваші вподобання.
Ось кілька основних переваг супів з фрикадельками:
- Легкість приготування. Формування фрикадельок і приготування овочів займають мінімум часу, що дозволяє швидко приготувати смачну страву.
- Різноманіття варіантів. Фрикадельки можуть бути зроблені з різного м’яса — курки, яловичини, свинини або навіть риби. Також можна експериментувати з додаванням круп, овочів і спецій.
- Здоровий вибір. Супи з фрикадельками багаті на білки, корисні овочі та мало калорійні, що робить їх хорошим вибором для тих, хто слідкує за харчуванням.
- Універсальність. Суп можна подати як першу страву на обід, так і як основну страву, особливо якщо додати крупи або бобові, що зробить його більш ситним.
- Можливість експериментувати з приправами. Суп з фрикадельками може бути приготований у різних стилях: класичний, азіатський, середземноморський або навіть мексиканський, завдяки різноманітним спеціям.
Як зробити ідеальні фрикадельки для супу
Щоб суп вийшов не лише смачним, але й виглядав апетитно, важливо правильно приготувати фрикадельки. Ось кілька корисних порад:
- Вибір фаршу. Використовуйте якісне м’ясо для фаршу. Найкращими варіантами будуть свинина з яловичиною або курка. Можна також експериментувати з фаршем з індички.
- Яйце для зв’язування. Щоб фрикадельки не розпадалися під час варіння, додайте в фарш яйце. Це допоможе зберегти їх форму.
- Сіль і спеції. Не забудьте про спеції. Часник, перець, паприка або зелень додають м’ясу аромату і смаку.
- Розмір. Фрикадельки повинні бути невеликого розміру, щоб швидко приготуватися і бути зручними для їжі.
- Охолодження. Якщо є час, перед додаванням фрикадельок у суп, охолодіть їх у холодильнику. Це допоможе зберегти їх форму під час варіння.
Заключні поради
Суп з фрикадельками — це чудовий вибір для будь-якого столу, незалежно від пори року чи нагоди. Його можна адаптувати під особисті смаки, додаючи різні овочі, крупи або спеції. Фрикадельки, завдяки своїй ситності і смаковій глибині, перетворюють будь-який суп на справжній кулінарний шедевр. Експериментуйте з інгредієнтами та насолод
