Суші WOK, Вок та Локшина WOK: Історія, Види, Рецепти та Особливості

Суші WOK, WOK і локшина WOK – це унікальні страви, які поєднують у собі азійську кухню та сучасний формат швидкого приготування. Використання спеціальної сковорідки WOK дозволяє зберегти яскравий смак та текстуру інгредієнтів, зберігаючи при цьому корисні властивості.

Історія WOK

Сковорідка WOK походить з Китаю і має понад 2000-річну історію. Цей універсальний кухонний інструмент був розроблений для швидкого приготування їжі на високій температурі з мінімальною кількістю олії. Сковорідка має кругле дно, що дозволяє швидко обсмажувати продукти з усіх боків, зберігаючи при цьому соковитість і свіжість інгредієнтів.

Суші WOK

Суші WOK – це креативна інтерпретація традиційних суші у форматі гарячої страви. Вони поєднують класичні інгредієнти суші (риба, рис, овочі) з технікою обсмажування на WOK-сковорідці. Така страва має насичений аромат і незвичайний смак.

Види Суші WOK

1. Суші WOK з Лососем і Овочами

• Включає обсмажений лосось, рис, овочі (морква, перець, цибуля) та соус теріякі.

1. Спайсі Суші WOK з Тунцем

• Використовується тунець, рис, чилі-соус, соєвий соус і овочі (гриби шиітаке, зелена цибуля).

1. Вегетаріанський Суші WOK

• Складники: рис, морква, броколі, гриби, водорості норі, соус на основі соєвого соусу.

Локшина WOK

Локшина WOK – це локшина, приготована на високій температурі в WOK-сковорідці з додаванням м’яса, риби, овочів або вегетаріанських інгредієнтів. Секрет її смаку полягає у швидкому обсмажуванні з мінімальним використанням олії, що дозволяє зберегти текстуру і аромат кожного інгредієнта.

Види Локшини WOK

1. Локшина WOK з Куркою

• Використовується локшина (пшенична або рисова), куряче філе, овочі (морква, цибуля, перець) і соус теріякі.

1. Локшина WOK з Морепродуктами

• Включає рисову або яєчну локшину, морепродукти (креветки, кальмари), овочі (цукіні, морква) та соус на основі устричного соусу.

1. Локшина WOK з Овочами

• Підходить для вегетаріанців; містить рисову локшину, броколі, гриби, перець, моркву та соус соєвий або арахісовий.

Рецепти Локшини WOK

Рецепт 1: Локшина WOK з Куркою та Теріякі

Інгредієнти:

• 200 г пшеничної або рисової локшини
• 300 г курячого філе (нарізаного смужками)
• 1 морква (нарізана соломкою)
• 1 червоний перець (нарізаний смужками)
• 1 цибуля (нарізана півкільцями)
• 3 ст. л. соусу теріякі
• 2 ст. л. олії (арахісової або рослинної)
• 1 ст. л. соєвого соусу
• Зелена цибуля для прикраси

Приготування:

1. Приготуйте локшину згідно з інструкцією на упаковці.
2. Розігрійте WOK на високій температурі, додайте олію.
3. Обсмажте куряче філе до золотистої скоринки.
4. Додайте нарізані овочі (моркву, перець, цибулю) і готуйте ще 3-4 хвилини.
5. Додайте локшину, соєвий соус і соус теріякі, перемішайте.
6. Подавайте гарячою, прикрасивши зеленою цибулею.

Рецепт 2: Локшина WOK з Морепродуктами

Інгредієнти:

• 200 г рисової локшини
• 150 г креветок (очищених)
• 150 г кальмарів (нарізаних кільцями)
• 1 цукіні (нарізаний смужками)
• 1 морква (нарізана соломкою)
• 2 ст. л. устричного соусу
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. олії

Приготування:

1. Відваріть рисову локшину відповідно до інструкції на упаковці.
2. Розігрійте WOK на високій температурі, додайте олію.
3. Обсмажте морепродукти до готовності (3-4 хвилини).
4. Додайте нарізані овочі, обсмажте ще 2-3 хвилини.
5. Додайте відварену локшину, устричний і соєвий соус, перемішайте.
6. Подавайте гарячою з лимонним соком.

Рецепт 3: Вегетаріанська Локшина WOK

Інгредієнти:

• 200 г рисової або яєчної локшини
• 1 броколі (розібраний на суцвіття)
• 1 морква (нарізана соломкою)
• 100 г грибів (нарізаних пластинками)
• 1 червоний перець (нарізаний смужками)
• 3 ст. л. соєвого соусу
• 2 ст. л. арахісового масла
• 1 ст. л. кунжуту

Приготування:

1. Відваріть локшину згідно з інструкцією.
2. Нагрійте WOK, додайте арахісове масло.
3. Обсмажте броколі, моркву, гриби та перець на високій температурі.
4. Додайте локшину, соєвий соус і кунжут, перемішайте.
5. Подавайте гарячою, прикрасивши кунжутом.

Поради для Ідеальної Локшини WOK

1. Висока температура: Приготування на високій температурі дозволяє зберегти текстуру овочів і м’ясних інгредієнтів.
2. Швидкість: Не готуйте страву занадто довго – основна ідея WOK-страви в тому, щоб швидко обсмажити інгредієнти.
3. Мінімум олії: WOK дозволяє приготувати страви з мінімальним використанням олії, що робить їх більш корисними.
4. Соєвий соус і спеції: Додавайте соєвий соус, імбир, часник та інші спеції на останньому етапі для збереження смаку та аромату.

Заключення

Суші WOK, локшина WOK та страви на основі WOK – це відмінний спосіб насолодитися швидкою, смачною та корисною їжею в азійському стилі. Незалежно від того, які інгредієнти ви оберете, WOK дозволить зберегти їх свіжість і соковитість.