Десерти! 100 рецептів десертів з усього світу! 100 рецептів із серії “100 десертів самих популярних та смачних у всьому світі”. У цій статті розглянемо класичні та відомі у всьому світі десерти з історією, детальними інгредієнтами та покроковими рецептами.
Ось перші кілька рецептів із серії “100 найкращих десертів”. У цій статті розглянемо класичні та відомі у всьому світі десерти з історією, детальними інгредієнтами та покроковими рецептами.
1. Тірамісу
Історія
Тірамісу — один із найпопулярніших італійських десертів. Назва походить від італійського “tira mi sù”, що перекладається як “підбадьор мене”. Тірамісу виникло в регіоні Венето у 1960-х роках, і з того часу стало візитівкою італійських кафе.
Інгредієнти:
- 500 г маскарпоне
- 200 г савоярді (бісквітні палички)
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 300 мл міцної кави (еспресо)
- 30 мл лікеру амаретто (за бажанням)
- Какао для посипання
Покроковий рецепт:
- Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром до кремоподібної консистенції.
- Додайте маскарпоне до жовтків і добре перемішайте до однорідної маси.
- Збийте білки до твердих піків і акуратно введіть їх у маскарпонову суміш.
- Вмочіть савоярді в каву, змішану з амаретто, і викладіть шар на дно форми.
- Нанесіть шар крему маскарпоне. Повторіть шари.
- Поставте в холодильник на 4 години. Перед подачею посипте какао.
2. Чізкейк Нью-Йорк
Історія
Чізкейк Нью-Йорк — це класичний американський десерт, що набув популярності в першій половині 20-го століття. Рецепт заснований на грецькій та римській традиції, проте сучасний чізкейк у його найбільш відомій формі народився у Нью-Йорку завдяки кулінарам, які використовували крем-сир.
Інгредієнти:
- 200 г печива (Дайджестив)
- 100 г вершкового масла
- 500 г крем-сиру (Філадельфія)
- 150 г цукру
- 3 яйця
- 200 мл сметани
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Цедра одного лимона
Покроковий рецепт:
- Подрібніть печиво до стану крихти і змішайте з розтопленим вершковим маслом. Викладіть на дно форми та утрамбуйте.
- Збийте крем-сир з цукром, додайте по одному яйця, ваніль та цедру лимона.
- Вилийте суміш на корж і випікайте при 160°C 50-60 хвилин.
- Дайте чізкейку охолонути та охолодіть його в холодильнику не менше 4 годин перед подачею.
3. Крем-брюле
Історія
Крем-брюле — класичний французький десерт, який вперше згадується ще у XVII столітті. Він славиться своїм ніжним кремовим центром і хрусткою карамелізованою скоринкою. Хоча цей десерт асоціюється з Францією, у Великій Британії є своя версія, відома як “триніті-крем”.
Інгредієнти:
- 500 мл вершків (30-35%)
- 100 г цукру
- 5 жовтків
- 1 стручок ванілі
- 50 г цукру для карамелізації
Покроковий рецепт:
- Вершки доведіть до кипіння з насінням стручка ванілі, потім остудіть.
- Збийте жовтки з цукром до світлої консистенції.
- Повільно вливайте вершки до жовтків, постійно помішуючи.
- Розлийте суміш у формочки і випікайте на водяній бані при 150°C протягом 40-45 хвилин.
- Охолодіть у холодильнику, потім посипте цукром і карамелізуйте його за допомогою пальника.
4. Тарт Татен
Історія
Тарт Татен — це перевернутий яблучний пиріг, який був створений випадково сестрами Татен у Франції в XIX столітті. Одна з сестер переплутала послідовність приготування, і так народився цей чудовий десерт.
Інгредієнти:
- 1 упаковка листкового тіста
- 5-6 великих яблук
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 1 ч. л. кориці
Покроковий рецепт:
- Очистіть яблука, наріжте їх часточками.
- У сковороді розтопіть масло, додайте цукор і готуйте до карамелізації.
- Додайте яблука, тушкуйте їх до м’якості, посипте корицею.
- Розкатайте тісто і накрийте ним яблука.
- Випікайте при 180°C протягом 30-35 хвилин.
- Після випікання переверніть пиріг на тарілку.
5. Павлова
Історія
Десерт “Павлова” був створений на честь російської балерини Анни Павлової під час її гастролей в Австралії або Новій Зеландії у 1920-х роках. Він став популярним завдяки своїй легкості та повітряній текстурі.
Інгредієнти:
- 4 білки
- 200 г цукру
- 1 ч. л. оцту
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 300 мл вершків
- Свіжі ягоди (малина, полуниця, чорниця)
Покроковий рецепт:
- Збийте білки до м’яких піків, поступово додаючи цукор.
- Додайте оцет і крохмаль, акуратно перемішайте.
- Викладіть безе у формі гнізда на пергаментний папір і випікайте при 120°C протягом 1,5 годин.
- Остудіть безе, збийте вершки і викладіть зверху, прикрасьте ягодами.
6. Брауні
Історія
Брауні — класичний американський шоколадний десерт, створений наприкінці XIX століття. Перші рецепти брауні були надруковані у кулінарних книгах в США у 1890-х роках, і з того часу вони стали невід’ємною частиною американської кухні.
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду
- 150 г вершкового масла
- 200 г цукру
- 3 яйця
- 100 г борошна
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Щіпка солі
Покроковий рецепт:
- Розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані.
- Збийте яйця з цукром до світлої пінистої маси.
- Додайте розтоплений шоколад до яєчної суміші, перемішайте.
- Додайте борошно, ваніль і сіль, перемішайте до однорідності.
- Вилийте тісто у форму і випікайте при 180°C протягом 25-30 хвилин.
7. Торт “Шварцвальд” (Чорний ліс)
Історія
Торт “Шварцвальд” або “Чорний ліс” походить з Німеччини. Його традиційний рецепт включає шоколадні бісквіти, збиті вершки і вишні. Вважається, що цей торт був винайдений в 1930-х роках у регіоні Шварцвальд (Чорний ліс) на південному заході Німеччини, звідки й отримав свою назву.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 50 г какао-порошку
- 200 г цукру
- 4 яйця
- 150 г вершкового масла
- 1 ч. л. розпушувача
- 300 мл вершків (для крему)
- 100 г вишневого варення або вишень у власному соку
- 50 мл вишневого лікеру
- 100 г шоколадної стружки
Покроковий рецепт:
- Збийте яйця з цукром до пишної маси.
- Додайте розтоплене вершкове масло, просіяне борошно, какао і розпушувач. Перемішайте до однорідності.
- Випікайте бісквіт у формі при 180°C протягом 25-30 хвилин. Після охолодження розріжте бісквіт на три частини.
- Збийте вершки до твердих піків. Просочіть кожен шар бісквіту вишневим лікером, нанесіть шар варення і вершків.
- Зберіть торт, прикрасивши зверху збитими вершками, шоколадною стружкою та вишнями.
8. Макарон
Історія
Макарон — це французьке тістечко, яке стало дуже популярним у всьому світі. Вважається, що цей десерт був завезений у Францію з Італії Катериною Медічі у 16 столітті. Сучасні макарони з кремом між двома половинками були популяризовані в Парижі.
Інгредієнти:
- 100 г мигдальної муки
- 100 г цукрової пудри
- 2 білки
- 100 г цукру
- 50 мл води
- Барвник (за бажанням)
- Начинка: шоколадний ганаш, фруктовий крем або джем
Покроковий рецепт:
- Змішайте мигдальну муку з цукровою пудрою.
- Збийте білки до твердих піків. Зваріть сироп із цукру та води до температури 118°C і поступово влийте його в білки, продовжуючи збивати.
- Додайте до білків мигдальну суміш і перемішайте до гладкої консистенції.
- Викладіть тісто на деко у вигляді маленьких кружечків і дайте постояти 30 хвилин перед випіканням.
- Випікайте при 150°C протягом 10-12 хвилин. Охолоджені макарони з’єднайте парою з начинкою на вибір.
9. Торт “Наполеон”
Історія
Торт “Наполеон” виник у Росії на честь святкування перемоги над Наполеоном у 1812 році. Цей багатошаровий торт з ніжним кремом і хрусткими коржами став класикою російської кухні.
Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста
- 1 літр молока
- 200 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 4 жовтки
- 3 ст. л. борошна
- 1 ч. л. ванільного цукру
Покроковий рецепт:
- Розкатайте листкове тісто і випікайте коржі у розігрітій до 180°C духовці до золотистого кольору.
- Для крему: збийте жовтки з цукром і борошном, поступово вливайте гаряче молоко, постійно помішуючи.
- Поставте крем на вогонь і варіть до загустіння, потім додайте вершкове масло та ванільний цукор.
- Промажте коржі кремом і зберіть торт, прикрасивши крихтами з обрізків тіста.
- Дайте торту настоятися у холодильнику кілька годин.
10. Канолі
Історія
Канолі — це традиційний сицилійський десерт, що складається з хрусткої трубочки, наповненої кремом з рикоти. Його історія сягає коренями в арабську кухню, коли Сицилія була під арабським правлінням у 9 столітті.
Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 30 мл білого вина
- 300 г рікоти
- 100 г цукрової пудри
- 50 г шоколадної крихти
- Олія для смаження
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно з маслом, яйцем і вином, замісіть тісто. Залиште його на 30 хвилин у холодильнику.
- Розкачайте тісто тонким шаром і наріжте на квадратики. Сформуйте трубочки і смажте їх у великій кількості олії до золотистого кольору.
- Збийте рікоту з цукровою пудрою, додайте шоколадну крихту.
- Наповніть охолоджені трубочки кремом з рікоти.
11. Еклер
Історія
Еклер — класичний французький десерт, створений у XIX столітті. Це тістечко з заварного тіста, наповнене кремом і покрите глазур’ю. Еклер став невід’ємною частиною французької кондитерської культури.
Інгредієнти:
- 125 мл води
- 100 г вершкового масла
- 150 г борошна
- 4 яйця
- 500 мл молока (для крему)
- 100 г цукру
- 4 жовтки
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- Шоколадна глазур
Покроковий рецепт:
- Закип’ятіть воду з маслом, додайте борошно і постійно помішуйте до утворення однорідної маси. Остудіть і додайте по одному яйця.
- Викладіть тісто у вигляді продовгуватих тістечок на деко і випікайте при 180°C 30-35 хвилин.
- Для крему: збийте жовтки з цукром і крохмалем, поступово вливайте гаряче молоко. Поставте на вогонь і варіть до загустіння.
- Наповніть еклери кремом і полийте шоколадною глазур’ю.
12. Тірамісу з полуницею
Історія
Цей різновид класичного тірамісу набув популярності у літній період завдяки свіжим ягодам. Полуничний тірамісу легший і свіжіший на смак, ніж традиційний варіант з кавою та какао.
Інгредієнти:
- 500 г маскарпоне
- 300 г свіжої полуниці
- 200 г савоярді
- 100 г цукру
- 4 яйця
- Сік одного лимона
Покроковий рецепт:
- Полуницю наріжте і змішайте з лимонним соком і половиною цукру.
- Збийте жовтки з рештою цукру, додайте маскарпоне.
- Збийте білки до твердих піків і акуратно введіть у крем маскарпоне.
- Савоярді вмочіть у полуничний сік і викладіть на дно форми.
- Чергуйте шари савоярді, полуниці та крему.
- Поставте в холодильник на 4 години перед подачею.
Це перші 12 рецептів з 100 найкращих десертів. Наступні рецепти десертів читайте далі:
Ось ще 10 оригінальних рецептів десертів, які стануть чудовим доповненням до будь-якого святкового столу:
13. Мочі з начинкою з морозива
Історія
Мочі — це традиційний японський десерт із рисового тіста, який часто подають із різними начинками. Один із популярних сучасних варіантів — мочі з морозивом. Десерт поєднує легку тягучу текстуру тістечка та прохолодне, солодке морозиво.
Інгредієнти:
- 150 г рисового борошна
- 70 г цукру
- 180 мл води
- Кукурудзяний крохмаль для посипання
- 200 г улюбленого морозива
Покроковий рецепт:
- Вистеліть деко пергаментом і викладіть кульки морозива, поставте в морозильник на 1 годину.
- Змішайте рисове борошно, цукор і воду, варіть на пару, постійно помішуючи, до утворення еластичного тіста.
- Розкачайте тісто, розріжте його на квадратики, посипавши кукурудзяним крохмалем.
- Загорніть кульки морозива у квадратики тіста, щільно заліпивши краї.
- Зберігайте у морозильнику до подачі.
14. Естерхазі
Історія
Торт Естерхазі походить з Австро-Угорської імперії і названий на честь угорського графа Палатина Естерхазі. Його унікальний смак поєднує горіховий бісквіт із масляним кремом та хрусткою карамеллю.
Інгредієнти:
- 150 г мелених волоських горіхів
- 5 яєчних білків
- 150 г цукру
- 500 мл вершків
- 200 г вершкового масла
- 100 г білого шоколаду
- 50 г цукрової пудри
Покроковий рецепт:
- Збийте білки до твердих піків, поступово додаючи цукор. Додайте мелені горіхи.
- Випікайте бісквіти у формі, розділивши тісто на 5 рівних частин.
- Для крему збийте вершкове масло з цукровою пудрою, додайте розтоплений шоколад і вершки.
- Змастіть кожен корж кремом і зберіть торт.
- Прикрасьте верх карамеллю та горіхами.
15. Торт “Опера”
Історія
Французький торт “Опера” був створений у 1955 році в Парижі. Його багатошарова структура з бісквітів, просочених кавою, шоколадного ганашу і масляного крему робить цей десерт вишуканим та насиченим.
Інгредієнти:
- 6 яєць
- 100 г цукру
- 150 г борошна
- 150 мл міцної кави
- 200 г вершкового масла
- 100 г темного шоколаду
- 200 мл вершків
- 100 г цукрової пудри
Покроковий рецепт:
- Збийте яйця з цукром і додайте просіяне борошно. Випікайте бісквіт у формі при 180°C протягом 15 хвилин.
- Для крему збийте вершкове масло з цукровою пудрою.
- Для ганашу розтопіть шоколад із вершками.
- Просочіть коржі кавою, промажте кремом і ганашем.
- Прикрасьте торт шоколадом і дайте настоятися.
16. Фломбір з ваніллю
Історія
Фломбір — це французький морозивний десерт із надзвичайно ніжною текстурою. Його рецепти відомі з XVIII століття, і класичний фломбір з ваніллю залишається улюбленим серед поціновувачів морозива.
Інгредієнти:
- 500 мл вершків
- 200 мл молока
- 150 г цукру
- 1 стручок ванілі
- 4 жовтки
Покроковий рецепт:
- Вершки і молоко доведіть до кипіння з насінням ванілі.
- Збийте жовтки з цукром, поступово вливайте гаряче молоко.
- Поставте суміш на вогонь і варіть до загустіння.
- Охолодіть суміш у морозильнику, періодично перемішуючи, або використовуйте мороженицю.
17. Фруктовий тарт з лимонним кремом
Історія
Тарти є частиною французької кондитерської традиції з XVII століття. Лимонний тарт з фруктами поєднує в собі кисло-солодкий смак крему та свіжість фруктів.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 4 лимони (для соку)
- 150 г цукру (для крему)
- 4 яйця
- 200 мл вершків
- Фрукти (полуниця, ківі, малина) для прикраси
Покроковий рецепт:
- Для основи змішайте борошно, масло та цукор, замісіть тісто, охолодіть 30 хвилин.
- Випікайте основу у формі при 180°C 15 хвилин.
- Для крему змішайте лимонний сік, цукор, яйця і вершки, варіть до загустіння.
- Нанесіть лимонний крем на охолоджену основу і прикрасьте свіжими фруктами.
18. Суфле з білого шоколаду
Історія
Суфле — це ніжний десерт, який виник у Франції у XVIII столітті. Версія з білим шоколадом — це сучасна варіація класичного шоколадного суфле, яка стала популярною в останні десятиліття.
Інгредієнти:
- 150 г білого шоколаду
- 100 мл вершків
- 3 яйця
- 50 г цукру
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
- Розтопіть білий шоколад із вершками на водяній бані.
- Збийте жовтки з половиною цукру і змішайте з шоколадом.
- Окремо збийте білки до твердих піків із залишком цукру.
- Акуратно введіть білки у шоколадну масу.
- Випікайте у порційних формах при 180°C протягом 15-20 хвилин.
19. Мус із темного шоколаду з авокадо
Історія
Цей десерт є інноваційною комбінацією класичного шоколадного мусу та авокадо, що додає десерту кремовості та корисних жирів. Така страва стала популярною у сучасних здорових рецептах.
Інгредієнти:
- 2 стиглих авокадо
- 100 г темного шоколаду
- 3 ст. л. какао-порошку
- 2 ст. л. меду або кленового сиропу
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
- Розтопіть темний шоколад на водяній бані.
- Очистіть авокадо і змішайте його у блендері з какао, медом та ваніллю.
- Додайте розтоплений шоколад і знову перемішайте.
- Розлийте мус по склянках і охолодіть перед подачею.
20. Кокосові тістечка з шоколадною глазур’ю
Історія
Кокосові тістечка, відомі як “кокосанки”, прийшли до нас із карибської кухні. Ці маленькі десерти ідеальні для поцінововувачів кокосу і шоколаду. Цей десерт має ніжну текстуру всередині та хрустку скоринку зовні, що робить його ідеальним для будь-якого свята.
Інгредієнти:
- 200 г кокосової стружки
- 100 г цукру
- 2 яєчні білки
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 100 г темного шоколаду (для глазурі)
Покроковий рецепт:
- Збийте білки до м’яких піків, поступово додаючи цукор.
- Додайте ванільний екстракт і кокосову стружку, акуратно перемішайте.
- Сформуйте маленькі тістечка у вигляді пірамідок і викладіть їх на деко з пергаментом.
- Випікайте при 160°C протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору.
- Розтопіть темний шоколад на водяній бані і полийте ним готові тістечка.
- Дайте їм охолонути, щоб шоколад застиг.
Ці оригінальні десерти додадуть вашому солодкому столу різноманітності і принесуть задоволення як вашим гостям, так і вам. З такими простими, але водночас вишуканими рецептами ви легко зможете приготувати справжні кулінарні шедеври на будь-яке свято.
Ось ще 10 оригінальних рецептів десертів, які додадуть різноманітності вашому солодкому столу:
21. Парфе з манго та кокосом
Історія
Парфе — це французький десерт, який складається з шарів йогурту або вершків і фруктів. У сучасній версії його часто подають зі свіжими тропічними фруктами, такими як манго та кокос, що додає десерту екзотичного аромату.
Інгредієнти:
- 2 стиглих манго
- 200 мл кокосового молока
- 200 г грецького йогурту
- 2 ст. л. меду
- Кокосова стружка для прикраси
Покроковий рецепт:
- Наріжте манго кубиками та подрібніть у блендері до стану пюре.
- Змішайте кокосове молоко з медом і йогуртом.
- Викладіть у склянки шарами: пюре з манго та йогуртову суміш.
- Прикрасьте кокосовою стружкою та поставте в холодильник на 1 годину перед подачею.
22. Торт з лавандою і лимоном
Історія
Поєднання лаванди та лимона додає торту вишуканості й аромату. Цей торт став популярним у сучасній кондитерській культурі завдяки своєму витонченому смаку.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- Сік і цедра одного лимона
- 1 ч. л. харчової лаванди
- 200 мл вершків (для крему)
- 100 г цукрової пудри (для крему)
Покроковий рецепт:
- Збийте масло з цукром, додайте яйця, сік і цедру лимона.
- Додайте борошно і лаванду, перемішайте до однорідної маси.
- Випікайте бісквіт у формі при 180°C 25-30 хвилин.
- Збийте вершки з цукровою пудрою для крему.
- Розріжте бісквіт на дві частини, промажте кремом і зберіть торт.
23. Панна котта з ягідним соусом
Історія
Панна котта — це класичний італійський десерт, що означає “варені вершки”. Його готують з вершків, желатину та подають з різними фруктовими або ягідними соусами.
Інгредієнти:
- 500 мл вершків
- 100 г цукру
- 1 стручок ванілі
- 10 г желатину
- 200 г свіжих ягід (полуниця, малина)
- 2 ст. л. цукрової пудри (для соусу)
Покроковий рецепт:
- Доведіть вершки до кипіння з насінням стручка ванілі та цукром.
- Розчиніть желатин у невеликій кількості гарячої води та додайте до вершків.
- Розлийте суміш по формочках і залиште в холодильнику на 4 години.
- Для соусу: змішайте ягоди з цукровою пудрою і подрібніть у блендері.
- Подавайте панна котту з ягідним соусом.
24. Сирний пиріг з лохиною
Історія
Сирні пироги або чізкейки мають багатовікову історію. Вони були популярними ще в Стародавній Греції, але сучасний варіант чізкейка виник у США. Варіант із лохиною додає десерту свіжості та яскравого смаку.
Інгредієнти:
- 200 г печива
- 100 г вершкового масла
- 500 г крем-сиру (Філадельфія)
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 200 г лохини
- 100 г сметани
Покроковий рецепт:
- Подрібніть печиво та змішайте з розтопленим маслом, утрамбуйте у форму.
- Збийте крем-сир з цукром, додайте яйця і сметану.
- Викладіть сирну масу на основу з печива, додайте лохину.
- Випікайте при 160°C протягом 50 хвилин.
- Охолодіть у холодильнику 4 години перед подачею.
25. Шоколадний фондан
Історія
Фондан — це французький десерт, який характеризується рідкою шоколадною начинкою всередині кексу. Його популярність поширилася по всьому світу завдяки неймовірно насиченому смаку.
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 3 яйця
- 100 г цукру
- 50 г борошна
Покроковий рецепт:
- Розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані.
- Збийте яйця з цукром, додайте борошно.
- Додайте шоколадно-масляну суміш до яєчної маси і перемішайте.
- Розлийте тісто по формах і випікайте при 180°C 8-10 хвилин.
- Подайте одразу, щоб начинка залишалася рідкою.
26. Крем-карамель
Історія
Крем-карамель — це класичний десерт, популярний у Франції та Іспанії. Він складається з ніжного заварного крему та карамельної скоринки, що тане в роті.
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 100 г цукру (для карамелі)
- 100 г цукру (для крему)
- 4 яйця
- 1 стручок ванілі
Покроковий рецепт:
- Для карамелі розтопіть цукор на сковороді до золотистого кольору та розлийте по формочках.
- Доведіть молоко до кипіння з насінням ванілі.
- Збийте яйця з цукром і поступово вливайте гаряче молоко.
- Розлийте суміш по формочках і випікайте на водяній бані при 150°C 40 хвилин.
- Охолодіть у холодильнику перед подачею.
27. Профітролі з ванільним кремом
Історія
Профітролі — це маленькі заварні тістечка, які були винайдені в Італії, але стали популярними завдяки французьким кухарям. Їх часто наповнюють заварним кремом і поливають шоколадом.
Інгредієнти:
- 125 мл води
- 100 г вершкового масла
- 150 г борошна
- 4 яйця
- 500 мл молока (для крему)
- 100 г цукру
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- Шоколад для глазурі
Покроковий рецепт:
- Закип’ятіть воду з маслом, додайте борошно і варіть, помішуючи, до утворення тіста.
- Остудіть тісто і додайте по одному яйця.
- Викладіть тісто у вигляді маленьких кульок на деко і випікайте при 180°C 30 хвилин.
- Для крему збийте жовтки з цукром і крохмалем, поступово вливайте гаряче молоко і варіть до загустіння.
- Наповніть профітролі кремом і полийте розтопленим шоколадом.
28. Тарталетки з малиною і кремом
Історія
Тарталетки — це маленькі кошички з пісочного тіста, які походять з французької кухні. Вони наповнюються різноманітними начинками, від заварного крему до свіжих фруктів. Вишукані тарталетки з малиною — це ідеальний десерт для тих, хто любить поєднання свіжих ягід і ніжного крему.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 1 яйце
- 200 мл вершків
- 100 г цукрової пудри
- 200 г свіжої малини
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно, масло та цукор, замісіть тісто і поставте його у холодильник на 30 хвилин.
- Розкачайте тісто і викладіть у формочки для тарталеток. Випікайте при 180°C протягом 15 хвилин до золотистого кольору.
- Збийте вершки з цукровою пудрою до стійких піків.
- Наповніть тарталетки збитими вершками та прикрасьте свіжою малиною.
29. Меренговий рулет із кремом і полуницею
Історія
Меренга, також відома як безе, бере свої корені у французькій кухні. Рулет із меренги та свіжої полуниці — це легкий і повітряний десерт, який тане в роті.
Інгредієнти:
- 4 білки
- 200 г цукру
- 300 мл вершків
- 200 г свіжої полуниці
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
Покроковий рецепт:
- Збийте білки до м’яких піків, поступово додаючи цукор і крохмаль.
- Викладіть масу на деко і випікайте при 150°C протягом 20 хвилин до утворення скоринки.
- Збийте вершки до твердих піків.
- Викладіть збиті вершки на охолоджену меренгу, додайте полуницю і скрутіть у рулет.
- Охолодіть перед подачею.
30. Галета з персиками і мигдалем
Історія
Галета — це традиційний французький відкритий пиріг, який часто готують з фруктовими начинками. Галета з персиками та мигдалем — це легкий і ароматний десерт, ідеальний для літа.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 4 персики
- 50 г подрібненого мигдалю
- 1 яйце (для змащування)
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно, масло і цукор, замісіть тісто і поставте його в холодильник на 30 хвилин.
- Розкачайте тісто у форму кола і викладіть на нього нарізані персики.
- Посипте подрібненим мигдалем і згорніть краї тіста на начинку.
- Змастіть краї тіста яйцем і випікайте при 180°C протягом 25-30 хвилин.
31. Кокосовий пудинг з манго
Історія
Кокосовий пудинг — популярний десерт у тропічних країнах, зокрема в Таїланді. Його готують із кокосового молока, і він ідеально поєднується з тропічними фруктами, такими як манго.
Інгредієнти:
- 400 мл кокосового молока
- 50 г цукру
- 10 г желатину
- 1 стигле манго
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
- Розчиніть желатин у невеликій кількості теплої води.
- Нагрійте кокосове молоко з цукром і ваніллю, потім додайте желатин і перемішайте.
- Розлийте пудинг по формах і залиште в холодильнику на 4 години.
- Перед подачею прикрасьте нарізаним манго.
32. Банановий спліт
Історія
Банановий спліт — це класичний американський десерт, який виник на початку 20 століття. Він складається з бананів, морозива та різних топінгів.
Інгредієнти:
- 2 банани
- 3 кульки ванільного морозива
- 50 г шоколадного сиропу
- 50 г збитих вершків
- Вишня для прикраси
Покроковий рецепт:
- Розріжте банани вздовж і викладіть на тарілку.
- Додайте кульки морозива між бананами.
- Полийте морозиво шоколадним сиропом і прикрасьте збитими вершками.
- Прикрасьте вишнями і подавайте одразу.
33. Капкейки з карамеллю та солоною карамеллю
Історія
Капкейки — це невеликі порційні тістечка, що стали популярними в США на початку 19 століття. Сучасні варіанти часто включають оригінальні начинки, такі як солона карамель.
Інгредієнти:
- 150 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 200 г солоної карамелі
Покроковий рецепт:
- Збийте масло з цукром, додайте яйця і молоко.
- Додайте борошно і перемішайте до однорідності.
- Викладіть тісто у формочки для капкейків і випікайте при 180°C протягом 15-20 хвилин.
- Після охолодження виконайте маленькі отвори в капкейках і наповніть їх солоною карамеллю.
Ці рецепти десертів, досить оригінальних десертів принесуть на ваш солодкий стіл нові смаки та аромати, від класичних французьких до сучасних інноваційних варіантів. Ви зможете легко вразити своїх гостей, готуючи ці унікальні ласощі.
Ось ще 10 оригінальних рецептів десертів, які додадуть ще більше варіацій до вашого солодкого столу:
34. Мус із білого шоколаду та малини
Історія
Мус із білого шоколаду — це сучасний варіант класичних французьких мусів, у якому ніжний смак білого шоколаду поєднується зі свіжістю ягід. Він став популярним завдяки своєму легкому, повітряному смаку.
Інгредієнти:
- 200 г білого шоколаду
- 300 мл вершків
- 2 яєчні білки
- 100 г свіжої малини
- 2 ст. л. цукрової пудри
Покроковий рецепт:
- Розтопіть білий шоколад на водяній бані та охолодіть.
- Збийте вершки до твердих піків і поступово введіть у них розтоплений шоколад.
- Збийте яєчні білки з цукровою пудрою і обережно введіть у шоколадну суміш.
- Викладіть мус у склянки, прикрасьте малиною та охолодіть перед подачею.
35. Тарт з шоколадом та апельсинами
Історія
Шоколадний тарт із додаванням апельсинової цедри або соку — це один із класичних десертів, що поєднує гіркувато-солодкий смак шоколаду з кисло-солодкими цитрусовими нотками апельсина. Він виник у французькій кухні і став популярним у всьому світі.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 150 г темного шоколаду
- 200 мл вершків
- Цедра одного апельсина
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно, масло та цукор, замісіть тісто. Охолодіть його 30 хвилин у холодильнику.
- Розкачайте тісто та викладіть у форму. Випікайте основу 15 хвилин при 180°C.
- Для начинки: розтопіть шоколад із вершками на водяній бані та додайте апельсинову цедру.
- Вилийте шоколадну масу на основу і охолодіть перед подачею.
36. Кокосове печиво
Історія
Кокосове печиво — це популярний десерт у багатьох тропічних країнах, таких як Таїланд і Філіппіни. Його готують із кокосової стружки, яка надає печиву легкості та хрусткої текстури.
Інгредієнти:
- 200 г кокосової стружки
- 100 г цукру
- 2 яєчні білки
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- Щіпка солі
Покроковий рецепт:
- Збийте білки до м’яких піків, поступово додаючи цукор і сіль.
- Додайте ванільний екстракт і кокосову стружку, перемішайте.
- Викладайте ложкою суміш на деко у вигляді невеликих купок.
- Випікайте при 160°C протягом 15-20 хвилин до золотистого кольору.
37. Яблучний штрудель
Історія
Яблучний штрудель — це традиційний австрійський десерт, який походить із 18 століття. Цей пиріг складається з тонкого тіста, наповненого соковитою яблучною начинкою з родзинками, горіхами та корицею.
Інгредієнти:
- 500 г листкового тіста
- 4 яблука
- 50 г родзинок
- 50 г волоських горіхів
- 100 г цукру
- 1 ч. л. кориці
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
Покроковий рецепт:
- Наріжте яблука тонкими скибочками і змішайте з цукром, корицею, родзинками та подрібненими волоськими горіхами.
- Розкачайте тісто і посипте панірувальними сухарями.
- Викладіть начинку на тісто та скрутіть штрудель.
- Випікайте при 180°C протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору.
38. Фісташкове морозиво
Історія
Фісташкове морозиво має давню історію у Середземномор’ї, зокрема на Сицилії, де воно стало популярним завдяки великій кількості фісташкових плантацій. Цей десерт є одним із улюблених у всьому світі через свій насичений, горіховий смак.
Інгредієнти:
- 500 мл вершків
- 200 мл молока
- 150 г фісташкової пасти
- 100 г цукру
- 4 жовтки
Покроковий рецепт:
- Змішайте вершки та молоко, доведіть до кипіння.
- Збийте жовтки з цукром до білої маси, поступово влийте гаряче молоко, постійно помішуючи.
- Поверніть суміш на плиту і варіть до загустіння.
- Додайте фісташкову пасту, охолодіть суміш і заморозьте у морожениці або морозильнику.
39. Пасіфлора з вершковим кремом
Історія
Пасіфлора або маракуйя — це тропічний фрукт, що використовується в багатьох десертах Південної Америки. Поєднання вершків і соковитої маракуї створює насичений, але освіжаючий смак.
Інгредієнти:
- 200 мл вершків
- 100 г цукрової пудри
- 4 стиглі маракуї
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
- Збийте вершки з цукровою пудрою до густих піків.
- Вийміть м’якоть маракуї і змішайте з ванільним екстрактом.
- Викладіть вершковий крем у склянки і полийте зверху маракуєю.
- Охолодіть перед подачею.
40. Чізкейк із солоною карамеллю
Історія
Чізкейк із солоною карамеллю — це сучасна варіація класичного чізкейка, яка стала популярною завдяки контрасту між солоним і солодким. Десерт здобув популярність у США та швидко завоював серця ласунів по всьому світу.
Інгредієнти:
- 200 г печива
- 100 г вершкового масла
- 500 г крем-сиру
- 150 г цукру
- 2 яйця
- 200 мл вершків (для карамелі)
- 100 г цукру (для карамелі)
- Щіпка морської солі
Покроковий рецепт:
- Подрібніть печиво і змішайте з розтопленим маслом, утрамбуйте в основу форми.
- Збийте крем-сир з цукром, додайте яйця і перемішайте.
- Вилийте сирну масу на основу з печива і випікайте при 160°C протягом 50 хвилин.
- Для карамелі: розтопіть цукор на сковороді, додайте вершки та сіль. Полийте чізкейк карамеллю перед подачею.
41. Пиріг із сливою і мигдалем
Історія
Французький пиріг із сливою та мигдалем — це класичний десерт, що поєднує соковиті сливи та хрусткий мигдаль. Він походить з регіонів, багатих на сливи, і став популярним у багатьох європейських країнах.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 4-5 стиглих слив
- 50 г подрібненого мигдалю
- 2 ст. л. меду
- 1 яйце (для змащування)
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно, масло та цукор, замісіть тісто і охолодіть його протягом 30 хвилин.
- Розкачайте тісто і викладіть його у форму.
- Наріжте сливи скибочками і викладіть на тісто, зверху посипте подрібненим мигдалем і полийте медом.
- Загорніть краї тіста на начинку і змастіть їх яйцем.
- Випікайте пиріг при 180°C протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору.
42. Шоколадний флан з карамеллю
Історія
Флан — це іспанський та мексиканський десерт, який зазвичай складається з карамелізованого цукру та заварного крему. Шоколадний флан з карамеллю додає сучасний штрих до класичного рецепту, поєднуючи глибокий смак шоколаду з солодкою карамеллю.
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 100 г темного шоколаду
- 100 г цукру
- 4 яйця
- 100 г цукру (для карамелі)
Покроковий рецепт:
- Для карамелі розтопіть 100 г цукру на сковороді до золотистого кольору і розлийте у формочки.
- Доведіть молоко до кипіння, додайте подрібнений шоколад і перемішайте до однорідної маси.
- Збийте яйця з цукром і додайте до молочно-шоколадної суміші.
- Розлийте масу по формочках і випікайте на водяній бані при 150°C протягом 40 хвилин.
- Охолодіть перед подачею, потім переверніть флан на тарілку.
43. Лимонний торт з маскарпоне
Історія
Лимонні торти мають довгу історію в італійській та англійській кулінарії. Поєднання кисло-солодкого лимона і ніжного крему маскарпоне створює свіжий і насичений смак.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 150 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 3 яйця
- Цедра і сік двох лимонів
- 250 г маскарпоне
- 100 г цукрової пудри
Покроковий рецепт:
- Збийте масло з цукром, додайте яйця, сік і цедру лимонів.
- Додайте борошно і перемішайте до однорідної консистенції.
- Випікайте бісквіт у формі при 180°C 25-30 хвилин.
- Для крему збийте маскарпоне з цукровою пудрою.
- Після охолодження бісквіту розріжте його на дві частини і промажте кремом. Прикрасьте цедрою лимона.
44. Тірамісу з карамеллю
Історія
Тірамісу — класичний італійський десерт, але сучасні кулінари люблять експериментувати з його варіантами. Тірамісу з карамеллю додає новий рівень солодощі до традиційного рецепту, завдяки карамельному соусу та крему.
Інгредієнти:
- 500 г маскарпоне
- 200 г савоярді
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 300 мл кави
- 100 г карамельного соусу
- Какао для посипання
Покроковий рецепт:
- Збийте жовтки з цукром до світлої консистенції, додайте маскарпоне та карамельний соус.
- Збийте білки до твердих піків і акуратно введіть у крем маскарпоне.
- Вмочіть савоярді у каву і викладіть у форму.
- Покрийте шаром крему, повторіть шари і поставте в холодильник на 4 години.
- Перед подачею посипте какао.
45. Тарт з інжиром і медом
Історія
Тарти з інжиром мають багатовікову історію в середземноморських країнах. Інжир із медом — це ідеальне поєднання для легкого і здорового десерту, що символізує літо та природу.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 2 ст. л. цукру
- 5-6 свіжих інжирів
- 2 ст. л. меду
- 50 г подрібнених горіхів
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно, масло і цукор, замісіть тісто і охолодіть його протягом 30 хвилин.
- Розкачайте тісто і викладіть у форму.
- Наріжте інжир тонкими скибочками і викладіть на тісто.
- Полийте медом і посипте горіхами.
- Випікайте при 180°C протягом 25-30 хвилин до золотистого кольору.
46. Шоколадне морозиво з какао
Історія
Шоколадне морозиво — це один із найулюбленіших десертів у світі. Його популярність сягає 19 століття, коли морозиво стало доступним широкій публіці завдяки вдосконаленню методів охолодження.
Інгредієнти:
- 500 мл вершків
- 100 г цукру
- 100 г какао-порошку
- 100 г темного шоколаду
- 4 жовтки
Покроковий рецепт:
- Доведіть вершки до кипіння, додайте подрібнений шоколад і какао.
- Збийте жовтки з цукром до світлої консистенції, поступово вливайте гарячі вершки, постійно помішуючи.
- Поверніть суміш на вогонь і варіть до загустіння.
- Охолодіть суміш і заморозьте в морожениці або морозильнику, періодично помішуючи.
47. Мафіни з гарбузом і корицею
Історія
Мафіни із гарбузом — це традиційний осінній десерт, який часто готують у США під час святкових сезонів. Гарбуз надає мафінам м’якість, а кориця додає їм тепло і аромат.
Інгредієнти:
- 200 г гарбузового пюре
- 150 г борошна
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 1 ч. л. кориці
- 1 ч. л. розпушувача
Покроковий рецепт:
- Змішайте гарбузове пюре з яйцями і молоком.
- Додайте борошно, цукор, корицю та розпушувач, перемішайте до однорідної маси.
- Розлийте тісто по формочках для мафінів і випікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин.
Рецепт 48. Трюфелі з темного шоколаду і рому
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду (не менше 70% какао)
- 100 мл вершків
- 2 ст. л. рому
- 50 г какао-порошку для обкачування
Покроковий рецепт:
- Підготовка шоколаду. Подрібніть темний шоколад на дрібні шматочки. Це допоможе йому швидше розтопитися.
- Нагрівання вершків. Доведіть вершки до кипіння, але не дайте їм закипіти. Зніміть з вогню, як тільки вони почнуть кипіти по краях.
- Розтоплення шоколаду. Влийте гарячі вершки у подрібнений шоколад. Залиште на 1-2 хвилини, а потім акуратно перемішайте до однорідної консистенції.
- Додавання рому. Додайте ром і добре перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно змішалися.
- Охолодження. Охолодіть шоколадну масу в холодильнику протягом 1-2 годин, щоб вона загустіла.
- Формування трюфелів. Коли маса загусне, сформуйте невеликі кульки руками.
- Обкачування в какао. Обкачайте кульки в какао-порошку, щоб надати їм завершений вигляд.
- Остаточне охолодження. Поставте трюфелі у холодильник на 30 хвилин, щоб вони остаточно затверділи.
Трюфелі з темного шоколаду і рому готові до подачі! Смачного!
На зображенні можна побачити, як виглядають ці вишукані трюфелі.
Ось ще 12 оригінальних рецептів десертів, щоб продовжити наш перелік, список:
49. Шоколадні трюфелі з ромом
Історія
Шоколадні трюфелі отримали свою назву через схожість із грибами трюфелями. Уперше цей десерт з’явився у Франції на початку 20 століття. Трюфелі з додаванням рому – це вишуканий і насичений десерт.
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду
- 100 мл вершків
- 2 ст. л. рому
- 50 г какао-порошку
Покроковий рецепт:
- Розтопіть шоколад з вершками на водяній бані.
- Додайте ром і добре перемішайте.
- Охолодіть суміш у холодильнику, щоб вона загусла.
- Сформуйте невеликі кульки та обкачайте їх у какао-порошку.
- Зберігайте трюфелі в холодильнику до подачі.
50. Сирний торт з білим шоколадом і ягодами
Історія
Сирні торти (чізкейки) мають давню історію. У сучасній версії з білим шоколадом та свіжими ягодами цей десерт стає ще більш святковим і витонченим.
Інгредієнти:
- 200 г печива
- 100 г вершкового масла
- 500 г крем-сиру
- 150 г білого шоколаду
- 150 г цукру
- 2 яйця
- Свіжі ягоди для прикраси
Покроковий рецепт:
- Подрібніть печиво та змішайте з розтопленим маслом, утрамбуйте у форму.
- Розтопіть білий шоколад і змішайте з крем-сиром, яйцями і цукром.
- Вилийте сирну масу на основу з печива і випікайте при 160°C протягом 50 хвилин.
- Охолодіть у холодильнику і прикрасьте свіжими ягодами перед подачею.
51. Пиріг з ревенем і мигдалем
Історія
Ревінь – популярний інгредієнт у європейських десертах, особливо в Британії. Поєднання ревеню і мигдалю робить цей пиріг ідеальним для весни та літа.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 4 ст. л. цукру
- 300 г ревеню
- 50 г подрібненого мигдалю
- 2 яйця
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно, масло та цукор, замісіть тісто і охолодіть його протягом 30 хвилин.
- Наріжте ревінь і обсмажте його з цукром до м’якості.
- Викладіть тісто у форму, додайте начинку з ревеню та мигдалю.
- Випікайте при 180°C протягом 25-30 хвилин.
52. Фруктове морозиво (Сорбет)
Історія
Сорбет – це один із найдавніших десертів у світі, який готували ще в Стародавньому Римі. Його основою є заморожені фрукти або соки, що робить його чудовим літнім десертом.
Інгредієнти:
- 500 г фруктового пюре (полуниця, манго або малина)
- 100 г цукру
- 100 мл води
- Сік половини лимона
Покроковий рецепт:
- Змішайте цукор і воду, доведіть до кипіння, щоб отримати сироп.
- Змішайте фруктове пюре з лимонним соком і додайте сироп.
- Перелийте масу у форму і заморозьте, перемішуючи кожні 30 хвилин протягом 4 годин.
53. Флан з гарбузом і корицею
Історія
Флан – класичний іспанський десерт, який набув популярності в багатьох країнах. У цьому варіанті використання гарбуза і кориці надає йому осіннього аромату та тепла.
Інгредієнти:
- 400 г гарбузового пюре
- 100 г цукру
- 500 мл молока
- 4 яйця
- 1 ч. л. кориці
Покроковий рецепт:
- Збийте яйця з цукром і додайте гарбузове пюре.
- Додайте молоко і корицю, перемішайте.
- Розлийте суміш по формочках і випікайте на водяній бані при 150°C протягом 40 хвилин.
- Охолодіть флан перед подачею.
54. Фісташкові мафіни
Історія
Фісташки використовуються в кулінарії вже багато століть. Цей горіх часто додають до десертів, і фісташкові мафіни є чудовим сучасним варіантом легкого перекусу або десерту.
Інгредієнти:
- 150 г борошна
- 100 г цукру
- 100 г фісташок (подрібнених)
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 100 г вершкового масла
Покроковий рецепт:
- Збийте масло з цукром і яйцями.
- Додайте молоко, подрібнені фісташки і борошно, перемішайте.
- Викладіть тісто у форми для мафінів і випікайте при 180°C 20-25 хвилин.
55. Тарт Татен із персиками
Історія
Тарт Татен – класичний французький пиріг, який готують із карамелізованими фруктами. Персикова версія додає йому літньої свіжості і солодощі.
Інгредієнти:
- 5-6 стиглих персиків
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 1 упаковка листкового тіста
- 1 ч. л. кориці
Покроковий рецепт:
- Очистіть персики і наріжте їх половинками.
- У сковороді розтопіть масло з цукром, додайте персики і карамелізуйте їх.
- Викладіть персики в форму і накрийте листковим тістом.
- Випікайте при 180°C 30-35 хвилин, потім переверніть пиріг на тарілку.
56. Молочний пудинг з корицею
Історія
Молочний пудинг – це десерт, який є популярним у багатьох культурах, від Індії до Європи. Додавання кориці надає йому тепла та аромату.
Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 50 г цукру
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
- 1 ч. л. кориці
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
- Змішайте крохмаль із цукром і поступово додайте молоко, помішуючи.
- Поставте суміш на середній вогонь і варіть до загустіння.
- Додайте корицю і ванільний екстракт.
- Перелийте пудинг у форми і охолодіть перед подачею.
57. Тірамісу з ягодами
Історія
Тірамісу – один із найпопулярніших італійських десертів, але його ягідна версія додає свіжості й легкості класичному рецепту. Використання сезонних ягід замість кави і какао робить цей десерт літнім варіантом.
Інгредієнти:
- 500 г маскарпоне
- 200 г савоярді
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 200 г свіжих ягід (полуниця, малина, чорниця)
100 мл фруктового соку (апельсинового або ягідного)
М’ята для прикраси
Покроковий рецепт:
Збийте жовтки з цукром до світлої консистенції, додайте маскарпоне.
Збийте білки до твердих піків і акуратно введіть у суміш маскарпоне.
Вмочіть савоярді у фруктовий сік і викладіть перший шар у форму.
Викладіть крем і шар свіжих ягід.
Повторіть шари, завершивши кремом. Прикрасьте ягодами і м’ятою.
Поставте в холодильник на 4 години перед подачею.
58. Шоколадний мус з авокадо
Історія
Шоколадний мус із авокадо – це сучасний варіант класичного мусу, який поєднує в собі кремову текстуру авокадо та насичений смак шоколаду. Цей десерт особливо популярний серед прихильників здорового харчування.
Інгредієнти:
2 стиглих авокадо
100 г темного шоколаду
2 ст. л. какао-порошку
3 ст. л. меду
1 ч. л. ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
Розтопіть темний шоколад на водяній бані.
Очистіть авокадо і змішайте у блендері з какао, медом та ванільним екстрактом.
Додайте розтоплений шоколад і ще раз збийте до гладкої текстури.
Розлийте мус по склянках і охолодіть перед подачею.
59. Яблучно-кавовий тарт
Історія
Цей тарт поєднує свіжий смак яблук із насиченими нотками кави, що створює унікальний аромат і текстуру. Тарти популярні в європейській кухні, і цей варіант додасть вашому десертному столу оригінальності.
Інгредієнти:
200 г борошна
100 г вершкового масла
3-4 яблука
2 ст. л. цукру
2 ст. л. кави еспресо
1 ч. л. кориці
Покроковий рецепт:
Змішайте борошно з маслом і замісіть тісто, охолодіть його 30 хвилин.
Наріжте яблука скибочками і змішайте з цукром, кавою і корицею.
Викладіть тісто у форму і додайте начинку з яблук.
Випікайте тарт при 180°C 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
60. Печиво з фісташками і білим шоколадом
Історія
Печиво з фісташками і білим шоколадом – це сучасний варіант класичного американського печива. Поєднання горіхів і білого шоколаду додає цьому десерту особливого шарму та багатства смаку.
Інгредієнти:
200 г борошна
100 г вершкового масла
100 г цукру
100 г білого шоколаду
50 г фісташок (подрібнених)
1 яйце
Покроковий рецепт:
Збийте вершкове масло з цукром і яйцем до легкої кремоподібної консистенції.
Додайте борошно, подрібнений білий шоколад і фісташки, перемішайте.
Викладайте тісто ложкою на деко і випікайте при 180°C 10-12 хвилин.
61. Грушевий пиріг з ванільним соусом
Історія
Грушеві пироги особливо популярні у Франції. Поєднання солодких груш із легким ванільним соусом робить цей десерт вишуканим і ніжним.
Інгредієнти:
4 груші
200 г борошна
100 г вершкового масла
2 ст. л. цукру
500 мл молока
3 жовтки
1 стручок ванілі
Покроковий рецепт:
Змішайте борошно, масло і цукор, замісіть тісто і викладіть у форму для випікання.
Наріжте груші скибочками і викладіть на тісто.
Випікайте пиріг при 180°C протягом 30 хвилин.
Для соусу: доведіть молоко до кипіння з ванільним стручком. Збийте жовтки з цукром і поступово влийте гаряче молоко. Варіть на повільному вогні до загустіння.
Подайте пиріг із ванільним соусом.
62. Банановий хліб з горіхами
Історія
Банановий хліб – це класичний американський десерт, який став популярним у 1930-х роках під час Великої депресії. Його легко готувати, і він є чудовим способом використати перезрілі банани.
Інгредієнти:
3 стиглі банани
200 г борошна
100 г цукру
100 г подрібнених горіхів
2 яйця
100 г вершкового масла
1 ч. л. розпушувача
Покроковий рецепт:
Збийте масло з цукром і яйцями, додайте розім’яті банани.
Додайте борошно, розпушувач і горіхи, перемішайте.
Викладіть тісто у форму і випікайте при 180°C 45-50 хвилин.
Ці рецепти оригінальних десертів продовжують нашу унікальну колекцію рецептів десертів – найкращих, найсмачніших ласощів для вашого столу, додаючи різноманітності і багатства смаку.
Ось ще 10 оригінальних рецептів десертів, які зроблять ваш солодкий стіл ще більш різноманітним і смачним:
63. Шоколадно-апельсиновий торт
Історія
Шоколад і апельсин — класичне поєднання, яке додає глибокого смаку і аромату. Цей торт поєднує гіркоту темного шоколаду і свіжий, солодкий смак апельсина, що робить його ідеальним десертом для любителів контрастів.
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду
- 100 г вершкового масла
- 150 г цукру
- 3 яйця
- 200 г борошна
- Сік і цедра одного апельсина
- 1 ч. л. розпушувача
Покроковий рецепт:
- Розтопіть шоколад і масло на водяній бані.
- Збийте яйця з цукром до пишної маси.
- Додайте розтоплений шоколад, апельсиновий сік і цедру.
- Додайте борошно з розпушувачем і перемішайте.
- Випікайте при 180°C протягом 25-30 хвилин.
64. Сирники з карамеллю
Історія
Сирники — це традиційний десерт в українській і російській кухні. Їх готують із сиру та подають із різними топінгами, від сметани до варення. Ця версія з карамеллю додає сучасний штрих до класичного рецепту.
Інгредієнти:
- 500 г сиру
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 100 г борошна
- 50 г карамельного соусу
- Олія для смаження
Покроковий рецепт:
- Змішайте сир, яйця, цукор і борошно до однорідної маси.
- Сформуйте маленькі сирники і обсмажте їх на середньому вогні до золотистого кольору.
- Подавайте сирники, поливши їх карамельним соусом.
65. Торт Павлова з ківі та малиною
Історія
Торт Павлова був створений на честь російської балерини Анни Павлової під час її гастролей в Австралії та Новій Зеландії. Легке безе в поєднанні зі свіжими фруктами робить цей торт ідеальним для літнього столу.
Інгредієнти:
- 4 білки
- 200 г цукру
- 1 ч. л. оцту
- 1 ч. л. кукурудзяного крохмалю
- 300 мл вершків
- 2 ківі
- 100 г малини
Покроковий рецепт:
- Збийте білки до твердих піків, поступово додаючи цукор, оцет і крохмаль.
- Викладіть масу на деко у формі кола і випікайте при 120°C протягом 1,5 години.
- Збийте вершки і викладіть на охолоджене безе, прикрасьте нарізаним ківі та малиною.
66. Печені груші з медом і горіхами
Історія
Печені фрукти — це популярний десерт у багатьох кухнях світу. Груші з медом і горіхами — це простий і корисний десерт, який можна подавати як самостійну страву або з морозивом.
Інгредієнти:
- 4 стиглі груші
- 2 ст. л. меду
- 50 г подрібнених горіхів (волоські або мигдаль)
- 1 ч. л. кориці
Покроковий рецепт:
- Розріжте груші навпіл і видаліть серцевину.
- Полийте груші медом і посипте горіхами та корицею.
- Випікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин до м’якості.
- Подавайте гарячими, за бажанням додайте кульку ванільного морозива.
67. Фруктовий салат із медовим соусом
Історія
Фруктовий салат — це легкий і освіжаючий десерт, який можна адаптувати залежно від сезону та доступних фруктів. Медовий соус додає додаткову солодкість і робить десерт більш цікавим.
Інгредієнти:
- 1 апельсин
- 1 яблуко
- 1 банан
- 100 г винограду
- 2 ст. л. меду
- 1 ст. л. лимонного соку
- Свіжа м’ята для прикраси
Покроковий рецепт:
- Наріжте всі фрукти однаковими кубиками.
- Змішайте мед і лимонний сік для соусу.
- Полийте фрукти медовим соусом і перемішайте.
- Прикрасьте листям м’яти перед подачею.
68. Шоколадні мафіни з цукіні
Історія
Шоколадні мафіни з цукіні — це сучасний варіант десерту, який поєднує корисність овочів і насичений шоколадний смак. Цукіні додає мафінам вологість, не змінюючи смаку.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 50 г какао-порошку
- 1 цукіні (натертий)
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 100 г шоколадних чіпсів
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно, цукор і какао-порошок.
- Додайте яйця, молоко і натертий цукіні, перемішайте до однорідної маси.
- Додайте шоколадні чіпси і розлийте тісто у форми для мафінів.
- Випікайте при 180°C 20-25 хвилин.
69. Мус із темного шоколаду і солоної карамелі
Історія
Шоколадний мус — класичний французький десерт, який має легку і ніжну текстуру. Додавання солоної карамелі створює унікальний контраст, який додає насиченості смаку.
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду
- 300 мл вершків
- 100 г цукру
- Щіпка морської солі
- 100 г вершкового масла (для карамелі)
Покроковий рецепт:
- Розтопіть шоколад на водяній бані.
- Збийте вершки до твердих піків і поступово введіть шоколад.
- Для карамелі: розтопіть цукор на сковороді, додайте вершкове масло і сіль.
- Викладіть шоколадний мус у склянки і полийте карамеллю.
- Охолодіть перед подачею.
70. Кекс з вишнею і мигдалем
Історія
Цей кекс поєднує класичний смак вишні з ніжністю мигдалю, що робить його чудовим вибором для будь-якого свята або чаювання. Вишні додають кексу приємну кислинку, а мигдаль — хрустку текстуру.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 100 г вершкового масла
- 2 яйця
- 150 г вишень (свіжих або заморожених)
- 50 г подрібненого мигдалю
- 1 ч. л. розпушувача
Покроковий рецепт:
- Збийте вершкове масло з цукром до кремоподібної консистенції, додайте яйця.
- Додайте борошно, розпушувач і подрібнений мигдаль, перемішайте.
- Вмішайте вишні в тісто і розлийте його у форму для випікання.
Випікайте при 180°C протягом 40-45 хвилин до золотистого кольору.
Охолодіть і подавайте, за бажанням посипте цукровою пудрою.
71. Медовий торт з горіхами
Історія
Медовий торт — це класичний десерт, який популярний у багатьох країнах Східної Європи. Він складається з шарів м’якого тіста з медом і вершковим кремом, що робить його надзвичайно ніжним і ароматним.
Інгредієнти:
300 г борошна
200 г меду
100 г цукру
3 яйця
100 г вершкового масла
500 мл вершків (для крему)
100 г подрібнених горіхів
Покроковий рецепт:
Розтопіть мед, масло і цукор на водяній бані.
Додайте яйця і борошно, замісіть тісто.
Випікайте коржі окремо при 180°C протягом 10-12 хвилин кожен.
Збийте вершки до твердих піків для крему.
Промажте коржі вершковим кремом і посипте горіхами.
Дайте торту настоятися в холодильнику мінімум 4 години перед подачею.
72. Шарлотка з яблуками і корицею
Історія
Шарлотка — це класичний десерт, який популярний у багатьох країнах. Його простота та можливість використання сезонних яблук робить цей пиріг ідеальним варіантом для швидкого і смачного десерту.
Інгредієнти:
4-5 яблук
200 г борошна
150 г цукру
3 яйця
1 ч. л. кориці
1 ч. л. розпушувача
Покроковий рецепт:
Збийте яйця з цукром до пишної консистенції.
Додайте просіяне борошно, розпушувач і корицю, перемішайте.
Наріжте яблука скибочками і викладіть їх на дно форми.
Залийте тісто зверху яблук.
Випікайте при 180°C протягом 35-40 хвилин до готовності.
73. Кокосовий крем із чіа
Історія
Кокосовий крем із насінням чіа — це сучасний десерт, популярний серед прихильників здорового харчування. Чіа надає крему цікаву текстуру, а кокосове молоко — насичений смак.
Інгредієнти:
400 мл кокосового молока
3 ст. л. насіння чіа
2 ст. л. меду або кленового сиропу
Свіжі ягоди для прикраси
Покроковий рецепт:
Змішайте кокосове молоко з насінням чіа і медом.
Перелийте суміш у склянки і залиште в холодильнику на 4 години або на ніч.
Перед подачею прикрасьте свіжими ягодами.
74. Панакота з карамеллю
Історія
Панакота — це класичний італійський десерт із вершків і желатину. Додавання карамелі надає цій традиційній страві особливого смаку та глибини.
Інгредієнти:
500 мл вершків
100 г цукру
10 г желатину
50 г карамельного соусу
1 ч. л. ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
Доведіть вершки до кипіння з ваніллю та цукром.
Розчиніть желатин у теплій воді і додайте його до вершкової суміші.
Розлийте панакоту по формочках і поставте в холодильник на 4 години.
Перед подачею полийте карамельним соусом.
75. Торт “Червоний оксамит”
Історія
Торт “Червоний оксамит” виник у США в 19 столітті і став дуже популярним завдяки своєму насиченому кольору та ніжному крему. Цей торт часто подають на святах та особливих подіях.
Інгредієнти:
200 г борошна
150 г цукру
100 г вершкового масла
2 яйця
1 ч. л. какао-порошку
1 ч. л. харчового барвника (червоного)
200 г крем-сиру (для крему)
Покроковий рецепт:
Збийте масло з цукром і яйцями до кремоподібної консистенції.
Додайте борошно, какао і червоний барвник, перемішайте.
Випікайте бісквіт при 180°C 25-30 хвилин.
Для крему збийте крем-сир із цукровою пудрою.
Розріжте бісквіт на дві частини і промажте кремом, зберіть торт.
Ці 100 десертів доповнюють вашу колекцію смачних рецептів, додаючи різноманітність та вишуканість у ваші солодкі моменти!
Ось ще 10 смачних та оригінальних рецептів десертів, які урізноманітнять ваш стіл:
76. Трюфелі з білим шоколадом і кокосом
Історія
Трюфелі з білим шоколадом і кокосом — це вишуканий і одночасно простий у приготуванні десерт, який ідеально підходить для любителів солодкого. Трюфелі мають свою історію у французькій кондитерській культурі та стали популярними по всьому світу.
Інгредієнти:
- 200 г білого шоколаду
- 100 мл вершків
- 100 г кокосової стружки
- 2 ст. л. цукрової пудри
Покроковий рецепт:
- Розтопіть білий шоколад з вершками на водяній бані.
- Охолодіть суміш у холодильнику, щоб вона загусла.
- Сформуйте невеликі кульки і обкатайте їх у кокосовій стружці.
- Зберігайте трюфелі в холодильнику перед подачею.
77. Мигдальне печиво Амаретті
Історія
Амаретті — це традиційне італійське печиво, яке виготовляють із мигдального борошна. Його подають із кавою або десертним вином, і воно славиться своєю хрусткою скоринкою та ніжною текстурою всередині.
Інгредієнти:
- 200 г мигдального борошна
- 150 г цукру
- 2 яєчні білки
- 1 ч. л. мигдального екстракту
- Цукрова пудра для посипання
Покроковий рецепт:
- Збийте яєчні білки з цукром до м’яких піків, додайте мигдальний екстракт.
- Обережно введіть мигдальне борошно.
- Сформуйте маленькі кульки і викладіть їх на деко, посипте цукровою пудрою.
- Випікайте при 160°C 15-20 хвилин до золотистого кольору.
78. Галета з яблуками та корицею
Історія
Французька галета — це відкритий пиріг, який часто готують із сезонними фруктами. Ця галета з яблуками та корицею — ідеальний осінній десерт, простий у приготуванні та ароматний завдяки коричному присмаку.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 3 яблука
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. кориці
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно з вершковим маслом і замісіть тісто. Охолодіть 30 хвилин.
- Наріжте яблука скибочками і змішайте з цукром і корицею.
- Розкачайте тісто у форму кола, викладіть яблука в центр і загорніть краї тіста.
- Випікайте при 180°C 30-35 хвилин до золотистого кольору.
79. Тірамісу з білим шоколадом і полуницею
Історія
Цей варіант класичного тірамісу поєднує смак ніжного білого шоколаду і свіжої полуниці, що робить десерт особливо привабливим для літніх днів. Тірамісу вперше з’явилося в Італії, але його варіації стали популярними в усьому світі.
Інгредієнти:
- 500 г маскарпоне
- 200 г савоярді
- 100 г білого шоколаду
- 300 г свіжої полуниці
- 100 г цукру
- 3 яйця
Покроковий рецепт:
- Розтопіть білий шоколад на водяній бані і змішайте з маскарпоне.
- Збийте яйця з цукром і додайте до маскарпоне.
- Вмочіть савоярді у фруктовий сік або полуничний сироп.
- Чергуйте шари савоярді, крему та нарізаної полуниці.
- Поставте тірамісу в холодильник на 4 години перед подачею.
80. Чізкейк з лимоном і базиліком
Історія
Цей чізкейк — незвичайне поєднання лимона і базиліка, яке створює свіжий і насичений смак. Чізкейки мають давню історію в Європі, але сучасні кулінари люблять додавати нові інгредієнти для оригінальних смакових варіацій.
Інгредієнти:
- 200 г печива
- 100 г вершкового масла
- 500 г крем-сиру
- 150 г цукру
- Сік і цедра одного лимона
- Жменя свіжого базиліка
Покроковий рецепт:
- Подрібніть печиво та змішайте з розтопленим маслом, утрамбуйте у форму.
- Змішайте крем-сир з цукром, лимонним соком і цедрою.
- Вилийте суміш на основу з печива і випікайте при 160°C протягом 50 хвилин.
- Прикрасьте чізкейк свіжим базиліком перед подачею.
81. Шоколадні мафіни з бананом
Історія
Шоколадні мафіни з бананом — це популярний варіант десерту, де поєднуються насичений смак шоколаду та м’якість банана. Це ідеальний десерт для перекусу або чаювання.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 2 банани
- 50 г какао-порошку
- 2 яйця
- 100 мл молока
Покроковий рецепт:
- Збийте яйця з цукром до легкої консистенції.
- Додайте розім’яті банани, молоко і какао.
- Вмішайте борошно та перемішайте до однорідної маси.
- Викладіть тісто у форми для мафінів і випікайте при 180°C 20-25 хвилин.
82. Мигдальний тарт із ягодами
Історія
Мигдальні тарти популярні в Європі, особливо у Франції, де мигдаль часто використовується в десертах. Поєднання ніжного мигдалевого крему та свіжих ягід створює витончений і смачний десерт.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 г мигдалю (подрібненого)
- 2 яйця
- 100 г цукру
- 200 г свіжих ягід (малина, полуниця, чорниця)
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно з вершковим маслом, замісіть тісто і охолодіть 30 хвилин.
- Для начинки: змішайте подрібнений мигдаль, яйця і цукор.
- Розкачайте тісто і викладіть його у форму, залийте мигдалевою масою.
- Випікайте при 180°C 20-25 хвилин, потім прикрасьте свіжими ягодами.
83. Грушевий кростата з медом
Історія
Кростата — це італійський відкритий пиріг, який традиційно готують із фруктами. Поєднання груш і меду робить цей десерт солодким і ароматним, ідеальним для подачі на святковий стіл.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 3 стиглі груші
- 2 ст. л. меду
- 1 ч. л. кориці
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно з вершковим масковим маслом і замісіть тісто. Охолодіть його протягом 30 хвилин.
Наріжте груші тонкими скибочками і змішайте з медом і корицею.
Розкачайте тісто у форму кола і викладіть груші в центр.
Загорніть краї тіста навколо начинки, залишаючи середину відкритою.
Випікайте при 180°C протягом 30-35 хвилин до золотистого кольору.
84. Фісташковий торт з кремом із маскарпоне
Історія
Фісташковий торт — це сучасний десерт, який користується популярністю у вишуканих ресторанах завдяки своєму насиченому смаку та оригінальній текстурі. Поєднання фісташок і крему з маскарпоне робить цей десерт святковим і розкішним.
Інгредієнти:
200 г фісташок (подрібнених)
200 г борошна
150 г цукру
3 яйця
100 мл вершків
200 г маскарпоне (для крему)
100 г цукрової пудри (для крему)
Покроковий рецепт:
Збийте яйця з цукром до світлої маси, додайте борошно і подрібнені фісташки.
Випікайте бісквіт при 180°C протягом 25-30 хвилин.
Для крему збийте маскарпоне з вершками та цукровою пудрою.
Після охолодження бісквіту розріжте його на дві частини і промажте кремом. Зберіть торт і прикрасьте фісташками.
85. Морквяний пиріг з горіхами і кремом
Історія
Морквяний пиріг — це популярний десерт у США та Великій Британії, відомий своєю м’якою текстурою і насиченим смаком. Горіхи та крем із вершковим сиром додають йому особливої святкової нотки.
Інгредієнти:
200 г тертої моркви
150 г борошна
100 г горіхів (подрібнених)
150 г цукру
2 яйця
1 ч. л. кориці
200 г вершкового сиру (для крему)
100 г цукрової пудри (для крему)
Покроковий рецепт:
Збийте яйця з цукром, додайте терту моркву і подрібнені горіхи.
Додайте борошно і корицю, перемішайте.
Випікайте пиріг при 180°C протягом 25-30 хвилин.
Для крему збийте вершковий сир із цукровою пудрою.
Розріжте пиріг на дві частини і промажте кремом.
86. Трюфелі з горіховою пастою
Історія
Ці трюфелі є сучасним варіантом класичних шоколадних трюфелів із додаванням горіхової пасти, що робить їх ще більш насиченими та ароматними. Вони ідеально підходять для святкових подій або як солодкий подарунок.
Інгредієнти:
200 г темного шоколаду
100 мл вершків
2 ст. л. горіхової пасти (арахісової або мигдальної)
50 г какао-порошку
Покроковий рецепт:
Розтопіть шоколад із вершками на водяній бані.
Додайте горіхову пасту і добре перемішайте.
Охолодіть суміш у холодильнику до загустіння.
Сформуйте маленькі кульки і обкатайте їх у какао-порошку.
Зберігайте трюфелі в холодильнику перед подачею.
87. Кекси з чорницею і лимоном
Історія
Ці кекси є сучасною версією класичних лимонних мафінів із додаванням чорниці, що надає їм освіжаючого та насиченого смаку. Чорниця і лимон створюють чудовий дует, який ідеально підходить для чаювання.
Інгредієнти:
200 г борошна
100 г цукру
2 яйця
100 мл молока
100 г чорниці
Сік і цедра одного лимона
Покроковий рецепт:
Збийте яйця з цукром, додайте молоко, лимонний сік і цедру.
Додайте борошно і перемішайте до однорідної маси.
Вмішайте чорницю в тісто і розлийте у формочки для кексів.
Випікайте при 180°C протягом 20-25 хвилин.
88. Суфле з білим шоколадом
Історія
Суфле — це один із найвідоміших французьких десертів, відомий своєю ніжною, повітряною текстурою. У цій версії суфле використовується білий шоколад, що надає десерту солодкого, витонченого смаку.
Інгредієнти:
150 г білого шоколаду
100 мл вершків
2 яйця
50 г цукру
Щіпка ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
Розтопіть білий шоколад із вершками на водяній бані.
Збийте жовтки з цукром, додайте розтоплений шоколад і ванільний екстракт.
Збийте білки до твердих піків і обережно введіть у шоколадну суміш.
Розлийте тісто по формочках і випікайте при 180°C протягом 12-15 хвилин.
89. Шоколадний торт із кавовим кремом
Історія
Шоколадний торт із кавовим кремом — це десерт для справжніх гурманів. Поєднання насиченого шоколаду і легкої гіркоти кави створює баланс смаків, який ідеально підходить для особливих випадків.
Інгредієнти:
200 г темного шоколаду
150 г борошна
100 г цукру
3 яйця
100 мл вершків
2 ст. л. кави еспресо (для крему)
200 г вершкового сиру (для крему)
Покроковий рецепт:
Розтопіть шоколад і змішайте з яйцями і цукром.
Додайте борошно і добре перемішайте.
Випікайте бісквіт при 180°C протягом 25-30 хвилин.
Для крему змішайте вершковий сир з еспресо і вершками.
Розріжте бісквіт і промажте його кремом.
90. Мигдальне морозиво
Історія
Мигдальне морозиво — це десерт, що походить із Середземномор’я. Поєднання вершків і подрібненого мигдалю створює незабутній смак, який сподобається всім любителям горіхів.
Інгредієнти:
500 мл вершків
100 г цукру
100 г подрібненого мигдалю
4 жовтки
1 ч. л. ванільного екстракту
Покроковий рецепт:
Доведіть вершки до кипіння з ваніллю і цукром.
Збийте жовтки і поступово введіть їх у гарячу вершкову суміш.
Варіть на повільному вогні до загустіння.
Додайте подрібнений мигдаль і заморозьте в морожениці або в морозильнику.
Ці 100 нових рецептів десертів додадуть ще більше різноманітності вашому солодкому столу!
Ось продовження з ще 10 оригінальними рецептами десертів, які додадуть смаку та радості до вашого столу:
91. Печиво “Мадлен” з лимоном
Історія
Печиво “Мадлен” — це класичний французький десерт, який зазвичай подають із чаєм або кавою. Ці маленькі бісквіти мають характерну форму черепашки і легкий аромат лимону.
Інгредієнти:
- 150 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 100 г цукру
- 2 яйця
- Сік і цедра одного лимона
- 1 ч. л. розпушувача
Покроковий рецепт:
- Збийте яйця з цукром до кремоподібної маси.
- Додайте розтоплене масло, лимонний сік і цедру, потім борошно з розпушувачем.
- Викладіть тісто у спеціальні форми для мадлен.
- Випікайте при 180°C протягом 10-12 хвилин до золотистого кольору.
92. Яблучний пиріг з горіхами і медом
Історія
Яблучний пиріг — це традиційний десерт, який має багато варіантів у різних країнах. Поєднання яблук, горіхів і меду надає цьому пирогу особливої солодкості та аромату.
Інгредієнти:
- 4 яблука
- 200 г борошна
- 100 г цукру
- 100 г подрібнених горіхів
- 2 яйця
- 2 ст. л. меду
Покроковий рецепт:
- Збийте яйця з цукром до пишної маси, додайте борошно і горіхи.
- Наріжте яблука скибочками і змішайте їх з медом.
- Викладіть яблука на тісто у форму.
- Випікайте при 180°C протягом 35-40 хвилин.
93. Шоколадний торт з м’ятою
Історія
Шоколадний торт із м’ятою — це поєднання насиченого шоколаду та освіжаючого смаку м’яти, яке ідеально підходить для святкових заходів. Цей торт — класичний приклад поєднання різних ароматів у десерті.
Інгредієнти:
- 200 г темного шоколаду
- 150 г борошна
- 100 г цукру
- 3 яйця
- 100 мл вершків
- 1 ч. л. екстракту м’яти
Покроковий рецепт:
- Розтопіть шоколад і змішайте з вершками.
- Збийте яйця з цукром, додайте борошно і екстракт м’яти.
- Додайте шоколадну суміш і перемішайте до однорідності.
- Випікайте при 180°C 25-30 хвилин.
94. Тарт з ревенем і полуницею
Історія
Тарти з ревенем і полуницею популярні в багатьох країнах завдяки поєднанню солодкої і кислої нотки. Цей десерт ідеально підходить для весняного або літнього столу, коли ревінь і полуниця доступні.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 300 г ревеню
- 200 г полуниці
- 100 г цукру
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно з вершковим маслом і замісіть тісто, охолодіть.
- Наріжте ревінь і полуницю, змішайте з цукром.
- Викладіть тісто у форму, додайте начинку.
- Випікайте при 180°C 30-35 хвилин до золотистого кольору.
95. Крем-брюле з апельсиновою цедрою
Історія
Крем-брюле — класичний французький десерт, відомий своєю карамелізованою скоринкою. Додавання апельсинової цедри додає цьому крему свіжого цитрусового аромату.
Інгредієнти:
- 500 мл вершків
- 100 г цукру
- 4 жовтки
- Цедра одного апельсина
- 50 г цукру для карамелізації
Покроковий рецепт:
- Доведіть вершки до кипіння з апельсиновою цедрою.
- Збийте жовтки з цукром, поступово вливайте вершки.
- Розлийте суміш у формочки і випікайте на водяній бані при 150°C протягом 40 хвилин.
- Охолодіть і перед подачею посипте цукром, карамелізуйте пальником.
96. Чорничний пиріг із мигдалем
Історія
Чорничний пиріг — це популярний десерт у Північній Європі та Америці. Додавання мигдалю надає цьому пирогу ніжності та багатства смаку.
Інгредієнти:
- 200 г борошна
- 100 г вершкового масла
- 200 г чорниці
- 50 г мигдальних пластівців
- 100 г цукру
Покроковий рецепт:
- Змішайте борошно з вершковим маслом і замісіть тісто.
- Викладіть тісто у форму, додайте чорницю, посипте мигдальними пластівцями.
- Випікайте при 180°C 25-30 хвилин до золотистого кольору.
97. Фруктовий клафуті з вишнями
Історія
Клафуті — це традиційний французький десерт, який готують з різними фруктами, найчастіше з вишнями. Він поєднує ніжне тісто та соковиті фрукти, що робить його ідеальним для літнього столу.
Інгредієнти:
- 200 г вишень
- 100 г борошна
- 2 яйця
- 200 мл молока
- 50 г цукру
Покроковий рецепт:
- Збийте яйця з цукром і молоком, додайте борошно.
- Викладіть вишні у форму і залийте тістом.
- Випікайте при 180°C 25-30 хвилин до готовності.
98. Панакота з малиновим соусом
Історія
Панакота — це класичний італійський десерт, який готують із вершків і желатину. Малиновий соус додає панакоті свіжого смаку і яскравого кольору, роблячи її ідеальним завершенням будь-якої вечері.
Інгредієнти:
- 500 мл вершків
- 100 г цукру
- 10 г желатину
- 200 г малини
- 2 ст. л. цукру (для соусу)
Покроковий рецепт:
- Доведіть вершки до кипіння з цукром.
- Розчиніть желатин і додайте до вершків.
- Розлийте панакоту по формочках і охолодіть.
- Для соусу: змішайте малину з цукром і подрібніть у блендері. Полийте панакоту перед подачею.
99. Сирний рулет з ягодами
Історія
Сирні рулети популярні в багатьох європейських країнах. Вони зазвичай мають ніжну текстуру завдяки сиру, а додавання свіжих ягід надає десерту яскравого смаку та кольору.
Інгредієнти:
- 200 г крем-сиру
- 100 г цукру
- 2 яйця
- 200 г свіжих ягід (малина, полуниця)
- 1 ст. л. лимонного соку
Покроковий рецепт:
- Збийте крем -сир з цукром і яйцями до кремоподібної маси.
Додайте лимонний сік для додаткової свіжості.
Розкачайте суміш у прямокутник на пергаментному папері.
Викладіть свіжі ягоди поверх крем-сирової суміші.
Обережно скрутіть у рулет, загорніть у пергамент і поставте в холодильник на 2-3 години.
Перед подачею наріжте на порційні шматочки та подавайте з додатковими ягодами для прикраси.
100. Фісташковий крем-брюле
Історія
Фісташковий крем-брюле — це оригінальна варіація класичного французького десерту. Додавання фісташкової пасти робить крем насиченим і горіховим, що надає йому неповторного смаку.
Інгредієнти:
500 мл вершків
100 г цукру
4 жовтки
50 г фісташкової пасти
50 г цукру (для карамелізації)
Покроковий рецепт:
Доведіть вершки до кипіння, додайте фісташкову пасту.
Збийте жовтки з цукром і поступово додайте вершкову суміш.
Розлийте суміш по формочках і випікайте на водяній бані при 150°C протягом 40 хвилин.
Охолодіть і перед подачею посипте цукром, карамелізуйте пальником.
Ці 100 рецептів допоможуть вам створити різноманітне і смачне десертне меню для будь-якого свята або просто для приємного завершення дня!
