50 страв на день народження

50 найкращих страв на день народження 50 рецептів самих смачних страв на свято. Ось список із 50 найкращих рецептів для святкування дня народження, які обов’язково порадують гостей своїм смаком та різноманітністю:

1. Канапе з лососем та авокадо

Інгредієнти:

• 1 багет (або чорний хліб)
• 150 г слабосоленого лосося
• 1 стиглий авокадо
• 100 г вершкового сиру
• Лимонний сік (для авокадо)
• Трохи зелені (кріп або петрушка)
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте багет тонкими скибочками і підсушіть на пательні або в духовці до легкого золотистого кольору.
2. Авокадо розріжте навпіл, вийміть кісточку і ложкою вийміть м’якоть. Перетворіть авокадо на пюре, додайте лимонний сік, сіль і перець.
3. На кожен шматочок багету викладіть тонкий шар вершкового сиру.
4. Зверху викладіть скибочку слабосоленого лосося та пюре з авокадо.
5. Прикрасьте гілочкою кропу або петрушки. Подавайте відразу, щоб хліб залишався хрустким.

2. Канапе з шинкою та оливками

Інгредієнти:

• 200 г шинки (тонко нарізаної)
• 100 г твердого сиру (нарізаного кубиками)
• 20-30 зелених або чорних оливок без кісточок
• 1 багет або хліб
• Шпажки для канапе

Покрокове приготування:

1. Наріжте багет тонкими скибочками і підсушіть на пательні або в духовці.
2. Сформуйте канапе на шпажках: нанизуйте кубик сиру, шматочок шинки, а зверху — оливку.
3. Викладіть шпажки на скибочки хліба і подавайте на великій тарілці.

3. Тарталетки з куркою та грибами

Інгредієнти:

• 200 г курячого філе
• 150 г печериць
• 1 цибулина
• 100 г вершкового сиру
• 10-12 готових тарталеток
• Сіль, перець за смаком
• Олія для смаження
• Зелень для прикраси

Покрокове приготування:

1. Відваріть куряче філе до готовності, потім дрібно наріжте.
2. Наріжте гриби та цибулю дрібними кубиками. Обсмажте цибулю на пательні до прозорості, додайте гриби і смажте, доки не випарується рідина.
3. Змішайте обсмажені гриби з нарізаним курячим філе та вершковим сиром. Додайте сіль і перець за смаком.
4. Наповніть кожну тарталетку сумішшю з курки і грибів, прикрасьте зеленню. Подавайте одразу або охолодженими.

4. Фаршировані яйця

Інгредієнти:

• 6 варених яєць
• 100 г майонезу
• 2 зубчики часнику (подрібнені)
• 50 г твердого сиру (тертого)
• Сіль і перець за смаком
• Зелень для прикраси

Покрокове приготування:

1. Розріжте варені яйця навпіл і вийміть жовтки.
2. Подрібніть жовтки і змішайте їх з майонезом, часником і тертим сиром. Додайте сіль і перець за смаком.
3. Наповніть половинки білків приготованою начинкою.
4. Прикрасьте зеленню або оливками і подавайте як закуску на святковий стіл.

5. Рулетики з баклажанів з сиром

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 150 г вершкового сиру
• 2 зубчики часнику
• 1 пучок петрушки або кропу
• Олія для смаження
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте баклажани тонкими скибочками вздовж, посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб позбутися гіркоти. Потім промийте і обсушіть.
2. Обсмажте баклажани на пательні з обох боків до золотистого кольору.
3. Змішайте вершковий сир із подрібненим часником і зеленню. Додайте сіль і перець за смаком.
4. На кожен шматочок баклажану викладіть сирну начинку, згорніть у рулетик і закріпіть шпажкою.
5. Подавайте холодними або злегка охолодженими.

6. Рулетики з лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

• 2 листи лаваша
• 200 г слабосоленого лосося
• 150 г вершкового сиру
• 1 огірок
• Зелень для прикраси

Покрокове приготування:

1. Лаваш змажте тонким шаром вершкового сиру.
2. Наріжте огірок тонкими смужками і викладіть його рівномірно на лаваш.
3. На огірок викладіть шматочки слабосоленого лосося.
4. Згорніть лаваш у рулет і наріжте на невеликі порційні шматочки.
5. Подавайте рулетики на святковий стіл, прикрашені зеленню.

7. Салат з авокадо і креветками в тарталетках

Інгредієнти:

• 200 г відварених креветок
• 2 авокадо
• 1 ст. л. лимонного соку
• 100 г грецького йогурту
• Сіль і перець за смаком
• Готові тарталетки (10-12 шт.)

Покрокове приготування:

1. Очистіть авокадо, наріжте кубиками та збризніть лимонним соком.
2. Креветки очистіть і дрібно наріжте.
3. Змішайте креветки та авокадо з йогуртом. Додайте сіль і перець.
4. Заповніть тарталетки салатом і подавайте одразу, прикрасивши зеленню.

8. Капрезе на шпажках

Інгредієнти:

• 200 г кульок моцарели
• 10-12 помідорів черрі
• Листя базиліку
• Оливкова олія
• Бальзамічний соус (опціонально)

Покрокове приготування:

1. На кожну шпажку нанизайте по черзі помідор черрі, кульку моцарели і листок базиліку.
2. Перед подачею збризніть закуску оливковою олією та бальзамічним соусом (за бажанням).

9. Фаршировані помідори з сиром

Інгредієнти:

• 6 великих помідорів
• 100 г твердого сиру (тертого)
• 100 г вершкового сиру
• 2 зубчики часнику
• Зелень для прикраси

Покрокове приготування:

1. Зріжте верхівку з помідорів і вийміть м’якоть.
2. Змішайте вершковий і тертий сир з подрібненим часником.
3. Наповніть помідори сирною сумішшю.
4. Прикрасьте зеленню і подавайте охолодженими.

10. Брускети з помідорами та базиліком

Інгредієнти:

• 1 багет
• 4 помідори
• 2 зубчики часнику
• Листя базиліку
• Оливкова олія
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте багет на тонкі скибочки і підсушіть у духовці або на пательні з обох боків до хрусткої скоринки.
2. Помідори наріжте дрібними кубиками і змішайте з подрібненим часником, оливковою олією, сіллю та перцем.
3. На кожен шматочок багету викладіть помідорну суміш.
4. Прикрасьте брускети свіжим листям базиліку і подавайте одразу.

11. Салат “Цезар”

Інгредієнти:

• 1 куряче філе
• 100 г салатних листків
• 50 г пармезану (тонко нарізаного або тертого)
• 2-3 скибочки хліба (для грінок)
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• Соус “Цезар” (готовий або домашній)
• Сіль, перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте хліб кубиками, обсмажте на пательні з часником і оливковою олією до золотистої скоринки, щоб отримати грінки.
2. Куряче філе обсмажте на пательні або запечіть у духовці, після чого наріжте скибочками.
3. Салатні листки порвіть руками і викладіть на тарілку, зверху додайте курку, грінки та тонкі скибочки пармезану.
4. Полийте салат соусом “Цезар” перед подачею.

12. Олів’є

Інгредієнти:

• 300 г відвареного курячого філе або ковбаси
• 3 картоплини (варені)
• 2 моркви (варені)
• 4 варених яйця
• 100 г консервованого горошку
• 3 солоних огірки
• Майонез
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте всі інгредієнти невеликими кубиками.
2. Змішайте у великій мисці овочі, яйця, м’ясо або ковбасу, консервований горошок і огірки.
3. Додайте майонез, сіль та перець, перемішайте і подавайте охолодженим.

13. Салат із крабових паличок

Інгредієнти:

• 200 г крабових паличок
• 4 варених яйця
• 1 свіжий огірок
• 1 банка консервованої кукурудзи
• Майонез за смаком
• Сіль і перець

Покрокове приготування:

1. Наріжте крабові палички, огірок та яйця кубиками.
2. Змішайте всі інгредієнти у великій мисці, додайте кукурудзу і майонез.
3. Посоліть, поперчіть за смаком і перемішайте. Подавайте охолодженим.

14. Грецький салат

Інгредієнти:

• 3 помідори
• 2 огірки
• 1 болгарський перець
• 100 г сиру фета
• 50 г чорних оливок
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сік половини лимона
• Орегано, сіль, перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте помідори, огірки та перець великими кубиками.
2. Сир фета наріжте кубиками.
3. У великій мисці змішайте всі овочі, додайте оливки.
4. Полийте салат оливковою олією, лимонним соком, додайте орегано, сіль і перець.
5. Подавайте свіжим, прикрашеним листям зелені.

15. Салат з копченою куркою та ананасом

Інгредієнти:

• 200 г копченої курки
• 1 банка консервованих ананасів
• 100 г твердого сиру
• 2 варених яйця
• Майонез

Покрокове приготування:

1. Наріжте копчену курку, сир і яйця невеликими кубиками.
2. Ананаси відцідіть від рідини і також наріжте кубиками.
3. Змішайте всі інгредієнти в мисці, додайте майонез і добре перемішайте.
4. Подавайте охолодженим.

16. Салат з тунцем

Інгредієнти:

• 1 банка консервованого тунця
• 3 варених яйця
• 2 огірки
• 100 г листя салату
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сік половини лимона
• Сіль і перець

Покрокове приготування:

1. Листя салату порвіть руками і викладіть на тарілку.
2. Огірки наріжте тонкими кружальцями, яйця — четвертинками.
3. Тунець розімніть виделкою і додайте до салату.
4. Полийте салат оливковою олією та лимонним соком, додайте сіль і перець.
5. Подавайте охолодженим.

17. Вінегрет

Інгредієнти:

• 2 варені буряки
• 2 варені картоплини
• 2 варені моркви
• 2 солоні огірки
• 1 банка консервованого горошку
• 100 г квашеної капусти
• Олія, сіль, перець

Покрокове приготування:

1. Наріжте варені овочі кубиками, солоні огірки також наріжте дрібно.
2. У великій мисці змішайте буряк, картоплю, моркву, огірки, горошок і квашену капусту.
3. Полийте олією, додайте сіль і перець за смаком. Перемішайте.
4. Подавайте охолодженим.

18. Салат з печінкою та грибами

Інгредієнти:

• 200 г курячої печінки
• 150 г печериць
• 1 цибулина
• 3 варених яйця
• 100 г майонезу
• Олія для смаження
• Сіль і перець

Покрокове приготування:

1. Курячу печінку обсмажте на пательні до готовності, потім наріжте скибочками.
2. Печериці та цибулю наріжте і обсмажте до золотистого кольору.
3. Яйця наріжте кубиками і змішайте з печінкою та грибами.
4. Додайте майонез, сіль, перець і добре перемішайте. Подавайте охолодженим.

19. Салат з буряком та чорносливом

Інгредієнти:

• 2 варених буряки
• 100 г чорносливу
• 50 г волоських горіхів
• Майонез або сметана
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Натріть варений буряк на тертці.
2. Чорнослив замочіть у гарячій воді на 10 хвилин, потім дрібно наріжте.
3. Волоські горіхи підсушіть на пательні і подрібніть.
4. Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом або сметаною, додайте сіль за смаком.
5. Подавайте охолодженим.

20. Салат з копченою сьомгою

Інгредієнти:

• 150 г копченої сьомги
• 1 авокадо
• 1 огірок
• Листя салату (100 г)
• Оливкова олія (2 ст. л.)
• Лимонний сік (сік половини лимона)
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Наріжте копчену сьомгу тонкими смужками.
2. Авокадо очистіть і наріжте кубиками, збризніть лимонним соком, щоб воно не потемніло.
3. Огірок наріжте тонкими кружальцями.
4. Листя салату порвіть руками і викладіть на тарілку.
5. Додайте на салатні листки сьомгу, авокадо і огірок.
6. Полийте оливковою олією, лимонним соком, приправте сіллю та перцем. Подавайте свіжим.

21. Запечене куряче філе з сиром

Інгредієнти:

• 2 курячі філе (приблизно 400 г)
• 100 г твердого сиру
• 1 зубчик часнику
• 2 ст. л. сметани
• 1 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець за смаком
• Свіжа зелень (для прикраси)

Покрокове приготування:

1. Розігрійте духовку до 180°C.
2. Куряче філе розріжте вздовж на дві частини (щоб вийшли тонкі шматочки).
3. Змастіть філе оливковою олією, посоліть і поперчіть з обох боків.
4. В окремій мисці змішайте сметану з подрібненим часником.
5. Викладіть філе у форму для запікання, намажте сметанною сумішшю і зверху посипте тертим сиром.
6. Запікайте в духовці 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
7. Прикрасьте готову страву свіжою зеленню і подавайте гарячим.

22. Свинина запечена в духовці

Інгредієнти:

• 1 кг свинячої вирізки
• 2 ст. л. гірчиці
• 2 ст. л. меду
• 3 зубчики часнику
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 2 ст. л. оливкової олії

Покрокове приготування:

1. Розігрійте духовку до 190°C.
2. У мисці змішайте гірчицю, мед, подрібнений часник, сіль і перець.
3. Натріть свинячу вирізку сумішшю зі всіх боків.
4. Викладіть м’ясо у форму для запікання і збризніть оливковою олією.
5. Запікайте 1-1,5 години, періодично поливаючи соком, що виділяється, до появи золотистої скоринки.
6. Готове м’ясо дайте трохи охолонути, потім наріжте порційними шматочками.

23. Рулетики з м’яса з грибами

Інгредієнти:

• 500 г свинячої вирізки (або яловичини)
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 100 г твердого сиру
• Сіль і перець за смаком
• Олія для смаження

Покрокове приготування:

1. М’ясо наріжте тонкими скибочками, відбийте і посоліть з обох боків.
2. Печериці наріжте і обсмажте разом із дрібно нарізаною цибулею до золотистого кольору.
3. На кожен шматок м’яса викладіть смажені гриби та посипте тертим сиром.
4. Згорніть м’ясо в рулетики і закріпіть зубочистками.
5. Обсмажте рулетики на пательні до рум’яної скоринки, потім запікайте в духовці ще 15-20 хвилин при 180°C.
6. Подавайте з гарніром на вибір.

24. Лазанья з м’ясом

Інгредієнти:

• 9 листів для лазаньї
• 400 г фаршу (свинина/яловичина)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 400 г томатного соусу
• 200 г сиру моцарела (або будь-якого іншого)
• 100 г пармезану
• 200 мл молока
• 2 ст. л. вершкового масла
• 2 ст. л. борошна
• Сіль, перець, мускатний горіх за смаком

Покрокове приготування:

1. Обсмажте фарш з дрібно нарізаною цибулею та часником до золотистого кольору. Додайте томатний соус і тушкуйте 10 хвилин, посоліть і поперчіть.
2. Підготуйте соус бешамель: розтопіть вершкове масло, додайте борошно і підсмажте до золотистого кольору. Додайте молоко, постійно помішуючи, поки соус не загусне. Додайте мускатний горіх.
3. Відваріть листи лазаньї до напівготовності.
4. У форму для запікання викладіть шар листів лазаньї, зверху шар фаршу, потім шар соусу бешамель. Повторіть шари.
5. Останнім шаром викладіть залишки соусу бешамель і посипте тертим сиром.
6. Запікайте лазанью в духовці при 180°C близько 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
7. Дайте страві трохи охолонути і подавайте.

25. Курячі нагетси

Інгредієнти:

• 500 г курячого філе
• 2 яйця
• 100 г панірувальних сухарів
• 50 г борошна
• Сіль і перець за смаком
• Олія для смаження

Покрокове приготування:

1. Куряче філе наріжте невеликими шматочками, посоліть і поперчіть.
2. В одній мисці збийте яйця, в іншій змішайте борошно з панірувальними сухарями.
3. Обваляйте шматочки курки спочатку в борошні, потім у яйці і на завершення — в панірувальних сухарях.
4. Обсмажте курячі нагетси на добре розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків.
5. Подавайте гарячими з будь-яким соусом на вибір.

26. Фаршировані перці

Інгредієнти:

• 6 великих болгарських перців
• 300 г фаршу (свинина/яловичина)
• 100 г рису
• 1 цибулина
• 2 моркви
• 400 г томатного соку або соусу
• Олія для смаження
• Сіль і перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Відваріть рис до напівготовності.
2. Цибулю та моркву обсмажте на пательні до золотистого кольору.
3. Змішайте фарш із рисом та обсмаженими овочами, додайте сіль і перець.
4. Відріжте верхівку перців і видаліть насіння. Наповніть перці м’ясною сумішшю.
5. Викладіть перці у каструлю, залийте томатним соком або соусом, додайте трохи води, щоб перці були повністю покриті.
6. Тушкуйте під кришкою на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин до готовності.
7. Подавайте фаршировані перці гарячими, поливаючи томатним соусом і прикрашаючи свіжою зеленню.

27. Телятина з овочами в горщику

Інгредієнти:

• 500 г телятини
• 2 картоплини
• 2 моркви
• 1 цибулина
• 1 солодкий перець
• 2 ст. л. томатної пасти
• 100 мл води або бульйону
• Сіль, перець, лавровий лист
• Олія для смаження
• Свіжа зелень

Покрокове приготування:

1. Наріжте телятину невеликими кубиками, посоліть, поперчіть і обсмажте на пательні до рум’яної скоринки.
2. Овочі (картоплю, моркву, цибулю і перець) наріжте кубиками.
3. Розкладіть м’ясо і овочі по горщиках, додаючи по кілька лаврових листків і сіль.
4. У кожен горщик додайте по 1 ст. л. томатної пасти і залийте водою або бульйоном.
5. Накрийте горщики кришками і тушкуйте в духовці при температурі 180°C приблизно 1,5 години.
6. Подавайте страву прямо в горщиках, прикрасивши свіжою зеленню.

28. Печена риба з лимоном і зеленню

Інгредієнти:

• 1 ціла риба (форель, скумбрія або інша риба)
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець
• Свіжа петрушка або кріп
• Лавровий лист

Покрокове приготування:

1. Очистіть рибу від луски, видаліть нутрощі та ретельно промийте.
2. Натріть рибу сіллю і перцем зовні та всередині.
3. Наріжте лимон тонкими кружальцями і покладіть кілька шматочків всередину риби разом із лавровим листком.
4. Рибу викладіть на деко, збризніть оливковою олією і запікайте в духовці при 180°C протягом 25-30 хвилин.
5. При подачі прикрасьте рибу свіжою зеленню і додайте ще трохи лимону.

29. Медальйони з яловичини з грибами

Інгредієнти:

• 600 г яловичої вирізки (медальйони)
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 2 ст. л. вершкового масла
• 100 мл вершків (20%)
• Сіль, перець
• Олія для смаження
• Свіжа зелень

Покрокове приготування:

1. Розігрійте пательню з оливковою олією і обсмажте медальйони з обох боків до бажаного ступеня готовності (середньо просмажений або добре просмажений). Приправте сіллю і перцем.
2. В окремій пательні обсмажте нарізані печериці з цибулею до золотистого кольору на вершковому маслі.
3. Додайте до грибів вершки і тушкуйте кілька хвилин до загустіння соусу.
4. Викладіть готові медальйони на тарілку і полийте грибним соусом.
5. Прикрасьте страву свіжою зеленню і подавайте гарячим.

30. Грильовані овочі

Інгредієнти:

• 2 баклажани
• 2 кабачки
• 1 болгарський перець
• 1 червона цибулина
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець, трави (орегано, чебрець)
• Свіжа зелень

Покрокове приготування:

1. Наріжте баклажани, кабачки, перець і цибулю великими скибочками.
2. Збризніть овочі оливковою олією, посоліть і поперчіть, додайте трави.
3. Викладіть овочі на гарячий гриль і смажте з обох боків до золотистого кольору.
4. Подавайте гарячими, прикрашеними свіжою зеленню.

31. Картопля по-селянськи

Інгредієнти:

• 6 картоплин
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 зубчики часнику
• Сіль, перець, паприка
• Свіжа зелень

Покрокове приготування:

1. Наріжте картоплю великими часточками (разом із шкіркою).
2. Змішайте оливкову олію, подрібнений часник, сіль, перець і паприку.
3. Викладіть картоплю на деко, полийте олійною сумішшю і перемішайте.
4. Запікайте в духовці при 200°C протягом 35-40 хвилин до золотистого кольору.
5. Подавайте з посіченою свіжою зеленню.

32. Рис з овочами

Інгредієнти:

• 200 г рису
• 1 морква
• 1 цибулина
• 1 солодкий перець
• 100 г зеленого горошку (замороженого або консервованого)
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець

Покрокове приготування:

1. Відваріть рис до готовності.
2. Овочі (моркву, цибулю, перець) наріжте кубиками і обсмажте на оливковій олії.
3. Додайте до овочів горошок і тушкуйте ще кілька хвилин.
4. Змішайте готовий рис з овочами, приправте сіллю та перцем.
5. Подавайте гарячим як гарнір або основну страву.

33. Пюре з батату

Інгредієнти:

• 500 г батату (солодкої картоплі)
• 50 г вершкового масла
• 100 мл молока
• Сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Очистіть батат і наріжте великими кубиками.
2. Відваріть батат у підсоленій воді до м’якості (приблизно 15-20 хвилин).
3. Злийте воду і розімніть батат у пюре, додавши вершкове масло і тепле молоко.
4. Збивайте до отримання гладкого пюре. При необхідності додайте сіль за смаком.

34. Гратен із картоплі та сиру

Інгредієнти:

• 6 картоплин
• 200 г твердого сиру
• 300 мл вершків (20%)
• 2 зубчики часнику
• Сіль, перець, мускатний горіх

Покрокове приготування:

1. Наріжте картоплю тонкими кружальцями.
2. В окремій мисці змішайте вершки з подрібненим часником, сіллю, перцем і мускатним горіхом.
3. Викладіть картоплю шарами у форму для запікання, кожен шар заливайте вершковою сумішшю.
4. Зверху посипте тертим сиром.
5. Запікайте в духовці при 180°C приблизно 40-45 хвилин до рум’яної скоринки.

35. Полента з сиром

Інгредієнти:

• 200 г кукурудзяної крупи (поленти)
• 800 мл води або бульйону
• 100 г твердого сиру (пармезан або інший)
• 2 ст. л. вершкового масла
• Сіль, перець

Покрокове приготування:

1. Доведіть воду або бульйон до кипіння, додайте сіль.
2. Поступово всипайте поленту, постійно помішуючи, щоб не утворювалися грудочки.
3. Варіть на середньому вогні 15-20 хвилин, постійно помішуючи, доки полента не загусне.
4. Додайте вершкове масло і тертий сир, добре перемішайте.
5. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавайте гарячою або охолодженою, нарізаною на шматочки.

36. Овочеве соте

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 1 баклажан
• 1 болгарський перець
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець, базилік або інші трави

Покрокове приготування:

1. Наріжте всі овочі великими кубиками.
2. Розігрійте оливкову олію на пательні і обсмажте цибулю до прозорості.
3. Додайте моркву, баклажан, кабачки та перець. Тушкуйте на середньому вогні приблизно 15-20 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
4. Додайте подрібнений часник і трави, приправте сіллю та перцем.
5. Подавайте гарячим як самостійну страву або як гарнір.

37. Різотто з грибами

Інгредієнти:

• 200 г рису для різотто (арборіо або карнаролі)
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 100 мл білого вина (опціонально)
• 500 мл овочевого або курячого бульйону
• 50 г пармезану
• 2 ст. л. вершкового масла
• Сіль, перець

Покрокове приготування:

1. Наріжте гриби скибочками і обсмажте на пательні до золотистого кольору. Відкладіть їх убік.
2. У тій самій пательні розтопіть вершкове масло і обсмажте дрібно нарізану цибулю до м’якості.
3. Додайте рис і обсмажте його разом із цибулею кілька хвилин.
4. Додайте біле вино і готуйте, доки рідина не випарується (опціонально).
5. Поступово додайте гарячий бульйон, по одній ложці, постійно помішуючи. Кожну порцію бульйону додавайте після того, як попередня вбереться.
6. Коли рис стане м’яким, але трохи аль денте, додайте обсмажені гриби, тертий пармезан і ще трохи вершкового масла.
7. Перемішайте і подавайте гарячим.

38. Картопляні оладки

Інгредієнти:

• 500 г картоплі
• 1 яйце
• 2 ст. л. борошна
• Сіль, перець
• Олія для смаження
• Сметана для подачі

Покрокове приготування:

1. Натріть картоплю на дрібній тертці, відіжміть зайву рідину.
2. Додайте яйце, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте.
3. Розігрійте олію на пательні і викладайте тісто ложкою, формуючи оладки.
4. Обсмажуйте з обох боків до золотистої скоринки.
5. Подавайте гарячими зі сметаною або будь-яким іншим соусом.

39. Гречка з грибами

Інгредієнти:

• 200 г гречки
• 200 г печериць
• 1 цибулина
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець
• Свіжа зелень для подачі

Покрокове приготування:

1. Відваріть гречку до готовності в підсоленій воді.
2. Наріжте гриби та цибулю дрібними кубиками і обсмажте на пательні до золотистого кольору.
3. Додайте обсмажені гриби та цибулю до готової гречки, перемішайте і приправте сіллю та перцем.
4. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

40. Паста з томатним соусом

Інгредієнти:

• 200 г пасти (спагеті, пенне або інша)
• 400 г томатів (свіжих або консервованих)
• 2 зубчики часнику
• 1 ст. л. оливкової олії
• Базилік або орегано
• Сіль, перець
• Тертий пармезан для подачі

Покрокове приготування:

1. Відваріть пасту у підсоленій воді до стану аль денте.
2. На пательні розігрійте оливкову олію, обсмажте подрібнений часник до золотистого кольору.
3. Додайте томати (нарізані кубиками або пюровані) і тушкуйте на середньому вогні приблизно 10 хвилин.
4. Приправте соус сіллю, перцем і травами, варіть ще 5 хвилин.
5. Додайте до соусу відварену пасту, добре перемішайте і подавайте з тертим пармезаном.

41. Чізкейк

Інгредієнти:

• 200 г печива (типу «Ювілейне»)
• 100 г вершкового масла
• 500 г крем-сиру (Філадельфія або аналог)
• 200 мл вершків (30%)
• 150 г цукру
• 3 яйця
• Ванільний екстракт

Покрокове приготування:

1. Подрібніть печиво в крихту і змішайте з розтопленим вершковим маслом.
2. Викладіть суміш на дно форми і ущільніть. Відправте в холодильник на 15-20 хвилин.
3. У мисці збийте крем-сир, вершки, цукор і ванільний екстракт до однорідної консистенції.
4. Додавайте яйця по одному, продовжуючи збивати на низькій швидкості.
5. Вилийте сирну масу на основу з печива.
6. Випікайте чізкейк у духовці при 160°C приблизно 1 годину. Потім дайте охолонути і поставте в холодильник на кілька годин.

42. Тірамісу

Інгредієнти:

• 250 г печива савоярді
• 300 г маскарпоне
• 3 яйця
• 100 г цукру
• 300 мл міцної кави (остудженої)
• 2 ст. л. какао-порошку
• 50 мл лікеру (опціонально)

Покрокове приготування:

1. Збийте жовтки з цукром до білої пінної маси, додайте маскарпоне і перемішайте.
2. Збийте білки до міцних піків і обережно введіть їх у сирну масу.
3. Умочуйте савоярді в охолоджену каву (з додаванням лікеру, якщо використовуєте) і викладайте на дно форми.
4. Зверху викладіть шар сирної маси. Повторіть шари, закінчивши сирною масою.
5. Поставте в холодильник на 4-6 годин. Перед подачею посипте какао.

43. Панкейки з медом і ягодами

Інгредієнти:

• 200 г борошна
• 2 яйця
• 300 мл молока
• 1 ст. л. цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• Щіпка солі
• Мед і свіжі ягоди для подачі

Покрокове приготування:

Збийте яйця з молоком, додайте сіль і цукор.

Поступово додайте борошно, змішане з розпушувачем, і добре перемішайте, щоб не було грудочок.

Розігрійте пательню і змастіть її невеликою кількістю олії.

Виливайте тісто невеликими порціями, формуючи маленькі круглі млинці.

Смажте панкейки на середньому вогні до появи бульбашок на поверхні, потім переверніть і обсмажте з іншого боку до золотистого кольору.

Подавайте панкейки гарячими, поливаючи медом і прикрашаючи свіжими ягодами.

44. Шоколадний фондан

Інгредієнти:

• 100 г темного шоколаду
• 100 г вершкового масла
• 2 яйця
• 50 г цукру
• 40 г борошна
• Ванільний екстракт
• Морозиво або збиті вершки для подачі

Покрокове приготування:

1. Розтопіть шоколад і вершкове масло на водяній бані або в мікрохвильовці, перемішайте до однорідності.
2. У мисці збийте яйця з цукром до появи білої пінної маси.
3. Додайте розтоплений шоколад і ванільний екстракт, перемішайте.
4. Просійте борошно і додайте до суміші, добре перемішайте.
5. Змастіть форми для фондана вершковим маслом і трохи присипте борошном. Вилийте тісто у форми.
6. Випікайте при 200°C 10-12 хвилин — зовні десерт має бути твердим, а всередині залишитися рідким.
7. Подавайте гарячим з кулькою ванільного морозива або збитими вершками.

45. Фруктовий салат

Інгредієнти:

• 1 яблуко
• 1 банан
• 1 апельсин
• 1 ківі
• 100 г винограду
• 1 ст. л. меду або лимонного соку

Покрокове приготування:

1. Наріжте всі фрукти кубиками або тонкими скибочками.
2. Змішайте фрукти у великій мисці, додайте мед або збризніть лимонним соком для свіжості.
3. Перемішайте і подавайте охолодженим.

46. Еклери

Інгредієнти:

• 150 мл води
• 100 г вершкового масла
• 150 г борошна
• 4 яйця
• Щіпка солі

Для крему:

• 500 мл молока
• 4 жовтки
• 150 г цукру
• 50 г борошна
• Ванільний екстракт

Покрокове приготування:

1. Закип’ятіть воду з вершковим маслом і сіллю. Додайте борошно і швидко перемішайте, поки тісто не стане гладким і однорідним.
2. Перекладіть тісто в миску і по одному додайте яйця, ретельно перемішуючи після кожного.
3. Викладіть тісто у вигляді довгастих смужок на деко, застелене пергаментом. Випікайте при 180°C 20-25 хвилин до золотистої скоринки.
4. Для крему: закип’ятіть молоко. Змішайте жовтки з цукром і борошном, поступово влийте гаряче молоко. Варіть на слабкому вогні, помішуючи, до загустіння.
5. Охолодіть крем, наповніть еклери і подавайте.

47. Меренги

Інгредієнти:

• 4 яєчних білки
• 200 г цукру
• Щіпка солі
• 1 ч. л. лимонного соку або ванільного екстракту

Покрокове приготування:

1. Збийте білки з щіпкою солі до появи м’яких піків.
2. Поступово додавайте цукор, продовжуючи збивати, поки білки не стануть блискучими і щільними.
3. Додайте лимонний сік або ваніль для аромату.
4. Викладіть меренги ложкою на деко, застелене пергаментом.
5. Випікайте при 100°C близько 1,5-2 години, поки меренги не стануть сухими.

48. Яблучний штрудель

Інгредієнти:

• 1 упаковка готового листкового тіста
• 4 яблука
• 100 г цукру
• 1 ч. л. кориці
• 50 г родзинок
• 1 яйце (для змащування)

Покрокове приготування:

1. Розкачайте листкове тісто тонким шаром.
2. Наріжте яблука дрібними кубиками, змішайте з цукром, корицею і родзинками.
3. Викладіть начинку на середину тіста, загорніть його конвертом, змастіть яйцем.
4. Випікайте при 180°C 25-30 хвилин до золотистого кольору.
5. Подавайте гарячим або охолодженим з кулькою морозива.

49. Тарталетки з кремом і ягодами

Інгредієнти:

• 10-12 готових тарталеток
• 200 мл вершків (33%)
• 50 г цукрової пудри
• Свіжі ягоди (полуниця, малина, чорниця)

Покрокове приготування:

1. Збийте холодні вершки з цукровою пудрою до густої консистенції.
2. Наповніть тарталетки збитими вершками.
3. Прикрасьте зверху свіжими ягодами і подавайте одразу.

50. Морозиво з фруктами і шоколадом

Інгредієнти:

• 500 мл ванільного морозива
• 100 г шоколаду
• 2 банани
• 1 апельсин
• М’ята для прикраси

Покрокове приготування:

1. Розтопіть шоколад на водяній бані або в мікрохвильовці.
2. Наріжте фрукти скибочками.
3. Викладіть морозиво у креманки, полийте розтопленим шоколадом і прикрасьте свіжими фруктами та листочками м’яти.

---

Ці 50 детальних рецептів страв на день народження охоплюють широкий спектр страв, які зроблять будь-який день народження особливим! Від закусок до десертів, ці рецепти на день народження дозволять вам підготувати різноманітне та смачне святкове меню на день народження як дитини, так і дорослої людини.