🎄 Різдвяний англійський кекс (Christmas cake) – це один із найбільш знаменитих та улюблених святкових десертів у Великій Британії та багатьох інших країнах. Його особливість – велика кількість сухофруктів, горіхів, прянощів та насичений смак, який стає тільки кращим з часом. Традиційно такий кекс готують заздалегідь, щоб дати йому настоятися, що робить його ще ароматнішим та багатшим на смак.
У цій статті ви дізнаєтеся:
✅ Чому англійський різдвяний кекс – це особливий десерт
✅ Які інгредієнти роблять його таким насиченим та ароматним
✅ Як правильно приготувати ідеальний кекс
✅ Секрети витримки та просочування для досконалого смаку
Готові створити справжній різдвяний шедевр на своїй кухні? Тоді вперед! 🎂✨
Чому варто приготувати англійський різдвяний кекс?
🔆 Основні переваги:
✔ Неймовірний аромат та смак – поєднання фруктів, горіхів і спецій створює справжній святковий настрій.
✔ Зберігається довго – смак стає кращим із часом, тому його готують за кілька тижнів до Різдва.
✔ Ідеальний для подарунків – красиво загорнутий різдвяний кекс – чудовий подарунок для рідних та друзів.
✔ Простий у приготуванні – хоча потребує часу для витримки, сам процес дуже легкий.
💡 Цікаво: В Англії цей кекс часто покривають марципаном, білою глазур’ю та різдвяними прикрасами, а ще подають з міцним чаєм або портвейном.
Інгредієнти для класичного різдвяного кексу
🥄 Основні складові:
✔ 200 г вершкового масла (кімнатної температури)
✔ 200 г коричневого цукру
✔ 4 яйця
✔ 250 г борошна
✔ 1 ч. л. розпушувача
✔ ½ ч. л. соди
✔ ½ ч. л. солі
✔ 2 ч. л. різдвяних спецій (кориця, мускатний горіх, гвоздика, імбир)
✔ 100 мл рому, бренді або портвейну
🥭 Фрукти та горіхи:
✔ 150 г родзинок
✔ 150 г сушеної журавлини або вишні
✔ 100 г сушеного інжиру або фініків (дрібно нарізати)
✔ 100 г цукатів (апельсинових, лимонних)
✔ 100 г мелених горіхів (мигдаль, волоський, фундук)
✔ 1 велике яблуко (натерте)
💡 Фішка: Чим більше різноманітних сухофруктів – тим цікавішим буде смак кексу.
Як приготувати англійський різдвяний кекс? Покроковий рецепт
🥚 Крок 1: Підготовка сухофруктів
🔸 Родзинки, журавлину, інжир і цукати покласти в миску.
🔸 Додати 50 мл рому (або бренді), перемішати та залишити на 12-24 години, щоб фрукти увібрали алкоголь і стали соковитішими.
💡 Секрет: Якщо не хочете використовувати алкоголь, можна замочити сухофрукти в апельсиновому або яблучному соці.
🌾 Крок 2: Підготовка тіста
🔸 Масло збити з коричневим цукром до пишної консистенції.
🔸 По одному додати яйця, продовжуючи збивати.
🔸 Всипати борошно, розпушувач, соду, спеції та сіль, добре перемішати.
🔸 Додати натерте яблуко, горіхи та підготовлені сухофрукти.
🔸 Влити решту рому (50 мл) та добре перемішати.
💡 Якщо тісто виходить густим, можна додати трохи молока або ще рому.
🔥 Крок 3: Випікання
🔸 Духовку розігріти до 160°C.
🔸 Форму для кексу застелити пергаментом.
🔸 Викласти тісто, розрівняти верх.
🔸 Випікати 2-2,5 години (перевіряти дерев’яною шпажкою – вона має бути сухою).
💡 Фішка: Щоб кекс не підгорів, можна накрити його фольгою після першої години випікання.
🥃 Крок 4: Витримка та просочування
🔸 Кекс остудити у формі 30 хвилин, потім викласти на решітку.
🔸 За бажанням, просочити бренді чи ромом – 2 ст. л. алкоголю нанести пензликом на кекс.
🔸 Загорнути у пергамент і залишити на 1-2 тижні в холодильнику.
💡 Кожні 3-4 дні можна повторювати просочування – смак стане ще насиченішим!
Як прикрасити англійський різдвяний кекс?
🎄 Класичні варіанти:
✔ Посипати цукровою пудрою – для ефекту «засніженості».
✔ Полити білою глазур’ю – цукрова або лимонна глазур додасть святковості.
✔ Прикрасити цукатами та горіхами – викласти красивий узор.
✔ Марципан і мастика – для традиційного різдвяного вигляду.
💡 Фішка: Якщо загорнути кекс у гарний пакунок, він стане відмінним різдвяним подарунком!
Чому варто приготувати цей кекс?
✅ Справжній різдвяний смак – ароматний, пряний, насичений.
✅ Готується заздалегідь і стає тільки кращим з часом.
✅ Чудовий подарунок для рідних та друзів.
✅ Простий у приготуванні – головне дотримуватися рецепта!
💡 Спробуйте цей рецепт – і ваш Різдвяний кекс стане улюбленим у вашій родині!
👉 А ви вже пробували готувати англійський різдвяний кекс? Діліться враженнями та улюбленими варіантами в коментарях! 😊🎄
