Брюссельська капуста: Користь і 20 рецептів для здорового харчування
Брюссельська капуста рецепти — це рецепти з мініатюрного овоча із сімейства капустяних, який вирізняється високим вмістом вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Її популярність зростає завдяки ніжному смаку та корисним властивостям, які включають підтримку серцево-судинної системи, зниження запалень та покращення імунітету. Брюссельську капусту можна використовувати в численних стравах: від салатів і закусок до запіканок і супів. Розглянемо 20 смачних і корисних рецептів.
1. Запечена брюссельська капуста з часником і лимоном
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 500 г
- Часник — 2 зубчики
- Лимонний сік — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте брюссельську капусту навпіл і викладіть на деко.
- Додайте подрібнений часник, полийте оливковою олією і лимонним соком, приправте сіллю та перцем.
- Запікайте при 200°C 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Користь: Запечена капуста зберігає більшість вітамінів і мінералів, а часник та лимон додають антибактеріальні властивості.
2. Крем-суп з брюссельської капусти
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Вершки — 200 мл
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте капусту, картоплю та цибулю. Обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте картоплю і брюссельську капусту в каструлю, залийте водою і варіть до м’якості.
- Збийте суп блендером до кремової консистенції, додайте вершки, сіль і перець.
Користь: Крем-суп із брюссельської капусти містить антиоксиданти та клітковину, що покращує травлення та підтримує імунну систему.
3. Салат з брюссельської капусти та беконом
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Бекон — 100 г
- Червона цибуля — 1/2 шт.
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Яблучний оцет — 1 ст. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте брюссельську капусту тонкими скибочками, бекон підсмажте до хрусткої скоринки.
- Додайте червону цибулю, олію і яблучний оцет.
- Перемішайте салат, приправте сіллю і перцем перед подачею.
Користь: Бекон додає білок, а брюссельська капуста зберігає багато вітамінів і корисних речовин.
4. Брюссельська капуста на пару з мигдалем
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Мигдальні пластівці — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Сіль і перець — за смаком
Приготування:
- Готуйте капусту на пару до м’якості (близько 5 хвилин).
- Посипте мигдальними пластівцями і полийте оливковою олією перед подачею.
Користь: Мигдаль додає корисні жири та вітамін Е, який сприяє здоров’ю шкіри, а капуста насичує організм клітковиною.
5. Брюссельська капуста з медом і соєвим соусом
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 400 г
- Соєвий соус — 2 ст. ложки
- Мед — 1 ст. ложка
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
Приготування:
- Відваріть капусту протягом 5 хвилин, потім злийте воду.
- Обсмажте капусту на оливковій олії, додайте соєвий соус і мед.
- Готуйте до карамелізації соусу.
Користь: Соєвий соус і мед створюють цікавий контраст смаків, а брюссельська капуста багата на клітковину.
6. Тушкована брюссельська капуста з цибулею та морквою
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль і перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте цибулю та моркву, обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте нарізану брюссельську капусту та тушкуйте на слабкому вогні до готовності.
- Приправте сіллю і перцем.
Користь: Тушковані овочі містять багато вітамінів та клітковини, які підтримують здоров’я шлунково-кишкового тракту.
7. Запечена брюссельська капуста з пармезаном
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Сир пармезан — 50 г
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте брюссельську капусту навпіл і викладіть на деко.
- Полийте оливковою олією, посипте тертим пармезаном.
- Запікайте при 200°C близько 20 хвилин до рум’яної скоринки.
Користь: Пармезан додає кальцій, а капуста насичує вітамінами та антиоксидантами.
8. Паста з брюссельською капустою і грибами
Інгредієнти:
- Паста (фетучині або пенне) — 200 г
- Брюссельська капуста — 200 г
- Гриби — 100 г
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Відваріть пасту до готовності. Бланшуйте брюссельську капусту 3-4 хвилини.
- Обсмажте часник і гриби на оливковій олії, додайте капусту і пасту.
- Приправте сіллю та перцем.
Користь: Паста з брюссельською капкапустою і грибами є ситною стравою з високим вмістом білка, клітковини та корисних жирів, які підтримують травлення і забезпечують енергію.
9. Брюссельська капуста з горіховим соусом
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 400 г
- Волоські горіхи — 50 г
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Відваріть капусту до м’якості. Подрібніть горіхи та часник у блендері.
- Додайте оливкову олію, сіль і перець до горіхової пасти.
- Полийте капусту горіховим соусом перед подачею.
Користь: Волоські горіхи додають омега-3 жирні кислоти, що сприяють здоров’ю серцево-судинної системи.
10. Брюссельська капуста в сметанному соусі
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Сметана — 150 мл
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Відваріть капусту до м’якості.
- Змішайте сметану з подрібненим часником, сіллю та перцем.
- Додайте соус до брюссельської капусти і прогрійте на повільному вогні кілька хвилин.
Користь: Сметанний соус додає білок і кальцій, що робить цю страву ситною та корисною.
11. Карамелізована брюссельська капуста
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 400 г
- Мед — 2 ст. ложки
- Соєвий соус — 1 ст. ложка
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
Приготування:
- Відваріть капусту до напівготовності, обсушіть.
- На сковороді розігрійте олію, додайте капусту і смажте до рум’яного кольору.
- Додайте мед і соєвий соус, перемішайте і готуйте до карамелізації.
Користь: Карамелізована капуста — це цікавий спосіб надати овочу солодкуватого смаку, зберігаючи корисні речовини.
12. Овочеве рагу з брюссельською капустою
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Сіль, спеції — за смаком
Приготування:
- Наріжте всі овочі кубиками.
- Обсмажте цибулю до прозорості, додайте моркву і картоплю, тушкуйте.
- Додайте брюссельську капусту і спеції, тушкуйте до готовності.
Користь: Рагу містить багато овочів, що забезпечують різноманітні вітаміни та мінерали для підтримки здоров’я.
13. Брюссельська капуста з козячим сиром і горіхами
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Козячий сир — 50 г
- Волоські горіхи — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Сіль і перець — за смаком
Приготування:
- Запечіть брюссельську капусту при 200°C до м’якості.
- Посипте крихтами козячого сиру та подрібненими горіхами перед подачею.
Користь: Козячий сир додає білок і кальцій, а волоські горіхи забезпечують організм омега-3 жирними кислотами.
14. Брюссельська капуста в вершковому соусі з грибами
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Гриби — 200 г
- Вершки — 150 мл
- Часник — 1 зубчик
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Сіль і перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте гриби і обсмажте з часником.
- Додайте брюссельську капусту і залийте вершками.
- Готуйте на повільному вогні до готовності, приправте сіллю і перцем.
Користь: Вершковий соус додає ситість, а гриби з капустою надають клітковину та антиоксиданти.
15. Салат з брюссельською капустою, гранатом та горіхами
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 200 г
- Гранатові зерна — 1/2 склянки
- Волоські горіхи — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Лимонний сік — 1 ч. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте капусту тонкими скибочками.
- Додайте гранатові зерна, горіхи, олію та лимонний сік.
- Перемішайте салат перед подачею.
Користь: Гранатові зерна додають антиоксиданти і вітамін С, корисні для здоров’я шкіри та імунної системи.
16. Брюссельська капуста з картопляним пюре
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Картопля — 2 шт.
- Вершкове масло — 1 ст. ложка
- Молоко — 100 мл
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Відваріть брюссельську капусту і картоплю.
- Зробіть пюре з картоплі, додайте молоко, масло, сіль і перець.
- Викладіть капусту на пюре перед подачею.
Користь: Це поєднання забезпечує клітковину та вітаміни, корисні для травлення і серця.
17. Брюссельська капуста з копченою паприкою
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Копчена паприка — 1 ч. ложка
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Бланшуйте капусту 3-4 хвилини.
- Обсмажте капусту на олії, посипте копченою паприкою, сіллю і перцем.
Користь: Копчена паприка додає антиоксиданти, які зміцнюють імунітет.
18. Брюссельська капуста з томатним соусом і базиліком
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Томатний соус — 1/2 склянки
- Свіжий базилік — за смаком
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Сіль і перець — за смаком
Приготування:
- Відваріть брюссельську капусту і злийте воду.
- Обсмажте на оливковій олії, додайте томатний соус і тушкуйте кілька хвилин.
- Посипте базиліком перед подачею.
Користь: Томатний соус додає антиоксидант лікопен, який зміцнює імунітет і підтримує здоров’я серцево-судинної системи.
Брюссельська капуста рецепт вище – це приклад здорового харчування, це пп рецепт на кожен день для здоровя та схуднення.
19. Брюссельська капуста з медом і гірчицею
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 400 г
- Мед — 1 ст. ложка
- Гірчиця — 1 ч. ложка
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Сіль і перець — за смаком
Приготування:
- Відваріть брюссельську капусту до м’якості і злийте воду.
- Змішайте мед, гірчицю та оливкову олію до утворення соусу.
- Полийте капусту соусом, перемішайте і подавайте теплою.
Користь: Гірчиця стимулює травлення, а мед додає природну солодкість і антибактеріальні властивості.
20. Гратен з брюссельською капустою і сиром
Інгредієнти:
- Брюссельська капуста — 300 г
- Сир (грюйєр або чеддер) — 100 г
- Вершки — 150 мл
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Відваріть брюссельську капусту 5-7 хвилин до напівготовності.
- Змішайте вершки з подрібненим часником, сіллю та перцем.
- Викладіть капусту у форму для запікання, полийте вершками та посипте натертим сиром.
- Запікайте при 200°C протягом 15-20 хвилин до рум’яної скоринки.
Користь: Сир додає білок і кальцій, а вершковий соус робить страву ситною та апетитною.
Брюссельська капуста — це не лише надзвичайно корисний, а й універсальний овоч, який можна використовувати в різноманітних стравах: від легких салатів до ситних запіканок. Кожен із представлених рецептів брюссельської капусти дозволяє розкрити смакові особливості капусти, зберігаючи при цьому її вітаміни та корисні речовини. Додаючи брюссельську капусту рецепти до щоденного раціону, ви забезпечуєте свій організм антиоксидантами, вітамінами К і С, калієм та іншими поживними речовинами, які зміцнюють здоров’я серця, покращують травлення і підвищують енергію.
Експериментуйте з різними соусами, спеціями та додатковими інгредієнтами, щоб знайти свої улюблені поєднання!
