Бургери – одна з найпопулярніших страв у світі, яка може мати безліч варіацій. Смачний і соковитий бургер – це не лише класика американської кухні, але й ідея для кулінарних експериментів. Давайте розглянемо найкращі рецепти бургерів, чізбургерів, гамбургерів та суші-бургерів, які легко можна приготувати вдома.
1. Класичний Бургер
Інгредієнти:
- Булочки для бургерів – 2 шт.
- Яловичий фарш – 400 г
- Сіль і перець – за смаком
- Салатні листки – 2-4 шт.
- Помідор – 1 шт. (нарізаний кільцями)
- Цибуля – 1 шт. (нарізана кільцями)
- Соус (майонез або кетчуп) – за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
- Приготуйте котлети: сформуйте з яловичого фаршу дві рівномірні котлети. Посоліть і поперчіть за смаком з обох боків.
- Смажте котлети на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії по 3-4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотистими і повністю приготованими.
- Зберіть бургер: розріжте булочки навпіл, підсмажте їх трохи на сковороді або в духовці до хрусткої скоринки.
- Складіть інгредієнти: викладіть салатний листок на нижню частину булочки, потім котлету, шматочки помідора і цибулі. Додайте соус за бажанням і накрийте верхньою частиною булочки.
2. Чізбургер
Інгредієнти:
- Булочки для бургерів – 2 шт.
- Яловичий фарш – 400 г
- Сіль і перець – за смаком
- Сир Чеддер – 2 шматочки
- Огірок маринований – 1 шт. (нарізаний кільцями)
- Листя салату – 2 шт.
- Кетчуп і гірчиця – за смаком
Приготування:
- Підготуйте котлети: з яловичого фаршу сформуйте дві котлети, приправте сіллю і перцем.
- Смажте котлети: обсмажуйте їх по 3 хвилини з кожного боку, потім покладіть на котлети шматочок сиру, накрийте сковороду кришкою і готуйте ще 1-2 хвилини, щоб сир розплавився.
- Зберіть чізбургер: підсмажте булочки, покладіть на нижню частину булочки салатний листок, котлету з сиром, кільця огірка і цибулі. Додайте кетчуп і гірчицю за смаком, накрийте верхньою частиною булочки.
3. Гамбургер
Інгредієнти:
- Булочки для бургерів – 2 шт.
- Яловичий фарш – 400 г
- Сіль і перець – за смаком
- Листя салату – 2 шт.
- Помідор – 1 шт. (нарізаний кільцями)
- Цибуля – 1 шт. (нарізана кільцями)
- Огірок свіжий – 1 шт. (нарізаний тонкими смужками)
- Соус (наприклад, білий або часниковий) – за смаком
Приготування:
- Сформуйте котлети з фаршу, посоліть і поперчіть.
- Смажте котлети на розігрітій сковороді з олією по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Зберіть гамбургер: підсмажте булочки, викладіть на них салат, котлету, кільця помідора, огірка та цибулі. Додайте обраний соус і накрийте верхньою частиною булочки.
4. Суші-бургер
Інгредієнти:
- Рис для суші – 200 г (попередньо зварений)
- Норі (листя морської капусти) – 2 шт.
- Лосось або тунець (свіжий або слабосолоний) – 100 г
- Огірок – 1 шт. (нарізаний тонкими смужками)
- Авокадо – 1 шт. (нарізаний скибочками)
- Соєвий соус – за смаком
- Майонез – за бажанням
- Чорний або білий кунжут – для декору
Приготування:
- Сформуйте рисові “булочки”: візьміть пригорщу рису і сформуйте круглі коржики, які будуть основою для суші-бургера.
- Підготуйте інгредієнти: наріжте лосось або тунець тонкими скибочками, а огірок і авокадо – тонкими смужками.
- Зберіть суші-бургер: викладіть один рисовий коржик на тарілку, на нього – шматочки риби, огірок, авокадо, трохи майонезу або соєвого соусу.
- Накрийте другим рисовим коржиком, прикрасивши кунжутом і норі за бажанням.
Ці чотири варіанти бургерів дозволяють експериментувати з різними смаками та інгредієнтами. Класичний бургер, чізбургер і гамбургер – це традиційні рецепти, які завжди актуальні, а суші-бургер додає цій найсмачнішій страві азійський колорит. Насолоджуйтеся приготуванням та смаком кожного з цих чудових бургерів!
Ось детальний рецепт приготування смачного чізбургера з яловичою котлетою та картоплею:
Чізбургер з Яловичою Котлетою, Беконом та Халапеньйо
Інгредієнти (на 1 порцію):
- Булочка бріош – 1 шт.
- Яловича котлета – 150-200 г
- Бекон – 2 скибочки
- Сир чедер – 1-2 скибочки
- Халапеньйо – кілька кружечків (за бажанням, можна більше для гостроти)
- Листя айсберга – 1-2 листочки
- Листя салату латук – 1 листочок
- Помідор – 1-2 тонкі скибочки
- Карамелізована цибуля – 1-2 ст. л.
- Соус барбекю – 1-2 ст. л.
- Майонез – 1 ст. л.
- Американська гірчиця – 1 ч. л.
Для картоплі по-креольськи:
- Картопля – 2-3 середні бульби
- Часник – 2 зубчики
- Свіжий кріп – невеликий пучок
- Рослинна олія – для смаження
- Сіль і креольські спеції (паприка, часниковий порошок, сушений орегано, перець)
Приготування:
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
- Котлета: Зробіть котлету з яловичого фаршу. Приправте сіллю та перцем з обох боків. За бажанням можна додати дрібку часникового порошку або паприки.
- Бекон: Підсмажте скибочки бекону на середньому вогні до хрусткого стану. Відкладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
- Карамелізована цибуля: На середньому вогні нагрійте 1 ст. л. вершкового масла на сковороді. Додайте тонко нарізану цибулю та обсмажуйте, доки вона не стане золотисто-коричневою (10-15 хвилин).
Крок 2: Смаження котлети
- Розігрійте сковороду-гриль або звичайну сковороду на сильному вогні.
- Смажте котлету на середньому вогні близько 4-5 хвилин з кожного боку, до готовності.
- За хвилину до готовності покладіть на котлету скибочку чедеру, щоб він розтанув.
Крок 3: Підготовка булочки
- Розріжте булочку бріош навпіл і злегка підсмажте її зрізані сторони на сковороді, де смажився бекон або котлета (це додасть аромату).
Крок 4: Збірка чізбургера
- Намажте на нижню частину булочки майонез.
- Викладіть лист айсберга і салат латук.
- Додайте помідор і карамелізовану цибулю.
- Зверху покладіть яловичу котлету з розплавленим чедером.
- Викладіть хрусткий бекон і кілька скибочок халапеньйо.
- На верхню частину булочки намажте соус барбекю та трохи гірчиці, потім накрийте цим верхом чізбургер.
Приготування картоплі по-креольськи з часником та кропом:
- Картоплю очистьте і наріжте на скибочки або брусочки.
- Закип’ятіть воду, злегка підсоліть і відваріть картоплю 5-7 хвилин, щоб вона залишалася трохи твердою.
- Відкиньте картоплю на друшляк і залиште на кілька хвилин, щоб обсохла.
- На сковороді розігрійте олію, додайте картоплю та обсмажте до рум’яної скоринки.
- Наприкінці додайте подрібнений часник і смажте ще 1-2 хвилини.
- Викладіть готову картоплю на тарілку, посипте креольськими спеціями та подрібненим кропом.
Подача:
Подавайте чізбургер на великій тарілці, поруч викладіть смажену картоплю по-креольськи з часником і кропом. Можна додати додатковий соус барбекю для макання картоплі.
Смачного бургеру!
Рецепт Бургера з сирним соусом та карамелізованим беконом
Інгредієнти
- Булочка бріош — 1 шт.
- Яловича котлета (150-180 г яловичого фаршу)
- Бекон — 2-3 смужки
- Томати — 2 тонких скибочки
- Салат айсберг — 1-2 листки
- Соус барбекю — 1 ст. ложка
- Сирний соус:
- Твердий сир (чеддер або інший сир для плавлення) — 50 г
- Вершки (20-30%) — 50 мл
- Пармезан — 1 ст. ложка тертого сиру
- Карамелізований бекон:
- Цукор (коричневий або білий) — 1 ст. ложка
- Мед — 1 ч. ложка (за бажанням)
- Перець чилі або мелений чорний перець — щіпка (за бажанням)
Покроковий рецепт
- Підготуйте котлету:
- Візьміть яловичий фарш, посоліть, поперчіть і сформуйте круглу котлету товщиною приблизно 1,5 см. Поставте її в холодильник, поки готуєте інші компоненти.
- Приготуйте карамелізований бекон:
- Розігрійте сковорідку на середньому вогні.
- Викладіть смужки бекону та обсмажуйте до легкого хрусту.
- Додайте цукор і, за бажанням, трохи меду. Готуйте, поки бекон не карамелізується, стаючи насичено золотавим і хрустким. Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
- Приготуйте сирний соус:
- У невеликій каструлі нагрійте вершки на слабкому вогні, не доводячи до кипіння.
- Додайте тертий твердий сир, постійно помішуючи, щоб він розтанув і став однорідним.
- Додайте пармезан і перемішайте до отримання густої консистенції. За потреби додайте ще трохи вершків, щоб регулювати густоту.
- Обсмажте котлету:
- Розігрійте сковорідку або гриль і обсмажте яловичу котлету з обох боків до бажаного ступеня прожарки (середній рівень 3-4 хвилини з кожного боку).
- За бажанням, в кінці смаження покладіть зверху трохи сиру, щоб він розплавився на котлеті.
- Підготуйте булочку:
- Розріжте булочку навпіл і підсмажте внутрішні сторони на сковорідці або грилі до золотавої скоринки.
- Збираємо бургер:
- На нижню частину булочки покладіть листок салату айсберг.
- Додайте скибочки томатів.
- Покладіть зверху яловичу котлету.
- Полийте котлету соусом барбекю.
- Викладіть карамелізований бекон.
- Полийте сирним соусом.
- Накрийте верхньою частиною булочки.
- Подача:
- Подавайте бургер гарячим, щоб сирний соус був теплим і тягучим, а бекон залишався хрустким.
Смачних бургерів!
Ось детальний рецепт смачного бургера з котлетою, загорнутою в бекон, та сиром чедер:
Бургер з Котлетою в Беконі та Сиром
Інгредієнти (на 1 порцію):
- Булочка бріош – 1 шт.
- Фарш яловичий – 150-200 г (для котлети)
- Бекон – 3-4 смужки
- Сир чедер – 1-2 скибочки
- Аджика – 1 ч. л.
- Червоний перцевий соус (або соус табаско для гостроти) – 1 ч. л.
- Карамелізовані печериці – 2-3 ст. л.
- Маринований огірок – 2-3 скибочки
Для карамелізації печериць:
- Печериці – 3-4 шт.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- Цукор – 0,5 ч. л.
- Сіль і перець – за смаком
Приготування:
Крок 1: Приготування карамелізованих печериць
- Наріжте печериці тонкими скибочками.
- Розтопіть вершкове масло на сковороді на середньому вогні, додайте печериці.
- Додайте цукор, сіль і перець. Обсмажуйте 5-7 хвилин, доки печериці не стануть золотистими і злегка карамелізованими.
- Зніміть зі сковороди та відкладіть в сторону.
Крок 2: Формування та приготування котлети
- З фаршу сформуйте круглу котлету.
- Викладіть сир чедер на котлету, щоб він трохи виступав за краї.
- Оберніть котлету скибочками бекону, намагаючись покрити весь сир. Закріпіть кінці бекону зубочистками, щоб котлета трималася.
- На розігрітій сковороді обсмажуйте котлету на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку, поки бекон не стане хрустким, а котлета – повністю просмаженою.
Крок 3: Підготовка булочки
- Розріжте булочку бріош навпіл.
- Злегка підсмажте зрізані сторони булочки на сковороді або грилі, щоб вона стала хрусткою.
Крок 4: Збірка бургера
- На нижню частину булочки намажте аджику.
- Викладіть зверху карамелізовані печериці.
- Покладіть котлету, загорнуту в бекон із сиром чедер.
- Додайте кілька скибочок маринованого огірка для пікантності.
- На верхню частину булочки намажте червоний перцевий соус або кілька крапель табаско для гостроти.
- З’єднайте верхню і нижню частини булочки.
Подача:
Подайте бургер на тарілці, можна доповнити смаженою картоплею або салатом за бажанням. Смачного!
Цей бургер поєднує пікантний смак аджики та перцевого соусу з соковитою котлетою в беконі та м’яким сиром чедер, а карамелізовані печериці додають легку солодкість і текстуру.
