Ось зображення традиційної ухи! Сподіваюся, ця перша страва викликає бажання спробувати цю смачну та ситну першу страву
Перші страви: Рецепти смачних супів та інших перших страв
Перші страви — це основа будь-якого обіду. Вони не тільки ситні, але й корисні, адже містять багато поживних речовин і вітамінів. Супи, борщі та інші перші страви чудово підходять для будь-якої пори року. У цій статті ви знайдете кілька популярних і смачних рецептів перших страв, які можна приготувати вдома.
1. Борщ український
Це класична українська страва, яка завоювала прихильників по всьому світу. Борщ готують на м’ясному бульйоні з буряком, капустою та іншими овочами.
Інгредієнти:
- 500 г свинини або яловичини на кістці
- 1 буряк
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 200 г капусти
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. оцту
- 2 зубчики часнику
- Сіль, перець, лавровий лист
- Сметана для подачі
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Відваріть м’ясо в підсоленій воді разом з лавровим листом. Потім вийміть м’ясо і поріжте на шматочки.
- Обсмажте цибулю, моркву та буряк, додайте томатну пасту й оцет.
- В бульйон додайте нарізану картоплю, капусту і варіть до готовності овочів.
- Додайте заправку з цибулі, моркви та буряка, покладіть м’ясо назад у каструлю і варіть ще 10 хвилин.
- Подавайте борщ зі сметаною та зеленню.
2. Грибний суп-пюре
Цей суп має ніжну текстуру і насичений смак завдяки додаванню вершків і грибів.
Інгредієнти:
- 500 г печериць або білих грибів
- 1 цибулина
- 2 картоплини
- 200 мл вершків
- 1 літр овочевого бульйону
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія для смаження
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Наріжте цибулю і гриби, обсмажте їх на оливковій олії до м’якості.
- Наріжте картоплю і варіть в овочевому бульйоні до готовності.
- Додайте обсмажені гриби і цибулю, варіть разом 10 хвилин.
- Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції, додайте вершки, сіль і перець.
- Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.
3. Солянка
Солянка — це традиційний суп на основі м’ясного бульйону з додаванням кількох видів м’яса та солоних огірків.
Інгредієнти:
- 300 г яловичини або свинини
- 100 г копченостей (сосиски, ковбаса)
- 3 солоних огірки
- 1 цибулина
- 2 ст. л. томатної пасти
- 1 ст. л. лимонного соку
- Маслини для подачі
- Сметана для подачі
- Лавровий лист, сіль, перець
Приготування:
- Відваріть м’ясо до готовності, поріжте на шматочки.
- Наріжте копченості і солоні огірки.
- Обсмажте цибулю на сковороді, додайте томатну пасту і трохи бульйону, тушкуйте 5 хвилин.
- В бульйон додайте всі інгредієнти, варіть 10-15 хвилин.
- Подавайте з маслинами, лимонним соком і сметаною.
4. Томатний суп з базиліком
Цей легкий і ароматний суп ідеально підходить для літніх днів. Свіжі помідори й базилік надають йому насиченого смаку.
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 500 мл овочевого бульйону
- 1 ст. л. оливкової олії
- Сіль і перець за смаком
- Свіжий базилік для подачі
Приготування:
- Обсмажте цибулю і часник на оливковій олії до золотистого кольору.
- Додайте порізані помідори і варіть 10 хвилин.
- Влийте овочевий бульйон і варіть ще 15 хвилин.
- Подрібніть суп блендером, приправте сіллю і перцем.
- Подавайте з листям свіжого базиліку.
5. Курячий суп з локшиною
Класичний курячий суп з домашньою локшиною — це легка і поживна страва, що підходить для обіду або вечері.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе або стегенець
- 2 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 100 г домашньої локшини
- Сіль і перець за смаком
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Відваріть куряче м’ясо до готовності, знімаючи піну. Наріжте його на шматочки.
- Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть на тертці. Додайте овочі до бульйону.
- Після того, як овочі зваряться, додайте домашню локшину і варіть ще 5 хвилин.
- Подавайте суп гарячим, прикрасивши зеленню.
6. Суп з гарбуза
Суп-пюре з гарбуза — це яскрава і поживна страва, яка відмінно підходить для осінніх і зимових днів.
Інгредієнти:
- 500 г гарбуза
- 1 картоплина
- 1 цибулина
- 200 мл вершків
- 1 літр овочевого бульйону
- Сіль і перець за смаком
- Оливкова олія для смаження
Приготування:
- Наріжте гарбуз і картоплю кубиками.
- Обсмажте цибулю на оливковій олії до золотистого кольору.
- Додайте овочі до бульйону і варіть до м’якості.
- Подрібніть суп блендером, додайте вершки, сіль і перець.
- Подавайте гарячим, прикрасивши гарбузовим насінням або сухариками.
7. Рибний суп
Цей легкий суп на основі риби є чудовим варіантом для тих, хто любить морепродукти.
Інгредієнти:
- 500 г філе риби (лосось, тріска)
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 лавровий лист
- Сіль і перець за смаком
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Наріжте картоплю, моркву і цибулю кубиками.
- Відваріть овочі у підсоленій воді з лавровим листом до готовності.
- Додайте рибу і варіть ще 10-15 хвилин.
- Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню.
Перші страви — це важлива частина раціону, яка забезпечує організм необхідними поживними речовинами та зігріває в холодну пору року. Від класичних українських борщів до легких супів – різноманіття перших страв і їх рецептів дуже велике і дає багато варіантів.
