Ось зображення класичного гаспачо! Сподіваюся, цей літній суп виглядає так само свіжо та апетитно, як і на смак.
Літні супи: Освіжаючі та легкі рецепти супів для спекотних днів
Літні супи — це чудовий спосіб освіжитися у спекотну пору року. Вони зазвичай легкі, з мінімальною кількістю жиру, багаті на овочі та інші корисні інгредієнти. Окрім того, літні супи можуть бути як гарячими, так і холодними, що дозволяє підібрати ідеальний варіант для будь-якої погоди.
1. Гаспачо
Це класичний іспанський холодний суп на основі свіжих помідорів та овочів. Ідеальний варіант для спекотного дня.
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 огірок
- 1 червоний болгарський перець
- 1 невелика цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. винного оцту
- Сіль і перець за смаком
- Лід для подачі
Приготування:
- Наріжте всі овочі на великі шматки.
- Подрібніть їх у блендері разом з оливковою олією та оцтом до однорідної консистенції.
- Приправте сіллю та перцем, охолодіть у холодильнику.
- Подавайте з льодом для додаткової свіжості.
2. Огірковий суп з йогуртом
Цей холодний суп чудово освіжує завдяки поєднанню огірків та йогурту. Він легкий і корисний, з ніжним смаком.
Інгредієнти:
- 3 огірки
- 500 мл натурального йогурту
- 2 зубчики часнику
- 1 пучок кропу
- Сік одного лимона
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Натріть огірки на дрібній тертці або подрібніть у блендері.
- Змішайте огірки з йогуртом, часником, лимонним соком і подрібненим кропом.
- Приправте сіллю та перцем.
- Охолодіть суп перед подачею.
3. Окрошка
Окрошка — це традиційний холодний суп на основі квасу або кефіру. Це популярна страва в українській і російській кухні.
Інгредієнти:
- 300 г вареної картоплі
- 3 варені яйця
- 200 г ковбаси або вареного м’яса
- 3 огірки
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 літр квасу або кефіру
- Сметана для подачі
- Сіль за смаком
Приготування:
- Наріжте картоплю, яйця, ковбасу та огірки кубиками.
- Дрібно наріжте зелену цибулю.
- Змішайте всі інгредієнти в мисці та залийте квасом або кефіром.
- Подайте окрошку зі сметаною.
4. Томатний суп з авокадо
Цей літній суп поєднує свіжість помідорів з кремовою текстурою авокадо. Він чудово підходить для легкої обідньої страви.
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів
- 2 авокадо
- 1 огірок
- 1 цибулина
- 2 ст. л. оливкової олії
- Сік одного лимона
- Сіль і перець за смаком
Приготування:
- Подрібніть помідори, огірок і цибулю в блендері до однорідної маси.
- Додайте лимонний сік, оливкову олію, сіль і перець.
- Наріжте авокадо кубиками і додайте до супу перед подачею.
5. Холодний суп з буряком і кефіром
Цей варіант супу відрізняється свіжістю і насиченим смаком завдяки буряку та кефіру. Він є популярним у східноєвропейських країнах.
Інгредієнти:
- 2 середніх буряка
- 2 огірки
- 2 варені яйця
- 500 мл кефіру
- Сіль і перець за смаком
- Кріп для прикраси
Приготування:
- Відваріть буряки, охолодіть і натріть на тертці.
- Наріжте огірки та яйця кубиками.
- Змішайте буряк, огірки і яйця з кефіром, приправте сіллю і перцем.
- Охолодіть суп і подавайте з кропом.
6. Фруктовий суп з ягодами
Цей незвичайний суп на основі фруктів і ягід є чудовим варіантом десерту або легкого літнього обіду.
Інгредієнти:
- 500 г сезонних ягід (полуниця, малина, чорниця)
- 2 яблука
- 500 мл апельсинового соку
- 1 ст. л. меду
- Листя м’яти для прикраси
Приготування:
- Наріжте яблука на шматочки і змішайте їх із ягодами.
- Залийте фрукти апельсиновим соком і додайте мед.
- Охолодіть суп і подавайте, прикрасивши листям м’яти.
7. Зелений суп із щавлем
Цей суп є легким і освіжаючим, з приємною кислинкою завдяки щавлю.
Інгредієнти:
- 200 г свіжого щавлю
- 3 картоплини
- 1 морква
- 1 цибулина
- 2 варені яйця
- 1 літр овочевого бульйону
- Сметана для подачі
Приготування:
- Наріжте картоплю і моркву кубиками, варіть в овочевому бульйоні до готовності.
- Додайте нарізаний щавель і варіть ще 5 хвилин.
- Подайте суп з нарізаними яйцями та сметаною.
Літні супи чудово підходять для спекотної пори року, оскільки вони освіжають, збагачують організм корисними речовинами і легко засвоюються. Виберіть свій улюблений рецепт літнього супа і насолоджуйтесь свіжими, смачними та корисними стравами у спекотний день!
