Ось зображення свіжоспеченого бріошу. Сподіваюся, вам сподобається його вигляд та атмосфера, яку передає цей хліб!
Бріош: Французький шедевр випічки
Бріош (фр. brioche) — це класична французька здобна випічка, відома своєю ніжною, м’якою текстурою та багатим вершковим смаком. Її пухке тісто робить бріош ідеальним варіантом як для солодких, так і для солоних страв. Хоча ця випічка виглядає вишукано, її можна приготувати вдома, і вона стане відмінним доповненням до вашого святкового столу або недільного сніданку.
Історія бріошу
Бріош з’явився у Франції ще в Середньовіччі, але особливою популярністю він почав користуватися у XVIII столітті. Французи завжди надавали великого значення хлібу, і бріош, завдяки своїй пухкій текстурі та багатому смаку, швидко завоював популярність серед вищих шарів суспільства. З часом бріош став доступним для всіх і став символом французької здобної випічки.
Сьогодні існує безліч варіацій бріошу — його готують з шоколадом, фруктами або навіть з беконом та сиром для тих, хто любить солоні варіанти.
Рецепт класичного бріошу
Інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 200 г вершкового масла (м’яке)
- 4 яйця
- 100 мл молока
- 50 г цукру
- 20 г свіжих дріжджів (або 10 г сухих)
- 1 ч. л. солі
- 1 яйце для змащування
Приготування:
- Підготовка дріжджів: Якщо ви використовуєте свіжі дріжджі, розчиніть їх у теплому молоці разом з 1 ст. л. цукру. Залиште на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активувалися і утворилася піна.
- Замішування тіста: В окремій великій мисці змішайте борошно, сіль і цукор. Додайте до них активовані дріжджі, яйця і замісіть тісто. Поступово додавайте м’яке вершкове масло, продовжуючи вимішувати тісто до однорідної консистенції.
- Вимішування: Тісто має стати м’яким і еластичним. Якщо ви використовуєте кухонний комбайн, вимішуйте тісто на середній швидкості близько 10 хвилин. Якщо руками — місіть тісто протягом 15-20 хвилин.
- Підйом тіста: Перекладіть тісто в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 1-1,5 години, поки воно не збільшиться вдвічі.
- Формування: Коли тісто підійшло, обімніть його і сформуйте булочки або викладіть його в форму для хліба. Якщо хочете зробити класичну форму бріошу, зліпіть декілька маленьких кульок і покладіть їх у форму.
- Другий підйом: Накрийте сформовані булочки і залиште їх підніматися ще на 30-40 хвилин.
- Змащування: Перед випіканням змастіть поверхню бріошу збитим яйцем для красивої золотистої скоринки.
- Випікання: Розігрійте духовку до 180°C і випікайте бріош протягом 25-30 хвилин, поки вони не стануть золотистими і пухкими.
- Охолодження: Дайте бріошу трохи охолонути перед подачею. Він ідеально смакує як теплим, так і охолодженим.
Бріош — це випічка, яка підкорює з першого шматочка. Її універсальність дозволяє експериментувати з начинками та додатками, перетворюючи кожен сніданок або святкову вечерю на кулінарний шедевр.
