Домашні пельмені – це класика української кухні, яка радує своїм ароматом, ніжним тістом і соковитою начинкою. Готуючи їх власноруч, ви можете бути впевнені в якості інгредієнтів і подарувати своїй родині смачну страву, яка збирає всіх за одним столом. Як готувати смажені пельмені, можете прочитати тут.
Рецепти:
Зкрити
Пельмені
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 500 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Вода – 200 мл
- Сіль – 1/2 ч. л.
Для начинки:
- Свинячий фарш – 300 г
- Яловичий фарш – 200 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (дрібно нарізана або пропущена через м’ясорубку)
- Часник – 2 зубчики (за бажанням, подрібнений)
- Сіль і перець – за смаком
Приготування:
1. Замісіть тісто:
- У велику миску просійте борошно, додайте сіль.
- У центрі зробіть заглиблення, вбийте яйце та поступово вливайте воду.
- Замісіть м’яке, еластичне тісто. Воно не повинно липнути до рук.
- Загорніть тісто у харчову плівку й залиште «відпочивати» на 30 хвилин.
2. Приготуйте начинку:
- Змішайте свинячий і яловичий фарш у мисці.
- Додайте подрібнену цибулю, часник, сіль і перець.
- Добре перемішайте начинку, щоб вона стала однорідною.
3. Розкачайте тісто:
- Розділіть тісто на кілька частин.
- На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто у тонкий пласт (1-2 мм).
4. Сформуйте пельмені:
- За допомогою склянки або спеціальної форми виріжте кружечки з тіста.
- На центр кожного кружечка покладіть чайну ложку начинки.
- З’єднайте краї тіста, сформувавши півмісяць, потім зліпіть кінці разом, щоб утворився класичний пельмень.
5. Зваріть пельмені:
- У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль (1 ч. л. на літр води).
- Опустіть пельмені в киплячу воду невеликими порціями.
- Варіть 5-7 хвилин після того, як пельмені спливуть на поверхню.
Подача:
- Подавайте пельмені гарячими зі сметаною, вершковим маслом або улюбленим соусом.
- Посипте страву свіжою зеленню (кріп, петрушка) для аромату.
Поради:
- Замість класичної начинки можна використовувати курячий фарш, сир або навіть картоплю.
- Якщо ви хочете заготовити пельмені на майбутнє, викладіть їх на присипане борошном деко й заморозьте.
- Для насиченого смаку додайте у воду лавровий лист або кілька горошин чорного перцю під час варіння.
Готувати домашні пельмені – це не лише смачно, але й чудова можливість провести час із родиною, об’єднавшись у процесі ліплення. Смачного! 😊
Рецепт дитячих пельменів
Дитячі пельмені – це смачна, ніжна й корисна страва, адаптована для маленьких гурманів. Вони готуються з мінімумом спецій, із натуральних інгредієнтів і з турботою про здоров’я дитини.
Інгредієнти (на 4 порції):
Для тіста:
- Борошно пшеничне – 400 г
- Яйце куряче – 1 шт.
- Вода – 150 мл
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Курячий фарш – 300 г (або індичий для більшої ніжності)
- Цибуля ріпчаста – 1 невелика цибулина (дрібно нарізана або пропущена через м’ясорубку)
- Сіль – щіпка (за бажанням, можна не додавати)
Для подачі:
- Вершкове масло – 10 г
- Сметана – 2-3 ст. л. (за бажанням)
Приготування:
1. Замісіть тісто:
- У великій мисці просійте борошно, додайте сіль.
- Вбийте яйце й поступово вливайте воду, замішуючи м’яке еластичне тісто.
- Загорніть тісто в харчову плівку й залиште “відпочити” на 30 хвилин.
2. Підготуйте начинку:
- У мисці змішайте курячий фарш із подрібненою цибулею.
- Додайте щіпку солі, якщо це дозволяє вік дитини.
- Добре перемішайте до однорідності.
3. Розкачайте тісто:
- Розділіть тісто на кілька частин.
- На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий пласт (1-2 мм).
4. Сформуйте пельмені:
- За допомогою склянки або формочки виріжте кружечки.
- У центр кожного кружечка покладіть трохи фаршу.
- З’єднайте краї тіста, сформувавши півмісяць, а потім зліпіть кінці разом.
5. Зваріть пельмені:
- У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте трохи солі (за бажанням).
- Опустіть пельмені в киплячу воду невеликими порціями.
- Варіть 5-7 хвилин після того, як вони спливуть.
Подача:
- Полийте готові пельмені невеликою кількістю вершкового масла.
- За бажанням подайте зі сметаною або дитячим йогуртом.
Поради для дитячих пельменів:
- Для більшої привабливості використовуйте формочки для тіста у вигляді зірочок, сердечок чи інших фігур.
- Начинку можна урізноманітнити, додаючи подрібнені овочі (наприклад, кабачок чи моркву).
- Якщо дитина не їсть цибулю, її можна замінити на дрібно натерту картоплю для соковитості.
Дитячі пельмені – це не тільки смачно, але й весело! Залучіть малюка до процесу ліплення, і цей обід стане особливим моментом вашого дня. Смачного! 😊
