Домашній Майонез: 20 Рецептів Домашнього Майонезу

Майонез — один із найпопулярніших соусів у світі, який додає стравам кремової текстури та насиченого смаку. Але не всі люблять магазинний варіант через консерванти та інші добавки. Домашній майонез, на відміну від промислового, має чистий склад, який можна коригувати за власним смаком. У цій статті ми розглянемо 20 смачних рецептів домашнього майонезу, від класичного до оригінальних варіантів з різними добавками.

Що Потрібно для Приготування Домашнього Майонезу

Базові інгредієнти для майонезу включають:

• Яйця: найкраще використовувати свіжі яйця, щоб забезпечити кремову текстуру.
• Олія: можна використовувати рослинну, оливкову, виноградну або інші види.
• Гірчиця: додає соусу пікантності.
• Сіль та цукор: для балансу смаку.
• Оцет або лимонний сік: додають кислинку та допомагають загуснути соус.

20 Рецептів Домашнього Майонезу

Рецепт 1: Класичний Домашній Майонез

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл рослинної олії
• 1 ст. л. гірчиці
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. цукру

Спосіб приготування

1. Змішайте жовтки, сіль, цукор і гірчицю у мисці.
2. Додайте олію по краплі, постійно збиваючи. Коли суміш почне загусати, додайте лимонний сік і збивайте далі до потрібної консистенції.

Рецепт 2: Майонез на Оливковій Олії

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл оливкової олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки із сіллю та гірчицею.
2. Додайте оливкову олію по краплі, поступово збільшуючи кількість. Додайте лимонний сік і збивайте до однорідності.

Рецепт 3: Легкий Домашній Майонез на Воді

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 100 мл олії
• 100 мл води
• 1 ст. л. оцту
• 1 ч. л. гірчиці
• сіль, цукор за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею, сіллю та цукром.
2. Додайте олію, а потім воду невеликими порціями, продовжуючи збивати.
3. Додайте оцет і продовжуйте збивати до загустіння.

Рецепт 4: Майонез із Перепелиними Яйцями

Інгредієнти

• 4 перепелиних яйця
• 200 мл олії
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте яйця з гірчицею та сіллю.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте лимонний сік, збиваючи до однорідності.

Рецепт 5: Пряний Майонез із Часником

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• 2 зубчики часнику (подрібнені)
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з часником та гірчицею.
2. Додайте олію по краплі, продовжуючи збивати.
3. Введіть лимонний сік для завершення.

Рецепт 6: Майонез із Додаванням Кефіру

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 150 мл олії
• 50 мл кефіру
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею та сіллю.
2. Додайте олію невеликими порціями.
3. Додайте кефір і лимонний сік, збивайте до загустіння.

Рецепт 7: Грецький Майонез із Йогуртом

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 100 мл олії
• 100 мл грецького йогурту
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте грецький йогурт і лимонний сік, перемішайте.

Рецепт 8: Трав’яний Майонез із Зеленою Цибулею

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• пучок зеленої цибулі (подрібненої)
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте подрібнену зелену цибулю та лимонний сік, добре перемішайте.

Рецепт 9: Кокосовий Майонез

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 100 мл кокосової олії (розтопленої)
• 100 мл рослинної олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею.
2. Додайте кокосову та рослинну олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте лимонний сік, перемішайте.

Рецепт 10: Майонез із Соєвим Молоком (Веганський)

Інгредієнти

• 100 мл соєвого молока
• 200 мл олії
• 1 ст. л. гірчиці
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль, перець за смаком

Спосіб приготування

1. Змішайте соєве молоко та гірчицю у високій посудині.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи міксером.
3. Додайте лимонний сік, перемішайте до загустіння.

Рецепт 11: Медово-Гірчичний Майонез

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• 1 ст. л. гірчиці
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. лимонного соку

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте мед і лимонний сік після введення олії. Збивайте до однорідної консистенції.

Рецепт 12: Майонез із Чилі

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці
• 1 ч. л. подрібненого чилі або 1 ч. л. чилі-порошку
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею та сіллю.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте подрібнене чилі або чилі-порошок разом із лимонним соком, добре перемішайте.

Рецепт 13: Лимонний Майонез

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• сік одного лимона
• цедра одного лимона
• 1 ст. л. гірчиці
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте лимонний сік і цедру, перемішайте до однорідної консистенції.

Рецепт 14: Майонез із Авокадо

Інгредієнти

• 1 стиглий авокадо
• 2 жовтки
• 100 мл олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 1 ч. л. гірчиці
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею.
2. Додайте олію по краплі, продовжуючи збивати.
3. Додайте пюре з авокадо та лимонний сік, добре перемішайте.

Рецепт 15: Гірчично-Часниковий Майонез

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• 1 ст. л. гірчиці
• 2 зубчики часнику (подрібнені)
• 1 ст. л. лимонного соку

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з гірчицею.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте часник і лимонний сік, перемішайте до однорідності.

Рецепт 16: Базиліковий Майонез

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• пучок свіжого базиліку
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з сіллю.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте подрібнений базилік і лимонний сік, перемішайте до однорідної консистенції.

Рецепт 17: Майонез із Солоними Огірками

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• 2 дрібно нарізані солоні огірки
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з сіллю.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте подрібнені солоні огірки та лимонний сік, перемішайте до однорідності.

Рецепт 18: Каперсовий Майонез

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• 1 ст. л. каперсів (подрібнених)
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з сіллю.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте подрібнені каперси та лимонний сік, перемішайте.

Рецепт 19: Трюфельний Майонез

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• 1 ч. л. трюфельної олії
• 1 ст. л. лимонного соку
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з сіллю.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте трюфельну олію та лимонний сік, добре перемішайте.

Рецепт 20: Майонез із Кінзою та Лаймом

Інгредієнти

• 2 жовтки
• 200 мл олії
• пучок кінзи
• сік одного лайма
• сіль за смаком

Спосіб приготування

1. Збийте жовтки з сіллю.
2. Додайте олію по краплі, збиваючи до загустіння.
3. Додайте подрібнену кінзу та сік лайма, перемішайте до однорідності.

Загальні Абзаци про Домашній Майонез

Чому Домашній Майонез Кращий?

Домашній майонез готується із натуральних інгредієнтів, не містить консервантів і штучних добавок, тому є здоровішою альтернативою магазинному варіанту. Він дозволяє регулювати смак, додаючи різноманітні спеції, трави та інші компоненти, що робить його ідеальним для будь-якої страви.

Як Вибрати Інгредієнти для Ідеального Майонезу?

• Олія: Для м’якого смаку використовуйте рафіновану олію, а для більш виразного — оливкову першого віджиму.
• Яйця: Найкраще використовувати свіжі яйця, щоб забезпечити безпеку та якість продукту.
• Лимонний сік або оцет: Використовуйте їх для збалансування смаку та загустіння майонезу.

Як Використовувати Домашній Майонез?

Домашній майонез чудово підходить для приготування салатів, бутербродів, соусів, запіканок і навіть маринадів для м’яса та риби. Його можна додавати у вінегрети, класичний салат олів’є, сендвічі та багато інших страв.

Домашній майонез рецепти – це справжня знахідка для справжніх господинь

Домашній майонез — це не лише смачний, але й корисний соус, який можна адаптувати до власного смаку. Він додає стравам насиченого смаку та кремової текстури, роблячи будь-яку їжу більш апетитною та вишуканою. Ці рецепти домашнього майонезу допоможуть Вам в приготуванні майонезу в домашніх умовах швидко, просто та якісно.