Грибний соус — це універсальний соус, який ідеально доповнює різноманітні страви: від м’яса та риби до пасти та овочів. Його насичений смак та аромат роблять його популярним серед любителів кухні. У цій статті ми розглянемо п’ять різних рецептів грибного соусу, які підходять для різних страв і легко готуються.
1. Класичний грибний соус
Інгредієнти:
- 300 г свіжих грибів (печериці або лисички)
- 1 цибулина
- 2 ст. л. олії
- 200 мл сметани
- Сіль, перець за смаком
- Зелень для прикраси (петрушка або кріп)
Приготування:
- Гриби наріжте скибочками, а цибулю дрібно наріжте.
- У сковороді розігрійте олію, додайте цибулю і обсмажте до прозорості.
- Додайте гриби і смажте їх до золотистого кольору, постійно помішуючи.
- Влийте сметану, додайте сіль та перець. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 10 хвилин.
- Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню.
2. Грибний соус з вершками
Інгредієнти:
- 400 г свіжих грибів (шампіньйони)
- 1 цибулина
- 2 ст. л. масла
- 250 мл вершків (33%)
- 1 ч. л. муки
- Сіль, перець за смаком
- Часник (за бажанням)
Приготування:
- Гриби і цибулю наріжте. Часник дрібно наріжте (якщо використовуєте).
- На сковороді розігрійте масло, обсмажте цибулю і часник до золотистого кольору.
- Додайте гриби і смажте до випаровування рідини.
- Посипте мукою і перемішайте. Влийте вершки, додайте сіль і перець.
- Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 5-7 хвилин, поки соус не загустіє. Подавайте гарячим.
3. Грибний соус по-французьки
Інгредієнти:
- 250 г свіжих грибів
- 2 ст. л. олії
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 100 мл білого вина
- 200 мл бульйону (овочевого або курячого)
- Сіль, перець за смаком
- Трави (тим’ян, розмарин)
Приготування:
- Гриби і цибулю наріжте. Часник дрібно наріжте.
- У сковороді розігрійте олію, додайте цибулю і часник, обсмажте до золотистого кольору.
- Додайте гриби і смажте, поки вони не зменшаться в обсязі.
- Влийте біле вино і дайте випаруватися на сильному вогні.
- Додайте бульйон, сіль, перець і трави. Тушкуйте 10-15 хвилин, поки соус не загусне. Подавайте до м’ясних страв або пасти.
4. Грибний соус з гірчицею
Інгредієнти:
- 300 г свіжих грибів
- 1 цибулина
- 1 ст. л. олії
- 200 мл сметани
- 1 ст. л. гірчиці
- Сіль, перець за смаком
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Гриби наріжте скибочками, цибулю — дрібно.
- У сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору.
- Додайте гриби і смажте до готовності.
- Влийте сметану, додайте гірчицю, сіль і перець. Перемішайте і тушкуйте 5-7 хвилин.
- Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню.
5. Грибний соус з сиром
Інгредієнти:
- 300 г свіжих грибів
- 1 цибулина
- 2 ст. л. олії
- 200 мл вершків
- 100 г тертого сиру (пармезан або чеддер)
- Сіль, перець за смаком
Приготування:
- Гриби і цибулю наріжте.
- На сковороді розігрійте олію, обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте гриби і смажте до готовності.
- Влийте вершки, додайте сіль і перець. Доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь, додайте тертий сир і перемішайте, поки сир не розплавиться. Подавайте гарячим до пасти або м’яса.
Грибний соус — це не лише смачно, але й дуже різноманітно. Ви можете експериментувати з інгредієнтами та створювати свої улюблені комбінації смаків. Від класичних рецептів грибного соусу з вершками до оригінальних соусів з гірчицею або сиром — грибний соус завжди стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Спробуйте ці рецепти грибного соусу та порадуйте себе та своїх близьких смачними стравами з соусом із грибів!
