Хумус – це традиційна східна страва, яка вже давно підкорила серця гурманів у всьому світі. Завдяки своїй кремовій текстурі, насиченому смаку та користі для здоров’я, ця закуска хумус ідеально підходить як доповнення до основних страв або як самостійна закуска. Сьогодні ми пропонуємо вам спробувати дещо незвичайний, але дуже смачний варіант хумусу – з карамелізованою цибулею. Вона додає хумусу особливої глибини смаку, ніжної солодкавості та пряної нотки. Давайте розглянемо, як приготувати цю смакоту вдома!
Чому варто спробувати хумус із цибулею?
Хумус сам по собі є багатим джерелом білка, клітковини, корисних жирів та вітамінів. Він містить залізо, магній, калій та вітаміни групи В, що робить його чудовим вибором для вегетаріанців, спортсменів та всіх, хто прагне здорового харчування. А додавання карамелізованої цибулі робить цю закуску ще більш корисною і смачною. Цибуля містить антиоксиданти, сприяє покращенню травлення та додає особливої пікантності традиційному рецепту хумусу.
Інгредієнти:
Для хумусу:
- 250 г вареного нуту (або консервованого)
- 2 ст. л. тахіні (кунжутної пасти)
- 2-3 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л. лимонного соку
- 1-2 зубчики часнику
- 1/2 ч. л. кмину
- 1/2 ч. л. паприки
- Сіль і перець за смаком
- 50 мл води (або більше, якщо потрібно для консистенції)
Для карамелізованої цибулі:
- 2 великі цибулини
- 1 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1/2 ч. л. цукру (за бажанням)
- 1/2 ч. л. бальзамічного оцту (або яблучного оцту)
- Дрібка солі
Спосіб приготування:
1. Приготування карамелізованої цибулі
- Очистіть цибулю та наріжте її тонкими півкільцями.
- У глибокій сковорідці розігрійте оливкову олію та вершкове масло на середньому вогні.
- Додайте цибулю, посипте її дрібкою солі та тушкуйте на повільному вогні приблизно 20-25 хвилин, поки вона не стане м’якою та золотистою.
- Додайте цукор і бальзамічний оцет, добре перемішайте і смажте ще 5 хвилин до карамелізації. Зніміть з вогню і відставте.
2. Приготування хумусу
- У чашу блендера викладіть відварений або консервований нут, тахіні, часник, лимонний сік, кмин, паприку, сіль, перець та оливкову олію.
- Почніть збивати суміш, поступово додаючи воду, щоб досягти кремової консистенції.
- Додайте частину карамелізованої цибулі (залишивши трохи для декору) і ще раз добре збийте.
3. Подача
- Викладіть хумус у глибоку тарілку або на блюдо.
- Полийте зверху додатковою оливковою олією, викладіть залишки карамелізованої цибулі та посипте паприкою або зеленню.
- Подавайте з теплим лавашем, підсмаженими грінками або свіжими овочами.
Поради та варіації:
- Якщо хочете додати пікантності, додайте до хумусу трохи перцю чилі.
- Для більш насиченого смаку можна обсмажити часник перед додаванням у блендер.
- Спробуйте замінити бальзамічний оцет на гранатовий сироп – це додасть хумусу особливої східної нотки.
- Додайте обсмажене насіння кунжуту або подрібнені горіхи для хрусткої текстури.
Висновок
Хумус із карамелізованою цибулею – це чудова альтернатива класичному рецепту, яка порадує вас своїм витонченим смаком. Його легко приготувати, а результат перевершить усі очікування. Ця страва ідеально підійде як для сімейного столу, так і для вечірки або святкової вечері. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтесь смаком натуральних продуктів!
