Італійська холодна закуска грісіні, рецепт грісіні

Що таке грісіні?

Грісіні – це італійські хлібні палички, які відомі своєю хрусткою текстурою та неймовірно приємним смаком. Вони часто подаються як апетитна закуска або як супровід до супів, салатів чи різних соусів. Грісіні мають простий склад, зазвичай містять борошно, олію, воду, сіль і дріжджі. Існують різні варіації грісіні, вони можуть бути приправлені різними спеціями, сирами або навіть сіллю.

Рецепт грісіні

Інгредієнти:

• 500 г пшеничного борошна
• 7 г сухих дріжджів
• 1 ч. ложка цукру
• 200 мл води (теплої)
• 50 мл оливкової олії
• 1 ч. ложка солі
• 1 столова ложка оливкової олії (для змащування)
• Сіль крупна (за бажанням)
• Сушений орегано або чебрець (за бажанням)

Покроковий рецепт:

1. Приготування тіста:
   • У великій мисці змішайте теплу воду, цукор і сухі дріжджі. Залиште на 5-10 хвилин, щоб дріжджі активувалися та почали пінитись.
   • Додайте оливкову олію, сіль і частину борошна. Перемішайте і поступово додавайте решту борошна, замішуючи тісто.
   • Перекладіть тісто на присипану борошном поверхню і вимішуйте протягом 5-7 хвилин, поки воно не стане еластичним і м’яким.
2. Остаточне вирощування тіста:
   • Помістіть тісто в змащену олією миску і накрийте рушником.
   • Дайте йому піднятися протягом 1 години в теплому місці, поки воно не збільшиться в об’ємі вдвічі.
3. Формування грісіні:
   • Після того як тісто піднялося, обімніть його та поділіть на невеликі шматочки (по 10-15 г кожен).
   • З кожного шматочка сформуйте тонкі палички (довжиною 20-25 см).
4. Випікання:
   • Розмістіть палички на деку, вистеленому пергаментом.
   • Змастіть їх оливковою олією та посипте крупною сіллю або сушеними травами (орегано, чебрець) за бажанням.
   • Випікайте в розігрітій до 200°C духовці протягом 15-20 хвилин або до золотистої хрусткої скоринки.
5. Подача:
   • Грісіні готові, коли вони стають хрусткими і золотистими. Подавати їх можна самостійно або з соусами, такими як томатний, йогуртовий або інші на ваш вибір.

Поради:

• Ви можете додати в тісто сири, спеції чи насіння (кунжут, соняшник) для різних варіацій смаку.
• Грісіні зберігаються хрусткими протягом кількох днів, якщо їх зберігати в герметичному контейнері.

Цей рецепт грісіні не лише дуже простий, але й дозволяє вам створити смачні, домашні хрусткі палички, які ідеально підійдуть для апетитної закуски!