Кабачки – 50 смачних рецептів кабачків, кращі страви із цукіні

Багато рецептів страв із кабачків. Смачні кабачки – ікра, аджика, з чилі, запіканка, млинці, кабачкові оладки, кабачки смажені, тушені, консервація на зиму рецепти, тещин язик, рецепти кабачків – салати, спагетті, рулети з кабачка, консервовані закрутки з кетчупом чілі і інші блюда з кабачками…

КАБАЧКИ

Смачний рецепт приготування смажених кабачків

Візьміть кабачок, наріжте на кружальца товщиною 4-5 мм, посоліть файно по смаку, поперчіть чорним меленим перцем, додайте вегету чи іншу універсальну приправу типа 12 трав, поставте сковорідку на середній вогонь, налийте в сковорідку соняшникову олію та розігрійте її файно.

Далі готуємо кляр – беремо 2-4 курячих яйця (2 якщо готуєте 1 кабачок, 4 яйця, якщо берете пару молодих кабачків), взбиваємо віделкою, додаємо солі, приправу універсальну, 4-6 столових ложек борошна, перемішуємо тісто аби було без комків.

Окунаємо кружальця кабачків в кляр і відправляємо на сковорідку, обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринки, викладаємо на паперовий рушник, аби стекла олія і подаємо.

Це швидко готується, просто та дуже смачно! Їсться як семечки, один смажений кабачок за іншим, чи як чіпси, і калорій тут дуже мало. Смакуйте і готуйте!

Рецепт смажених кабачків, нарізаних веєром

Смажені кабачки, нарізані веєром, — це відмінна страва, яка може виступати як гарнір або як самостійна легка закуска. Ось як ви можете приготувати цю смачну і просту страву.

Інгредієнти на страву з кабачків:

• 2 середніх кабачка
• 2-3 зубчики часнику
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
• 1/2 чайної ложки сушеного чи свіжого розмарину (за бажанням)
• 3 столові ложки оливкової олії
• Пармезан або інший твердий сир (за бажанням)
• Свіжа зелень для подачі (петрушка, базилік)

Приготування:

1. Підготовка кабачків:
   • Вимийте кабачки і наріжте їх на тонкі скибочки, але не ріжте до кінця, щоб створити ефект веєра. Вам може знадобитися скористатися шпажкою або дерев’яною ложкою, яку кладуть поряд з кабачком, щоб лезо ножа не проходило через увесь овоч.
2. Приготування маринаду:
   • У маленькій мисці змішайте подрібнений часник, сіль, перець, розмарин і оливкову олію. За допомогою кулінарного пензлика або ложки розподіліть маринад усередині зрізів кабачків.
3. Смаження кабачків:
   • Розігрійте сковороду на середньому вогні. Викладіть кабачки веєром вниз і обсмажуйте до золотистого кольору з обох боків, приблизно 3-4 хвилини з кожного боку. Важливо не перегріти сковороду, щоб маринад не згорів.
4. Додавання сиру:
   • Коли кабачки майже готові, посипте їх тертим сиром, якщо використовуєте, і дайте йому розтопитися.
5. Подача:
   • Викладіть готові кабачки на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте гарячими.

Ці смажені кабачки, нарізані веєром, можуть бути чудовим додатком до основних страв або легким вечерею в теплу пору року. Їх можна подавати з різними соусами, наприклад, з часниковим йогуртом або томатним соусом для додаткового смаку.

Рецепт смажених кабачків веєром у клярі

Смажені кабачки в клярі, нарізані веєром, — це чудова ідія для смачної закуски або оригінального гарніру. Кляр надає кабачкам особливу хрусткість і аромат, роблячи їх неймовірно апетитними.

Інгредієнти:

• 2 середніх кабачка
• 1 чайна ложка солі
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
• 100 г борошна
• 1 яйце
• 150 мл молока або мінеральної води
• 2 зубчики часнику (необов’язково)
• Олія для смаження
• Свіжа зелень для подачі (петрушка, базилік)
• Додатково: 50 г тертого сиру (пармезан, чеддер або інший твердий сир)

Приготування:

1. Підготовка кабачків:
   • Вимийте кабачки і наріжте їх на тонкі скибочки, але не ріжте до кінця, щоб скибочки залишилися з’єднаними у вигляді веєра. Це можна зробити, кладучи кабачок між двома дерев’яними ложками або обмежувачами при різанні.
2. Приготування кляру:
   • У глибокій мисці змішайте борошно з сіллю та перцем. Додайте яйце та поступово вливайте молоко або мінеральну воду, постійно розмішуючи до отримання гладкої та однорідної маси без грудок. Для аромату можна додати подрібнений часник.
3. Обсмажування кабачків:
   • Нагрійте олію в широкій сковороді. Кожен кабачок занурте у кляр, добре обволікши з усіх боків, і обсмажуйте у гарячій олії з обох боків до золотистої скоринки. Переконайтеся, що кабачки добре прожарені зсередини.
4. Додавання сиру:
   • На завершальному етапі смаження посипте кабачки тертим сиром, дайте йому розтопитися та легко зазолотитися.
5. Подача:
   • Викладіть готові кабачки на блюдо, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте відразу, поки вони ще гарячі. Вони чудово поєднуються зі свіжими овочами або легкими соусами на основі йогурту або сметани.

Смажені кабачки в клярі, нарізані веєром, стануть прекрасним варіантом для сімейної вечері або як закуска на святковому столі. Їх легко готувати, вони доступні за ціною та завжди виходять смачними!

Кращі рецепти клярів для обсмаження кабачків

Кабачки в клярі — це популярна страва, яка може бути як простою закускою, так і чудовим доповненням до основних страв. Хрустка золотиста скоринка і ніжний внутрішній шар роблять цю страву особливо привабливою. Ось декілька різновидів клярів, які ви можете використовувати для приготування смачних кабачків.

1. Кляр для кабачків на пиві

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 1 яйце
• 1 склянка світлого пива
• 1/2 чайної ложки солі
• Дрібка чорного перцю

Приготування:

• Змішайте в мисці борошно з сіллю і перцем.
• Додайте яйце та поступово вливайте пиво, ретельно перемішуючи, щоб уникнути грудочок.
• Отриманий кляр повинен мати консистенцію густої сметани.

2. Хрусткий кляр на мінеральній воді

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 1 склянка мінеральної води (газованої)

Приготування:

• У глибокій мисці змішайте борошно, сіль та розпушувач.
• Поступово вливайте мінеральну воду, ретельно перемішуючи до однорідності.
• Кляр має бути гладким і без грудочок.

3. Кляр з додаванням спецій для обсмаження смачнющих кабачків

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 1 яйце
• 3/4 склянки молока або води
• 1 чайна ложка оливкової олії
• Сіль, чорний перець, паприка за смаком

Приготування:

• Збийте яйце з молоком і оливковою олією.
• Додайте сіль, перець і паприку.
• Поступово всипайте борошно, ретельно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудочок.

4. Кляр з добавками

Інгредієнти:

• 1 склянка борошна
• 2 яйця
• 1 склянка води або молока
• Сіль, перець
• Дрібка куркуми або часнику в порошку для додаткового смаку

Приготування кабачків у клярі, тісті:

• Змішайте воду або молоко з яйцями, додайте сіль і спеції.
• Поступово додайте борошно, перемішуючи до отримання гладкої маси.

Використання кляру:

Занурте нарізані кабачки в обраний кляр, а потім обсмажуйте в глибокій олії або на сковороді до золотистої скоринки. Відкидайте на паперовий рушник, щоб позбавитися від зайвої олії, і подавайте гарячими.

Кожен з цих рецептів кляру надає кабачкам особливого смаку та текстури, перетворюючи звичайні кабачки в надзвичайно смачну страву.

Особливий рецепт кляру зі сметаною, куркумою та солодким червоним перцем для приготування незабуваємих кабачків

Цей кляр ідеально підходить для приготування кабачків, морепродуктів чи навіть курячих шматочків, додаючи стравам нотки пікантності та кремовості. Куркума надає кляру яскравого кольору та аромату, а сметана робить текстуру більш ніжною.

Інгредієнти для незабутнього кляру до страви з кабачків:

• 1 склянка борошна
• 1/2 склянки сметани
• 1/4 чайної ложки куркуми
• 1/4 чайної ложки меленого солодкого червоного перцю
• 1 яйце
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю
• Вода за потребою для досягнення бажаної консистенції

Приготування:

1. Підготовка інгредієнтів:
   • У глибокій мисці змішайте борошно, сіль, мелений солодкий червоний перець, куркуму та чорний перець. Ці спеції не тільки додадуть смаку, а й красиво забарвлять ваші страви.
2. Змішування мокрих інгредієнтів:
   • В іншій мисці збийте яйце з сметаною до однорідності. Це створить основу для вашого кляру, роблячи його більш кремовим і багатим.
3. З’єднання сухих і мокрих інгредієнтів:
   • Поступово додавайте суміш сухих інгредієнтів до мокрих, ретельно перемішуючи, щоб уникнути утворення грудок. Додавайте воду невеликими порціями, до тих пір, поки суміш не досягне консистенції густої сметани. Кількість води може залежати від бажаної густини кляру.
4. Готовність кляру до використання:
   • Перед використанням дайте кляру постояти кілька хвилин, щоб борошно добре вбрало вологу і спеції розкрили свій аромат. Це допоможе досягти більш насиченого смаку та аромату у вашій страві.
5. Використання кляру:
   • Занурте вибрані продукти (кабачки, морепродукти або курячі шматочки) у кляр, після чого обсмажуйте у глибокій олії до золотистої скоринки. Обсмажені таким чином продукти матимуть чудовий вигляд і смак.

Цей кляр з сметаною, куркумою та солодким червоним перцем ідеально підійде для тих, хто шукає щось нове та оригінальне у приготуванні звичайних страв. Спробуйте, і ви не пошкодуєте!

Популярні рецепти ікри з кабачків

Ікра з кабачків — це смачна та універсальна закуска, яка може подаватися як самостійна страва, так і як додаток до основних страв. Я пропоную кілька варіантів приготування ікри: в мультиварці, на сковороді, з додаванням майонезу та консервування на зиму.

Ікра з кабачків в мультиварці

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 2 середні морквини
• 1 велика цибулина
• 3 зубчики часнику
• 2 помідори
• 50 мл олії
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Очистіть та наріжте овочі. Кабачки і помідори крупно нарізати, цибулю та моркву подрібнити.
2. Встановіть мультиварку в режим “Смаження” або “Гасіння”. Влийте олію та додайте цибулю та моркву, обсмажуйте до м’якості.
3. Додайте кабачки, помідори і часник, перемішайте. Закрийте кришку та готуйте в режимі “Гасіння” приблизно 1 годину.
4. Після готування подрібніть овочі блендером до бажаної консистенції. Приправте сіллю і перцем.

Ікра з кабачків на сковороді

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 1 морква
• 1 цибулина
• 100 мл томатного пюре
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль, перець, зелень

Приготування:

1. Очистіть та наріжте овочі. Обсмажте цибулю і моркву на рослинній олії до золотистого кольору.
2. Додайте кабачки та томатне пюре, тушкуйте на середньому вогні під кришкою до м’якості кабачків, близько 40 хвилин.
3. Перемішайте і приправте сіллю, перцем та свіжою зеленню.

Ікра з кабачків з майонезом

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 2 цибулини
• 1 ст. л. майонезу
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль, перець

Приготування:

1. Наріжте кабачки і цибулю. Обсмажте цибулю на олії до прозорості.
2. Додайте кабачки і смажте до м’якості.
3. Додайте майонез, сіль і перець, тушкуйте ще 5-7 хвилин. Перемішайте до однорідності.

Ікра з кабачків та баклажанів на зиму

Інгредієнти:

• 500 г кабачків
• 500 г баклажанів
• 200 г моркви
• 300 г цибулі
• 500 г помідорів
• 100 мл рослинної олії
• 2-3 ст. л. оцту
• Сіль, цукор, перець за смаком

Приготування:

1. Очистіть та наріжте всі овочі. Обсмажте цибулю та моркву в олії, потім додайте баклажани і кабачки.
2. Додайте нарізані помідори, тушкуйте все разом до м’якості.
3. Додайте оцет, сіль, цукор, перець та тушкуйте ще 10-15 хвилин.
4. Розкладіть гарячу ікру по стерилізованим банкам і закатайте.

Ці рецепти дозволяють гнучко підійти до приготування ікри з кабачків, адаптувавши їх до своїх смаків та потреб. Ви можете експериментувати з різними спеціями та інгредієнтами, щоб створити ідеальну ікру для вашого столу.

Швидкі закуски з кабачків – швидкі рецепти кабачків (цукіні)

Кабачки — універсальний овоч, який ідеально підходить для приготування різноманітних швидких та смачних закусок. Ось кілька простих рецептів, які ви можете швидко приготувати вдома.

1. Кабачкові млинці

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки
• 2 яйця
• 1/2 склянки борошна
• Сіль та перець за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. Натріть кабачки на тертці і відіжміть зайву воду.
2. Змішайте натерті кабачки з яйцями, борошном, сіллю та перцем до однорідності.
3. На сковороді розігрійте олію, ложкою викладіть тісто та смажте з обох боків до золотистого кольору.
4. Подавайте гарячими зі сметаною або йогуртовим соусом.

2. Кабачкові чіпси

Інгредієнти:

• 1 великий кабачок
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль, чорний перець, будь-які улюблені спеції

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200°C.
2. Наріжте кабачок тонкими скибочками, використовуючи овочерізку або ніж.
3. Викладіть скибочки на деко, застелене пергаментним папером, змастіть олією та посипте спеціями.
4. Запікайте близько 20-30 хвилин або до хрусткої текстури. Перевертайте чіпси на половині часу.

3. Кабачкові рулети з сиром і зеленню

Інгредієнти:

• 1 великий кабачок
• 100 г м’якого сиру (наприклад, фета або крем-сир)
• Свіжа зелень (базилік, петрушка)
• Сіль, перець
• Оливкова олія

Приготування:

1. Наріжте кабачок на тонкі довгі смужки, використовуючи овочечистку або мандоліну.
2. Обсмажте смужки на сковороді з обох боків на оливковій олії до м’якості.
3. Змішайте сир з подрібненою зеленню, сіллю та перцем.
4. На кожну смужку кабачка викладіть невелику кількість сирної суміші та загорніть рулетиком.
5. Подавайте відразу або охолоджені.

4. Кабачкова ікра на швидку руку

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 1 морква
• 1 цибулина
• 2 помідори
• Сіль, перець
• Рослинна олія

Приготування:

1. Подрібніть цибулю та моркву, обсмажте на сковороді до м’якості.
2. Додайте натерті кабачки та помідори, тушкуйте під кришкою на повільному вогні близько 20 хвилин.
3. Подрібніть масу блендером до однорідності, приправте сіллю та перцем.
4. Сервіруйте гарячою або охолодженою.

Ці рецепти легко адаптувати за вашими смаками та підручними інгредієнтами, дозволяючи вам насолоджуватися різноманітністю страв з кабачків.

Рецепти “Тещин язик” з кабачків на зиму

“Тещин язик” з кабачків — це пікантна закуска, яка з успіхом може бути консервована на зиму. Ці рецепти не лише додадуть різноманітності вашим зимовим заготовкам, але й здивують своїм оригінальним смаком.

1. Тещин язик з кабачків з гострим перцем

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 5-6 зубчиків часнику
• 2 гострих перці
• 100 г солі
• 50 г цукру
• 200 мл оцту 9%
• 300 мл рослинної олії
• 1 чайна ложка меленого коріандру

Приготування:

1. Кабачки, моркву та цибулю нарізати тонкими скибочками.
2. Часник подрібнити, а гострий перець нарізати дуже дрібно (будьте обережні з кількістю, адже страва може вийти дуже гострою).
3. У великій каструлі змішати всі інгредієнти, додати сіль, цукор, оцет та рослинну олію.
4. Суміш довести до кипіння та варити на невеликому вогні протягом 20 хвилин.
5. Гарячу ікру розкласти по стерилізованих банках та закатати.

2. Тещин язик з кабачків із добавкою болгарського перцю

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 1 кг болгарського перцю
• 500 г моркви
• 500 г цибулі
• 300 мл томатного пюре
• 100 г цукру
• 50 г солі
• 100 мл оцту 9%
• 300 мл рослинної олії
• Спеції: чорний перець, лавровий лист

Приготування:

1. Кабачки, болгарський перець, моркву і цибулю нарізати соломкою або на тертці для корейської моркви.
2. У великій каструлі змішати всі нарізані овочі, додати томатне пюре, сіль, цукор, оцет та рослинну олію.
3. Додайте спеції за смаком.
4. Варіть суміш на середньому вогні протягом 30-40 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
5. Гарячу ікру розфасувати по стерилізованих банках і закатати.

Ці рецепти “Тещин язик” із кабачків допоможуть вам створити чудові закуски, які можуть зберігатися всю зиму і радувати вас та ваших гостей яскравими смаками на кожен святковий стіл.

Страви з кабачків: різноманітність смаків на кожен день

Кабачки — неймовірно універсальний овоч, який можна використовувати у великій кількості страв. Вони відмінно поєднуються з різними інгредієнтами та способами приготування. Ось декілька рецептів, які ви можете спробувати вдома.

1. Крем-суп з кабачків

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 картоплина
• 1 літр овочевого бульйону
• 100 мл вершків
• Сіль, перець
• Оливкова олія

Приготування:

1. Наріжте цибулю та часник, обсмажте в каструлі на оливковій олії до прозорості.
2. Додайте нарізані кабачки та картоплю, смажте ще кілька хвилин.
3. Влийте бульйон, доведіть до кипіння та варіть до готовності овочів.
4. Збийте суп блендером до кремоподібної консистенції, додайте вершки, посоліть і поперчіть за смаком.

2. Кабачки на грилі

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль, чорний перець
• Лимонний сік
• Червоний перець, паприка

Приготування:

1. Наріжте кабачки на тонкі скибочки.
2. Змішайте оливкову олію з лимонним соком, сіллю, перцем і паприкою.
3. Маринуйте кабачки в цій суміші протягом 15 хвилин.
4. Обсмажте кабачки на грилі або спеціальній сковороді з обох боків до готовності.

3. Кабачки з грибами

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 300 г шампіньйонів
• 1 цибулина
• 2 ст. л. сметани
• Сіль, перець
• Петрушка

Приготування:

1. Наріжте кабачки кубиками, гриби та цибулю наріжте тонко.
2. Обсмажте цибулю до м’якості, додайте гриби і готуйте до золотистого кольору.
3. Додайте кабачки, смажте до готовності.
4. В кінці додайте сметану, сіль і перець, перемішайте і тушкуйте ще кілька хвилин.
5. Подавайте, посипавши петрушкою.

4. Кабачкові спагетті

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• Соус песто або томатний соус
• Пармезан

Приготування:

1. За допомогою спіралізатора перетворіть кабачки на спагетті.
2. Обсмажте кабачкові спагетті на сковороді з оливковою олією протягом 2-3 хвилин.
3. Додайте соус песто або томатний соус, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.
4. Подавайте з тертим пармезаном.

5. Котлетки з кабачків

Інгредієнти:

• 2 кабачки
• 1 яйце
• 50 г борошна або панірувальних сухарів
• Сіль, перець
• Олія для смаження

Приготування:

1. Натріть кабачки на крупній тертці, відіжміть зайву воду.
2. Змішайте кабачки з яйцем, борошном, сіллю та перцем.
3. Сформуйте з маси котлетки та обсмажте на сковороді з обох боків до готовності.

Ці рецепти з кабачків прості в приготуванні та відмінно підійдуть для будь-якої події, будь то повсякденний обід або урочиста вечеря.

Рецепт спагетті з кабачка

Спагетті з кабачка, відомі також як зудлі (zoodles), — це здорова та низькокалорійна альтернатива традиційним паста-стравам. Цей рецепт легкий у приготуванні та дуже смачний, ідеально підходить для веганської або безглютенової дієти.

Інгредієнти:

• 2 великих кабачка
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1/4 чайної ложки червоного перцю чилі (за бажанням)
• 1 склянка чері помідорів, розрізаних навпіл
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
• Свіжа базиліка для прикраси
• Пармезан або веганський сир для подачі (за бажанням)

Інструменти:

• Спіралізатор для овочів або овочерізка

Приготування:

1. Підготовка кабачків:
   • Вимийте кабачки і висушіть їх. За допомогою спіралізатора перетворіть кабачки на спагетті. Якщо ви не маєте спіралізатора, можна використовувати овочечистку або ніж для нарізки тонких довгих смужок.
2. Готування зудлі:
   • На сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте подрібнений часник і чилі, смажте близько 1 хвилини, поки часник не стане ароматним.
   • Додайте чері помідори і готуйте, помішуючи, поки вони не почнуть лопатися, приблизно 3-4 хвилини.
   • Вкиньте спагетті з кабачка, перемішайте із помідорами та часником. Смажте, помішуючи, до того як кабачки стануть м’якими, але ще злегка хрусткими, близько 5-7 хвилин. За бажанням посоліть і поперчіть.
3. Подача:
   • Перед подачею додайте нарізану свіжу базиліку і перемішайте.
   • Розкладіть спагетті по тарілках і, за бажанням, посипте тертим пармезаном або веганським сиром.

Ці спагетті з кабачка є чудовою альтернативою традиційній пасті і підходять для легкого літнього обіду або вечері. Ви можете експериментувати з різними соусами, такими як песто, арахісовий соус або легкий томатний соус, для різноманітності смаків.

Рецепти рулетів з кабачка

Рулети з кабачка — це легка та смачна закуска, яка може стати прикрасою будь-якого столу. Ось декілька рецептів, які ви можете спробувати приготувати вдома.

1. Рулети з кабачка з сиром фета і зеленню

Інгредієнти:

• 2 кабачка
• 200 г сиру фета
• Невеликий пучок свіжого базиліка
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Кабачки наріжте на тонкі довгі смужки за допомогою овочечистки або мандоліни.
2. Обсмажте смужки на сковороді з оливковою олією до м’якості.
3. Сир фета розім’якшіть і змішайте з подрібненим базиліком, додайте сіль і перець за смаком.
4. На кожну смужку кабачка викладіть невелику кількість сирної суміші та загорніть у рулетик.
5. Викладіть рулетики на блюдо і подавайте.

2. Рулети з кабачка з м’ясним фаршем

Інгредієнти:

• 2 кабачка
• 300 г м’ясного фаршу (свинина, курка або яловичина)
• 1 цибулина
• 1 яйце
• 50 г хлібних крихт
• Сіль, перець, інші спеції за смаком
• Оливкова олія для смаження

Приготування:

1. Кабачки наріжте на тонкі смужки.
2. Цибулю дрібно наріжте і змішайте з фаршем, яйцем, хлібними крихтами, сіллю і перцем.
3. На кожну смужку кабачка викладіть невелику кількість фаршу і загорніть у рулет.
4. Обсмажте рулети на сковороді з обох боків до готовності.
5. Подавайте гарячими зі свіжими овочами або зеленню.

3. Рулети з кабачка з лососем та вершковим сиром

Інгредієнти:

• 2 кабачка
• 200 г копченого лосося
• 100 г вершкового сиру
• Лимонний сік
• Свіжий кріп
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Кабачки наріжте на тонкі смужки.
2. Вершковий сир змішайте з лимонним соком, кропом, сіллю і перцем до однорідності.
3. На кожну смужку кабачка викладіть шматочок лосося та невелику кількість вершкового сиру.
4. Акуратно загорніть кабачки у рулети.
5. Подавайте рулети охолодженими, виклавши на блюдо і прикрасивши гілочками кропу.

Ці рецепти рулетів з кабачка демонструють, наскільки гнучким може бути цей овоч. Ви можете адаптувати ці ідеї під свої уподобання, змінюючи начинки або способи приготування, та насолоджуватися смачними і здоровими закусками.

Оригінальні та популярні рецепти салатів з кабачків на зиму

Кабачки – це чудовий інгредієнт для різноманітних салатів на зиму, завдяки своїй нейтральній текстурі та смаку, які чудово поєднуються з багатьма інгредієнтами. Нижче представлені кілька оригінальних рецептів консервування кабачків, які стануть відмінними доповненнями до вашого зимового столу.

1. Салат “Тещин язик” з кабачків на зиму

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 500 г моркви
• 500 г цибулі
• 500 г болгарського перцю
• 2 гострих перця
• 200 г томатної пасти
• 250 мл рослинної олії
• 100 мл оцту 9%
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 5 зубчиків часнику

Приготування:

1. Кабачки і моркву нарізати соломкою або натерти на грубій тертці.
2. Цибулю, болгарський перець та гострий перець нарізати дрібно.
3. У великій каструлі змішати всі овочі, додати томатну пасту, олію, оцет, сіль, цукор та подрібнений часник.
4. Варіть салат на середньому вогні приблизно 30-40 хвилин, постійно помішуючи.
5. Розкладіть готовий салат по стерилізованим банкам і закатайте.

2. Салат з кабачків з кетчупом чилі на зиму

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків
• 500 г кетчупу чилі
• 300 г цибулі
• 200 мл оцту
• 200 г цукру
• 100 мл рослинної олії
• 3 ст. л. солі

Приготування:

1. Кабачки нарізати кубиками або соломкою.
2. Цибулю нарізати півкільцями.
3. У каструлі змішати кабачки, цибулю, кетчуп чилі, оцет, цукор, олію та сіль.
4. Варити на слабкому вогні близько 40 хвилин.
5. Гарячий салат розкласти по стерилізованим банкам і закатати.

3. Салат з кабачків і огірків “Зимовий мікс”

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 1 кг огірків
• 300 г цибулі
• 200 г моркви
• 500 мл води
• 200 мл оцту
• 250 г цукру
• 50 г солі
• Спеції за бажанням (гвоздика, перець горошком)

Приготування:

1. Огірки і кабачки нарізати кружальцями, цибулю та моркву – тонкими півкільцями.
2. У каструлі змішати воду, оцет, цукор, сіль та спеції, довести до кипіння.
3. Додати овочі та варити на середньому вогні 10-15 хвилин.
4. Розкласти гарячий салат по стерилізованим банкам, закатати.

4. Салат з кабачків “Тещин язик” на зиму

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 300 г моркви
• 300 г цибулі
• 300 г болгарського перцю
• 5 зубчиків часнику
• 100 мл оцту 9%
• 200 мл рослинної олії
• 100 г цукру
• 40 г солі
• 100 г томатного кетчупу чилі

Приготування:

1. Кабачки, моркву, цибулю і болгарський перець наріжте тонкою соломкою або використовуйте терку для корейської моркви.
2. У великій каструлі змішайте всі овочі, додайте подрібнений часник.
3. Додайте сіль, цукор, оцет, рослинну олію та кетчуп чилі.
4. Готуйте на середньому вогні протягом 30 хвилин.
5. Гарячий салат розкладіть по стерилізованим банкам і закатайте.

5. Салат з кабачків і огірків на зиму

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 1 кг огірків
• 2 великі цибулини
• 2 моркви
• 250 мл оцту 9%
• 200 г цукру
• 50 г солі
• 300 мл рослинної олії
• Спеції за смаком (гірчиця, перець горошком)

Приготування:

1. Кабачки та огірки наріжте кубиками, моркву і цибулю – тонкою соломкою.
2. Всі інгредієнти змішайте в великій каструлі, додайте спеції.
3. Готуйте суміш на повільному вогні близько 20 хвилин після закипання.
4. Розфасуйте гарячий салат у стерилізовані банки і закрутіть.

6. Салат “Корейський кабачок” на зиму

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 300 г моркви
• 4 зубчики часнику
• 50 мл соєвого соусу
• 100 мл оцту
• 100 г цукру
• 1 ст. л. меленої паприки
• Сіль за смаком
• Рослинна олія

Приготування:

1. Наріжте кабачки соломкою, моркву потріть на корейській тертці.
2. Часник подрібніть або пропустіть через прес.
3. У великій каструлі змішайте всі інгредієнти, додайте спеції, соєвий соус і рослинну олію.
4. Тушкуйте на повільному вогні протягом 20-30 хвилин.
5. Готовий салат розкладіть по стерилізованих банках і закатайте.

Ці рецепти салатів з кабачків дозволять вам насолоджуватися смачними овочевими стравами протягом усієї зими. Ви можете адаптувати кожен рецепт за своїм смаком, додаючи або виключаючи інгредієнти.

Рецепти консервації кабачків на зиму

Кабачки дуже добре підходять для консервації, і їх можна зберегти на зиму в різноманітних формах: мариновані, солоні, як частина овочевих салатів або як самостійну закуску. Ось декілька рецептів консервації кабачків, які ви можете легко втілити вдома.

1. Мариновані кабачки з часником і травами

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 1 л води
• 100 мл 9% оцту
• 100 г цукру
• 40 г солі
• 4-5 зубчиків часнику
• Пучок свіжого кропу
• Пучок свіжої петрушки
• 10 горошин чорного перцю
• 5 лаврових листів

Приготування:

1. Кабачки нарізати кружальцями або кубиками.
2. У великій каструлі змішати воду, оцет, цукор і сіль. Довести до кипіння.
3. Додати часник, трави, перець, лаврові листи і кабачки.
4. Варити 5-7 хвилин після закипання.
5. Гарячими розкласти по стерилізованих банках, закатати.

2. Кабачки в томаті на зиму

Інгредієнти:

• 3 кг кабачків
• 1 кг помідорів
• 2 цибулини
• 2 морквини
• 1 болгарський перець
• 100 мл рослинної олії
• 40 г солі
• 50 г цукру
• 100 мл 9% оцту

Приготування:

1. Помідори, цибулю, моркву та перець пропустити через м’ясорубку або блендер.
2. Суміш виливати в каструлю, додати олію, сіль, цукор і варити 20 хвилин.
3. Додати нарізані кабачки і варити ще 20 хвилин.
4. Додати оцет і варити 5 хвилин.
5. Розкласти по банках, закатати.

3. Салат “Тещин язик” з кабачків

Інгредієнти:

• 5 кг кабачків
• 1 кг моркви
• 1 кг цибулі
• 500 г болгарського перцю
• 500 мл рослинної олії
• 500 г томатної пасти
• 250 мл 9% оцту
• 250 г цукру
• 100 г солі
• Спеції за смаком

Приготування:

1. Всі овочі нарізати, моркву можна натерти на грубій тертці.
2. Змішати всі інгредієнти в великій каструлі, варити на повільному вогні близько 1 години, регулярно помішуючи.
3. Гарячу масу розфасувати по банках і закатати.

Ці рецепти дозволяють різноманітно використовувати кабачки, перетворюючи їх в чудові заготовки на зиму. Ви можете насолоджуватися смаком свіжих овочів навіть у холодну пору року!

Додаткові рецепти консервації кабачків на зиму

Консервування кабачків — це чудовий спосіб зберегти їх смак і корисні властивості на довгий час. Ось ще кілька оригінальних рецептів для вашої зимової заготівлі.

1. Кабачки “Гострі шматочки”

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 2 ст. л. солі
• 3 ст. л. цукру
• 200 мл оцту 9%
• 1 ст. л. гострого чилі перцю меленого
• 5 зубчиків часнику
• 10 горошин чорного перцю
• 200 мл рослинної олії

Приготування:

1. Кабачки нарізати кубиками або скибочками.
2. Часник подрібнити.
3. У великій каструлі змішати оцет, олію, сіль, цукор, чилі, часник та перець. Довести до кипіння.
4. Додати кабачки і варити на середньому вогні 15 хвилин.
5. Гарячі кабачки розкласти по стерилізованих банках і закатати.

2. Кабачки в медовому маринаді

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 300 мл води
• 100 мл оцту 9%
• 200 г меду
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. мелених коріандру та фенхелю
• 3 зубчики часнику

Приготування:

1. Кабачки нарізати кружальцями.
2. Часник подрібнити.
3. У каструлі змішати воду, оцет, мед, сіль та спеції. Довести до кипіння.
4. Додати кабачки та часник, варити 10 хвилин.
5. Розкласти кабачки та маринад по стерилізованих банках, закатати.

3. Кабачковий салат з овочами “Рататуй”

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 500 г баклажанів
• 500 г помідорів
• 500 г перцю
• 300 г цибулі
• 100 г моркви
• 200 мл рослинної олії
• 100 мл оцту
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• Спеції за бажанням

Приготування:

1. Всі овочі нарізати кубиками.
2. У великій каструлі обсмажити цибулю та моркву в рослинній олії.
3. Додати баклажани, перець та кабачки, готувати 10 хвилин.
4. Додати помідори, сіль, цукор, оцет та спеції. Варити ще 20 хвилин.
5. Розкласти готовий салат по стерилізованих банках і закатати.

Ці рецепти допоможуть вам урізноманітнити ваші заготовки на зиму та насолоджуватися смачними кабачками в холодні місяці.

Кабачки з чилі: гострі рецепти на кожен смак

Кабачки з чилі — це ідеальне поєднання для тих, хто любить гострі страви. Ці рецепти додадуть пікантності вашому столу і різноманітності у ваші заготовки на зиму.

1. Кабачки в кетчупі чилі на зиму

Інгредієнти:

• 2 кг кабачків
• 500 мл кетчупу чилі
• 200 мл води
• 100 мл оцту 9%
• 100 г цукру
• 50 г солі
• 1 головка часнику
• 3 ст. л. рослинної олії

Приготування:

1. Кабачки наріжте кубиками або скибочками.
2. Часник подрібніть.
3. У великій каструлі змішайте кетчуп чилі, воду, оцет, рослинну олію, сіль і цукор. Доведіть до кипіння.
4. Додайте кабачки та часник, варіть на середньому вогні 15 хвилин.
5. Гарячу суміш розфасуйте по стерилізованим банкам і закатайте.

2. Кабачки з соусом чилі

Інгредієнти:

• 2 середніх кабачка
• 200 г соусу чилі
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль і чорний перець за смаком

Приготування:

1. Кабачки наріжте тонкими скибочками або спірально.
2. На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте кабачки і смажте до м’якості.
3. Додайте соус чилі, сіль і перець. Тушкуйте все разом 5-7 хвилин.
4. Подавайте гарячими як гарнір або як основну страву з рисом або кускусом.

3. Аджика з кабачків і чилі

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків
• 500 г томатів
• 200 г гострого перцю чилі
• 200 г моркви
• 200 г цибулі
• 5 зубчиків часнику
• 100 мл оцту
• 100 г цукру
• 50 г солі
• 100 мл рослинної олії

Приготування:

1. Всі овочі подрібніть у блендері або пропустіть через м’ясорубку.
2. Суміш вилийте в каструлю, додайте сіль, цукор, оцет і олію.
3. Тушкуйте на повільному вогні близько 1 години, регулярно помішуючи.
4. Готову аджику гарячою розлийте по стерилізованим банкам і закатайте.

Ці рецепти кабачків з чилі дозволять вам насолоджуватися гострими смаками навіть у холодну пору року, додавши трохи тепла в зимові дні.

Швидкі рецепти з кабачків, лечо з кабачків, кабачки з чілі

Кабачки — надзвичайно універсальний овоч, який можна швидко перетворити на смачні страви. Ось кілька рецептів, які допоможуть вам максимально швидко і ефективно використати кабачки.

1. Кабачкова ікра з кетчупом чілі

Інгредієнти:

• 2 середніх кабачка
• 1 велика цибуля
• 2 зубчики часнику
• 100 мл кетчупу чілі
• 2 ст. л. оливкової олії
• Сіль і перець за смаком

Приготування:

1. Кабачки наріжте кубиками.
2. Цибулю та часник дрібно наріжте.
3. На сковороді розігрійте оливкову олію, додайте цибулю та часник і смажте до м’якості.
4. Додайте кабачки, смажте до золотистої скоринки.
5. Влийте кетчуп чілі, перемішайте і тушкуйте під кришкою 10-15 хвилин.
6. Подавайте гарячими або охолодженими.

2. Кабачкове лечо

Інгредієнти:

• 2 кабачка
• 2 болгарські перці
• 2 помідори
• 1 цибуля
• 3 ст. л. оливкової олії
• Сіль, перець, за бажанням додати трохи паприки

Приготування:

1. Всі овочі наріжте кубиками.
2. На сковороді розігрійте олію, спочатку обсмажте цибулю до м’якості.
3. Додайте перець, через кілька хвилин кабачки та помідори.
4. Тушкуйте на середньому вогні під кришкою 15-20 хвилин, під кінець додайте спеції.
5. Сервіруйте гарячим або холодним.

3. Кабачкова ікра з помідорами

Інгредієнти:

• 2 кабачка
• 4 помідори
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 50 мл оливкової олії
• Сіль, перець, зелень за смаком

Приготування:

1. Кабачки і помідори наріжте кубиками.
2. Цибулю і часник дрібно наріжте і обсмажте на оливковій олії.
3. Додайте кабачки, помідори і тушкуйте під кришкою на середньому вогні 20 хвилин.
4. В кінці додайте сіль, перець та подрібнену зелень.
5. Збийте ікру блендером до бажаної консистенції.

Ці швидкі рецепти з кабачків ідеально підходять для будь-якого сезону, дозволяючи вам насолоджуватися цим чудовим овочем у різноманітних стравах.

Дієтичні ПП запіканки з кабачків

Запіканки з кабачків можуть бути не тільки смачними, але й корисними та низькокалорійними. Вони ідеально підходять для дієтичного харчування. Ось декілька рецептів ПП запіканок, які легко приготувати та насолоджуватися здоровою їжею.

1. Запіканка з кабачків та курки

Інгредієнти:

• 2 середні кабачки
• 300 г курячого філе
• 1 цибулина
• 2 яйця
• 100 мл молока або рослинного молока
• 50 г вівсяних пластівців
• Сіль, перець, спеції за смаком

Приготування:

1. Кабачки наріжте тонкими скибочками або натріть на крупній тертці.
2. Куряче філе відваріть і наріжте маленькими шматочками.
3. Цибулю дрібно наріжте і злегка обсмажте на сковороді.
4. У мисці змішайте кабачки, курку, цибулю, вівсяні пластівці, яйця, молоко, сіль та спеції.
5. Викладіть суміш у форму для запікання, змащену олією.
6. Запікайте в духовці при 180°C близько 40 хвилин до золотистої скоринки.

2. Вегетаріанська запіканка з кабачків і тофу

Інгредієнти:

• 2 кабачка
• 200 г тофу
• 2 яйця
• 100 г томатного пюре
• 1 зубчик часнику
• Сіль, перець, італійські трави

Приготування:

1. Кабачки натріть на тертці, віджимаючи зайву рідину.
2. Тофу роздавіть виделкою або наріжте дрібними кубиками.
3. У глибокій мисці змішайте кабачки, тофу, яйця, томатне пюре, подрібнений часник, сіль, перець та італійські трави.
4. Викладіть суміш у форму для запікання.
5. Запікайте при 180°C близько 35-40 хвилин.

3. Кабачкова запіканка з бринзою і яйцем

Інгредієнти:

• 3 молоді кабачки
• 100 г бринзи
• 3 яйця
• 2 ст. л. нежирної сметани
• Зелень (кріп, петрушка)
• Сіль, перець за смаком

Приготування:

1. Кабачки наріжте на кубики або натріть на крупній тертці.
2. У мисці збийте яйця з сметаною, додайте подрібнену зелень, сіль і перець.
3. Додайте кабачки та кришену бринзу, добре перемішайте.
4. Викладіть суміш у форму для запікання, розрівняйте.
5. Запікайте в духовці при 180°C близько 30-35 хвилин.

Ці легкі та смачні запіканки з кабачків — відмінний варіант для здорового обіду чи вечері. Вони є чудовим доповненням до вашого дієтичного меню, допомагаючи підтримувати форму без втрати смакових якостей страв.