Кіш: 10 рецептів смачних кішей для святкового столу та повсякденного обіду

Кіш — це не просто страва, а ціла кулінарна класика, яка з’явилася ще в середньовічній Франції. Цей ніжний, ароматний і смачний пиріг кіш із заварним гарячим кремом всередині має безліч варіантів. Основою для кожного рецепту кіша є хрустке тісто, наповнене різними начинками — від м’яса і риби до овочів, зелені та сиру. У нашій статті ми розглянемо 10 різноманітних рецептів кіша, які задовольнять будь-який смак і зроблять ваші страви неповторними.

1. Кіш з грибами

Інгредієнти:

• Тісто для кіша (готове або домашнє) — 1 упаковка
• Гриби (шампіньйони або лісові) — 300 г
• Цибуля — 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Яйця — 3 шт.
• Твердий сир (моцарела або чеддер) — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування грибів: Наріжте гриби та цибулю дрібно. Обсмажте їх на олії до золотистого кольору, посоліть і поперчіть.
2. Формування кіша: Викладіть тісто у форму для випічки, трохи підсушіть його в духовці при температурі 180°C 10 хвилин.
3. Приготування начинки: Змішайте сметану з яйцями, додайте натертий сир, гриби з цибулею, добре перемішайте.
4. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 30-40 хвилин до золотистої скоринки.

---

2. Кіш з куркою і грибами

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Куряче філе — 300 г
• Гриби — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Яйця — 3 шт.
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець, спеції — за смаком

Приготування:

1. Приготування курки: Куряче філе наріжте на дрібні шматочки і обсмажте до золотистого кольору.
2. Приготування грибів: Гриби і цибулю наріжте і обсмажте разом до готовності.
3. Формування начинки: У мисці змішайте сметану, яйця, натертий сир, додайте курку, гриби і спеції.
4. Випікання: Викладіть отриману суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C протягом 30-40 хвилин.

---

3. Кіш з лососем і шпинатом

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Лосось — 200 г
• Шпинат — 150 г
• Цибуля — 1 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування лосося: Лосось наріжте на дрібні шматочки і підсмажте на сковороді до готовності.
2. Приготування шпинату: Шпинат ошпарте окропом і дрібно наріжте.
3. Формування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, лосось, шпинат, сіль і перець.
4. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C протягом 30 хвилин.

---

4. Кіш з тунцем

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Тунець — 1 банка
• Цибуля — 1 шт.
• Яйця — 2 шт.
• Сметана — 150 мл
• Сіль, перець, спеції — за смаком

Приготування:

1. Приготування тунця: Злийте рідину з банки з тунцем і розмішайте рибу з дрібно нарізаною цибулею.
2. Формування начинки: Змішайте сметану з яйцями, додайте тунець, сіль і перець.
3. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 25-30 хвилин до готовності.

---

5. Кіш з шпинатом

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Шпинат — 200 г
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування шпинату: Шпинат ошпарте окропом і дрібно наріжте.
2. Формування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, шпинат, сіль і перець.
3. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 30 хвилин.

---

6. Кіш Лорен класичний

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Сало (бекон) — 150 г
• Яйця — 4 шт.
• Сметана — 200 мл
• Твердий сир — 150 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування бекону: Наріжте сало або бекон на маленькі шматочки і обсмажте до золотистого кольору.
2. Формування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, додайте сало, сіль і перець.
3. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 35-40 хвилин.

---

7. Кіш з брокколі і лососем

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Лосось — 200 г
• Брокколі — 150 г
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування лосося: Лосось наріжте на дрібні шматочки і підсмажте до готовності.
2. Приготування брокколі: Брокколі розберіть на суцвіття і відваріть або обсмажте.
3. Формування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, лосось, брокколі, сіль і перець.
4. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 30 хвилин.

---

8. Кіш з яблуками

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Яблука — 3 шт.
• Цукор — 2 ст. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Яйця — 2 шт.
• Сметана — 100 мл
• Твердий сир — 100 г

Приготування:

1. Приготування яблук: Яблука очистіть від шкірки і наріжте на скибочки, посипте цукром і корицею.
2. Формування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, додайте яблука і ретельно перемішайте.
3. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 25-30 хвилин.

9. Кіш зі шпинатом і фетою

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Шпинат — 200 г
• Фета — 150 г
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Часник — 2 зубчики
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування шпинату: Шпинат промийте і обсмажте на сковороді з часником до м’якості. Охолодіть.
2. Приготування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир фету, сіль і перець. Додайте шпинат, добре перемішайте.
3. Формування кіша: Вилийте отриману суміш на підготовлене тісто в формі для запікання.
4. Випікання: Випікайте при температурі 180°C 30-35 хвилин, поки верх не стане золотистим і хрустким.

---

10. Кіш з куркою та грибами

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Куряче філе — 300 г
• Гриби (шампіньйони або лісові) — 200 г
• Цибуля — 1 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування курки: Куряче філе наріжте на дрібні шматочки і обсмажте до золотистого кольору.
2. Приготування грибів: Гриби наріжте та обсмажте з цибулею на олії до м’якості.
3. Формування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, курку та гриби. Додайте сіль і перець, добре перемішайте.
4. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і запікайте при 180°C 30-35 хвилин, поки верх не стане золотистим.

---

11. Овочевий кіш

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Цукіні — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Помідори — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування овочів: Наріжте цукіні, моркву, помідори та цибулю. Обсмажте на сковороді до м’якості.
2. Приготування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, сіль і перець. Додайте обсмажені овочі та перемішайте.
3. Формування кіша: Вилийте суміш на підготовлене тісто в форму для запікання.
4. Випікання: Випікайте при 180°C 30-35 хвилин, поки верх не стане золотистим.

---

12. Кіш Лорен з шпинатом

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Бекон — 150 г
• Шпинат — 150 г
• Яйця — 4 шт.
• Сметана — 200 мл
• Твердий сир — 150 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування бекону: Наріжте бекон маленькими шматочками і обсмажте до золотистої скоринки.
2. Приготування шпинату: Шпинат ошпарте окропом, потім дрібно наріжте.
3. Приготування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, додайте бекон і шпинат. Посоліть і поперчіть.
4. Формування кіша: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 30-40 хвилин.

---

13. Кіш з куркою та брокколі

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Куряче філе — 300 г
• Брокколі — 150 г
• Цибуля — 1 шт.
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування курки: Куряче філе наріжте дрібно і обсмажте до готовності.
2. Приготування брокколі: Брокколі розберіть на суцвіття і відваріть або відваріть на пару.
3. Приготування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, курку, брокколі, сіль і перець.
4. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 30 хвилин.

---

14. Кіш з помідорами і фетою

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Помідори — 2 шт.
• Фета — 100 г
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування помідорів: Помідори наріжте кільцями, посоліть і залиште на кілька хвилин, щоб вийшла зайва рідина.
2. Формування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир і фету, посоліть і поперчіть.
3. Формування кіша: Викладіть помідори на підготовлене тісто, залийте сумішшю зі сметани і сиру.
4. Випікання: Випікайте при температурі 180°C 25-30 хвилин.

---

15. Кіш з лососем і брокколі

Інгредієнти:

• Тісто для кіша — 1 упаковка
• Лосось — 200 г
• Брокколі — 150 г
• Яйця — 3 шт.
• Сметана — 150 мл
• Твердий сир — 100 г
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Приготування лосося: Лосось наріжте на дрібні шматочки і підсмажте до готовності.
2. Приготування брокколі: Брокколі розберіть на суцвіття і відваріть.
3. Формування начинки: Змішайте яйця, сметану, натертий сир, лосось, брокколі, сіль і перець.
4. Випікання: Вилийте суміш на підготовлене тісто і випікайте при 180°C 30 хвилин.

---

Кіш — це один із найулюбленіших французьких пирогів, який здобув популярність у всьому світі завдяки своїй універсальності і чудовому смаку. Ви можете варіювати інгредієнти в рецепті кіша в залежності від сезону, вподобань чи наявних продуктів. Завдяки своїй легкості та багатому смаку кіш підходить для будь-якої події — від звичайного обіду до святкового столу.

Експериментуйте з різними начинками для кіша, додавайте нові спеції, поєднуйте продукти, і ви завжди зможете приготувати смачний і красивий кіш, який обов’язково сподобається на фуршеті, в кафе або на святковому столі вашим гостям. Смачного!