Якщо ви любите легкі, смачні та ароматні намазки, то цей грибний паштет стане справжнім відкриттям для вас. Його можна використовувати для бутербродів, сендвічів, тарталеток або як соус до овочів. Завдяки поєднанню смажених печериць, крем-сиру та спецій, він має ніжну текстуру, насичений смак і чудово доповнює будь-який прийом їжі.
Цей рецепт підходить як для святкового столу, так і для повсякденного сніданку або легкого перекусу. Готувати його дуже просто, а результат перевершить усі очікування!
Чому варто приготувати цю намазку?
✅ Ніжна кремова консистенція – завдяки крем-сиру та вершковому маслу.
✅ Ідеальний баланс смаків – поєднання грибів, часнику та спецій створює гармонійний смак.
✅ Легкість приготування – всього 30 хвилин, і у вас готовий ароматний паштет.
✅ Універсальність – підходить для хліба, тостів, крекерів, тарталеток і навіть в якості начинки для рулетів.
Інгредієнти:
- 400 г печериць (або інших грибів, за бажанням);
- 1 середня цибулина;
- 1 середня морква;
- 150 г крем-сиру (наприклад, Філадельфія або рікотта);
- 2 зубчики часнику;
- 50 г вершкового масла;
- Сіль, перець, дрібка мускатного горіха (за смаком);
- Олія для смаження;
- 1 ч. л. чебрецю (за бажанням);
- 80 г розтопленого вершкового масла для збереження паштету;
- Трюфельна паста (опціонально – для вишуканого смаку).
Покрокове приготування:
1. Підготовка грибів
- Промийте та очистьте печериці. Щоб гриби були ідеально чистими, додайте 1 столову ложку борошна, перетріть гриби руками, залиште на 10–15 хвилин, а потім промийте ще раз.
- Наріжте гриби середніми шматочками.
2. Смаження овочів
- Наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці.
- Розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії та обсмажуйте овочі на середньому вогні близько 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
3. Додавання грибів
- Додайте нарізані гриби до сковорідки з овочами.
- Тушкуйте на середньому вогні приблизно 20 хвилин, поки вся волога не випарується.
4. Завершення приготування
- Додайте вершкове масло, подрібнений часник, сіль, перець, дрібку мускатного горіха та чебрець.
- Перемішайте та тушкуйте ще 5 хвилин, щоб усі аромати з’єдналися.
- Зніміть сковорідку з вогню та залиште остигати 5-10 хвилин.
5. Формування паштету
- Перекладіть грибну суміш у чашу блендера.
- Додайте крем-сир і збийте до однорідної кремової консистенції.
- Спробуйте паштет на смак і, за потреби, додайте ще спецій.
6. Подача та зберігання
- Перекладіть паштет у контейнер або баночку.
- Зверху залийте розтопленим вершковим маслом – це допоможе зберегти паштет свіжим.
- Зберігайте в холодильнику до 5 днів.
- Подавайте з підсмаженим хлібом, крекерами або використовуй як начинку для закусок.
Варіанти приготування
🍄 З білими грибами – додасть насиченого лісового аромату.
🥑 З авокадо – для більш кремової та м’якої текстури.
🥜 З волоськими горіхами – зробить смак більш вираженим і додасть приємну хрусткість.
🧀 З козячим сиром – підійде для любителів пікантних смаків.
Корисні поради
⭐ Використовуйте якісний крем-сир – він має бути свіжим і без зайвих добавок.
⭐ Якщо паштет вийшов занадто густим, додайте 1-2 ст. л. вершків або молока.
⭐ Для більшої насиченості смаку дайте паштету настоятися в холодильнику 1-2 години.
⭐ Чебрець і мускатний горіх чудово підкреслюють грибний аромат – не пропускайте цей крок!
Висновок
Грибний паштет із крем-сиром – це чудовий варіант для легкої закуски або сніданку. Завдяки ніжній текстурі, насиченому смаку та простоті приготування, він стане улюбленою намазкою у вашому раціоні. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся кожним шматочком!
Класна намазка: Легкий та надзвичайно смачний паштет із смажених печериць і крем-сиру
Сучасна кулінарія пропонує безліч варіантів для приготування закусок, але справжня класика завжди знаходить своє місце на святковому столі. Сьогодні ми поговоримо про унікальний рецепт паштету із грибів, який не лише порадує ваші смакові рецептори, але й здивує легкістю приготування. Завдяки поєднанню ніжного крем-сиру з насиченим смаком смажених печериць, цей паштет стає справжньою родзинкою будь-якого меню.
Чому цей рецепт особливий?
Рецепт, яким ділиться кулінарка Валентина Кущ, демонструє, як прості інгредієнти можуть об’єднатися в унікальну гармонію смаку. Обираючи якісні печериці, свіжу цибулю та моркву, додаючи крем-сир, часник, вершкове масло і невелику кількість спецій, ви отримуєте легкий, але надзвичайно насичений паштет. Такий продукт ідеально підходить для намазування на хліб, крекери або як начинка для бутербродів.
Користь та смак
Поживність:
- Печериці містять корисні сполуки, антиоксиданти та білки, сприяють зміцненню імунітету.
- Овочі (цибуля, морква) забезпечують необхідні вітаміни та клітковину.
- Крем-сир надає страві ніжності та є чудовим джерелом білка та кальцію.
- Часник і спеції не тільки підсилюють смак, а й мають протизапальні властивості.
Смакова палітра:
Цей паштет поєднує кремову текстуру сиру з ароматом смажених печериць, підкресленим легким акцентом часнику, мускатного горіха та чебрецю. Завдяки розтопленому вершковому маслу, яке додається наприкінці, страву характеризує багатий, насичений смак з легкою гіркуватістю, що чудово гармоніює з кислинкою, якщо додати трохи лимонного соку або трюфельної пасти.
Інгредієнти (на 4 порції)
- 400 г печериць
- 1 середня цибулина
- 1 морквина
- 150 г крем-сиру (можна використовувати сир з низьким вмістом жиру, але для більш насиченого смаку – класичний крем-сир)
- 2 зубчики часнику
- 50 г вершкового масла
- Сіль, перець за смаком
- Дрібка мускатного горіха
- За бажанням: трохи чебрецю, 1 ч. ложка трюфельної пасти
- Олія для смаження
Покроковий рецепт
Крок 1: Підготовка грибів
- Очищення печериць:
Ретельно вимийте печериці. Щоб краще їх очистити, додайте 1 ст. ложку борошна до грибів, ретельно перемішайте та залиште на 10–15 хвилин. Потім знову промийте під холодною водою, щоб видалити залишки борошна.
Секрет: Цей прийом допомагає зменшити гіркоту грибів та зробити їх текстуру більш однорідною.
Крок 2: Підготовка овочів
- Нарізання цибулі:
Очистіть і наріжте цибулю кубиками. - Натерти моркву:
Моркву натріть на середній тертці – це додасть страві природну солодкість і яскравість.
Крок 3: Обсмажування овочів та грибів
- Обсмажування:
У великій сковороді розігрійте невелику кількість олії. Додайте спочатку цибулю і моркву, обсмажуйте їх на середньому вогні приблизно 10 хвилин до появи м’якого золотистого кольору. - Додавання грибів:
Додайте нарізані печериці до овочів і тушкуйте на середньому вогні близько 20 хвилин, поки гриби не випустять свою рідину і не випарують її.
Секрет: Тушкування на середньому вогні дозволяє грибам розкрити свій насичений аромат, не втрачаючи текстури.
Крок 4: Додавання вершкового масла та приправ
- Додавання масла і часнику:
Додайте вершкове масло, подрібнений часник, сіль, перець і дрібку мускатного горіха. За бажанням додайте трохи чебрецю і, якщо хочете, 1 чайну ложку трюфельної пасти. Тушкуйте ще 5 хвилин, щоб всі аромати добре поєдналися.
Крок 5: Приготування намазки
- Додавання крем-сиру:
Зніміть суміш із вогню та дайте трохи охолонути. Додайте крем-сир і ретельно перебийте всі інгредієнти за допомогою блендера або ручного міксера до однорідної консистенції.
Секрет: Не перебивайте надто довго, щоб зберегти легку текстуру – намазка має бути кремовою, але не рідкою. - Фінальна корекція:
Спробуйте намазку, при потребі додайте ще сіль або перець. Якщо бажаєте більш насичений аромат, можна додати ще кілька крапель трюфельної пасти.
Крок 6: Зберігання та подача
- Зберігання:
Викладіть готову намазку у герметичний контейнер. Вона зберігатиметься в холодильнику до 2 діб, зберігаючи свіжість і аромат. - Подача:
Намажте сирну грибну намазку на свіжий хліб, крекери або використовуйте як дип для овочевих паличок. Цей універсальний рецепт підійде для сніданків, перекусів або як частина святкового столу.
Висновок
Грибна намазка з печериць із додаванням крем-сиру – це ідеальне поєднання класичних смаків, яке легко приготувати вдома. Вона насичена, ароматна і має чудову текстуру, завдяки якій кожен шматочок хліба, змащений цією намазкою, стає справжнім смаковим відкриттям. Цей рецепт – прекрасний варіант для тих, хто цінує смачну та поживну їжу, і хоче додати до свого меню щось оригінальне та корисне.
💡 Спробуйте цей рецепт, експериментуйте з приправами і насолоджуйтеся унікальним смаком, який здивує вас і ваших гостей!
Смачного!
