Лінива лазанья – домашній швидкий рецепт
Лазанья – це класика італійської кухні, яку ми всі любимо за її ніжний смак і ситність. Але інколи немає часу чи бажання готувати її за всіма правилами. Лінивий рецепт лазаньї на сковороді – це ідеальний спосіб приготувати цю страву швидко й легко, без зайвих зусиль. Усе, що вам потрібно, – одна сковорода, базові інгредієнти та 20-30 хвилин вашого часу.
Інгредієнти (на 4 порції):
- М’ясний фарш (свинина, яловичина або курка) – 400 г
- Листи для лазаньї – 6-8 шт. (попередньо замочені або ламані на частини)
- Цибуля – 1 шт. (дрібно нарізана)
- Часник – 2 зубчики (подрібнений)
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Подрібнені томати (консервовані) – 400 мл
- Вода або бульйон – 200 мл
- Сіль і чорний мелений перець – за смаком
- Сушений базилік і орегано – по 1 ч. л.
- Сир моцарела (натертий) – 150 г
- Сир пармезан (натертий) – 50 г
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Приготування:
1. Підготуйте основу:
- У великій глибокій сковороді розігрійте олію.
- Додайте подрібнену цибулю й обсмажуйте до прозорості (приблизно 2-3 хвилини).
- Додайте часник і смажте ще 1 хвилину, щоб розкрився аромат.
2. Приготуйте фарш:
- Викладіть у сковороду м’ясний фарш.
- Обсмажуйте, розбиваючи грудочки, доки м’ясо не змінить колір і злегка підрум’яниться (5-7 хвилин).
- Приправте сіллю, перцем, базиліком та орегано.
3. Додайте соус:
- Додайте томатну пасту й добре перемішайте, щоб фарш набув насиченого смаку.
- Влийте подрібнені томати та воду (або бульйон).
- Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь.
4. Зберіть ліниву лазанью:
- Покладіть на соус листи лазаньї, зламавши їх на частини для зручності.
- Занурте листи в соус, щоб вони добре просочилися.
- Накрийте сковороду кришкою й готуйте на середньому вогні 10-12 хвилин, доки листи стануть м’якими.
5. Додайте сир:
- Посипте поверхню лазаньї натертим сиром моцарела й пармезаном.
- Накрийте кришкою й тушкуйте ще 2-3 хвилини, доки сир не розплавиться.
Подача:
- Ліниву лазанью подавайте гарячою, прямо зі сковороди.
- Посипте свіжою зеленню (петрушкою або базиліком) для аромату та краси.
- Страва чудово поєднується з овочевим салатом чи свіжими хрусткими булочками.
Поради:
- Якщо хочете зробити лазанью ще ситнішою, додайте шар смажених грибів або овочів (кабачки, баклажани).
- Для кремової текстури можна додати 100 мл вершків у соус.
- Використовуйте готові листи для лазаньї, які не потребують попереднього варіння, щоб зекономити час.
Цей лінивий рецепт лазаньї на сковороді – ідеальний спосіб отримати смачну вечерю без зайвих турбот. Готуйте із задоволенням і насолоджуйтеся смаком справжньої італійської класики в домашніх умовах! Смачного! 😊
Класичний рецепт лазаньї
Лазанья – це одна з найулюбленіших італійських страв, яка підкорює серця багатьох своїм багатим смаком, ніжними шарами пасти, насиченим м’ясним соусом та ароматним сиром. Пропонуємо класичний рецепт, який стане ідеальним вибором для сімейної вечері чи особливого свята.
Інгредієнти (на 6 порцій):
Для соусу Болоньєзе:
- М’ясний фарш (яловичий або суміш свинини та яловичини) – 500 г
- Цибуля – 1 шт. (середнього розміру, дрібно нарізана)
- Часник – 2 зубчики (подрібнений)
- Морква – 1 шт. (дрібно натерта)
- Селера – 1 стебло (дрібно нарізаний)
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Подрібнені томати (консервовані) – 400 мл
- Червоне сухе вино – 100 мл (опційно)
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Сушений базилік і орегано – по 1 ч. л.
Для соусу Бешамель:
- Вершкове масло – 50 г
- Борошно – 50 г
- Молоко – 500 мл
- Мускатний горіх – дрібка
- Сіль і перець – за смаком
Для складання:
- Листи для лазаньї – 12 шт. (приблизно 300 г)
- Сир пармезан (тертий) – 50 г
- Сир моцарела – 200 г
Приготування:
1. Приготуйте соус Болоньєзе:
- У великій сковороді розігрійте оливкову олію.
- Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру, обсмажуйте 5-7 хвилин до м’якості.
- Додайте часник і смажте ще 1 хвилину.
- Викладіть фарш, смажте до рум’яності, розбиваючи грудочки.
- Додайте томатну пасту, перемішайте.
- Влийте вино (якщо використовуєте) й тушкуйте 3-4 хвилини, поки рідина не випарується.
- Додайте подрібнені томати, лавровий лист, сіль, перець і спеції. Тушкуйте соус на слабкому вогні 30-40 хвилин.
2. Приготуйте соус Бешамель:
- У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло.
- Додайте борошно, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок, готуйте 1-2 хвилини.
- Поступово вливайте молоко, постійно помішуючи.
- Варіть на слабкому вогні, доки соус не загусне.
- Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом.
3. Підготуйте листи для лазаньї:
- Якщо ви використовуєте листи, які потребують попереднього варіння, відваріть їх у підсоленій воді до стану “аль денте”.
4. Зберіть лазанью:
- У форму для запікання викладіть тонкий шар соусу Болоньєзе.
- Накрийте листами лазаньї.
- Рівномірно розподіліть соус Бешамель і посипте тертою моцарелою.
- Повторіть шари, чергуючи Болоньєзе, листи лазаньї, Бешамель і сир. Завершіть шаром соусу Бешамель і щедро посипте тертим пармезаном.
5. Запечіть лазанью:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Накрийте форму фольгою й випікайте лазанью 25 хвилин.
- Зніміть фольгу й запікайте ще 10-15 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Подача:
- Дайте лазаньї “відпочити” 10-15 хвилин перед подачею.
- Розріжте на порції та подавайте гарячою, прикрасивши свіжим базиліком.
Поради:
- Для більш яскравого смаку додайте до соусу Болоньєзе кілька гілочок свіжого базиліку наприкінці приготування.
- Можна експериментувати з видами сиру: додайте рікоту або козячий сир у шари.
- Лазанью можна заморожувати – це зручно для майбутніх обідів чи вечерь.
Класична лазанья – це гармонія смаків, яка перетворить ваш обід на справжнє свято. Готуйте з насолодою та смакуйте з радістю! 😊
