Макарони по-флотськи рецепт
Макарони по-флотськи – це проста, ситна та смачна страва, яку можна приготувати швидко і без зайвих зусиль. Завдяки м’ясному фаршу, овочам і томатному пюре вона стає ідеальним вибором для сімейної вечері. Пропонуємо рецепт, який додасть вашій кухні аромату та задоволення.
Інгредієнти (на 5-6 порцій):
- М’ясний фарш – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 200 г
- Солодкий перець – 150 г
- Часник – 1 головка
- Томатне пюре – 150 мл
- Бульйон (або вода) – 800 мл
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Кориандр (мелений) – 1 ч. л.
- Сіль – за смаком
- Зелена цибуля та петрушка – для подачі
- Макарони – 350 г
Приготування:
1. Підготуйте інгредієнти:
- Очистьте та дрібно наріжте цибулю.
- Солодкий перець наріжте кубиками.
- Почистьте часник і подрібніть його.
2. Приготуйте основу для соусу:
- У великій сковороді розігрійте трохи рослинної олії.
- Додайте подрібнену цибулю і обсмажуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, поки вона стане прозорою.
- Додайте м’ясний фарш і продовжуйте обсмажувати, розбиваючи грудочки, 5-7 хвилин до рум’яності.
3. Додайте овочі та спеції:
- Додайте до фаршу нарізаний солодкий перець і часник.
- Приправте сіллю, чорним перцем і мелений кориандром. Добре перемішайте.
4. Приготуйте соус:
- Влийте томатне пюре, перемішайте й тушкуйте 2-3 хвилини.
- Додайте бульйон або воду, доведіть до кипіння.
- Зменшіть вогонь і тушкуйте соус під кришкою 15-20 хвилин, щоб смаки добре змішалися.
5. Зваріть макарони:
- У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль.
- Відваріть макарони до стану “аль денте” (на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці).
- Злийте воду та злегка промийте макарони під холодною водою.
6. Змішайте макарони з соусом:
- Викладіть відварені макарони в сковороду з соусом.
- Добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий соусом.
- Готуйте ще 2-3 хвилини на слабкому вогні.
Подача:
- Викладіть макарони по-флотськи на тарілку.
- Прикрасьте дрібно нарізаною зеленою цибулею та петрушкою.
- Подавайте гарячими з хрустким хлібом або овочевим салатом.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в соус трохи червоного вина перед тушкуванням.
- Використовуйте макарони твердих сортів пшениці – вони краще тримають форму й краще поєднуються із соусом.
- Якщо хочете пікантності, додайте дрібку перцю чилі або копченої паприки.
Макарони по-флотськи – це страва, яка стане фаворитом на вашій кухні. Готуйте із задоволенням і смачного! 😊
Смачна домашня паста з фаршем
Домашня паста з фаршем – це ароматна та ситна страва, яку легко приготувати для всієї родини. Поєднання ніжного соусу, соковитого фаршу та ідеально відварених макаронів створює справжню гармонію смаку. Цей рецепт дозволяє насолодитися смачним результатом без зайвого клопоту.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Макарони (спагеті, пенне або фузіллі) – 300 г
- М’ясний фарш (свинина, яловичина або курка) – 400 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (середнього розміру)
- Часник – 2 зубчики
- Томатне пюре або томати у власному соку – 200 мл
- Вершки (10-15%) – 100 мл (за бажанням)
- Оливкова або соняшникова олія – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Сушений базилік або орегано – 1 ч. л.
- Сир пармезан (для подачі) – 50 г
- Свіжа зелень (петрушка або базилік) – для прикраси
Приготування:
1. Зваріть макарони:
- У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте дрібку солі.
- Відваріть макарони до стану “аль денте” (на 1-2 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці).
- Злийте воду й залиште макарони в каструлі, зберігши трохи води від варіння (приблизно 100 мл).
2. Підготуйте основу для соусу:
- Цибулю наріжте дрібними кубиками, часник подрібніть.
- У сковороді розігрійте олію й обсмажте цибулю до прозорості.
- Додайте часник і смажте ще 1 хвилину, щоб він розкрив свій аромат.
3. Приготуйте фарш:
- Додайте фарш до цибулі й часнику.
- Обсмажуйте на середньому вогні, розбиваючи грудочки, поки фарш не стане рум’яним (приблизно 7-10 хвилин).
- Приправте сіллю, чорним перцем і сушеним базиліком або орегано.
4. Приготуйте соус:
- Влийте томатне пюре або подрібнені томати у власному соку в сковороду з фаршем.
- Додайте 50-100 мл води від варіння макаронів для більш насиченої текстури.
- Тушкуйте соус на слабкому вогні 10 хвилин, щоб аромати змішалися.
- Якщо хочете зробити соус ніжнішим, додайте вершки й перемішайте.
5. З’єднайте макарони з соусом:
- Додайте відварені макарони до сковороди з соусом.
- Добре перемішайте, щоб соус рівномірно покрив усі макарони.
- Готуйте разом ще 2-3 хвилини.
Подача:
- Викладіть пасту на тарілки.
- Посипте тертим пармезаном і прикрасьте свіжою зеленню.
- Подавайте гарячою разом із шматочком хрусткого хліба.
Поради:
- Для більш насиченого смаку можна додати в соус трохи червоного вина або дрібку чилі для пікантності.
- Якщо немає томатного пюре, використовуйте свіжі помідори, попередньо очищені від шкірки.
- Використовуйте макарони з твердих сортів пшениці – вони краще тримають форму й не розварюються.
Ця домашня паста з фаршем подарує вам і вашим близьким справжнє задоволення. Смачного! 😊
Паста Болоньєзе: Класичний рецепт
Паста Болоньєзе – це одна з найвідоміших італійських страв, що втілює багатство смаків і ароматів. Секрет її успіху – у довгому томленні соусу, який стає надзвичайно насиченим. Цей класичний рецепт пасти Болоньєзе підходить для сімейного обіду чи вечері й гарантує насолоду кожному, хто скуштує.
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
Для соусу Болоньєзе:
- М’ясний фарш (суміш свинини та яловичини) – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт. (середнього розміру)
- Морква – 1 шт.
- Селера – 1 стебло
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Подрібнені томати у власному соку – 400 мл
- Червоне сухе вино – 150 мл
- Молоко – 100 мл
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком
- Сушений базилік і орегано – по 1 ч. л.
Для пасти:
- Спагеті або тальятеле – 400 г
- Сіль – для варіння пасти
Для подачі:
- Сир пармезан (натертий) – 50 г
- Свіжа зелень (петрушка або базилік) – для прикраси
Приготування:
1. Підготуйте овочі:
- Наріжте цибулю дрібними кубиками.
- Моркву натріть на дрібній тертці або наріжте дрібними кубиками.
- Селеру дрібно наріжте.
- Часник подрібніть.
2. Обсмажте овочі:
- У великій сковороді або сотейнику розігрійте оливкову олію.
- Додайте цибулю, моркву та селеру. Смажте на середньому вогні 7-8 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
- Додайте часник і обсмажуйте ще 1 хвилину.
3. Приготуйте м’ясний соус:
- Додайте фарш до овочів. Смажте, постійно розбиваючи грудочки, поки фарш не стане рум’яним (приблизно 10 хвилин).
- Додайте томатну пасту, перемішайте й тушкуйте 2 хвилини.
- Влийте червоне вино й тушкуйте, поки рідина не випарується наполовину.
4. Додайте помідори та спеції:
- Влийте подрібнені томати у власному соку.
- Додайте лавровий лист, сушений базилік, орегано, сіль і перець.
- Добре перемішайте й зменшіть вогонь до мінімуму.
5. Тушкуйте соус:
- Накрийте сковороду кришкою й тушкуйте соус 1,5-2 години на слабкому вогні, періодично помішуючи.
- За 15 хвилин до готовності влийте молоко, щоб зробити соус м’якшим і ніжнішим.
6. Зваріть пасту:
- У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль.
- Відваріть спагеті або тальятеле до стану “аль денте” (злегка недоварені).
- Злийте воду, залишивши трохи рідини від варіння (50-100 мл).
7. Змішайте пасту із соусом:
- Викладіть відварену пасту до соусу Болоньєзе.
- Додайте трохи води від варіння, якщо соус здається густим.
- Добре перемішайте й тушкуйте разом 1-2 хвилини.
Подача:
- Викладіть пасту на тарілки.
- Посипте тертим пармезаном і прикрасьте свіжою зеленню.
- Подайте одразу ж гарячою.
Поради:
- Для більш автентичного смаку використовуйте італійські помідори та червоне вино хорошої якості.
- Соус Болоньєзе можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 3 днів.
- Якщо любите гострі страви, додайте дрібку перцю чилі.
Класична паста Болоньєзе – це справжня насолода, яка перенесе вас до серця Італії. Смачного! 😊
1 Comment