Рецепт Маринованої Червоної Капусти в Буряку
Маринована червона капуста в буряку – це не тільки смачна, але й дуже корисна страва. Буряк додає капусті насиченого кольору та особливого смаку, а також робить її ще більш корисною завдяки антиоксидантам і вітамінам. Така закуска є чудовим доповненням до основних страв, а також гарним способом зберегти капусту на зиму.
Інгредієнти:
- 1 середня головка червоної капусти
- 2 середні буряки
- 1 велика цибулина
- 2 лаврові листки
- 5-6 горошин чорного перцю
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка цукру
- 50 мл оцту (9%)
- 1 літр води
Покроковий рецепт:
- Підготовка овочів:
- Червону капусту нашаткуйте тонкими смужками або поріжте на великі шматки, залежно від вашого смаку.
- Буряк очистіть і натріть на великій терці.
- Цибулю поріжте тонкими півкільцями.
- Приготування маринаду:
- В каструлі змішайте воду, сіль, цукор, лаврові листки і перець.
- Доведіть до кипіння і варіть на середньому вогні протягом 5 хвилин, щоб спеції віддали свій аромат.
- Додайте оцет і дайте маринаду закипіти ще раз.
- Маринування капусти:
- У велику миску або банку покладіть нарізану капусту, натерті буряки і цибулю.
- Залийте гарячим маринадом, змішаним з буряками. Усі овочі повинні бути повністю покриті маринадом.
- Дайте овочам охолонути до кімнатної температури, а потім поставте в холодильник мінімум на 12 годин (для кращого смаку залиште на 24 години).
- Зберігання:
- Якщо ви готуєте мариновану капусту на зиму, тоді потрібно стерилізувати банки перед тим, як залити в них мариновану капусту. Банки закатати та зберігати в темному прохолодному місці.
Поради:
- Інші спеції: Ви можете додавати інші спеції на свій смак, наприклад, часник або гірчицю, для додаткового аромату.
- Інші овочі: До цієї страви можна додавати ще й моркву, яка додасть кольору та пікантності.
- Кислинка: За бажанням ви можете збільшити кількість оцту для більш вираженої кислинки.
Користь:
- Буряк є чудовим джерелом антиоксидантів, фолієвої кислоти та вітамінів, що підвищує рівень гемоглобіну та підтримує серцево-судинну систему.
- Червона капуста багата на вітамін C, клітковину та фітонутрієнти, які підтримують імунітет і допомагають очищати організм.
Маринована червона капуста в буряку – це не тільки смачна, але й корисна страва, яка ідеально підходить для святкового столу або щоденних прийомів їжі. Її яскравий колір, чудовий смак і корисні властивості роблять її відмінним доповненням до будь-якої страви. Приготуйте за цим рецептом і насолоджуйтесь унікальним смаком маринованої капусти з буряком!
Маринована капуста – це одна з найбільш традиційних і смачних закусок української кухні. Її використовують як гарнір до основних страв, додають у салати або їдять саму по собі. Вона не тільки має неперевершений смак, а й приносить значну користь для здоров’я завдяки своїм корисним властивостям. Маринування дозволяє капусті зберігати вітаміни та корисні речовини на тривалий час. У цій статті ми поділимося 5 рецептами маринованої капусти, а також розповімо про її користь і секрети приготування.
Користь Маринованої Капусти
Маринована капуста – це чудове джерело вітамінів, особливо вітаміну C, який підтримує імунітет і здатний підвищити захисні функції організму, допомагаючи боротися з інфекціями. Крім того, капуста містить багато клітковини, що сприяє здоров’ю шлунково-кишкового тракту і допомагає виводити токсини з організму.
Додатково, маринована капуста є низькокалорійним продуктом, що робить її ідеальним доповненням до дієт для зниження ваги. Завдяки своїм корисним властивостям, маринована капуста активно сприяє поліпшенню травлення та підтримці здоров’я кишечника.
1. Класичний Рецепт Маринованої Капусти
Інгредієнти:
- 1 середня головка білокачанної капусти
- 1 морква
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 2 лаврові листки
- 10 горошин чорного перцю
- 2 столові ложки оцту (9%)
- 1 літр води
Покроковий рецепт:
- Капусту нашаткуйте тонкими смужками.
- Моркву натріть на великій терці.
- Змішайте капусту і моркву в глибокій мисці, додайте сіль і цукор, гарно перемішайте.
- Для маринаду змішайте воду, оцет, лаврові листки і перець, доведіть до кипіння.
- Залийте капусту гарячим маринадом і дайте охолонути.
- Поставте капусту в холодильник на кілька годин. Вона буде готова через 12 годин.
2. Маринована Капуста з Яблуками
Інгредієнти:
- 1 головка капусти
- 2 яблука (краще кислі)
- 1 чайна ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 1 літр води
- 50 мл оцту
- 3 лаврові листки
- 10 горошин чорного перцю
Покроковий рецепт:
- Капусту нашаткуйте, а яблука наріжте тонкими скибками.
- Змішайте капусту та яблука, додайте сіль і цукор, перемішайте.
- В каструлі закип’ятіть воду, додайте лаврові листки, перець і оцет.
- Залийте маринадом капусту з яблуками та дайте охолонути.
- Поставте в холодильник на 12 годин. Капуста стане солодкою і смачною завдяки яблукам.
3. Маринована Капуста з Часником та Острими Перцями
Інгредієнти:
- 1 головка капусти
- 5 зубчиків часнику
- 2-3 гострі перці
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 літр води
- 50 мл оцту
- 1 столова ложка рослинної олії
Покроковий рецепт:
- Капусту нашаткуйте, часник наріжте тонкими скибочками, перці поріжте на кілька частин.
- У великій мисці змішайте капусту, часник і перець.
- Для маринаду змішайте воду, сіль, цукор, оцет і олію, доведіть до кипіння.
- Залийте капусту гарячим маринадом, дайте охолонути.
- Поставте капусту в холодильник на добу. Вона стане смачною, злегка гострою та ароматною завдяки часнику і перцю.
4. Маринована Капуста з Гриби
Інгредієнти:
- 1 головка капусти
- 200 г печериць
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 літр води
- 2 лаврові листки
- 50 мл оцту
- 10 горошин чорного перцю
Покроковий рецепт:
- Гриби наріжте скибочками, а капусту – нашаткуйте.
- Змішайте гриби і капусту в мисці, додайте сіль і цукор, перемішайте.
- Для маринаду доведіть воду до кипіння, додайте лаврові листки, перець і оцет.
- Залийте капусту та гриби гарячим маринадом і дайте охолонути.
- Поставте в холодильник на 24 години, щоб капуста добре промаринувалася.
5. Маринована Капуста з Коріандром та Кмином
Інгредієнти:
- 1 головка капусти
- 1 чайна ложка кориандру
- 1 чайна ложка кмину
- 1 столова ложка солі
- 1 чайна ложка цукру
- 1 літр води
- 50 мл оцту
Покроковий рецепт:
- Капусту нашаткуйте, додайте до неї сіль, цукор, коріандр і кмин.
- Залийте капусту гарячим маринадом, приготованим з води, оцту і спецій.
- Перемішайте капусту з маринадом і дайте охолонути.
- Поставте на добу в холодильник для кращого просочення.
Секрети Приготування Маринованої Капусти
- Точність інгредієнтів: Не перестарайтеся з сіллю та цукром. Правильне співвідношення інгредієнтів забезпечить оптимальний смак.
- Оцет: Використовуйте лише свіжий оцет, і не перестарайтеся з ним – його кількість можна коригувати за смаком.
- Зберігання: Мариновану капусту найкраще зберігати в холодильнику не більше 2-3 тижнів.
- Набухання капусти: Якщо капуста не зовсім м’яка після маринування, залиште її ще на кілька днів у маринаді для досягнення кращого результату.
- Гриби і спеції: Гриби додадуть капусті більшої ароматності, а спеції зроблять смак ще більш цікавим і насиченим.
Маринована капуста – це не лише смачна, але й дуже корисна страва, яка збагачує наш раціон вітамінами та мікроелементами. Кожен з наведених рецептів може стати чудовим доповненням до вашого столу, будь то пікнік чи святковий обід. За допомогою цих простих порад і секретів ви зможете приготувати смачну мариновану капусту, яка задоволить усіх гостей.
