Найсмачніший рецепт картопляних зразів з грибами

Картопляні зрази – це смачна та ситна страва, яка ідеально підходить для сімейного обіду чи вечері. Вони поєднують у собі ніжне картопляне тісто та ароматну начинку з грибів і цибулі. Якщо ви шукаєте перевірений рецепт зразів, які виходять ідеальними кожного разу – ви на правильному місці!

Інгредієнти

Для картопляного тіста:

• 1 кг картоплі
• 3 ст. л. пшеничного борошна
• 1 яйце
• Сіль та чорний перець за смаком

Для начинки:

• 300 г печериць
• 1 середня цибулина
• 2 ст. л. рослинної олії
• Сіль та чорний перець за смаком

Для смаження:

• Рослинна олія
• Додаткове борошно для формування зразів

Покрокове приготування

1. Готуємо картопляне тісто

1. Відваріть картоплю в підсоленій воді до готовності.
2. Потовчіть її до стану пюре, поки вона ще тепла.
3. Додайте борошно, яйце, сіль і перець.
4. Гарно вимісіть масу, щоб вийшло однорідне тісто.

2. Готуємо начинку

1. Наріжте печериці невеликими шматочками.
2. Цибулю поріжте дрібним кубиком.
3. Розігрійте сковорідку з олією та підсмажте цибулю до золотистого кольору.
4. Додайте печериці, обсмажте 5–7 хвилин на середньому вогні, періодично помішуючи.
5. Додайте сіль і перець в кінці приготування.

3. Формуємо зрази

1. Робочу поверхню присипте борошном.
2. З картопляного тіста сформуйте рулет і наріжте його на шматочки товщиною 1,5–2 см.
3. Кожен шматочок розплющте у коржик.
4. У центр покладіть 1 ст. л. начинки.
5. Акуратно заліпіть краї, надаючи зразам овальну форму.
6. Обкачайте кожну зразу в борошні.

4. Обсмажуємо

1. На сковорідці розігрійте олію.
2. Обсмажуйте зрази по 1,5–2 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
3. Викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.

Подача

Подавайте зрази гарячими зі сметаною, зеленню або улюбленим соусом. Вони чудово поєднуються з овочевими салатами.

Корисні поради

• Щоб тісто не прилипало до рук, злегка змочуйте їх водою або посипайте борошном.
• Начинку можна урізноманітнити: додати сир, відварене м’ясо або зелень.
• Гриби краще обсмажувати на сильному вогні без частого помішування, щоб вони не пустили зайву воду.

Висновок

Картопляні зрази з грибами – це смачна та проста у приготуванні страва, яка точно сподобається вашим рідним. Використовуйте цей перевірений рецепт і насолоджуйтеся чудовими домашніми зразами! Смачного!

Зрази з грибами та картоплі

Ось чудовий рецепт картопляних зразів з грибами, які виходять ніжними всередині та хрусткими зовні.

---

🥔 Картопляні зрази з грибами

Інгредієнти:
✔ Для тіста:

• 1 кг картоплі
• 1 яйце
• 3 ст. л. борошна
• 50 г вершкового масла
• Сіль, чорний перець – за смаком

✔ Для начинки:

• 300 г грибів (печериці, білі або лісові)
• 1 цибулина
• 2 ст. л. олії
• Сіль, чорний перець – за смаком
• Зелень (кріп, петрушка) – за бажанням

✔ Для обсмажування:

• Панірувальні сухарі або борошно
• Олія

---

🥣 Приготування:

1️⃣ Приготуйте картопляне тісто:

• Відваріть картоплю до готовності, злийте воду та добре потовчіть у пюре.
• Додайте вершкове масло, дайте трохи охолонути, потім вбийте яйце, додайте борошно, сіль і перець.
• Замісіть м’яке, але не липке тісто.

2️⃣ Приготуйте начинку:

• Дрібно наріжте гриби та цибулю.
• Обсмажте цибулю на олії до золотистого кольору, додайте гриби, смажте до випаровування рідини.
• Посоліть, поперчіть, додайте подрібнену зелень.

3️⃣ Формування зразів:

• З картопляного тіста сформуйте коржики.
• Викладіть по 1 ст. л. начинки в центр, закрийте краї, сформувавши овальні котлетки.
• Обкачайте у панірувальних сухарях або борошні.

4️⃣ Смаження:

• Обсмажуйте зрази на розігрітій олії до золотистої скоринки з обох боків.

---

🍽 Подача:

Подавати гарячими зі сметаною, грибним соусом або свіжими овочами.

Смачного! 😋