
Сьогодні ми приготуємо вишуканий багатошаровий чизкейк з арахісом, карамеллю та шоколадом, який нагадує знаменитий батончик «Снікерс». Цей десерт має ніжну текстуру, бездоганний розріз і неперевершений смак. Він ідеально підійде для святкового столу або особливого вечора. Давайте приготуємо його разом!
Інгредієнти
Для основи:
- 300 г пісочного печива
- 50 г вершкового масла
- 20-25 г молока
Для сирної маси:
- 650 г вершкового сиру
- 150 г цукру
- 15 г кукурудзяного крохмалю
- 70 г жирних вершків (33-35%)
- 155 г яєць (приблизно 3 шт. середнього розміру)
- 50 г темного шоколаду (розтопленого)
- 60 г арахісової пасти
Для карамелі:
- 150 г цукру
- 150 г жирних вершків (33-35%)
- 100 г обсмаженого арахісу
Покроковий рецепт
Крок 1: Приготуйте основу
- Подрібніть печиво:
- Якщо використовуєте готове пісочне печиво, подрібніть його у блендері до стану крихти.
- Якщо бажаєте зробити печиво самостійно, випікайте його при 180°C до золотистого кольору, охолодіть і подрібніть.
- Додайте масло та молоко:
- Розтопіть вершкове масло до м’якого стану й додайте до крихт печива.
- Додайте молоко невеликими порціями, щоб маса стала пластичною та тримала форму при стисканні.
- Формуйте основу:
- Викладіть суміш у форму для випікання (18 см у діаметрі) й щільно утрамбуйте. Сформуйте бортики товщиною 4-5 мм.
- Поставте форму в холодильник для охолодження.
Крок 2: Приготуйте сирну масу
- Збийте вершковий сир:
- У мисці змішайте сир, цукор, крохмаль і жирні вершки. Збивайте на низькій швидкості до однорідної консистенції.
- Додайте яйця:
- По одному додайте яйця, ретельно перемішуючи після кожного. Якщо маса здається трохи розшарованою, продовжуйте збивати до однорідності.
- Розділіть масу:
- Поділіть сирну масу на дві рівні частини. До однієї частини додайте розтоплений шоколад, а до другої – арахісову пасту. Перемішайте кожну до однорідності.
Крок 3: Зберіть чизкейк
- Шоколадний шар:
- Вилийте шоколадну частину сирної маси на основу, розрівняйте.
- Арахісовий шар:
- Перекладіть арахісову масу в кондитерський мішок і акуратно відсадіть зверху шоколадного шару. Розрівняйте.
- Запікайте:
- Поставте форму у більшу форму з водою (водяну баню) і запікайте чизкейк при 130°C близько 1,5 годин. Центр має залишатися злегка підрагуючим.
- Охолодження:
- Вимкніть духовку і залиште чизкейк всередині до повного охолодження. Потім поставте в холодильник на 6-8 годин.
Крок 4: Приготуйте карамель
- Розтопіть цукор:
- Розсипте цукор рівним шаром на сковороді й розтопіть на слабкому вогні, постійно помішуючи.
- Додайте вершки:
- Влийте гарячі вершки тонкою цівкою, постійно помішуючи, поки карамель не стане однорідною.
- Додайте арахіс:
- Додайте обсмажений арахіс у карамель і перемішайте.
Крок 5: Завершіть чизкейк
- Вилийте карамель із арахісом поверх охолодженого чизкейка й рівномірно розподіліть.
- За бажанням, підготуйте поверхню форми за допомогою теплого ножа або фена для акуратного зняття кільця.
Подача
Наріжте чизкейк на порції гарячим ножем. Насолоджуйтеся ніжним, кремовим десертом із тягучою карамеллю та ароматним арахісом, який нагадує смак улюбленого батончика «Снікерс».
Поради
- Для ідеального смаку використовуйте свіжі та якісні інгредієнти. Якщо карамель вийшла занадто густою, додайте ще трохи вершків і прокип’ятіть. Щоб уникнути тріщин, запікайте чизкейк на низькій температурі.
Спробуйте цей рецепт і насолоджуйтеся вишуканим десертом! Смачного! 🍰 🍫🍰