Осінні Страви з м’яса, нові рецепти смачних страв, нові гарячі м’ясні страви на день народження чи Новий Рік

Осінні Страви: Нові Рецепти Смачних Гарячих М’ясних Страв для Дня Народження чи Нового Року

Осінь — це пора, коли природа дарує нам безліч продуктів, які надихають на створення затишних і смачних страв. А якщо ви шукаєте нові ідеї для гарячих м’ясних страв, які підійдуть для святкування дня народження або Нового року, ця стаття стане вам у пригоді. Ось кілька унікальних ідей та рецептів осінніх страв, які здивують ваших гостей.

Осінні Страви: Нові Рецепти для Святкового Столу

Осінь — це пора насичених смаків і ароматів, коли страви з гарбуза, грибів, м’яса та сезонних овочів створюють особливий затишок. Якщо ви плануєте святковий стіл до Дня народження або Нового Року, пропонуємо вам добірку нових гарячих м’ясних осінніх страв і вишуканих рецептів, які неодмінно здивують ваших гостей.

Рецепт Гарбузового Крем-Супу зі Смаженим Курячим Філе

Гарбузовий крем-суп зі смаженим курячим філе — це страва, яка поєднує ніжність гарбузового пюре, легкий аромат тим’яну і соковиті шматочки обсмаженого курячого м’яса. Зелена олія додає страві яскравого кольору і завершеного смаку.

---

Інгредієнти:

Для супу:

• Гарбуз — 500 г
• Морква — 1 шт.
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Вершки (20%) — 200 мл
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Тим’ян (свіжий або сушений) — 2-3 гілочки
• Сіль, перець — за смаком
• Овочевий бульйон або вода — 500 мл

Для курячого філе:

• Куряче філе — 200 г
• Оливкова олія — 1 ст. ложка
• Сіль, перець — за смаком
• Паприка або інші спеції (за бажанням) — 1/2 ч. ложки

Для зеленої олії:

• Оливкова олія — 3 ст. ложки
• Петрушка або базилік — 1 пучок
• Часник — 1 зубчик

---

Інструкція з приготування:

1. Підготовка овочів

1. Очистіть гарбуз від шкірки та насіння, наріжте кубиками.
2. Моркву наріжте кружечками, цибулю — кубиками.

2. Приготування супу

1. У великій каструлі розігрійте оливкову олію.
2. Обсмажте цибулю до прозорості (приблизно 3-4 хвилини), додайте моркву та готуйте ще 2-3 хвилини.
3. Покладіть у каструлю гарбуз і тим’ян. Залийте овочевим бульйоном або водою, щоб рідина покрила овочі.
4. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.

3. Приготування зеленої олії

1. У блендері подрібніть петрушку або базилік разом із часником та оливковою олією до однорідної консистенції.
2. Процідіть суміш через дрібне сито для ідеальної текстури.

4. Обсмаження курячого філе

1. Наріжте куряче філе на тонкі скибочки.
2. Приправте сіллю, перцем і паприкою (за бажанням).
3. У сковороді розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії, обсмажте куряче філе на середньому вогні до золотистої скоринки (по 3-4 хвилини з кожного боку).

5. Подрібнення супу

1. Видаліть гілочки тим’яна з каструлі.
2. За допомогою ручного блендера подрібніть суп до кремової консистенції.
3. Додайте вершки, перемішайте і прогрійте суп на середньому вогні, але не доводьте до кипіння. Приправте сіллю і перцем за смаком.

6. Подача супу

1. Налийте суп у глибокі тарілки.
2. Викладіть зверху скибочки обсмаженого курячого філе.
3. Полийте зеленою олією для яскравого акценту.
4. За бажанням прикрасьте листочком тим’яна або кількома краплями вершків.

---

Поради для покращення смаку:

• Для більш насиченого аромату перед додаванням до супу запечіть гарбуз у духовці при 200°C протягом 20 хвилин.
• Замість тим’яну можна використовувати чебрець або розмарин.
• Хочете зробити суп більш ситним? Додайте кілька картоплин під час варіння овочів.

---

Смачного!

Цей гарбузовий крем-суп зі смаженим курячим філе ідеально поєднує ніжність, аромат і хрусткі акценти. Він стане вашим улюбленим вибором для теплої сімейної вечері або святкового обіду.

Рецепт Тар-тар з Яловичини: Вишукана закуска для справжніх гурманів

Тар-тар із яловичини — це страва, яка поєднує ніжність сирої телятини з вишуканими акцентами трюфельної пасти, діжонської гірчиці та ароматної зеленої олії. Завершальними штрихами стають крем-сир, бріош та пармезан. Цей рецепт стане окрасою будь-якого святкового столу.

---

Інгредієнти:

Основні компоненти:

• Телятина (свіжа, високої якості) — 200 г
• Томати в’ялені — 50 г
• Цибуля кримська — 1/2 шт.
• Яйце перепелине — 2 шт.
• Соус “Кіккоман” (соєвий соус) — 2 ст. ложки
• Крем-сир — 50 г
• Бріош — 2 скибочки
• Трюфельна паста — 1 ч. ложка
• Гірчиця діжонська — 1 ч. ложка
• Олія зелена — 1 ст. ложка
• Сир пармезан — 20 г

---

Інструкція з приготування:

1. Підготовка телятини

1. Наріжте телятину дуже дрібними кубиками. Можна скористатися ножем, щоб зберегти текстуру м’яса.
2. Помістіть м’ясо у миску, додайте соус “Кіккоман”, діжонську гірчицю та трюфельну пасту. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися.
3. Накрийте м’ясо плівкою і залиште маринуватися в холодильнику на 15-20 хвилин.

2. Підготовка овочів

1. Кримську цибулю наріжте дрібними кубиками.
2. В’ялені томати подрібніть невеликими шматочками.
3. Додайте цибулю та томати до замаринованого м’яса, ретельно перемішайте.

3. Приготування бріошу

1. Наріжте бріош на скибочки та злегка підсмажте на сухій сковороді або в тостері до золотистого кольору.

4. Збірка тар-тару

1. Викладіть м’ясну суміш у центр тарілки, формуючи акуратний круг за допомогою кулінарного кільця або ложки.
2. Зверху викладіть по 1 перепелиному жовтку.

5. Прикраса страви

1. Розкладіть поруч скибочки підсмаженого бріошу.
2. Викладіть поруч невеликі порції крем-сиру.
3. Полийте тар-тар зеленою олією для аромату.
4. Посипте страву тонко натертим пармезаном.
5. За бажанням, прикрасьте тарілку листочками базиліку або мікрозеленню.

---

Поради для приготування:

1. Якість м’яса: Використовуйте лише свіжу телятину найвищої якості.
2. Трюфельний акцент: Якщо трюфельна паста недоступна, додайте кілька крапель трюфельної олії для збереження аромату.
3. Крем-сир: Для більшої легкості можна використовувати сир рікота або м’який козиний сир.
4. Гірчиця: Діжонську гірчицю можна замінити на зернисту, якщо хочете додати текстурності.

---

Подача

Подавайте тар-тар охолодженим. Гості зможуть насолоджуватися ніжністю телятини, насиченими смаковими акцентами та вишуканим ароматом. Цей тар-тар стане справжньою гастрономічною подорожжю, яка прикрасить будь-який святковий стіл. Смачної страви з м’яса! 🍴

Рецепт Салату з Куркою в Панко та Перепелиними Яйцями

Цей салат — це вишукане поєднання хрусткої курки в панко, ніжних перепелиних яєць, соковитих помідорів чері та класичного соусу Цезар. Легкість міксу салату та сир пармезан додають страві гармонійності й свіжості.

---

Інгредієнти:

Основні компоненти:

• Мікс салату (рукола, айсберг, шпинат або інший) — 150 г
• Помідори чері — 8-10 шт.
• Перепелині яйця — 6 шт.
• Куряче філе — 300 г
• Сир пармезан (натертий) — 30 г

Для панірування:

• Панко (японські сухарі) — 50 г
• Яйце куряче — 1 шт.
• Борошно — 2 ст. ложки
• Сіль, перець — за смаком
• Олія для смаження — 100 мл

Для соусу Цезар:

• Майонез — 2 ст. ложки
• Діжонська гірчиця — 1 ч. ложка
• Лимонний сік — 1 ст. ложка
• Часник — 1 зубчик (дрібно натертий)
• Анчоуси (за бажанням) — 1-2 шт.
• Оливкова олія — 1 ст. ложка
• Сир пармезан (дрібно тертий) — 1 ст. ложка

---

Інструкція з приготування:

1. Підготовка курячого філе

1. Наріжте куряче філе невеликими смужками або шматочками.
2. Приправте сіллю та перцем.
3. Підготуйте три миски для панірування:
   • В одній — борошно.
   • У другій — збите яйце.
   • У третій — панко.
4. Обваляйте шматочки курки спочатку в борошні, потім в яйці, і, нарешті, в панко.

2. Смаження курки

1. У сковороді розігрійте олію.
2. Обсмажте курку до золотистої скоринки з обох боків (по 3-4 хвилини на кожну сторону).
3. Викладіть готові шматочки на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

3. Відварювання перепелиних яєць

1. Акуратно покладіть перепелині яйця в киплячу воду.
2. Варіть протягом 2-3 хвилин для яєць з м’яким жовтком або 4-5 хвилин для твердого жовтка.
3. Зніміть яйця з плити, охолодіть у холодній воді, очистіть і розріжте навпіл.

4. Приготування соусу Цезар

1. У невеликій мисці змішайте майонез, діжонську гірчицю, лимонний сік, тертий часник і подрібнені анчоуси (за бажанням).
2. Додайте тертий пармезан і оливкову олію, добре перемішайте до однорідної консистенції.

5. Збірка салату

1. На тарілку викладіть мікс салату як основу.
2. Додайте половинки помідорів чері, перепелині яйця та хрусткі шматочки курки.
3. Полийте салат соусом Цезар.
4. Посипте тертим пармезаном для завершення страви.

---

Поради для приготування:

• Для меншої калорійності: Запікайте курку в духовці при 200°C протягом 20 хвилин.
• Додайте текстуру: Використовуйте підсмажені кедрові горіхи або гарбузове насіння.
• Соус Цезар: Якщо немає анчоусів, можна замінити їх кількома краплями соєвого соусу для насиченого смаку.

---

Смачного м’ясного салату!

Цей салат із хрусткою куркою в панко, ніжними перепелиними яйцями та ароматним соусом стане чудовою стравою для святкового обіду чи вечері. Його збалансований смак і гарна подача обов’язково вразять ваших гостей! 🥗🍗

Рецепт Биточків із кролика з грибним соусом

Інгредієнти:

Для биточків:

• Філе кролика – 500 г
• Вершки (20%) – 50 мл
• Яйце – 1 шт.
• Сіль, перець – за смаком

Для грибного соусу:

• Печериці – 200 г
• Вершки (20%) – 200 мл
• Соус Кіккоман (соєвий) – 2 ст. л.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Вершкове масло – 20 г
• Оливкова олія – 1 ст. л.

Для подачі:

• Картопляне пюре – 400 г
• Шпинат (свіжий) – 100 г
• Зелена олія – 1 ст. л.
• Помідори чері – 6-8 шт.
• Рукола – 50 г

---

Покроковий рецепт:

1. Підготовка фаршу для биточків:
   • Філе кролика наріжте шматочками і подрібніть у блендері або м’ясорубці до однорідної маси.
   • Додайте вершки, яйце, сіль і перець. Добре вимішайте до гладкості.
   • Сформуйте невеликі биточки, розміром приблизно як м’ячик для настільного тенісу.
2. Обсмажування биточків:
   • У розігрітій сковороді з оливковою олією обсмажте биточки до золотистої скоринки з усіх боків.
   • Перекладіть на деко і доведіть до готовності в духовці при температурі 180°C (приблизно 10 хвилин).
3. Приготування грибного соусу:
   • На вершковому маслі та оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.
   • Додайте нарізані пластинками печериці і тушкуйте до випаровування рідини.
   • Влийте вершки та соус Кіккоман. Тушкуйте на середньому вогні до загустіння, періодично помішуючи.
4. Картопляне пюре та гарнір:
   • Підготуйте картопляне пюре за вашим улюбленим рецептом, додавши трішки вершкового масла.
   • Шпинат припустіть у сковороді з невеликою кількістю зеленої олії (1-2 хвилини).
5. Подача:
   • На тарілку викладіть порцію картопляного пюре.
   • Розташуйте биточки поруч і полийте їх грибним соусом.
   • Додайте шпинат, половинки помідорів чері та кілька листочків руколи для декору.
   • За бажанням, злегка скропіть зеленою олією для ароматного акценту.

---

Порада:

Для кращого смаку можна використовувати соус Кіккоман з додатковими ароматами (грибний або з імбиром). Блюдо подавайте одразу, поки воно тепле!

Рецепт мясної смачної страви Бефстроганов з телячою вирізкою

Бефстроганов із телячої вирізки — це класика, яка поєднує ніжність телятини, вершковий соус та ароматні печериці. Поданий із картопляним пюре, міксом салату та помідорами чері, цей рецепт стане ідеальним вибором для обіду чи вечері.

---

Інгредієнти:

Для бефстроганову:

• Теляча вирізка — 500 г
• Печериці — 300 г
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Сметана — 200 мл
• Вершки (20%) — 100 мл
• Масло вершкове — 30 г
• Оливкова олія — 1 ст. ложка
• Борошно — 1 ст. ложка
• Сіль, перець — за смаком

Для гарніру:

• Картопляне пюре:
  • Картопля — 500 г
  • Вершкове масло — 30 г
  • Вершки або молоко — 100 мл
  • Сіль — за смаком

Для подачі:

• Мікс салату — 100 г
• Помідори чері — 6-8 шт.

---

Інструкція з приготування:

1. Підготовка телятини

1. Наріжте телячу вирізку тонкими смужками.
2. Посоліть, поперчіть і злегка обваляйте в борошні, щоб шматочки не втратили соковитість під час смаження.

2. Обсмажування телятини

1. Розігрійте на сковороді вершкове масло з оливковою олією.
2. Обсмажте телятину на сильному вогні до рум’яної скоринки з обох боків (по 2-3 хвилини). Зніміть із сковороди та залиште в теплому місці.

3. Приготування соусу

1. У тій самій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю до прозорості.
2. Додайте нарізані пластинками печериці, обсмажте до м’якості.
3. Влийте сметану і вершки, добре перемішайте. Приправте сіллю та перцем.
4. Поверніть телятину в соус і тушкуйте на середньому вогні 10-15 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.

4. Приготування картопляного пюре

1. Очистіть картоплю, наріжте кубиками та відваріть у підсоленій воді до м’якості (приблизно 15-20 хвилин).
2. Злийте воду, розімніть картоплю, додайте вершкове масло та теплі вершки або молоко. Збийте до однорідної консистенції.

5. Підготовка салату

1. Помийте мікс салату й обсушіть.
2. Помідори чері розріжте навпіл.
3. Полийте салат оливковою олією або лимонним соком.

---

Подача

1. На тарілку викладіть картопляне пюре, поруч додайте порцію бефстроганову.
2. Розмістіть мікс салату з помідорами чері біля основної страви.
3. За бажанням прикрасьте страву свіжою зеленню, наприклад, петрушкою чи кропом.

---

Поради для приготування:

• М’ясо: Використовуйте тільки свіжу телячу вирізку, щоб страва вийшла ніжною.
• Гриби: Якщо хочете інтенсивнішого смаку, додайте кілька сушених білих грибів.
• Соус: Можна додати 1 ч. ложку діжонської гірчиці для пікантності.

---

Смачного!

Цей бефстроганов із телячої вирізки — ідеальне поєднання ніжного м’яса, вершкової текстури соусу та свіжих акцентів салату. Страва чудово підійде для особливих випадків або сімейної вечері. 🍴

Рецепт Бургеру з Сиром Камамбер

Цей бургер — справжня насолода для гурманів. Поєднання соковитої свинно-яловичої котлети, ніжного сиру камамбер, хрусткого бекону та трьох соусів створює вишуканий баланс смаків. А бріош і рукола додають страві сучасного шарму.

---

Інгредієнти:

Основні компоненти:

• Булочка бріош — 2 шт.
• Котлета свинно-яловича — 2 шт. (приблизно по 150 г)
• Сир камамбер — 100 г (по 2 шматочки на бургер)
• Цибуля кримська — 1 шт. (нарізана кільцями)
• Бекон — 4 скибочки
• Помідори — 1 шт. (нарізана кружечками)
• Рукола — 50 г
• Сир пармезан — 20 г (дрібно натертий)

Для соусів:

• Соус французький (гірчично-медовий) — 2 ст. ложки
• Соус журавлиний — 2 ст. ложки
• Соус sweet-chilli — 2 ст. ложки
• Кетчуп — 2 ст. ложки

Для подачі:

• Діпи (наприклад, сирний або часниковий) — за бажанням

---

Інструкція з приготування:

1. Підготовка котлети

1. Змішайте свинно-яловичий фарш із сіллю, перцем і улюбленими спеціями (за бажанням). Сформуйте 2 котлети.
2. Обсмажте котлети на сковороді-гриль або звичайній сковороді до рум’яної скоринки (приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку).

2. Приготування бекону

1. Обсмажте бекон на сухій сковороді до хрусткого стану.
2. Викладіть на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.

3. Приготування булочок

1. Розріжте булочки бріош навпіл.
2. Злегка підсмажте зрізані сторони на сухій сковороді або в тостері до золотистості.

4. Підготовка овочів

1. Наріжте кримську цибулю кільцями, помідори — кружечками.
2. Промийте руколу та обсушіть.

5. Збірка бургеру

1. Змастіть нижню половинку булочки французьким соусом.
2. Викладіть руколу, зверху розмістіть котлету.
3. Покладіть шматочки сиру камамбер та посипте тертим пармезаном.
4. Додайте кільця цибулі, кружечки помідора та скибочки хрусткого бекону.
5. Полийте соусом sweet-chilli та журавлиним соусом.
6. Змастіть верхню половинку булочки кетчупом і накрийте бургер.

6. Подача

1. Подавайте бургер зі свіжими овочами, хрусткою картоплею фрі або улюбленими діпами.
2. За бажанням додайте часточки лимона або гілочку розмарину для прикраси.

---

Поради для приготування:

• Камамбер: Для більш насиченого смаку злегка підігрійте сир перед тим, як додати його до бургера.
• Соус журавлиний: Якщо немає готового соусу, можна використовувати журавлинний джем або варення.
• Булочка бріош: Її можна замінити на чіабатту для більш хрусткого ефекту.

---

Смачного!

Цей бургер з сиром камамбер — справжній гастрономічний шедевр, який поєднує ніжність, хрусткість і пікантність. Впевнений, що він стане вашим улюбленим варіантом для вечері чи святкової трапези. 🍔

1. Телятина з Грибами в Вершковому Соусі

Інгредієнти:

• Телятина (вирізка) — 600 г
• Печериці або лісові гриби — 300 г
• Вершки (20%) — 300 мл
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Сіль, перець — за смаком
• Петрушка — для прикраси

Приготування:

1. Наріжте телятину тонкими скибочками, приправте сіллю і перцем.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію і обсмажте телятину до рум’яної скоринки, потім викладіть на тарілку.
3. У тій же сковороді обсмажте подрібнену цибулю та часник, додайте гриби і тушкуйте 5-7 хвилин.
4. Поверніть телятину до сковороди, додайте вершки і тушкуйте ще 10 хвилин на слабкому вогні.
5. Перед подачею посипте петрушкою.

---

2. Соковиті Стейки зі Свинини з Яблучним Соусом

Інгредієнти:

• Стейки зі свинини (на кістці або без) — 4 шт.
• Яблука (кисло-солодкі) — 2 шт.
• Мед — 2 ст. ложки
• Біле сухе вино — 100 мл
• Кориця — дрібка
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Посоліть і поперчіть свинячі стейки. Обсмажте їх на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.
2. У тій же сковороді розтопіть мед, додайте нарізані яблука, корицю та вино. Тушкуйте, поки яблука не стануть м’якими.
3. Викладіть стейки на тарілку і полийте яблучним соусом. Подайте з печеною картоплею.

---

3. Куряче Філе з Гарбузовим Пюре і Медово-Гірчичним Соусом

Інгредієнти:

• Куряче філе — 4 шт.
• Гарбуз — 500 г
• Вершкове масло — 2 ст. ложки
• Мед — 2 ст. ложки
• Гірчиця — 1 ст. ложка
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Відваріть гарбуз до м’якості, подрібніть у пюре з додаванням вершкового масла, солі та перцю.
2. Куряче філе обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки.
3. Для соусу змішайте мед і гірчицю, нагрійте на слабкому вогні.
4. Подайте філе на подушці з гарбузового пюре, поливши медово-гірчичним соусом.

---

4. Запечена Качка з Апельсинами і Тим’яном

Інгредієнти:

• Качка — 1 шт.
• Апельсини — 2 шт.
• Мед — 3 ст. ложки
• Соєвий соус — 2 ст. ложки
• Тим’ян — 2 гілочки
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Натріть качку сіллю, перцем і медом, залиште маринуватися на 1 годину.
2. Наріжте апельсини часточками, покладіть всередину качки разом із тим’яном.
3. Полийте качку соєвим соусом і запікайте при 180°C протягом 2 годин, періодично поливаючи соком, що виділяється.

1. Свинина з Гарбузом у Вершковому Соусі

Інгредієнти:

• Свиняча вирізка — 600 г
• Гарбуз — 300 г
• Вершки (20%) — 250 мл
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.
• Часник — 2 зубчики
• Мускатний горіх — 1/4 ч. ложки
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте свинину порційними шматочками, приправте сіллю та перцем.
2. Обсмажте м’ясо на оливковій олії до рум’яної скоринки, зніміть зі сковороди.
3. На тій самій сковороді обсмажте дрібно нарізану цибулю та часник.
4. Додайте нарізаний кубиками гарбуз, тушкуйте 5 хвилин.
5. Залийте вершками, додайте мускатний горіх, поверніть м’ясо у сковороду та тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин.
6. Подайте з картопляним пюре або рисом.

---

2. Куряче Філе з Грибами у Сливковому Соусі

Інгредієнти:

• Куряче філе — 500 г
• Гриби (печериці або лісові) — 300 г
• Сливки (30%) — 200 мл
• Цибуля шалот — 1 шт.
• Тим’ян (свіжий) — 2-3 гілочки
• Біле сухе вино — 100 мл
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте куряче філе смужками, обсмажте до золотистої скоринки.
2. Додайте нарізану цибулю та гриби, смажте ще 5-7 хвилин.
3. Влийте біле вино, дайте йому випаруватися.
4. Додайте вершки та тим’ян, тушкуйте 10 хвилин.
5. Подавайте з пастою або домашньою локшиною.

---

3. Яловичина у Винному Соусі з Овочами

Інгредієнти:

• Яловича вирізка — 700 г
• Морква — 2 шт.
• Селера стеблова — 2 шт.
• Цибуля — 1 шт.
• Червоне сухе вино — 300 мл
• Яловичий бульйон — 200 мл
• Борошно — 1 ст. ложка
• Томатна паста — 2 ст. ложки
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Лавровий лист, чебрець, розмарин — за смаком
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Наріжте яловичину великими кубиками, обсмажте на оливковій олії.
2. Додайте нарізані овочі (моркву, селеру, цибулю), тушкуйте 5 хвилин.
3. Влийте вино, томатну пасту та бульйон, додайте спеції.
4. Накрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 1,5-2 години, поки м’ясо не стане м’яким.
5. Подайте зі смаженою картоплею або полентою.

---

4. Гусак з Яблуками та Журавлиною

Інгредієнти:

• Гусак — 1 шт. (2-3 кг)
• Яблука кисло-солодкі — 3 шт.
• Журавлина свіжа — 100 г
• Мед — 3 ст. ложки
• Соєвий соус — 2 ст. ложки
• Сіль, перець — за смаком
• Лавровий лист, розмарин — 2-3 гілочки

Приготування:

1. Замаринуйте гусака в суміші меду, соєвого соусу, солі, перцю і спецій. Залиште на 2-3 години.
2. Наповніть порожнину гусака нарізаними яблуками та журавлиною.
3. Запікайте при 180°C 2,5-3 години, періодично поливаючи виділеним соком.
4. Подавайте з картопляним гратеном або тушкованою капустою.

---

5. Грильований Стейк із Качиної Грудки з Соусом з Гранату

Інгредієнти:

• Качині грудки — 2 шт.
• Гранатовий сік — 200 мл
• Цукор — 1 ст. ложка
• Розмарин — 1 гілочка
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Качині грудки посоліть, поперчіть і обсмажте на сухій сковороді (спочатку шкірою вниз).
2. Влийте гранатовий сік у каструлю, додайте цукор і розмарин. Уваріть до густого стану.
3. Наріжте грудки тонкими скибочками, полийте соусом.
4. Подайте з карамелізованими овочами.

---

6. Запечена Баранина з Часником та Травами

Інгредієнти:

• Баранячий окіст — 1,5 кг
• Часник — 5 зубчиків
• Суміш трав (розмарин, чебрець, орегано) — 1 пучок
• Лимонний сік — 3 ст. ложки
• Оливкова олія — 3 ст. ложки
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Натріть баранину сумішшю солі, перцю, подрібненого часнику, трав, лимонного соку та оливкової олії.
2. Залиште маринуватися на 4-6 годин.
3. Запікайте при 170°C 2-3 години, до повної готовності.
4. Подайте з запеченими овочами та соусом дзадзикі.

---

Ці рецепти додадуть вашому святковому столу нових яскравих фарб і зроблять кожне застілля незабутнім. Осінні смаки, насичені аромати та вишукана подача створять справжню кулінарну магію! Смачного! 🍂