Печінковий торт. Рецепт смачного печінкового торту

Хто не любить поїсти печінковий торт на святковому застоллі чи гостині?

Швидкий, легкий та простий рецепт печінкового торту, який сподобається багатьом завдяки своїй соковитості та ніжності.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Печінка (куряча або свиняча) — 500 г
• Яйця — 3 шт.
• Борошно — 3-4 ст. л.
• Сода (гасима оцтом) — 0.5 ч. л.
• Сіль — за смаком

Для начинки:

• Морква (велика) — 1 шт.
• Цибуля (велика) — 1 шт.
• Майонез — 100-150 г
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком

Для змащування печінкового торту:

• Майонез або сметана — за бажанням

Приготування печінкового торта:

1. Приготування печінкових коржів:
   • Печінку промийте, очистіть від плівок та прожилок і пропустіть через м’ясорубку або збийте блендером до однорідної маси.
   • Додайте до печінкового фаршу яйця, борошно та соду, гашену оцтом. Добре перемішайте до однорідності. Тісто повинно вийти як густа сметана.
   • Нагрійте сковороду, злегка змастіть олією та виливайте невелику кількість тіста, формуючи тонкі коржі. Смажте з обох сторін до готовності.
2. Приготування начинки:
   • Моркву і цибулю почистіть, натріть моркву на грубій тертці, цибулю дрібно наріжте.
   • Обсмажте цибулю на сковороді до золотистого кольору, потім додайте моркву і готуйте до м’якості. Приправте сіллю та перцем.
3. Збірка торта:
   • На плоске блюдо викладіть перший корж, змастіть його майонезом або сметаною, розподіліть частину морквяно-цибульної суміші.
   • Накривайте наступним коржем та повторюйте процес, поки не закінчаться інгредієнти.
   • Останній корж також змастіть майонезом або сметаною та, за бажанням, прикрасьте зеленню.
4. Додатково:
   • Дайте торту постояти у холодильнику кілька годин, щоб він добре просочився.

Печінковий торт готовий до подачі! Ця страва чудово підходить як на святковий стіл, так і для сімейної вечері. Смачного!

А якщо Вам не підійшов цей рецепт печінкового торту, рекомендуємо ознайомитись з іншими рецептами приготування торта з печені курячої, свинячої або говяжої:

Рецепт печінкового торта від Галі Балуваної

Галя Балувана, відома своїми автентичними та оригінальними рецептами української кухні, також пропонує свій варіант печінкового торта, який відрізняється особливою ніжністю і смаковою гармонією. Ось її рецепт цієї смачної та ситної страви:

Інгредієнти:

Для тіста:

• Куряча печінка — 700 г
• Молоко — 100 мл
• Яйця — 3 шт.
• Борошно — 100 г
• Рослинна олія — 3 ст. л.
• Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Для начинки:

• Морква — 2 шт.
• Цибуля — 2 шт.
• Вершкове масло — 50 г
• Сіль і чорний мелений перець — за смаком

Для крему:

• Майонез — 200 г
• Сметана — 100 г
• Часник — 2 зубчики
• Зелень (петрушка, кріп) — для прикраси

Приготування:

1. Підготовка печінки:
   • Печінку промийте, очистіть від плівок та прожилок. Замочіть у молоці на 30 хвилин, щоб видалити гіркоту.
   • Пропустіть печінку через м’ясорубку або збийте блендером до стану пюре.
2. Приготування тіста:
   • До печінкового пюре додайте яйця, борошно, рослинну олію, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності.
   • На розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії випікайте коржі, розливаючи тісто тонким шаром і обсмажуючи з обох сторін до золотистої скоринки.
3. Приготування начинки:
   • Цибулю і моркву наріжте тонкими півкільцями або натріть на крупній тертці. Обсмажте на вершковому маслі до м’якості. Приправте сіллю та перцем.
4. Збірка торта:
   • Кожен корж мажте майонезно-сметанним соусом (змішайте майонез, сметану і подрібнений часник), викладайте шар моркви та цибулі.
   • Чергуйте коржі з начинкою, поки не закінчаться інгредієнти. Закінчіть торт останнім коржем, змащеним кремом.
5. Додатково:
   • Дайте торту постояти в холодильнику хоча б кілька годин, щоб він добре просочився.
   • Перед подачею прикрасьте зеленню для свіжості та кольору.

Цей печінковий торт від Галі Балуваної — прекрасний вибір для святкового столу або ситного сімейного обіду.

Ще більше файних рецептів Печінкового Торта з Печінки Курки, Свині або Говядини

Печінковий Торт з Курячої Печінки

• Інгредієнти:
  • 500 г курячої печінки
  • 2 яйця
  • 150 мл молока 2,5%
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • 3 ст. л. пшеничного борошна
  • Соль та перець до смаку
• Покроковий Рецепт:
  1. Помийте в друшляку курячу печінку та залиште, щоб вся рідина стекла.
  2. За потреби зачистьте від плівок та зайвого жиру.
  3. Перекладіть в чашу блендера та перебийте до однорідності.
  4. Додайте 2 яйця, 150 мл молока 2,5%, 2 ст. л. соняшникової олії та 3 ст. л. пшеничного борошна. Розтрушуйте по масі та перемішуйте.
  5. Посоліть та поперчіть до смаку. Перебийте знову, щоб не було грудочок.
  6. Смажте печінкові млинці на розігрітій пательні з соняшниковою олією.
  7. Охолоджені млинці змастіть шарами домашнього майонезу.
  8. Верхній «корж» перемажте та прикрасьте подрібненими 10 гілочками кропу.
  9. Поставте до холодильника мінімум на 2 години, щоб просочився.
  10. Діставайте, нарізайте трикутними шматочками та подавайте до столу.

Печінковий Торт з Свіної Печінки

• Інгредієнти:
  • 500 г свинячої печінки
  • 2 яйця
  • 150 мл молока 2,5%
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • 3 ст. л. пшеничного борошна
  • Соль та перець до смаку
• Покроковий Рецепт:
  1. Помийте в друшляку свинячу печінку та залиште, щоб вся рідина стекла.
  2. За потреби зачистьте від плівок та зайвого жиру.
  3. Перекладіть в чашу блендера та перебийте до однорідності.
  4. Додайте 2 яйця, 150 мл молока 2,5%, 2 ст. л. соняшникової олії та 3 ст. л. пшеничного борошна. Розтрушуйте по масі та перемішуйте.
  5. Посоліть та поперчіть до смаку. Перебийте знову, щоб не було грудочок.
  6. Смажте печінкові млинці на розігрітій пательні з соняшниковою олією.
  7. Охолоджені млинці змастіть шарами домашнього майонезу.
  8. Верхній «корж» перемажте та прикрасьте подрібненими 10 гілочками кропу.
  9. Поставте до холодильника мінімум на 2 години, щоб просочився.
  10. Діставайте, нарізайте трикутними шматочками та подавайте до столу.

Печінковий Торт з Говядини

• Інгредієнти:
  • 500 г говяжої печінки
  • 2 яйця
  • 150 мл молока 2,5%
  • 2 ст. л. соняшникової олії
  • 3 ст. л. пшеничного борошна
  • Соль та перець до смаку
• Покроковий Рецепт:
  1. Помийте в друшляку говяжу печінку та залиште, щоб вся рідина стекла.
  2. За потреби зачистьте від плівок та зайвого жиру.
  3. Перекладіть в чашу блендера та перебийте до однорідності.
  4. Додайте 2 яйця, 150 мл молока 2,5%, 2 ст. л. соняшникової олії та 3 ст. л. пшеничного борошна. Розтрушуйте по масі та перемішуйте.
  5. Посоліть та поперчіть до смаку. Перебийте знову, щоб не було грудочок.
  6. Смажте печінкові млинці на розігрітій пательні з соняшниковою олією.
  7. Охолоджені млинці змастіть шарами домашнього майонезу.
  8. Верхній «корж» перемажте та прикрасьте подрібненими 10 гілочками кропу.
  9. Поставте до холодильника мінімум на 2 години, щоб просочився.
  10. Діставайте, нарізайте трикутними шматочками та подавайте до столу.

Домашній Майонез – простой покроковий рецепт

• Інгредієнти:
  • 1 яйце
  • Половина соку лимона
  • 1 ст. л. гірчиці
  • 150 мл соняшникової олії
• Покроковий Рецепт:
  1. В ємність вбийте 1 яйце.
  2. Влийте половину соку лимона та додайте 1 ст. л. гірчиці.
  3. Почніть збивати блендером з насадкою «подрібнювач» та вливайте тонкою цівкою 150 мл соняшникової олії.
  4. У вас має вийти густий соус.

Поради приготування Печінкових Млинців

• Печінкові млинці повинні бути завтовшки приблизно 0,5 см.
• Смажте з обох боків та викладайте на дошку чи тарілку, щоб охолоджувалися.
• Домашній майонез повинен бути густим та смачним.
• Печінковий торт з курячої печінки, свині або говядини може бути приготований з різними інгредієнтами та смаками, але основні кроки залишаються одними й ти ми ж.

Варіації та Доповнення

• Печінковий торт з ягідами та цибулевим конфітюром: додавайте ягід та цибулевий конфітюр до смажених млинців для додаткового смаку та текстури.
• Печінковий торт з засмажкою з цибулі та моркви: додавайте засмажку з цибулі та моркви до смажених млинців для додаткового смаку та текстури.

Печінковий торт з печінки курки, свині або говядини може бути приготований з різними інгредієнтами та смаками, але основні кроки залишаються одними й тими ж. Домашній майонез є важливим елементом для смаку та текстури. Печінкові млинці повинні бути завтовшки приблизно 0,5 см та смажені з обох боків. Печінковий торт з ягідами та цибулевим конфітюром або засмажкою з цибулі та моркви може бути додатковим варіантом для смаку та текстури.