Піст – це час духовного оновлення, але також і можливість розширити свої кулінарні горизонти. Пісні страви можуть бути не тільки корисними, але й смачними та різноманітними. Від традиційних українських страв, таких як борщ та вареники, до сучасних рецептів, які можна легко адаптувати для посту – цей підбір допоможе створити смачне і збалансоване меню.
1. Пісний борщ з квасолею
Інгредієнти:
- Буряк – 2 шт.
- Картопля – 2 шт.
- Квасоля (відварена або консервована) – 150 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Капуста – 200 г
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Лавровий лист, сіль, перець, зелень
Приготування:
- Наріжте овочі: буряк соломкою, моркву та цибулю – дрібно, картоплю – кубиками.
- Обсмажте буряк з томатною пастою, додайте інші овочі та воду. Варіть до готовності.
- Додайте капусту і квасолю, доведіть до кипіння та тушкуйте на слабкому вогні 10-15 хвилин.
- Подавайте з подрібненою зеленню.
2. Голубці з рисом і грибами
Інгредієнти:
- Листя капусти – 1 головка
- Рис – 200 г
- Гриби – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
- Відваріть листя капусти для м’якості.
- Відваріть рис. Обсмажте гриби з цибулею і морквою, змішайте з рисом, приправте сіллю і перцем.
- Загорніть начинку у капустяне листя, тушкуйте голубці у каструлі з водою і лавровим листом 30-40 хвилин.
3. Смажені деруни з кабачків
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Борошно – 2 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
Приготування:
- Натріть кабачки на дрібній тертці, посоліть і відіжміть зайву рідину.
- Додайте борошно, перець і перемішайте.
- Обсмажуйте невеликі оладки на розігрітій сковороді з обох боків до золотистої скоринки.
4. Капустяні котлети з овочами
Інгредієнти:
- Капуста – 300 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Манна крупа – 3 ст. л.
- Сіль, перець, олія
Приготування:
- Наріжте капусту, моркву і цибулю, злегка обсмажте.
- Змішайте з манкою, сіллю та перцем, сформуйте котлети.
- Обсмажте на олії до золотистого кольору.
5. Вареники з картоплею та грибами
Інгредієнти:
- Борошно – 300 г
- Вода – 150 мл
- Картопля – 300 г
- Гриби – 100 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, олія
Приготування:
- З борошна і води замісіть тісто, розкачайте і виріжте кружечки.
- Відваріть картоплю, зробіть пюре. Обсмажте гриби з цибулею і додайте до картоплі.
- Викладіть начинку на кружечки тіста, зліпіть вареники та відваріть у підсоленій воді.
6. Запечена картопля з пряними травами
Інгредієнти:
- Картопля – 500 г
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Пряні трави (розмарин, чебрець) – за смаком
- Сіль і перець
Приготування:
- Наріжте картоплю часточками, перемішайте з оливковою олією, сіллю, перцем і травами.
- Запікайте при 200°C 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
7. Гречка з овочами
Інгредієнти:
- Гречка – 200 г
- Морква, цибуля, перець – по 1 шт.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець
Приготування:
- Відваріть гречку до готовності.
- Обсмажте нарізані овочі на оливковій олії, змішайте з гречкою і подавайте гарячою.
8. Суп з гарбуза та моркви
Інгредієнти:
- Гарбуз – 300 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Оливкова олія – 1 ст. л.
- Сіль і перець
Приготування:
- Наріжте гарбуз, моркву і цибулю.
- Обсмажте цибулю, додайте гарбуз і моркву, залийте водою та варіть до м’якості.
- Подрібніть у блендері, додайте сіль і перець.
9. Салат із квашеної капусти та буряка
Інгредієнти:
- Квашена капуста – 200 г
- Буряк варений – 1 шт.
- Олія – 1 ст. л.
- Зелена цибуля – кілька гілочок
Приготування:
- Натерти буряк, змішати з капустою.
- Додати нарізану зелену цибулю та заправити олією.
10. Печені яблука з медом і горіхами
Інгредієнти:
- Яблука – 4 шт.
- Мед – 4 ч. л.
- Подрібнені горіхи – 2 ст. л.
- Кориця – щіпка
Приготування:
- Зріжте верхівку з яблук і видаліть серцевину.
- Наповніть яблука медом, горіхами та корицею.
- Запікайте при 180°C 15-20 хвилин.
Пісні страви можуть бути різноманітними і смачними, додаючи до вашого щоденного раціону корисні продукти. Вони допомагають підтримувати баланс, залишаючи приємне відчуття легкості і насиченості.
