Пиріг з абрикосами – найкращі рецепти домашньої випічки з ароматними фруктами. Дізнайтесь, як приготувати смачний пиріг з абрикосів – пісочний, бісквітний, дріжджовий або заливний. Детальні покрокові рецепти, поради та секрети вдалої випічки. Приготуйте абрикосовий пиріг – соковитий, домашній, ароматний: тут є найкращі рецепти та поради з його приготування.
🧡 Смачний літній пиріг з абрикосами – справжній смак літа та помаранчевих сонець у кожному шматочку
Соковиті стиглі абрикоси, м’яке тісто, аромат ванілі чи кориці – усе це про домашній пиріг з абрикосами. Такий десерт не тільки прикрасить будь-яке чаювання, а й подарує відчуття затишку й тепла. Як затишно та смаковито їсти шматок за шматком домашнього абрикосового пирога разом із кавою або чаєм, лимонадом або компотом!
Цей фрукт чудово поєднується з різними видами тіста: пісочним, дріжджовим, бісквітним чи листковим. Варіантів приготування соковитого пирога з абрикосами – безліч. У цій статті ви знайдете найкращі перевірені рецепти пирогів з абрикосів, корисні поради, а також відповіді на часті питання, які виникають під час випікання пирога з абрикосами.
🏆 ТОП-5 найсмачніших рецептів пирогів з абрикосами
🥧 1. Класичний пісочний пиріг з абрикосами
В цьому пирогові – пісочне розсипчасте терте ніжне тісто (це варіант тертого пирога) і смаковита, соковита начинка з свіжих абрикосів.
Якщо у Вас не є свіжих абрикосів (або персиків) під рукою, але є зимові заготовки, заморозки абрикосів, або ж абрикосове варення, то свіжі абрикоси можна замінюівати замороженими або абрикосовим варенням.
Інгредієнти:
- Борошно – 300 г
- Вершкове масло – 150 г
- Цукор – 100 г
- Яйце – 1 шт.
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Абрикоси – 500 г
- Ванільний цукор – 1 ч.л.
Приготування:
- Змішати просіяне борошно, розпушувач, цукор і ваніль.
- Додати холодне вершкове масло, порізане кубиками, перетерти до стану крихти.
- Ввести яйце, замісити тісто. Загорнути у плівку, охолодити 30 хв у холодильнику.
- Абрикоси помити, розрізати навпіл, видалити кісточки.
- Тісто розкачати, викласти у форму.
- Зверху викласти абрикоси, трохи посипати цукром.
- Випікати при 180°C ~35–40 хвилин.
✅ Результат: ніжне, розсипчасте тісто та соковита фруктова начинка. Ідеальний тертий пиріг з абрикосами, подавати з кулькою морозива!
🍰 2. Бісквітний пиріг з абрикосами – абрикосова шарлотка, бісквіт з абрикосів
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 120 г
- Борошно – 120 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Абрикоси – 400–500 г
- Сіль – щіпка
- Ванілін або цедра лимона – за смаком
Рецепт:
- Яйця збити з цукром до пишної білої маси.
- Акуратно додати просіяне борошно з розпушувачем і сіллю, перемішати лопаткою.
- Форму застелити пергаментом, вилити тісто.
- Абрикоси розкласти зверху зрізом догори.
- Випікати 30–40 хв при 180°C.
✅ Легкий, повітряний бісквітний пиріг з абрикосами (шарлотка), який тане в роті.
🍑 3. Заливний пиріг з абрикосами – тісто на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір – 250 мл
- Яйця – 2 шт.
- Цукор – 150 г
- Борошно – 250 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Олія – 3 ст.л.
- Абрикоси – 500 г
- Ваніль або кориця – за бажанням
Приготування:
- Збити яйця з цукром.
- Додати кефір, олію, перемішати.
- Всипати борошно з розпушувачем.
- Вилити тісто у форму.
- Викласти половинки абрикосів на тісто.
- Випікати 35–40 хв при 180°C.
✅ Це рецепт швидкого пирога на кожен день – готується просто, смакує чудово.
🍞 4. Дріжджовий пиріг з абрикосами та крихтою (штрейзелем)
Інгредієнти для тіста:
- Молоко – 200 мл
- Дріжджі сухі – 7 г
- Цукор – 3 ст.л.
- Яйце – 1 шт.
- Борошно – ~400 г
- Вершкове масло – 50 г
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Абрикоси – 600 г
- Цукор – 2–3 ст.л.
Для крихти:
- Борошно – 80 г
- Цукор – 50 г
- Масло – 50 г
Рецепт:
- Замісити дріжджове тісто (в підігріте молоко додати дріжджі та цукор), дати йому піднятись (~1 год).
- Абрикоси розрізати, трохи присипати цукром.
- Розкачати тісто, викласти у форму.
- Зверху викласти фрукти.
- Приготувати крихту: перетерти борошно, цукор, масло.
- Посипати штрейзелем і випікати 35–40 хв при 180°C.
✅ Пишний пиріг з абрикосовами на дріжджовому класичному тісті із хрусткою скоринкою – просто та ефектно.
🌀 5. Перевернутий пиріг з карамелізованими абрикосами
Інгредієнти:
- Абрикоси – 8–10 шт.
- Цукор – 100 г
- Масло – 50 г
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 150 г
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Цукор для тіста – 100 г
- Ваніль – за бажанням
Рецепт:
- На сковороді розтопити масло й цукор, злегка карамелізувати.
- Викласти половинки абрикосів зрізом донизу у форму з карамеллю.
- Збити яйця з цукром, додати борошно з розпушувачем.
- Вилити тісто зверху.
- Випікати 35–40 хв при 180°C. Потім перевернути на тарілку.
✅ Ефектна подача, чудовий смак цього абрикосового пирога підкорює серця – обов’язково спробуйте!
Бонус! 6-тий рецепт пирога 🍑 з абрикосів 12 ложек
Ось докладний, перевірений і дуже смачний рецепт пирога з абрикосами “12 ложок” – один із найулюбленіших серед домашніх господинь. Назва походить від того, що майже всі інгредієнти відмірюються звичайною столовою ложкою — дуже зручно, без ваги!
🥧 Абрикосовий пиріг “12 ложок” — швидкий, пишний, ароматний, обалденно простий і смачний!
✅ Переваги:
- Готується без вагів, просто “ложками”
- Можна пекти в духовці або мультиварці
- Ідеальний для свіжих або консервованих абрикосів
🍽 Інгредієнти:
Основне тісто:
- Яйця – 2 шт
- Цукор – 12 ст. ложок
- Сметана або кефір – 12 ст. ложок
- Рослинна олія без запаху – 6 ст. ложок
- Борошно – 12 ст. ложок (з невеликою гіркою)
- Розпушувач – 1,5 ч. ложки (або 0,5 ч. ложки соди + 1 ч. ложка оцту)
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка (опціонально)
- Сіль – 1 щіпка
Начинка:
- Свіжі абрикоси – 8–10 шт (можна замінити на консервовані або заморожені)
- Цукор для присипки – 1–2 ст. ложки
Для змазування форми:
- Масло вершкове або олія – для змащування
- Панірувальні сухарі або манка – для обсипки
🧑🍳 Спосіб приготування:
🔸 Крок 1: Підготувати абрикоси
- Свіжі абрикоси розрізати навпіл, видалити кісточки.
- Якщо вони великі — розріж ще на 2 частини.
- За бажанням можна трохи присипати цукром (особливо якщо абрикоси кислі).
🔸 Крок 2: Приготувати тісто
- У глибокій мисці збити яйця з цукром до легкої піни.
- Додати сметану (або кефір), перемішати.
- Влити олію, ванільний цукор, сіль — знову перемішати.
- Додати просіяне борошно з розпушувачем.
- Замісити тісто — воно має бути, як густа сметана, м’яке і текуче.
🔸 Крок 3: Формування пирога
- Форму (Ø 24–26 см) змастити маслом і обсипати манкою або сухарями.
- Вилити половину тіста.
- Викласти шар абрикосів зрізом догори.
- Зверху — решта тіста.
- Трохи “втопити” абрикоси, якщо хочеш, щоб вони були всередині, а не на поверхні.
- Можна прикрасити додатковими половинками фруктів зверху.
🔸 Крок 4: Випікання
- Поставити в розігріту духовку до 180°C.
- Випікати 35–45 хвилин, перевіряючи готовність дерев’яною шпажкою (вона має виходити сухою).
- Якщо пиріг почне надто швидко рум’янитись зверху — прикрий фольгою.
🔹 Подавати пиріг:
- Остудити у формі 10–15 хвилин.
- Потім перекласти на решітку або блюдо.
- Посипати цукровою пудрою, подавати з чаєм, молоком або кулькою морозива.
🔸 Поради:
- Замість абрикосів можна використовувати сливи, нектарини, яблука.
- У тісто можна додати 1 ч. ложку лимонної цедри.
- Якщо хочеш — в середину можна покласти 1–2 ложки абрикосового варення для аромату.
Пиріг з абрикосами “12 ложок” – це швидкий, смачний і завжди вдалий, простий рецепт пишної домашньої випічки без ваги.
🧑🍳 Корисні поради для вдалого абрикосового пирога
- Абрикоси краще брати стиглі, але не надто м’які, не перестиглі.
- Можна додавати трохи мигдалю, горіхів, кокосу – буде цікавіше.
- Перед випічкою абрикоси можна трохи присипати крохмалем – він вбере сік.
- Заморожені або консервовані абрикоси, або варення з абрикос також підійдуть – дайте їм стекти.
- Смачно подавати з морозивом, збитими вершками або ванільним соусом.
🍽️ Пиріг з абрикосами – це завжди гарна ідея!
Незалежно від того, чи ви обираєте швидкий заливний пиріг, класичну пісочну основу або розкішну дріжджову випічку – ароматні абрикоси зроблять будь-який десерт літнім, яскравим та дуже домашнім.
Зберігайте рецепти, діліться з друзями й не забудьте пригостити близьких теплим абрикосовим пирогом з чашкою чаю або кави.
📌 А ви вже маєте свій улюблений рецепт абрикосового пирога?
