10 найкращих безглютенових рецептів страв для вашого святкового меню будь то Новий рік, Різдво, день народження або Великдень.
Безглютенові страви вже давно стали популярними не лише серед людей з непереносимістю глютену, а й серед тих, хто прагне здорового харчування. Святковий стіл без глютену — це не лише реально, а й неймовірно смачно! У цій статті я зібрав 10 найкращих безглютенових рецептів для вашого святкового меню.
1. Фарширована індичка з рисом і овочами
Інгредієнти:
- Індичка (ціла або філе) — 3-4 кг;
- Рис — 1 склянка;
- Морква — 1 шт.;
- Цибуля — 1 шт.;
- Селера — 1 стебло;
- Часник — 3 зубчики;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Сіль, перець, розмарин — за смаком.
Приготування:
- Рис відваріть до напівготовності.
- Овочі наріжте кубиками й обсмажте на оливковій олії з часником.
- Змішайте рис із овочами, додайте сіль, перець і розмарин.
- Начиніть індичку отриманою сумішшю, запікайте у духовці при 180°C близько 2-3 годин.
2. Безглютеновий салат із кіноа, авокадо та гранатом
Інгредієнти:
- Кіноа — 1 склянка;
- Авокадо — 1 шт.;
- Гранат — 1 шт.;
- Огірок — 1 шт.;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Лимонний сік — 1 ст. л.;
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування:
- Відваріть кіноа відповідно до інструкції.
- Наріжте авокадо, огірок і додайте до кіноа.
- Додайте зерна граната, полийте лимонним соком і оливковою олією. Перемішайте та подавайте.
3. Запечена картопля з сиром та розмарином
Інгредієнти:
- Картопля — 6-8 шт.;
- Твердий сир (безглютеновий) — 100 г;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Розмарин — 2 гілочки;
- Часник — 3 зубчики;
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування:
- Картоплю розріжте навпіл і зробіть невеликі надрізи на поверхні.
- Полийте оливковою олією, додайте сіль, перець, розмарин і подрібнений часник.
- Викладіть картоплю на деко, посипте сиром і запікайте 30-40 хвилин при 190°C.
4. Тарт з лососем і шпинатом (безглютенове тісто)
Інгредієнти для тіста:
- Мигдальне борошно — 200 г;
- Яйце — 1 шт.;
- Вершкове масло — 100 г;
- Сіль — дрібка.
Начинка:
- Шпинат — 200 г;
- Лосось (слабосолений) — 150 г;
- Яйця — 3 шт.;
- Вершки — 100 мл;
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування:
- Замісіть тісто з мигдального борошна, яйця, масла й солі. Викладіть у форму для випікання.
- Обсмажте шпинат, викладіть його на основу. Додайте шматочки лосося.
- Збийте яйця з вершками, сіллю та перцем. Залийте начинку.
- Запікайте тарт 25-30 хвилин при 180°C.
5. Медовик без глютену
Інгредієнти:
- Гречане борошно — 200 г;
- Яйця — 4 шт.;
- Мед — 150 г;
- Сода — 1 ч. л.;
- Сметана — 300 г;
- Цукрова пудра — 100 г.
Приготування:
- Змішайте мед із содою й підігрійте на водяній бані.
- Додайте яйця та гречане борошно. Замісіть тісто, розділіть на 4-5 частин і випікайте коржі при 180°C.
- Для крему змішайте сметану з цукровою пудрою.
- Змастіть коржі кремом і дайте настоятися кілька годин.
6. Фаршировані перці з рисом та овочами
Інгредієнти:
- Болгарський перець — 4 шт.;
- Рис — 1 склянка;
- Цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Томатна паста — 2 ст. л.;
- Олія — для смаження;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Відваріть рис до напівготовності.
- Овочі дрібно наріжте та обсмажте з томатною пастою.
- Змішайте рис із овочами, начиніть перці.
- Запікайте 30-40 хвилин при 180°C.
7. Кекс із мигдального борошна
Інгредієнти:
- Мигдальне борошно — 200 г;
- Яйця — 4 шт.;
- Мед — 100 г;
- Кокосова олія — 50 г;
- Сода — ½ ч. л.;
- Цукати або горіхи — для прикраси.
Приготування:
- Змішайте яйця, мед і кокосову олію.
- Додайте мигдальне борошно та соду.
- Вилийте тісто у форму, посипте цукатами й випікайте 30 хвилин при 180°C.
8. Салат із капусти кімчі та курки
Інгредієнти:
- Капуста кімчі — 200 г;
- Куряче філе — 300 г;
- Огірок — 1 шт.;
- Соєвий соус (без глютену) — 2 ст. л.;
- Кунжут — 1 ст. л.
Приготування:
- Обсмажте куряче філе на пательні, наріжте скибками.
- Змішайте капусту кімчі, нарізаний огірок і курку.
- Додайте соєвий соус та посипте кунжутом.
9. Запечена риба з овочами
Інгредієнти:
- Філе риби (судак, лосось) — 500 г;
- Кабачок — 1 шт.;
- Перець болгарський — 1 шт.;
- Лимон — 1 шт.;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування:
- Наріжте овочі кружечками, викладіть у форму.
- Покладіть рибу, полийте олією та соком лимона.
- Запікайте 25 хвилин при 180°C.
10. Ягідний пудинг без глютену
Інгредієнти:
- Кокосове молоко — 200 мл;
- Ягоди (свіжі або заморожені) — 200 г;
- Кокосова стружка — 2 ст. л.;
- Кукурудзяний крохмаль — 2 ст. л.
Приготування:
- Ягоди проваріть у кокосовому молоці 5-7 хвилин.
- Додайте крохмаль, перемішайте до загустіння.
- Перелийте в креманки, прикрасьте кокосовою стружкою.
Смачні безглютенові святкові страви – це не міф, а реальність
Безглютенові страви на свята можуть бути не лише корисними, а й неймовірно смачними та різноманітними. Використовуйте ці рецепти для створення святкового меню, яке точно здивує гостей і подарує гастрономічну насолоду кожному! 🎄✨
