Гриби — універсальний інгредієнт, який додає стравам неповторного аромату та смаку. Вони можуть бути головною складовою або доповненням до різноманітних рецептів. Ось добірка смачних і цікавих страв із грибами для будь-якого випадку.
1. Крем-суп із печериць
Ніжний суп, який можна подати навіть на святковий стіл.
Інгредієнти:
- Печериці — 400 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Вершки (20%) — 200 мл;
- Вершкове масло — 30 г;
- Бульйон (овочевий або курячий) — 500 мл;
- Часник — 1 зубчик;
- Сіль, перець, зелень — за смаком.
Приготування:
- Наріжте цибулю та часник, обсмажте на вершковому маслі.
- Додайте нарізані гриби та тушкуйте до випаровування рідини.
- Влийте бульйон і варіть 10 хвилин.
- Перебийте суп блендером до кремової консистенції.
- Додайте вершки, сіль і перець. Доведіть до кипіння.
- Прикрасьте зеленню перед подачею.
2. Жульєн із грибами
Класична гаряча закуска з вершковим смаком.
Інгредієнти:
- Печериці або білі гриби — 300 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Вершки (20%) — 200 мл;
- Твердий сир — 100 г;
- Борошно — 1 ст. л.;
- Вершкове масло — 30 г;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Обсмажте цибулю та гриби на вершковому маслі.
- Додайте борошно, перемішайте, а потім влийте вершки.
- Тушкуйте до загустіння, додайте сіль і перець.
- Розкладіть масу у кокотниці, посипте тертим сиром.
- Запікайте при 180°C 15 хвилин до рум’яної скоринки.
3. Різотто з грибами
Італійська класика з яскравим грибним ароматом.
Інгредієнти:
- Рис арборіо — 300 г;
- Гриби (печериці або білі) — 300 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Часник — 1 зубчик;
- Овочевий бульйон — 1 л;
- Сухе біле вино — 100 мл;
- Пармезан — 50 г;
- Вершкове масло — 30 г;
- Оливкова олія — 2 ст. л.;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Обсмажте цибулю, часник і гриби на оливковій олії.
- Додайте рис і прогрійте 2–3 хвилини.
- Влийте вино, випаруйте алкоголь.
- Поступово додавайте бульйон порціями, постійно помішуючи.
- Додайте тертий пармезан і вершкове масло, перемішайте.
- Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню.
4. Грибний пиріг
Ситний пиріг із хрустким тістом і соковитою начинкою.
Інгредієнти:
- Листкове тісто — 500 г;
- Гриби — 300 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Вершки — 100 мл;
- Яйця — 2 шт.;
- Твердий сир — 100 г;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Обсмажте гриби з цибулею, додайте вершки, сіль і перець.
- Розкачайте тісто, викладіть у форму, зробивши бортики.
- Викладіть начинку, залийте збитими яйцями з сиром.
- Запікайте при 180°C 30 хвилин.
5. Гречка з грибами
Простий, але дуже ароматний гарнір.
Інгредієнти:
- Гречка — 200 г;
- Печериці — 300 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Вершкове масло — 30 г;
- Сіль, перець, зелень — за смаком.
Приготування:
- Відваріть гречку до готовності.
- Обсмажте гриби з цибулею на вершковому маслі.
- Додайте гречку до грибів, посоліть і перемішайте.
- Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню.
6. Грибний салат із яйцями
Ситний салат, який чудово підходить для святкового столу.
Інгредієнти:
- Мариновані гриби — 200 г;
- Яйця варені — 3 шт.;
- Твердий сир — 100 г;
- Майонез — 3 ст. л.;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Наріжте гриби, яйця та сир кубиками.
- Змішайте всі інгредієнти, заправте майонезом.
- Подайте салат охолодженим.
7. Тушкована картопля з грибами
Смачний і ситний варіант домашньої страви.
Інгредієнти:
- Картопля — 500 г;
- Гриби (свіжі або заморожені) — 300 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Морква — 1 шт.;
- Олія — 3 ст. л.;
- Сіль, перець, лавровий лист — за смаком.
Приготування:
- Наріжте картоплю кубиками, обсмажте до золотистого кольору.
- Окремо обсмажте гриби, цибулю та моркву.
- Додайте гриби до картоплі, залийте водою, посоліть і тушкуйте 20 хвилин.
- Додайте спеції та тушкуйте ще 5 хвилин.
8. Лазанья з грибами
Ароматна лазанья, яка сподобається всім.
Інгредієнти:
- Листи для лазаньї — 12 шт.;
- Гриби — 400 г;
- Вершки — 300 мл;
- Сир моцарела — 200 г;
- Цибуля — 1 шт.;
- Часник — 1 зубчик;
- Вершкове масло — 30 г;
- Борошно — 2 ст. л.;
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Приготуйте грибну начинку: обсмажте гриби з цибулею і часником.
- Приготуйте соус бешамель: розтопіть масло, додайте борошно та вершки.
- Зберіть лазанью: чергуйте листи, начинку та соус.
- Посипте тертим сиром і запікайте при 180°C 30 хвилин.
Ці рецепти страв з грибами обов’язково зроблять ваш стіл ароматним і смачним. Готуйте із задоволенням! 🍄
