Ось кілька смачних і святкових рецептів страв із м’ясом, які стануть прикрасою будь-якого святкового столу в день народження, Новий Рік, Різдво, Великдень або будь-яке державне чи Ваше особисте свято:
Святкові м’ясні рецепти смачних гарячих страв на святковий стіл
1. Свинячий рулет із грибами та сиром
Інгредієнти:
- Свинячий окіст – 1 кг
- Печериці – 300 г
- Твердий сир – 200 г
- Цибуля – 1 шт.
- Сіль, перець, спеції – за смаком
- Олія для смаження
Приготування:
- М’ясо розрізати так, щоб вийшов великий пласт. Відбити молотком.
- Посолити, поперчити та приправити улюбленими спеціями.
- Гриби подрібнити та обсмажити з цибулею до золотистості.
- Натерти сир на тертці та змішати з грибами.
- Викласти начинку на м’ясо, згорнути в рулет і закріпити ниткою або шпажками.
- Запікати в духовці при 180°C протягом 50–60 хвилин.
2. Качка, запечена з яблуками та апельсинами
Інгредієнти:
- Качка – 2 кг
- Яблука – 3 шт.
- Апельсини – 2 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Сік лимона – 1 ст. л.
- Часник – 3 зубчики
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Качку вимити, обсушити та натерти сіллю, перцем і подрібненим часником.
- Змішати мед із лимонним соком і змастити качку всередині та зовні.
- Яблука та апельсини нарізати шматочками, частину покласти всередину качки, а решту викласти навколо.
- Запікати в духовці при 180°C протягом 2 годин, періодично поливаючи соком, що виділяється.
3. Буженина в духовці
Інгредієнти:
- Свинина (шия) – 1,5 кг
- Часник – 5 зубчиків
- Гірчиця – 2 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Часник нарізати пластинками й зробити в м’ясі надрізи, нашпигувати часником.
- Змішати гірчицю, мед, олію, сіль і перець, натерти м’ясо цією сумішшю.
- Загорнути в фольгу та залишити маринуватися на 2–3 години.
- Запікати у фользі при 180°C протягом 1,5 години, потім розкрити фольгу і допекти до рум’яної скоринки.
4. Телятина в вершковому соусі
Інгредієнти:
- Телятина – 800 г
- Вершки (20%) – 250 мл
- Біле сухе вино – 100 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Борошно – 1 ст. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування:
- Нарізати телятину порційними шматочками, обсмажити до золотистої скоринки.
- Цибулю подрібнити та обсмажити на тій самій пательні, додати борошно.
- Влити вино, дати трохи випаруватися, потім додати вершки та спеції.
- Викласти телятину у вершковий соус, тушкувати на малому вогні 20–30 хвилин.
5. Яловичий стейк із зеленим маслом
Інгредієнти:
- Яловичий стейк – 4 шт.
- Вершкове масло – 50 г
- Зелень (петрушка, кріп) – 2 ст. л.
- Часник – 1 зубчик
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Стейки посолити та поперчити, обсмажити на гарячій сковорідці до бажаного ступеня прожарювання.
- Для масла: змішати подрібнений часник, зелень та вершкове масло. Залишити в холодильнику до твердого стану.
- Викласти шматочок зеленого масла на гарячий стейк перед подачею.
6. Фаршировані курячі філе
Інгредієнти:
- Куряче філе – 4 шт.
- Шпинат – 200 г
- Вершковий сир – 100 г
- Твердий сир – 50 г
- Часник – 1 зубчик
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Зробити надрізи в курячому філе, щоб утворилися «кишеньки».
- Шпинат трохи обсмажити з часником, змішати з вершковим сиром і тертим сиром.
- Наповнити філе начинкою, закріпити зубочистками.
- Запікати при 180°C протягом 25–30 хвилин.
Ці гарячі м’ясні страви чудово підійдуть до святкового столу, вражаючи своїм смаком і презентацією. Успіхів у приготуванні! 🥩🎉
Ось ще кілька чудових м’ясних рецептів для святкового столу
1. Смажені реберця в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти:
- Свинячі реберця – 1,5 кг
- Мед – 3 ст. л.
- Гірчиця – 2 ст. л.
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Часник – 3 зубчики
- Паприка, сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Змішати мед, гірчицю, соєвий соус, подрібнений часник і спеції.
- Реберця замаринувати в отриманій суміші на 2–3 години.
- Запікати в духовці при 200°C протягом 1 години, періодично поливаючи маринадом.
2. Курячі ніжки в апельсиново-соєвому соусі
Інгредієнти:
- Курячі ніжки – 8 шт.
- Апельсиновий сік – 150 мл
- Соєвий соус – 4 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Імбир тертий – 1 ч. л.
- Часник – 2 зубчики
Приготування:
- Змішати апельсиновий сік, соєвий соус, мед, імбир і подрібнений часник.
- Замаринувати ніжки в цій суміші на 2 години.
- Запікати в духовці при 190°C протягом 40 хвилин, поливаючи соком, що виділяється.
3. Ростбіф із яловичини
Інгредієнти:
- Яловичина (вирізка) – 1,2 кг
- Оливкова олія – 3 ст. л.
- Часник – 5 зубчиків
- Розмарин, чебрець – за смаком
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Обсмажити м’ясо на сильному вогні з усіх боків до рум’яної скоринки.
- Натріть часником, розмарином, сіллю та перцем.
- Запікати у духовці при 180°C близько 40 хвилин для середнього прожарювання. Дати відпочити 10 хвилин перед нарізанням.
4. Плов із бараниною
Інгредієнти:
- Баранина – 800 г
- Рис – 2 склянки
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 1 головка
- Спеції для плову (зіра, коріандр) – за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
- Нарізати м’ясо шматочками та обсмажити до рум’яної скоринки.
- Додати цибулю та моркву, смажити ще 5–7 хвилин.
- Додати спеції, рис і залити все водою так, щоб вона покривала рис на 2 см.
- Готувати на слабкому вогні під кришкою до готовності рису.
5. Запечений каре ягняти в трав’яній скоринці
Інгредієнти:
- Каре ягняти – 1 кг
- Розмарин – 2 гілочки
- Часник – 3 зубчики
- Панірувальні сухарі – 3 ст. л.
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Змішати подрібнений розмарин, часник, сухарі, сіль і оливкову олію.
- Обмазати сумішшю каре ягняти та залишити маринуватися на 1 годину.
- Запікати при 200°C 25–30 хвилин.
6. Домашні ковбаски із прянощами
Інгредієнти:
- Свинина (шийка) – 1 кг
- Часник – 3 зубчики
- Спеції (паприка, перець, зіра) – за смаком
- Сіль – 1 ч. л.
- Натуральна оболонка для ковбас – 2 м
Приготування:
- Подрібнити м’ясо на фарш, додати спеції та подрібнений часник.
- Наповнити оболонку фаршем, формуючи ковбаски.
- Обсмажити на пательні або запекти у духовці при 180°C до готовності.
7. Запечений язик у вершково-гірчичному соусі
Інгредієнти:
- Яловичий язик – 1 шт.
- Вершки – 200 мл
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Твердий сир – 100 г
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Відварити язик до готовності, очистити від шкірки та нарізати скибочками.
- Вершки змішати з гірчицею, сіллю та перцем.
- Викласти язик у форму для запікання, залити соусом і посипати тертим сиром.
- Запікати при 180°C 20 хвилин.
8. Фарширована індичка
Інгредієнти:
- Індичка – 3–4 кг
- Білий хліб – 300 г
- Яблука – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Масло – 50 г
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Хліб нарізати кубиками, обсмажити з маслом.
- Яблука нарізати кубиками, змішати з хлібом, сіллю та спеціями.
- Начинити індичку, зашити розріз, запікати при 180°C 3 години.
9. Кролик у вині
Інгредієнти:
- Кролик – 1 кг
- Біле сухе вино – 250 мл
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Спеції (чебрець, розмарин) – за смаком
Приготування:
- Нарізати кролика порційними шматочками, замаринувати у вині зі спеціями на 2 години.
- Обсмажити м’ясо, додати нарізану моркву, цибулю та часник.
- Влити вино з маринаду й тушкувати 1,5 години.
10. Запечена свинина з айвою
Інгредієнти:
- Свинина (корейка) – 1,5 кг
- Айва – 3 шт.
- Мед – 2 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Айву нарізати часточками, змішати з медом і лимонним соком.
- М’ясо натерти сіллю та перцем, зробити надрізи й вставити шматочки айви.
- Запікати у фользі при 180°C протягом 1,5 години.
Ці святкові рецепти страв з м’яса додадуть різноманітності до Вашого особливого святкового меню та приємно здивують ваших гостей! 🎉🍖
