Рецепти з м’ясом на свята, святкові гарячі м’ясни страви на стіл

Ось кілька смачних і святкових рецептів страв із м’ясом, які стануть прикрасою будь-якого святкового столу в день народження, Новий Рік, Різдво, Великдень або будь-яке державне чи Ваше особисте свято:

Святкові м’ясні рецепти смачних гарячих страв на святковий стіл

---

1. Свинячий рулет із грибами та сиром

Інгредієнти:

• Свинячий окіст – 1 кг
• Печериці – 300 г
• Твердий сир – 200 г
• Цибуля – 1 шт.
• Сіль, перець, спеції – за смаком
• Олія для смаження

Приготування:

1. М’ясо розрізати так, щоб вийшов великий пласт. Відбити молотком.
2. Посолити, поперчити та приправити улюбленими спеціями.
3. Гриби подрібнити та обсмажити з цибулею до золотистості.
4. Натерти сир на тертці та змішати з грибами.
5. Викласти начинку на м’ясо, згорнути в рулет і закріпити ниткою або шпажками.
6. Запікати в духовці при 180°C протягом 50–60 хвилин.

---

2. Качка, запечена з яблуками та апельсинами

Інгредієнти:

• Качка – 2 кг
• Яблука – 3 шт.
• Апельсини – 2 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Сік лимона – 1 ст. л.
• Часник – 3 зубчики
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Качку вимити, обсушити та натерти сіллю, перцем і подрібненим часником.
2. Змішати мед із лимонним соком і змастити качку всередині та зовні.
3. Яблука та апельсини нарізати шматочками, частину покласти всередину качки, а решту викласти навколо.
4. Запікати в духовці при 180°C протягом 2 годин, періодично поливаючи соком, що виділяється.

---

3. Буженина в духовці

Інгредієнти:

• Свинина (шия) – 1,5 кг
• Часник – 5 зубчиків
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Часник нарізати пластинками й зробити в м’ясі надрізи, нашпигувати часником.
2. Змішати гірчицю, мед, олію, сіль і перець, натерти м’ясо цією сумішшю.
3. Загорнути в фольгу та залишити маринуватися на 2–3 години.
4. Запікати у фользі при 180°C протягом 1,5 години, потім розкрити фольгу і допекти до рум’яної скоринки.

---

4. Телятина в вершковому соусі

Інгредієнти:

• Телятина – 800 г
• Вершки (20%) – 250 мл
• Біле сухе вино – 100 мл
• Цибуля – 1 шт.
• Борошно – 1 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець, спеції – за смаком

Приготування:

1. Нарізати телятину порційними шматочками, обсмажити до золотистої скоринки.
2. Цибулю подрібнити та обсмажити на тій самій пательні, додати борошно.
3. Влити вино, дати трохи випаруватися, потім додати вершки та спеції.
4. Викласти телятину у вершковий соус, тушкувати на малому вогні 20–30 хвилин.

---

5. Яловичий стейк із зеленим маслом

Інгредієнти:

• Яловичий стейк – 4 шт.
• Вершкове масло – 50 г
• Зелень (петрушка, кріп) – 2 ст. л.
• Часник – 1 зубчик
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Стейки посолити та поперчити, обсмажити на гарячій сковорідці до бажаного ступеня прожарювання.
2. Для масла: змішати подрібнений часник, зелень та вершкове масло. Залишити в холодильнику до твердого стану.
3. Викласти шматочок зеленого масла на гарячий стейк перед подачею.

---

6. Фаршировані курячі філе

Інгредієнти:

• Куряче філе – 4 шт.
• Шпинат – 200 г
• Вершковий сир – 100 г
• Твердий сир – 50 г
• Часник – 1 зубчик
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Зробити надрізи в курячому філе, щоб утворилися «кишеньки».
2. Шпинат трохи обсмажити з часником, змішати з вершковим сиром і тертим сиром.
3. Наповнити філе начинкою, закріпити зубочистками.
4. Запікати при 180°C протягом 25–30 хвилин.

---

Ці гарячі м’ясні страви чудово підійдуть до святкового столу, вражаючи своїм смаком і презентацією. Успіхів у приготуванні! 🥩🎉

Ось ще кілька чудових м’ясних рецептів для святкового столу

1. Смажені реберця в медово-гірчичному соусі

Інгредієнти:

• Свинячі реберця – 1,5 кг
• Мед – 3 ст. л.
• Гірчиця – 2 ст. л.
• Соєвий соус – 4 ст. л.
• Часник – 3 зубчики
• Паприка, сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Змішати мед, гірчицю, соєвий соус, подрібнений часник і спеції.
2. Реберця замаринувати в отриманій суміші на 2–3 години.
3. Запікати в духовці при 200°C протягом 1 години, періодично поливаючи маринадом.

---

2. Курячі ніжки в апельсиново-соєвому соусі

Інгредієнти:

• Курячі ніжки – 8 шт.
• Апельсиновий сік – 150 мл
• Соєвий соус – 4 ст. л.
• Мед – 1 ст. л.
• Імбир тертий – 1 ч. л.
• Часник – 2 зубчики

Приготування:

1. Змішати апельсиновий сік, соєвий соус, мед, імбир і подрібнений часник.
2. Замаринувати ніжки в цій суміші на 2 години.
3. Запікати в духовці при 190°C протягом 40 хвилин, поливаючи соком, що виділяється.

---

3. Ростбіф із яловичини

Інгредієнти:

• Яловичина (вирізка) – 1,2 кг
• Оливкова олія – 3 ст. л.
• Часник – 5 зубчиків
• Розмарин, чебрець – за смаком
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Обсмажити м’ясо на сильному вогні з усіх боків до рум’яної скоринки.
2. Натріть часником, розмарином, сіллю та перцем.
3. Запікати у духовці при 180°C близько 40 хвилин для середнього прожарювання. Дати відпочити 10 хвилин перед нарізанням.

---

4. Плов із бараниною

Інгредієнти:

• Баранина – 800 г
• Рис – 2 склянки
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 1 головка
• Спеції для плову (зіра, коріандр) – за смаком
• Олія – для смаження

Приготування:

1. Нарізати м’ясо шматочками та обсмажити до рум’яної скоринки.
2. Додати цибулю та моркву, смажити ще 5–7 хвилин.
3. Додати спеції, рис і залити все водою так, щоб вона покривала рис на 2 см.
4. Готувати на слабкому вогні під кришкою до готовності рису.

---

5. Запечений каре ягняти в трав’яній скоринці

Інгредієнти:

• Каре ягняти – 1 кг
• Розмарин – 2 гілочки
• Часник – 3 зубчики
• Панірувальні сухарі – 3 ст. л.
• Оливкова олія – 2 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Змішати подрібнений розмарин, часник, сухарі, сіль і оливкову олію.
2. Обмазати сумішшю каре ягняти та залишити маринуватися на 1 годину.
3. Запікати при 200°C 25–30 хвилин.

---

6. Домашні ковбаски із прянощами

Інгредієнти:

• Свинина (шийка) – 1 кг
• Часник – 3 зубчики
• Спеції (паприка, перець, зіра) – за смаком
• Сіль – 1 ч. л.
• Натуральна оболонка для ковбас – 2 м

Приготування:

1. Подрібнити м’ясо на фарш, додати спеції та подрібнений часник.
2. Наповнити оболонку фаршем, формуючи ковбаски.
3. Обсмажити на пательні або запекти у духовці при 180°C до готовності.

---

7. Запечений язик у вершково-гірчичному соусі

Інгредієнти:

• Яловичий язик – 1 шт.
• Вершки – 200 мл
• Гірчиця – 1 ст. л.
• Твердий сир – 100 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Відварити язик до готовності, очистити від шкірки та нарізати скибочками.
2. Вершки змішати з гірчицею, сіллю та перцем.
3. Викласти язик у форму для запікання, залити соусом і посипати тертим сиром.
4. Запікати при 180°C 20 хвилин.

---

8. Фарширована індичка

Інгредієнти:

• Індичка – 3–4 кг
• Білий хліб – 300 г
• Яблука – 3 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Масло – 50 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Хліб нарізати кубиками, обсмажити з маслом.
2. Яблука нарізати кубиками, змішати з хлібом, сіллю та спеціями.
3. Начинити індичку, зашити розріз, запікати при 180°C 3 години.

---

9. Кролик у вині

Інгредієнти:

• Кролик – 1 кг
• Біле сухе вино – 250 мл
• Морква – 2 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Часник – 3 зубчики
• Спеції (чебрець, розмарин) – за смаком

Приготування:

1. Нарізати кролика порційними шматочками, замаринувати у вині зі спеціями на 2 години.
2. Обсмажити м’ясо, додати нарізану моркву, цибулю та часник.
3. Влити вино з маринаду й тушкувати 1,5 години.

---

10. Запечена свинина з айвою

Інгредієнти:

• Свинина (корейка) – 1,5 кг
• Айва – 3 шт.
• Мед – 2 ст. л.
• Лимонний сік – 1 ст. л.
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. Айву нарізати часточками, змішати з медом і лимонним соком.
2. М’ясо натерти сіллю та перцем, зробити надрізи й вставити шматочки айви.
3. Запікати у фользі при 180°C протягом 1,5 години.

---

Ці святкові рецепти страв з м’яса додадуть різноманітності до Вашого особливого святкового меню та приємно здивують ваших гостей! 🎉🍖