По цьому рецепту готує окрошку моя Свекруха – видатний шеф-кухар Закарпаття, на котрій трималось дуже популярне в свій час кафе і яке з її уходом одразу зачинилось. Це ну дуже смачна окрошка, але, майте на увазі, що вона досить (дуже насправді) калорійна. Але я підкажу, як можна зробити з неї більше дієтичний і менш калорійний (але й трішки менш смачний, що поробиш – грусні вздохи співчуття, варіант) окрошки.
Якщо бажаєте зробити більш дієтичну версію окрошки – заменіть майонез зі сметаною на кефір з невеликою кількістю кип’яченої води, та замініть ковбасу на варене філе курки та/або індички.
