Ось кілька смачних і простих рецептів страв із кабачків, які підійдуть як для легкого обіду, так і для святкового столу. Кабачки — це універсальний овоч, який ідеально підходить для приготування легких, смачних і корисних страв. Вони чудово поєднуються з іншими інгредієнтами, мають ніжний смак і низьку калорійність. У цій статті зібрано 10 найкращих рецептів з кабачків, які підходять для щоденного меню чи святкового столу.
10 найкращих рецептів з кабачків – смачні прості та швидкі страви
1. Кабачкові оладки
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 3 ст. ложки.
- Сіль, перець — за смаком.
- Зелень (петрушка, кріп) — пучок.
- Олія для смаження.
Приготування:
- Натріть кабачки на дрібній тертці, відіжміть зайву рідину.
- Додайте яйця, борошно, сіль, перець і нарізану зелень.
- Обсмажуйте оладки на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.
- Подайте зі сметаною або часниковим соусом.
2. Запіканка з кабачків
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 шт.
- Сир твердий — 100 г.
- Яйця — 3 шт.
- Сметана — 200 мл.
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Натріть кабачки на крупній тертці.
- Збийте яйця зі сметаною, додайте сіль і перець.
- Викладіть кабачки у форму для запікання, залийте яєчною сумішшю.
- Посипте натертим сиром і запікайте при 180°C 30-40 хвилин.
3. Кабачкові рулетики з сиром і часником
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Сир вершковий (типу Філадельфія) — 200 г.
- Часник — 2 зубчики.
- Кріп — пучок.
- Олія для смаження.
Приготування:
- Наріжте кабачки тонкими пластинками вздовж.
- Обсмажте пластинки на грилі або сковороді до м’якості.
- Змішайте сир із подрібненим часником і кропом.
- Нанесіть сирну суміш на кабачкові стрічки, скрутіть рулетики і закріпіть шпажкою.
4. Кабачки фаршировані м’ясом
Інгредієнти:
- Кабачки (великі) — 2 шт.
- Фарш (курячий або свинячий) — 300 г.
- Цибуля — 1 шт.
- Помідори — 2 шт.
- Сир — 100 г.
- Сіль, спеції — за смаком.
Приготування:
- Розріжте кабачки навпіл, видаліть середину, формуючи «човники».
- Обсмажте цибулю, додайте фарш і тушкуйте до готовності.
- Наповніть кабачкові «човники» фаршем, зверху покладіть шматочки помідорів і натертий сир.
- Запікайте при 180°C 30 хвилин.
5. Кабачковий крем-суп
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Картопля — 2 шт.
- Вершки — 200 мл.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком.
Приготування:
- Наріжте кабачки, картоплю і цибулю кубиками.
- Відваріть овочі до м’якості, додайте сіль і перець.
- Подрібніть блендером до кремоподібної консистенції.
- Додайте вершки, доведіть до кипіння і подавайте.
6. Кабачкові чіпси
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Оливкова олія — 2 ст. ложки.
- Сіль, паприка — за смаком.
Приготування:
- Наріжте кабачки тонкими кружечками.
- Змішайте з оливковою олією, сіллю і паприкою.
- Викладіть кружечки на деко з пергаментом і запікайте при 200°C 20-30 хвилин, доки вони не стануть хрусткими.
7. Кабачки по-корейськи
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики.
- Соєвий соус — 3 ст. ложки.
- Оцет (яблучний) — 2 ст. ложки.
- Олія — 2 ст. ложки.
Приготування:
- Наріжте кабачки соломкою, моркву натріть на тертці для корейської моркви.
- Змішайте овочі з подрібненим часником.
- Залийте соєвим соусом, оцтом і олією. Дайте настоятися 2-3 години.
8. Кабачкові млинці
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Молоко — 200 мл.
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 100 г.
- Сіль — за смаком.
Приготування:
- Натріть кабачки, відіжміть зайву рідину.
- Змішайте кабачки з молоком, яйцями, борошном і сіллю.
- Випікайте тонкі млинці на розігрітій сковороді.
9. Кабачки в клярі
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 100 г.
- Сіль, перець — за смаком.
- Олія для смаження.
Приготування:
- Наріжте кабачки кружечками.
- Збийте яйця, додайте сіль і перець.
- Обваляйте кабачки в борошні, потім у яйцях.
- Смажте до золотистого кольору.
10. Кабачковий торт
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 100 г.
- Сир вершковий — 200 г.
- Часник — 2 зубчики.
- Кріп — пучок.
Приготування:
- З кабачків, яєць і борошна приготуйте кабачкові млинці.
- Змішайте вершковий сир із часником і кропом.
- Перемажте млинці сирною сумішшю, складіть у вигляді торта.
- Охолодіть перед подачею.
Страви з кабачка рецепти
Ці рецепти з кабачків показують, наскільки цей овоч універсальний. Від легких оладок до вишуканих рулетиків чи торта — кабачки завжди додають стравам ніжного смаку та текстури. Спробуйте ці рецепти і знайдіть своїх улюбленців! Смачного!
салат з кабачків на зиму
Ось рецепт салату з кабачків на зиму, який стане смачною заготівлею для холодної пори року. Цей салат відрізняється простотою приготування і чудово доповнює як основні страви, так і слугує самостійною закускою.
Салат з кабачків на зиму
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 кг;
- Морква — 1 кг;
- Болгарський перець — 1 кг;
- Цибуля ріпчаста — 1 кг;
- Помідори — 2 кг;
- Часник — 1 головка;
- Олія рослинна — 200 мл;
- Цукор — 200 г;
- Сіль — 2 ст. л.;
- Оцет 9% — 100 мл;
- Спеції (за бажанням) — чорний перець, паприка.
Приготування:
- Підготовка овочів:
- Кабачки наріжте кубиками або кружальцями. Якщо кабачки великі, видаліть насіння.
- Моркву натріть на великій тертці.
- Болгарський перець наріжте соломкою.
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Помідори пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері до стану пюре.
- Часник дрібно порубайте.
- Тушкування:
- У великій каструлі розігрійте олію, додайте цибулю і пасеруйте до прозорості.
- Додайте моркву, болгарський перець і тушкуйте 10 хвилин.
- Влийте томатне пюре, додайте сіль, цукор і спеції, перемішайте. Тушкуйте ще 15 хвилин.
- Додайте кабачки, перемішайте й тушкуйте на середньому вогні близько 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
- Додавання оцту:
- За 5 хвилин до готовності додайте оцет і часник, добре перемішайте.
- Закатування:
- Стерилізуйте банки та кришки.
- Розкладіть гарячий салат по банках, герметично закрийте.
- Переверніть банки догори дном і залиште під ковдрою до повного охолодження.
Зберігання:
Салат із кабачків можна зберігати в прохолодному темному місці (комора чи підвал) до 12 місяців.
Цей салат виходить ароматним, насиченим і стане чудовим доповненням до зимового меню. Смачного! 🥒✨
аджика з кабачками
Ось рецепт ароматної та пікантної аджики з кабачками, яка стане чудовою закускою до м’ясних страв, гарнірів чи просто до хліба.
Аджика з кабачків
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 кг;
- Помідори — 1 кг;
- Морква — 0,5 кг;
- Болгарський перець — 0,5 кг;
- Часник — 200 г;
- Гострий перець — 1-2 шт. (за смаком);
- Олія рослинна — 200 мл;
- Цукор — 200 г;
- Сіль — 2 ст. л.;
- Оцет 9% — 100 мл.
Приготування:
- Підготовка овочів:
- Кабачки очистіть від шкірки (якщо вони молоді, можна залишити шкірку) і видаліть насіння. Наріжте шматочками.
- Помідори наріжте кубиками.
- Моркву очистіть і натріть на крупній тертці.
- Болгарський перець очистіть від насіння і наріжте шматочками.
- Часник і гострий перець дрібно наріжте.
- Подрібнення:
- Усі підготовлені овочі (кабачки, помідори, моркву, болгарський і гострий перець) пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері до стану пюре.
- Готування:
- Перелийте овочеве пюре у велику каструлю.
- Додайте олію, цукор і сіль, добре перемішайте.
- Поставте каструлю на середній вогонь і тушкуйте аджику протягом 40-50 хвилин, періодично помішуючи, щоб не пригоріла.
- Додавання часнику й оцту:
- За 10 хвилин до кінця приготування додайте часник і оцет, перемішайте і продовжуйте тушкувати.
- Закатування:
- Стерилізуйте банки й кришки.
- Розлийте гарячу аджику по банках і герметично закрийте.
- Переверніть банки догори дном, накрийте ковдрою й залиште до повного охолодження.
Зберігання:
Готову аджику з кабачків зберігайте в прохолодному місці до 12 місяців.
Цей рецепт з кабачків дозволяє отримати ніжну, ароматну й водночас трохи пікантну аджику, яка чудово доповнить ваш стіл. Смачного! 🥒🔥
кабачки в кетчупі чилі
Ось рецепт смачних кабачків у кетчупі чилі, які виходять пікантними, ароматними та ідеально підходять для зимових запасів.
Кабачки в кетчупі чилі
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 кг;
- Вода — 1 л;
- Кетчуп чилі — 250 мл (можна обрати гострий або середньої гостроти);
- Цукор — 200 г;
- Сіль — 2 ст. л.;
- Оцет 9% — 150 мл;
- Часник — 5 зубчиків (за бажанням).
Приготування:
- Підготовка кабачків:
- Кабачки помийте, за потреби очистіть від шкірки (якщо вони молоді, можна залишити шкірку) і наріжте кружечками або півкільцями завтовшки 1-1,5 см.
- Приготування маринаду:
- У каструлі змішайте воду, кетчуп чилі, цукор і сіль.
- Доведіть суміш до кипіння, постійно помішуючи, щоб інгредієнти повністю розчинилися.
- Додайте оцет і перемішайте.
- Варіння кабачків:
- Покладіть нарізані кабачки у киплячий маринад і варіть 5-7 хвилин, доки вони трохи пом’якшають.
- Закатування:
- Розкладіть гарячі кабачки разом із маринадом у стерилізовані банки.
- За бажанням додайте в кожну банку 1-2 подрібнені зубчики часнику для аромату.
- Герметично закрийте кришками.
- Охолодження:
- Переверніть банки догори дном, накрийте теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Зберігання:
Кабачки в кетчупі чилі зберігаються в прохолодному темному місці до 12 місяців.
Порада:
Для більшої пікантності можна додати в маринад трохи меленого червоного перцю або сухого чилі. Цей рецепт можна адаптувати, регулюючи кількість гостроти за вашим смаком.
Смачного! 🥒🔥
лечо з кабачками на зиму рецепт
Ось простий і смачний рецепт лечо з кабачками на зиму. Це ароматна закуска, яка чудово доповнить ваш стіл у холодну пору року.
Лечо з кабачками на зиму
Інгредієнти:
- Кабачки — 3 кг;
- Помідори — 2 кг;
- Болгарський перець — 1 кг;
- Морква — 0,5 кг;
- Цибуля ріпчаста — 0,5 кг;
- Рослинна олія — 200 мл;
- Цукор — 200 г;
- Сіль — 2 ст. л.;
- Оцет 9% — 100 мл;
- Часник — 1 головка (за бажанням).
Приготування:
- Підготовка овочів:
- Кабачки помийте, за потреби очистіть від шкірки (молоді можна залишити зі шкіркою), наріжте кубиками.
- Помідори пропустіть через м’ясорубку або подрібніть у блендері до стану пюре.
- Болгарський перець наріжте соломкою або кубиками.
- Моркву натріть на крупній тертці.
- Цибулю наріжте півкільцями.
- Початок готування:
- У великій каструлі розігрійте рослинну олію.
- Додайте цибулю та моркву, обсмажуйте 5-7 хвилин до м’якості.
- Влийте томатне пюре, додайте цукор, сіль і перемішайте. Варіть 10 хвилин на середньому вогні.
- Додавання кабачків і перцю:
- Додайте кабачки та болгарський перець у каструлю.
- Перемішайте й тушкуйте на слабкому вогні 30-40 хвилин, періодично помішуючи.
- Додавання часнику й оцту:
- За 5 хвилин до кінця приготування додайте подрібнений часник і оцет.
- Перемішайте й варіть ще кілька хвилин.
- Закатування:
- Розкладіть гаряче лечо по стерилізованих банках.
- Герметично закрийте кришками.
- Переверніть банки догори дном, накрийте теплою ковдрою й залиште до повного охолодження.
Зберігання:
Лечо з кабачками можна зберігати в прохолодному місці (комора чи підвал) до 12 місяців.
Поради:
- Для більшого аромату можна додати до лечо лавровий лист або перець горошком.
- Страва буде ще смачнішою, якщо використовувати солодкий червоний перець.
Смачного! Це лечо стане улюбленою закускою вашої родини! 🥒🍅
Рецепт 1: Оладки з кабачків
Інгредієнти:
- 2 середні кабачки;
- 2 яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- 1 зубчик часнику (за бажанням);
- Сіль і перець за смаком;
- Олія для смаження.
Приготування:
- Натріть кабачки на крупній тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хвилин, щоб виділилася рідина. Відтисніть кабачки.
- Додайте яйця, борошно, подрібнений часник, сіль і перець. Добре перемішайте.
- Сформуйте оладки та обсмажте на розігрітій сковороді з олією до золотистої скоринки з обох боків.
- Подавайте зі сметаною або йогуртом.
Рецепт 2: Запіканка з кабачків і сиру
Інгредієнти:
- 3 кабачки;
- 200 г твердого сиру;
- 2 яйця;
- 100 мл вершків (10-15%);
- 1 ч. л. сушеного орегано або базиліка;
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Наріжте кабачки тонкими кружечками.
- У мисці збийте яйця з вершками, додайте натертий сир, сіль, перець і спеції.
- Викладіть кабачки у форму для запікання шарами, заливаючи кожен шар яєчно-вершковою сумішшю.
- Запікайте в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин до золотистої скоринки.
- Подавайте гарячою або теплою.
Рецепт 3: Кабачки, фаршировані м’ясом і овочами
Інгредієнти:
- 4 кабачки;
- 300 г фаршу (свинина, курятина чи індичка);
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 помідори;
- 50 г твердого сиру;
- Сіль, перець, спеції за смаком.
Приготування:
- Розріжте кабачки навпіл уздовж і видаліть серцевину, утворивши човники.
- Подрібніть цибулю, натріть моркву та обсмажте їх із фаршем. Додайте подрібнені помідори, сіль, перець і тушкуйте кілька хвилин.
- Наповніть човники кабачків начинкою, посипте натертим сиром.
- Запікайте у духовці при 180°C близько 25-30 хвилин.
- Подавайте гарячими, прикрасивши зеленню.
Рецепт 4: Кабачкові рулетики з сиром і часником
Інгредієнти:
- 2 кабачки;
- 200 г крем-сиру або бринзи;
- 1 зубчик часнику;
- Зелень (кріп, петрушка);
- Оливкова олія;
- Сіль і перець за смаком.
Приготування:
- Наріжте кабачки тонкими довгими пластинами. Обсмажте їх на грилі або сковороді з мінімумом олії до м’якості.
- Змішайте крем-сир із подрібненим часником і зеленню, додайте сіль і перець.
- На кожен шматочок кабачка викладіть сирну начинку та скрутіть у рулетик.
- За бажанням закріпіть рулетики шпажками. Подавайте охолодженими як закуску.
Рецепт 5: Салат із кабачків по-корейськи
Інгредієнти:
- 2 кабачки;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 1 ст. л. оцту;
- 1 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. меленого коріандру;
- 2 ст. л. олії.
Приготування:
- Наріжте кабачки та моркву тонкою соломкою (можна використовувати тертку для корейської моркви).
- Подрібніть цибулю та часник.
- У мисці змішайте соєвий соус, оцет, цукор, коріандр і олію.
- Додайте овочі до заправки, добре перемішайте та залиште маринуватися 1-2 години.
- Подавайте як самостійний салат або гарнір.
Рецепт 6: Крем-суп із кабачків
Інгредієнти:
- 2 кабачки;
- 1 картоплина;
- 1 цибулина;
- 200 мл вершків (10-15%);
- 2 ст. л. оливкової олії;
- Сіль, перець за смаком.
Приготування:
- Наріжте кабачки, картоплю та цибулю великими шматками.
- Обсмажте цибулю на оливковій олії до прозорості, додайте кабачки та картоплю.
- Залийте овочі водою, щоб вона трохи покривала їх, і варіть до м’якості.
- Подрібніть суп блендером до однорідної консистенції, додайте вершки, сіль і перець.
- Подайте з грінками або посипте зеленню.
Кабачки – це ідеальний інгредієнт для різноманітних страв! Спробуйте ці рецепти, і вони точно стануть улюбленими у вашій родині. Смачного! 🥒
