Страви з м’яса: Найсмачніші рецепти м’ясних страв
М’ясні страви — це завжди смачно, ситно і святково. Вони здатні прикрасити будь-який стіл і порадувати навіть найвибагливіших гурманів. У цій статті ми зібрали найсмачніші рецепти з різних видів м’яса, які легко приготувати вдома. Від класичних страв до сучасних кулінарних шедеврів — тут знайдеться щось для кожного.
Страва з м’яса
Рецепт Пательні з фермерськими ковбасками 🌶️
Ця пательня — ідеальна страва для тих, хто любить ситну, ароматну їжу. Поєднання домашніх ковбасок, картоплі, вершків, розплавленого сиру та пікантного Ерош Пишта створює справжній кулінарний шедевр.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Домашня ковбаса — 300 г (нарізана шматочками)
- Картопля — 4-5 шт. (середнього розміру, нарізана кубиками)
- Цибуля — 1 шт. (нарізана півкільцями)
- Вершки (15-20%) — 150 мл
- Сир моцарела — 150 г (натертий)
- Ерош Пишта — 1-2 ч. л. (або за смаком)
- Рослинна олія — 2 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Покрокове приготування
1. Підготовка картоплі:
- Наріжте картоплю кубиками та відваріть у підсоленій воді до напівготовності (5-7 хвилин). Злийте воду.
2. Обсмажте ковбаски:
- У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. олії.
- Обсмажте шматочки ковбаси до золотистої скоринки (3-4 хвилини). Вийміть зі сковороди та відкладіть.
3. Обсмажте овочі:
- У тій самій сковороді додайте ще 1 ст. л. олії.
- Обсмажте цибулю до прозорості (2-3 хвилини).
- Додайте відварену картоплю та смажте 5-7 хвилин, поки вона не набуде золотистого кольору.
4. Додайте вершки та спеції:
- Додайте до картоплі обсмажені ковбаски.
- Влийте вершки, додайте Ерош Пишта, сіль і перець за смаком. Перемішайте.
5. Запечіть із сиром:
- Посипте пательню натертою моцарелою.
- Накрийте сковороду кришкою або поставте її у розігріту до 180°C духовку на 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться.
Подача
- Подавайте гарячою, посипавши свіжою зеленню.
- За бажанням, можна додати до страви кисломолочний соус або сметану для ніжнішого смаку.
Поради:
- Картопля: Можна обсмажити сирою, але це займе трохи більше часу.
- Ерош Пишта: Регулюйте кількість залежно від бажаного рівня пікантності.
- Ковбаски: Домашню ковбасу можна замінити фермерськими ковбасками або смаженими сардельками.
Пательня з фермерськими ковбасками 🌶️ — це ароматна, ситна страва, яка чудово підійде для затишної сімейної вечері або зустрічі з друзями. Смачного! 🍳✨
М’ясні страви
Рецепт Сковорідки з курячими серцями і печінкою
Ця страва — ніжне поєднання курячої печінки, сердець, ароматних печериць і вершкового соусу, завершене розплавленим сиром моцарелла. Вона чудово підійде для ситної вечері або обіду.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Куряча печінка — 300 г
- Курячі серця — 300 г
- Цибуля — 1-2 шт. (нарізана півкільцями)
- Печериці — 200 г (нарізані скибочками)
- Сир моцарелла — 150 г (натертий)
- Вершки (15-20%) — 200 мл
- Рослинна олія або вершкове масло — 2 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком
- Зелень петрушки — для подачі
Покрокове приготування
1. Підготовка субпродуктів:
- Курячу печінку промийте, видаліть плівки та наріжте на середні шматочки.
- Курячі серця також промийте, обріжте зайвий жир і кровоносні судини.
2. Обсмажте серця:
- У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. олії або вершкового масла.
- Обсмажуйте серця на середньому вогні 5-7 хвилин, поки вони не підрум’яняться. Вийміть зі сковороди та відкладіть.
3. Обсмажте печінку:
- У тій самій сковороді додайте ще трохи олії.
- Обсмажуйте печінку 3-4 хвилини, не пересушуючи. Вийміть та відкладіть.
4. Приготуйте овочі:
- У сковороду додайте нарізану цибулю, смажте до прозорості.
- Додайте печериці та тушкуйте 5-7 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
5. Додайте вершки та сир:
- Поверніть серця та печінку до сковороди з овочами.
- Влийте вершки, посоліть, поперчіть та перемішайте.
- Посипте зверху натертою моцарелою, накрийте кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться.
Подача
- Викладіть страву на тарілки, посипте дрібно нарізаною петрушкою.
- За бажанням подавайте зі свіжим хлібом, картопляним пюре або рисом.
Поради:
- Печінка: Не пересмажуйте печінку, щоб вона залишалася ніжною.
- Спеції: Для пікантності можна додати дрібку мускатного горіха або сушеного часнику.
- Додатковий смак: Можна додати трохи білого вина у вершки для більш насиченого соусу.
Сковорідка з курячими серцями і печінкою — це ситна та ароматна страва, яка стане улюбленою у вашій родині. Готуйте з натхненням і насолоджуйтесь! 🍲✨
Рецепт Пательні по-домашньому
Ця пательня — ідеальний варіант для ситної вечері чи обіду. Простота приготування, аромат бекону, картоплі та вершковий соус із сиром моцарелла зроблять цю страву улюбленою у вашій родині.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Картопля — 5-6 шт. (середнього розміру, нарізана кубиками або скибочками)
- Бекон — 150 г (нарізаний смужками)
- Цибуля — 1 шт. (нарізана півкільцями)
- Сир моцарелла — 150 г (натертий)
- Яйце — 2 шт.
- Вершки (15-20%) — 150 мл
- Рослинна олія або вершкове масло — 2 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком
- Зелень (петрушка чи кріп) — для подачі
Покрокове приготування
1. Підготовка картоплі:
- Наріжте картоплю кубиками або скибочками.
- Відваріть її до напівготовності в підсоленій воді (5-7 хвилин). Злийте воду.
2. Обсмажте бекон:
- У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. олії або вершкового масла.
- Обсмажте бекон до золотистої скоринки. Вийміть зі сковороди та відкладіть.
3. Обсмажте картоплю та цибулю:
- У ту ж сковороду додайте ще трохи олії.
- Додайте картоплю та обсмажуйте її до рум’яної скоринки (10-12 хвилин).
- Додайте цибулю та тушкуйте разом із картоплею ще 3-4 хвилини.
4. Приготуйте вершкову заливку:
- У мисці збийте яйця з вершками, додайте сіль і перець за смаком.
5. Збір страви:
- Поверніть бекон до сковороди з картоплею та цибулею.
- Залийте все вершковою сумішшю.
- Посипте натертою моцарелою.
6. Запечіть:
- Накрийте сковороду кришкою та готуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться.
- Або поставте сковороду в розігріту до 180°C духовку на 7-10 хвилин для рум’яної скоринки.
Подача
- Подавайте гарячою, посипавши дрібно нарізаною зеленню.
- За бажанням подавайте зі сметаною чи улюбленим соусом.
Поради:
- Картопля: Для більшої хрусткості обсмажуйте сирою, але це займе трохи більше часу.
- Спеції: Можна додати часниковий порошок або дрібку копченої паприки.
- Сир: Замініть моцарелу на будь-який інший сир, що добре плавиться, наприклад, чедер.
Пательня по-домашньому — це ситна, ароматна та легка у приготуванні м’ясна страва, яка ідеально підійде для сімейного столу. Смачного! 🍳✨
Страва з м’яса, м’ясна страва
Рецепт Пательні польової
Ця пательня — ситна, ароматна страва з соковитим курячим філе, ніжною свининою, розплавленим сиром моцарелла та вершковим соусом. Ідеальний вибір для домашньої вечері чи обіду.
Інгредієнти (на 4 порції):
- Куряче філе — 300 г (нарізане кубиками)
- Свинина — 300 г (нарізана кубиками)
- Сир моцарелла — 150 г (натертий)
- Картопля — 5-6 шт. (середнього розміру, нарізана кубиками або кружечками)
- Сало копчене — 100 г (нарізане смужками)
- Вершки (15-20%) — 200 мл
- Рослинна олія або вершкове масло — 2 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком
- Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Покрокове приготування
1. Підготовка картоплі:
- Наріжте картоплю кубиками або кружечками.
- Відваріть її в підсоленій воді до напівготовності (5-7 хвилин). Злийте воду.
2. Обсмажте сало:
- У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. олії.
- Обсмажте копчене сало до хрусткого стану. Вийміть зі сковороди та відкладіть.
3. Обсмажте м’ясо:
- У тій самій сковороді обсмажте кубики свинини до золотистої скоринки (7-10 хвилин). Приправте сіллю та перцем.
- Додайте куряче філе та смажте ще 5-7 хвилин, доки м’ясо не стане повністю готовим.
4. Обсмажте картоплю:
- Додайте до сковороди відварену картоплю та обсмажуйте 5-7 хвилин, поки вона не набуде золотистої скоринки.
- Поверніть у сковороду обсмажене сало.
5. Приготуйте вершкову заливку:
- Влийте вершки в сковороду до м’яса та картоплі.
- Посипте натертою моцарелою.
6. Запечіть:
- Накрийте сковороду кришкою та тушкуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, доки сир не розплавиться.
- Для рум’яної скоринки поставте сковороду в розігріту до 180°C духовку на 7-10 хвилин.
Подача
- Подавайте гарячою, посипавши дрібно нарізаною зеленню.
- За бажанням подавайте з квашеними огірками чи салатом зі свіжих овочів.
Поради:
- Свинина: Для насиченішого смаку використовуйте свинячий ошийок.
- Картопля: Можна використовувати картоплю, запечену в шкірці, для більшої текстури.
- Спеції: Додайте часниковий порошок або сушений чебрець для додаткового аромату.
Пательня польова — це ситна, смачна та ароматна страва, яка стане чудовим варіантом для сімейної вечері. Готуйте з натхненням і насолоджуйтесь! 🥘✨
1. Домашній шашлик зі свинини
Інгредієнти:
- Свинина (ошийок) — 1 кг
- Цибуля — 4 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Сіль, перець, паприка, коріандр — за смаком
Приготування:
- Наріжте свинину кубиками, додайте нарізану кільцями цибулю, сік лимона, спеції.
- Перемішайте і залиште маринуватися на 4–6 годин.
- Нанизайте шматочки м’яса на шампури, обсмажуйте на мангалі до рум’яної скоринки.
2. Гуляш по-угорськи
Інгредієнти:
- Яловичина — 500 г
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Червоне сухе вино — 100 мл
- Бульйон — 300 мл
- Паприка, сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте м’ясо кубиками, обсмажте до рум’яної скоринки.
- Додайте нарізану цибулю, моркву, томатну пасту, паприку, залийте вином.
- Тушкуйте під кришкою, поступово додаючи бульйон, протягом 1,5 години.
3. Фрикадельки у вершковому соусі
Інгредієнти:
- Фарш (свино-яловичий) — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Вершки 20% — 200 мл
- Борошно — 1 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Змішайте фарш із подрібненою цибулею, часником, сіллю і перцем, сформуйте кульки.
- Обсмажте фрикадельки на олії, вийміть.
- У сковороду додайте борошно, вершки, готуйте соус до загустіння.
- Поверніть фрикадельки у соус, тушкуйте 10 хвилин.
4. Котлети по-київськи
Інгредієнти:
- Куряче філе — 4 шт.
- Масло вершкове — 100 г
- Петрушка — 1 пучок
- Яйця — 2 шт.
- Панірувальні сухарі — 200 г
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Збийте масло з подрібненою петрушкою, сформуйте маленькі батончики, заморозьте.
- Відбийте куряче філе, покладіть масло, загорніть у рулет.
- Обкачайте у борошні, яйцях, сухарях, обсмажте до рум’яності, потім доведіть до готовності в духовці.
5. Свинячі реберця в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти:
- Свинячі ребра — 1 кг
- Мед — 2 ст. л.
- Гірчиця — 2 ст. л.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Змішайте мед, гірчицю, соєвий соус і подрібнений часник.
- Змастіть маринадом ребра, залиште на 2–3 години.
- Запікайте при 200°C протягом 40–50 хвилин.
6. Телятина по-французьки
Інгредієнти:
- Телятина — 500 г
- Картопля — 3 шт.
- Сир твердий — 100 г
- Майонез — 3 ст. л.
- Цибуля — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте телятину тонкими пластинами, відбийте, посоліть і поперчіть.
- Викладіть у форму шарами: м’ясо, цибуля, картопля, змащені майонезом.
- Посипте тертим сиром, запікайте при 180°C 40 хвилин.
7. Баранячий плов
Інгредієнти:
- Баранина — 500 г
- Рис — 300 г
- Морква — 2 шт.
- Цибуля — 2 шт.
- Часник — 1 головка
- Спеції для плову — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
- Обсмажте нарізану баранину до рум’яності, додайте цибулю та моркву.
- Залийте водою, тушкуйте 20 хвилин, додайте спеції.
- Викладіть промитий рис, вставте цілу головку часнику, залийте водою.
- Варіть на слабкому вогні до готовності рису.
8. Біфстроганов
Інгредієнти:
- Яловичина — 500 г
- Цибуля — 2 шт.
- Вершки 20% — 200 мл
- Гірчиця — 1 ч. л.
- Борошно — 1 ст. л.
- Олія — для смаження
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Наріжте м’ясо тонкими смужками, обсмажте на сильному вогні.
- Обсмажте цибулю, додайте борошно, гірчицю, вершки, доведіть до кипіння.
- Перекладіть м’ясо у соус, тушкуйте 15 хвилин.
9. Запечена качка з яблуками
Інгредієнти:
- Качка — 1 шт.
- Яблука кисло-солодкі — 4 шт.
- Мед — 2 ст. л.
- Гірчиця — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Натріть качку сумішшю меду, гірчиці, солі та перцю.
- Начиніть яблуками, зашийте отвір.
- Запікайте при 180°C протягом 2 годин.
10. М’ясні зрази з грибами
Інгредієнти:
- Фарш (свино-яловичий) — 500 г
- Гриби — 200 г
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Панірувальні сухарі — 100 г
- Олія — для смаження
Приготування:
- Обсмажте подрібнені гриби з цибулею.
- Сформуйте з фаршу коржики, викладіть начинку, зліпіть у вигляді котлет.
- Обкачайте в сухарях, обсмажте до рум’яної скоринки.
М’ясні страви — це кулінарна класика, яка не виходить з моди. Страви з м’яса чудово підходять як для святкового застілля, так і для щоденного меню. Готуйте з любов’ю та насолоджуйтеся смаком ароматних і соковитих страв!
