М’ясо є основою багатьох смачних і ситних страв. Його різноманітні види – яловичина, свинина, курятина, баранина – дозволяють створювати страви з м’ясом на будь-який смак. У цій статті ми зібрали 10 найкращих рецептів страв із м’ясом, найсмачніші м’ясні страви, які прикрасять будь-який стіл – від щоденного обіду до святкового застілля. Кожен рецепт страви з м’ясом є смачним і найкращим, перевіреним часом, класикою в своїй ніші і супроводжується детальним описом інгредієнтів і покроковою інструкцією.
1. Телятина у вершковому соусі з грибами
Інгредієнти:
- Телятина – 500 г
- Печериці – 300 г
- Вершки (20-30%) – 200 мл
- Цибуля – 1 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Олія – 2 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Зелень – для подачі
Приготування:
- Наріжте телятину кубиками, обсмажте на розігрітій сковороді з олією до золотистого кольору.
- Додайте дрібно нарізану цибулю, тушкуйте 5 хвилин.
- Додайте нарізані гриби, смажте ще 7-8 хвилин.
- Залийте вершками, додайте подрібнений часник, сіль і перець.
- Тушкуйте на слабкому вогні 15-20 хвилин. Подавайте зі свіжою зеленню.
2. Котлети по-київськи
Інгредієнти:
- Куряче філе – 4 шт.
- Вершкове масло – 100 г
- Зелень (кріп, петрушка) – 1 пучок
- Яйця – 2 шт.
- Панірувальні сухарі – 100 г
- Борошно – 3 ст. л.
- Сіль, перець – за смаком
- Олія – для смаження
Приготування:
- Змішайте масло з дрібно нарізаною зеленню, сформуйте рулетики, заморозьте.
- Розріжте куряче філе, зробіть «кишеню», покладіть шматочок масла, загорніть.
- Обкачайте в борошні, занурте в збиті яйця, обваляйте в сухарях.
- Обсмажте у великій кількості олії до рум’яної скоринки.
3. Яловичий стейк із розмарином
Інгредієнти:
- Стейк яловичий – 2 шт.
- Розмарин – 2 гілочки
- Часник – 3 зубчики
- Вершкове масло – 50 г
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Посоліть і поперчіть стейки, залиште на 10 хвилин.
- Обсмажте на гарячій сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку для ступеня прожарки medium rare.
- Додайте масло, розмарин і часник, тушкуйте ще 2 хвилини.
- Зніміть зі сковороди, залиште на 5 хвилин «відпочити» перед подачею.
4. Свинина в медово-гірчичному соусі
Інгредієнти:
- Свинячі стейки – 500 г
- Мед – 2 ст. л.
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Олія – 2 ст. л.
Приготування:
- Змішайте мед, гірчицю, соєвий соус, подрібнений часник.
- Замаринуйте свинину на 1 годину.
- Обсмажте стейки на сковороді до золотистої скоринки, тушкуйте в маринаді ще 10 хвилин.
5. Тушкована баранина з овочами
Інгредієнти:
- Баранина – 500 г
- Морква – 2 шт.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Томати – 2 шт.
- Спеції для баранини – за смаком
- Сіль, перець
Приготування:
- Наріжте баранину кубиками, обсмажте на сильному вогні.
- Додайте нарізану цибулю, моркву, картоплю та помідори.
- Додайте спеції, залийте водою, тушкуйте 1,5 години на слабкому вогні.
6. Рулет із яловичини з сирною начинкою
Інгредієнти:
- Яловичина (тонкі шматки) – 500 г
- Сир твердий – 100 г
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Сіль, перець
- Олія – для обсмажування
Приготування:
- Відбийте яловичі шматочки, посоліть і поперчіть.
- Викладіть тонкі скибочки сиру, згорніть у рулет.
- Закріпіть зубочистками, обсмажте до готовності.
7. Плов із бараниною
Інгредієнти:
- Рис – 300 г
- Баранина – 500 г
- Морква – 2 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Спеції для плову – 1 ч. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Сіль
Приготування:
- Обсмажте баранину з цибулею та морквою.
- Додайте рис і спеції, залийте водою.
- Готуйте під кришкою до повного вбирання води.
8. Курячі стегна в соєвому маринаді
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 4 шт.
- Соєвий соус – 3 ст. л.
- Мед – 1 ст. л.
- Часник – 2 зубчики
- Олія – для смаження
Приготування:
- Замаринуйте курячі стегна в соєвому соусі, меді та часнику на 1 годину.
- Обсмажте на сковороді до готовності.
9. Лазанья з м’ясним соусом
Інгредієнти:
- Листи лазаньї – 6 шт.
- Фарш – 300 г
- Томати – 3 шт.
- Сир – 150 г
- Вершковий соус (або бешамель) – 200 мл
Приготування:
- Обсмажте фарш із нарізаними томатами.
- У форму викладіть шари: листи лазаньї, фарш, соус, сир. Повторіть.
- Запікайте при 180°C 30 хвилин.
10. Домашній шашлик зі свинини
Інгредієнти:
- Свинина – 1 кг
- Цибуля – 3 шт.
- Оцет – 50 мл
- Сіль, перець, спеції – за смаком
Приготування:
- Наріжте свинину кубиками, додайте цибулю, оцет, сіль і спеції. Замаринуйте на 2 години.
- Нанизайте на шампури, смажте на грилі до рум’яності.
Ці 10 рецептів смачних страв з м’яса допоможуть урізноманітнити ваш раціон і вразити гостей. Страви з м’ясом на святковому столі або в меню на кожен день – це завжди смачно, ситно і красиво. Готуйте страви з м’ясом з любов’ю, і ваші кулінарні шедеври точно оцінять усі!
