Червона риба, особливо лосось, давно стала символом розкоші та здорового харчування. Пропонуємо вам 5 сучасних рецептів салатів з червоною рибою (лососем, фореллю), які поєднують вишукані смаки, легкість приготування та ефектну подачу.
Салати з червоною рибою
Салат з лососем, шпинатом, листям Ромен та соусом Діжон
Цей салат — ідеальне поєднання ніжного смаку власноруч соленого лосося, свіжих овочів і крем чізу, доповнене пікантним соусом Діжон. Соковитий мікс салату з листям шпинату й Ромен створює гармонійний баланс текстур і смаків.
Інгредієнти (на 2-3 порції):
Для салату:
- Лосось власного посолу — 200 г;
- Листя шпинату — 50 г;
- Листя Ромен — 100 г;
- Огірок (тонкі слайси) — 1 шт.;
- Помідори чері — 150 г;
- Крем чіз — 50 г;
- Мікс салатного листя (за бажанням) — 50 г.
Для соусу Діжон:
- Гірчиця Діжонська — 1 ч. л.;
- Оливкова олія — 3 ст. л.;
- Мед — 1 ч. л.;
- Сік лимона — 1 ст. л.;
- Сіль і перець — за смаком.
Покрокове приготування:
Крок 1. Підготовка лосося
- Посолення лосося:
- Візьміть філе свіжого лосося, натріть його сіллю (1 ч. л.) і цукром (0,5 ч. л.).
- Загорніть у харчову плівку та залиште в холодильнику на 12–24 години.
- Наріжте лосося тонкими скибочками перед подачею.
Крок 2. Підготовка овочів
- Листя шпинату та Ромен ретельно промийте й обсушіть.
- Огірок наріжте тонкими слайсами за допомогою ножа або овочерізки.
- Помідори чері розріжте навпіл.
Крок 3. Приготування соусу Діжон
- У невеликій мисочці змішайте гірчицю, мед і сік лимона.
- Поступово вливайте оливкову олію, збиваючи вінчиком, поки соус не стане однорідним.
- Додайте сіль і перець за смаком.
Крок 4. Збирання салату
- Викладіть на тарілку мікс листя шпинату, Ромен і салатного міксу.
- Додайте слайси огірка, помідори чері та шматочки крем чізу.
- Викладіть зверху скибочки соленого лосося.
- Полийте соусом Діжон перед подачею.
Подача:
Салат подавайте одразу після приготування. Його можна прикрасити додатково:
- Кедровими горіхами або кунжутом;
- Зеленою цибулею або мікрогріном для яскравості.
Поради:
- Якщо немає часу готувати лосось власного посолу, можна використати готовий слабосолений лосось.
- Крем чіз можна замінити на фету або козячий сир для більш насиченого смаку.
- Для різноманіття додайте авокадо або кілька зерняток гранату.
Смачного! 🥗✨
Рецепт фреш салату з слабосоленим лососем та соусом Цезар
Цей легкий та вишуканий салат ідеально підійде для святкового столу або легкого обіду. Його смак базується на поєднанні ніжного слабосоленого лосося, хрустких чіпсів Пармезану та ароматного соусу Цезар.
Інгредієнти:
- Для салату:
- Слабосолений лосось — 200 г
- Салат Ромен — 1 пучок
- Коктейльні томати — 10 шт.
- Пармезан — 50 г (для чіпсів)
- Для соусу Цезар:
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Оливкова олія — 3 ст. ложки
- Гірчиця — 1 ч. ложка
- Лимонний сік — 1 ч. ложка
- Філе анчоусів — 2 шт. (або 1/2 ч. ложки анчоусної пасти)
- Часник — 1 зубчик
- Тертий Пармезан — 1 ст. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Покроковий рецепт:
1. Приготування чіпсів Пармезану
- Натріть Пармезан на дрібній тертці.
- Викладіть сир невеликими купками на пергамент для випікання.
- Розрівняйте купки у формі кругів і випікайте у розігрітій духовці при 180°C 5-7 хвилин, доки чіпси стануть золотистими.
2. Приготування соусу Цезар
- У блендері змішайте яєчний жовток, гірчицю, лимонний сік та подрібнені анчоуси.
- Поступово додавайте оливкову олію, продовжуючи збивати до отримання кремової текстури.
- Додайте тертий Пармезан, подрібнений часник, сіль і перець за смаком. Збийте ще раз.
3. Підготовка інгредієнтів для салату
- Листя салату Ромен порвіть руками на великі шматочки.
- Коктейльні томати розріжте навпіл.
- Слабосолений лосось наріжте тонкими слайсами.
4. Збірка салату
- На тарілку викладіть листя салату Ромен.
- Додайте томати та шматочки слабосоленого лосося.
- Полийте салат соусом Цезар.
- Прикрасьте чіпсами Пармезану, розташувавши їх зверху.
Смачного!
Цей фреш-салат зачарує ваших гостей ніжним смаком лосося, свіжістю овочів та пікантністю соусу Цезар. Він не тільки смачний, але й виглядає дуже апетитно на святковому столі.
1. Салат з лососем, авокадо та грейпфрутом
Інгредієнти:
- Філе слабосолоного лосося — 200 г
- Авокадо — 1 шт.
- Грейпфрут — 1 шт.
- Рукола — 100 г
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Лосось наріжте тонкими слайсами.
- Авокадо поріжте кубиками, а грейпфрут розділіть на філе (без шкірки та плівок).
- Викладіть руколу, зверху додайте авокадо, лосось і шматочки грейпфрута.
- Полийте оливковою олією, лимонним соком, додайте сіль і перець.
2. Салат з лососем та булгуром
Інгредієнти:
- Лосось слабосолоний — 150 г
- Булгур (відварений) — 1 склянка
- Помідори черрі — 200 г
- Огірок — 1 шт.
- Петрушка та кінза — по 1 пучку
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
Приготування:
- Відваріть булгур, остудіть його.
- Наріжте черрі половинками, огірок — кубиками.
- Додайте порізаний шматочками лосось, зелень та булгур.
- Заправте оливковою олією та лимонним соком.
3. Салат з лососем, крем-сиром і огірком
Інгредієнти:
- Філе слабосолоного лосося — 150 г
- Огірок — 1 великий
- Крем-сир (Філадельфія) — 100 г
- Кріп — 1 пучок
- Лимонний сік — 1 ч. ложка
Приготування:
- Огірок наріжте тонкими слайсами, а лосось — смужками.
- Змішайте крем-сир із лимонним соком та подрібненим кропом.
- Викладайте салат шарами: слайси огірка, крем-сир, смужки лосося.
- Можна подавати у вигляді “скручених рулетиків” або викласти шарами на тарілку.
4. Салат з лососем, кіноа та гранатом
Інгредієнти:
- Лосось слабосолоний — 150 г
- Кіноа (відварена) — 1 склянка
- Рукола або шпинат — 100 г
- Гранатові зерна — 50 г
- Горіхи кеш’ю або мигдаль — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
Приготування:
- Кіноа зваріть та остудіть.
- Лосось наріжте кубиками, додайте до кіноа разом із руколою та гранатовими зернами.
- Посипте горіхами, заправте оливковою олією та лимонним соком.
5. Салат з лососем, манго та шпинатом
Інгредієнти:
- Лосось слабосолоний — 200 г
- Манго (стиглий) — 1 шт.
- Шпинат — 100 г
- Соєвий соус — 2 ст. ложки
- Оливкова олія — 1 ст. ложка
- Лайм — 1 шт.
Приготування:
- Лосось наріжте тонкими слайсами, манго — кубиками.
- Шпинат промийте та обсушіть.
- Змішайте оливкову олію, соєвий соус і сік лайма.
- На тарілку викладіть шпинат, додайте манго та лосось, полийте заправкою.
Ці салати — ідеальний вибір для сучасного столу, адже вони поєднують корисні інгредієнти, гармонійні смаки та ефектну подачу. Смачного! 🥗✨
