Суп: Рецепти Найсмачніших Супів для Вашого Столу
Супи — невід’ємна частина кухні багатьох народів світу. Вони не тільки смачні, але й корисні для здоров’я, адже насичують організм вітамінами та мінералами. У цій статті ми зібрали найкращі рецепти супів, які зігріють вас у холодну пору року, порадують смаковими якостями та урізноманітнять ваше меню.
Найкращі Супи Рецепти
Борщ: Історія, різновиди та секрети приготування
Борщ — це не просто страва, а справжній символ української кухні. Цей ароматний суп із насиченим смаком та яскравим червоним кольором вже століттями залишається улюбленою стравою українців і завойовує серця гурманів у всьому світі.
Історія борщу
Слово “борщ” походить від стародавньої назви рослини борщівник, який колись був основою супу. Проте з часом рецепт еволюціонував, і головною складовою борщу став буряк. Борщ уперше згадується у писемних джерелах 16 століття, і з того часу він став одним із головних елементів української національної ідентичності.
Основні інгредієнти борщу
Класичний український борщ має набір інгредієнтів, які роблять його смак унікальним:
- Буряк — основний компонент, який надає страві характерний колір і солодкість.
- М’ясний бульйон — зазвичай готується з яловичини, свинини або курки.
- Капуста — додає борщу свіжості та текстури.
- Картопля — робить страву ситнішою.
- Морква та цибуля — основа для засмажки, яка додає аромату.
- Помідори або томатна паста — для кисло-солодкого балансу.
- Часник та зелень — для аромату.
- Сметана — традиційна подача, яка завершує смакову композицію.
Різновиди борщу
Борщ має безліч варіацій, які відрізняються за регіонами України:
- Класичний червоний борщ — готується на буряковому основі з м’ясним бульйоном.
- Зелений борщ — із щавлем, часто додається яйце.
- Пісний борщ — без м’яса, на овочевому бульйоні, часто подається під час посту.
- Борщ із квасолею — замість або разом із м’ясом додається варена квасоля.
- Поліський борщ — із сушеними грибами.
- Галицький борщ — більш кислий, часто з додаванням бурякового квасу.
Секрети ідеального борщу
- Правильний бульйон: Для насиченого смаку використовуйте м’ясо на кістці та варіть бульйон на слабкому вогні.
- Окреме тушкування буряка: Щоб зберегти колір буряка, обсмажуйте його окремо з додаванням оцту чи лимонного соку.
- Послідовність додавання овочів: Починайте з картоплі та капусти, додаючи інші овочі поступово, щоб усі інгредієнти зберегли текстуру.
- Час настоятися: Борщ смачніший, коли “настоявся” кілька годин або навіть на наступний день.
- Подавання: Сметана, часник і зелень (кріп або петрушка) — обов’язкові супутники борщу.
Класичний рецепт борщу
Інгредієнти:
- Яловичина на кістці — 500 г
- Вода — 2 л
- Буряк — 2 шт.
- Картопля — 3 шт.
- Капуста — 300 г
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Лавровий лист — 1 шт.
- Сіль, перець, зелень — за смаком
- Сметана — для подачі
Приготування:
- Приготування бульйону:
- М’ясо промити, залити водою і довести до кипіння. Зняти піну, додати лавровий лист і варити 1,5 години.
- Овочі:
- Буряк натерти на тертці і обсмажити окремо, додавши трохи оцту та томатної пасти.
- Картоплю нарізати кубиками, капусту нашаткувати, моркву натерти, а цибулю дрібно нарізати.
- Збирання борщу:
- У бульйон додати картоплю, через 10 хвилин — капусту.
- Після цього додати обсмажену моркву та цибулю, а потім буряк.
- Фінальні штрихи:
- Додати часник, зелень, сіль та перець. Дати настоятися 15-20 хвилин.
Борщ у культурі
Борщ — це не лише страва, а й важливий елемент української культури. Його подають на свята, родинні зустрічі, він символізує гостинність і домашній затишок. У 2020 році борщ був визнаний елементом нематеріальної культурної спадщини України.
Борщ — це більше, ніж суп. Це страва, яка об’єднує родини, переносить у дитинство і зігріває навіть у найхолодніші дні. Спробуйте приготувати його за класичним рецептом або додайте власні улюблені інгредієнти, щоб створити свій унікальний смак. Смачного супу під назвою борщ! 🍲❤️
Рецепт Бограча
Бограч — це традиційна угорська страва, яка стала популярною на Закарпатті та по всій Україні. Цей густий, ароматний суп із м’ясом, паприкою та овочами має насичений смак і зазвичай готується на відкритому вогні, але його можна легко приготувати й удома.
Інгредієнти (на 6-8 порцій):
Для м’яса:
- Яловичина або телятина — 500 г
- Свинина (лопатка або ребра) — 300 г
- Ковбаса або мисливські ковбаски — 200 г
- Сало — 100 г
Для овочів:
- Цибуля — 2 шт.
- Морква — 2 шт.
- Картопля — 4-5 шт.
- Червоний болгарський перець — 2 шт.
- Часник — 3 зубчики
- Помідори або томатна паста — 3-4 помідори (або 2 ст. л. пасти)
Для спецій:
- Мелена паприка (солодка) — 2 ст. л.
- Мелена паприка (гостра) — 1 ч. л. (або за смаком)
- Чебрець (сушений) — 1 ч. л.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Сіль і перець — за смаком
Для загущення:
- Борошно — 1 ст. л.
- Вода — 2-2,5 л
Додатково:
- Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Покрокове приготування
1. Підготовка м’яса:
- Сало наріжте дрібними кубиками і розтопіть у великому казані або каструлі з товстим дном. Смажте до утворення шкварок, потім їх вийміть.
- На витопленому жирі обсмажте шматочки яловичини та свинини до рум’яної скоринки. Додайте ковбасу, нарізану кружечками, і злегка обсмажте.
2. Цибуля та спеції:
- Додайте до м’яса нарізану кубиками цибулю і смажте, доки вона не стане прозорою.
- Додайте паприку (солодку та гостру), лавровий лист, чебрець, сіль і перець. Перемішайте, щоб спеції розкрили свій аромат.
3. Додайте овочі:
- Моркву натріть на тертці або наріжте кубиками й додайте до казана.
- Болгарський перець наріжте смужками, а помідори ошпарте, зніміть шкірку та наріжте кубиками (або додайте томатну пасту). Перемішайте всі інгредієнти та тушкуйте 5-7 хвилин.
4. Варіння:
- Долийте воду, щоб покрити всі інгредієнти. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на слабкому вогні приблизно 1-1,5 години, щоб м’ясо стало м’яким.
5. Картопля та загущення:
- Картоплю наріжте кубиками та додайте до супу. Варіть, доки картопля не стане м’якою.
- Для загущення змішайте борошно з невеликою кількістю води, щоб утворилася однорідна суміш. Влийте її в суп, постійно помішуючи, і варіть ще 5-10 хвилин.
6. Додайте часник:
- Подрібнений часник додайте в кінці варіння для насиченого аромату.
Подача
- Розлийте бограч у тарілки, посипте свіжою зеленню та подавайте гарячим.
- До бограча чудово пасує свіжий хліб або домашні галушки.
Поради:
- Якщо готуєте бограч на природі, використовуйте казан і відкритий вогонь для більшого аромату.
- Додайте квасолю або гриби для цікавого смакового акценту.
- Для пікантності можна додати трохи сухого вина під час тушкування м’яса.
Бограч — це не просто страва, а справжній ритуал. Цей суп об’єднує за столом друзів і сім’ю, дарує тепло та насолоду смаком. Бограч чудово зігріває в холодну пору року та насичує на тривалий час. Смачного супу! 🍲✨
Рецепт Сирно-грибного супу
Сирно-грибний суп — це ніжна і водночас насичена страва, яка підкорює своїм ароматом і легкістю приготування. Поєднання вершкового сиру, соковитих грибів та овочів створює ідеальну текстуру та смак.
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
Основні:
- Гриби (шампіньйони або лісові) — 300 г
- Вершковий плавлений сирок — 200-250 г
- Картопля — 3-4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Вода або бульйон — 1,5 л
- Вершкове масло — 1 ст. л.
Спеції та зелень:
- Сіль і перець — за смаком
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Зелень (кріп, петрушка) — для подачі
Додатково (за бажанням):
- Вершки (10-15%) — 100 мл (для більш вершкового смаку)
- Сухарики — для подачі
Покрокове приготування
1. Підготуйте овочі та гриби:
- Картоплю очистіть і наріжте кубиками.
- Моркву натріть на тертці, а цибулю подрібніть.
- Гриби наріжте тонкими скибочками.
2. Варіння картоплі:
- У каструлю налийте воду або бульйон, доведіть до кипіння.
- Додайте картоплю і лавровий лист. Варіть на середньому вогні 10-12 хвилин.
3. Пасерування овочів і грибів:
- У сковороді розтопіть вершкове масло.
- Обсмажте цибулю до прозорості, потім додайте моркву і тушкуйте 3-4 хвилини.
- Додайте гриби і смажте, доки вони не пустять сік і не підрум’яняться.
4. Додайте овочі до супу:
- Перекладіть обсмажені гриби та овочі в каструлю з картоплею.
- Варіть ще 5-7 хвилин.
5. Додайте сир:
- Наріжте плавлений сирок на дрібні шматочки або натріть на тертці.
- Додайте сир до супу, постійно помішуючи, поки він повністю не розчиниться.
6. Фінальні штрихи:
- Якщо використовуєте вершки, влийте їх у суп і доведіть до легкого кипіння, але не кип’ятіть.
- Посоліть і поперчіть за смаком.
Подача
- Розлийте суп у тарілки, посипте подрібненою зеленню.
- Подавайте зі свіжими сухариками або грінками для більшої ситності.
Поради:
- Гриби: Лісові гриби (білі, лисички) додадуть супу особливого аромату, але шампіньйони також чудово підійдуть.
- Сир: Обирайте якісний плавлений сир із вершковим або грибним смаком.
- Кремова текстура: Для більш кремового супу подрібніть його за допомогою блендера.
Сирно-грибний суп — це ідеальний варіант для затишної вечері. Його вершковий смак, насичений аромат грибів і ніжна текстура задовольнять навіть найвибагливіших гурманів. Готуйте з любов’ю, і ця страва, цей супчик, стане вашою улюбленою стравою! 🍲🧀🍄
Рецепт бульйону
Бульйон — це основа багатьох страв, від супів до соусів. Він може бути м’ясним, курячим, овочевим чи навіть рибним. Сьогодні пропонуємо класичний рецепт прозорого та ароматного бульйону.
Інгредієнти (на 4-6 порцій):
Для м’ясного бульйону:
- М’ясо на кістці (яловичина, свинина чи курка) — 500-700 г
- Вода — 2-2.5 л
Овочі:
- Цибуля — 1 шт. (розрізати навпіл)
- Морква — 1 шт. (очистити, залишити цілою)
- Селера — 1 стебло (або 100 г кореня)
- Часник — 1-2 зубчики
Спеції:
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Чорний перець горошком — 5-7 шт.
- Запашний перець горошком — 2-3 шт.
- Сіль — за смаком
Додатково:
- Зелень (петрушка, кріп) — для подачі
Покрокове приготування
1. Підготуйте м’ясо:
- Промийте м’ясо під проточною водою, видаліть зайвий жир.
- Якщо хочете отримати прозорий бульйон, залийте м’ясо холодною водою, доведіть до кипіння, злийте першу воду та промийте м’ясо.
2. Варіння бульйону:
- Помістіть м’ясо в каструлю, залийте холодною водою.
- Доведіть до кипіння на середньому вогні. Зніміть шумівкою піну, яка утворюється.
3. Додайте овочі та спеції:
- Додайте цілу цибулину (за бажанням обсмажте її на сухій сковороді для більш насиченого смаку), моркву, селеру та часник.
- Покладіть лавровий лист, чорний і запашний перець.
- Зменшіть вогонь до мінімуму, щоб бульйон повільно кипів. Накрийте каструлю кришкою, залишивши невеликий отвір.
4. Тривалість варіння:
- Курячий бульйон: Варити 1-1,5 години.
- М’ясний бульйон: Варити 2-3 години.
- Овочевий бульйон: Варити 40-60 хвилин.
5. Фільтрація:
- Дістаньте м’ясо та овочі з бульйону. Овочі можна викинути, а м’ясо використовувати для інших страв.
- Процідіть бульйон через сито або марлю, щоб видалити залишки спецій та овочів.
6. Додайте сіль:
- Посоліть бульйон за смаком наприкінці варіння, щоб уникнути пересолення.
Подача
- Розлийте бульйон у тарілки, додайте свіжу зелень (петрушку або кріп).
- Для ситнішої страви можна додати домашню локшину, яйце або грінки.
Поради:
- Прозорість: Щоб бульйон залишався прозорим, уникайте сильного кипіння.
- Аромат: Використовуйте спеції цілими, щоб вони поступово розкривали аромат.
- Запас: Зваріть бульйон у великій кількості, розлийте у контейнери та заморозьте для подальшого використання.
Бульйон — це не тільки основа для інших страв, а й самодостатня їжа, яка зігріває та надає сил. Готуйте з любов’ю, і ця страва стане вашим кулінарним фаворитом. Смачного бульону! 🍲✨
Рецепт супу Рамен з креветкою 🌶️
Рамен з креветкою — це смачна та ароматна страва азійської кухні, яка поєднує в собі ніжність морепродуктів, пікантність спецій і насичений бульйон. Такий суп чудово підходить як для обіду, так і для вечері.
Інгредієнти (на 4 порції):
Основні:
- Креветки (очищені) — 300 г
- Локшина для рамена — 200 г
- Курячий або овочевий бульйон — 1,5 л
- Яйця — 2 шт. (відварені, нарізані навпіл)
- Морква — 1 шт. (тонко нарізана)
- Гриби шиітаке або шампіньйони — 150 г (нарізані скибочками)
- Зелена цибуля — 2 стебла (нарізана кільцями)
- Червоний перець чилі — 1 шт. (нарізаний кільцями)
- Рибний соус або соєвий соус — 2-3 ст. л.
- Місо паста — 2 ст. л. (за бажанням)
- Олія кунжутна — 1 ст. л.
- Імбир (свіжий) — 1-2 см (натертий)
- Часник — 2 зубчики (подрібнений)
Спеції:
- Сіль і перець — за смаком
- Кунжут (насіння) — для подачі
Покрокове приготування
1. Приготування бульйону:
- Нагрійте кунжутну олію у великій каструлі.
- Додайте натертий імбир і подрібнений часник, смажте 1-2 хвилини до появи аромату.
- Влийте бульйон і доведіть до кипіння.
- Додайте місо пасту (за бажанням) і рибний або соєвий соус. Перемішайте до однорідності.
2. Додайте овочі та гриби:
- Додайте тонко нарізану моркву та гриби шиітаке.
- Варіть на середньому вогні 7-10 хвилин, поки овочі стануть м’якими.
3. Приготування креветок:
- У киплячий бульйон додайте очищені креветки.
- Варіть 2-3 хвилини, поки вони не стануть рожевими.
4. Додайте локшину:
- Покладіть локшину для рамена у каструлю та варіть відповідно до інструкції на упаковці (зазвичай 3-5 хвилин).
5. Фінальні штрихи:
- Додайте нарізаний червоний чилі та частину зеленої цибулі в бульйон.
- Перевірте смак і, за потреби, додайте сіль або соєвий соус.
Подача
- Розлийте суп у глибокі миски.
- Викладіть половинки варених яєць на поверхню.
- Посипте зеленою цибулею та кунжутом.
- За бажанням, додайте ще кілька кілець перцю чилі для гостроти.
Поради:
- Місо паста: Якщо її немає, можна обійтися без неї, але вона додає насиченого смаку.
- Креветки: Використовуйте свіжі або заморожені очищені креветки. Обов’язково видаліть кишкову вену для кращого смаку.
- Овочі: Експериментуйте з овочами, додаючи шпинат, броколі або бамбук.
Рамен з креветкою 🌶️ — це чудове поєднання легкості морепродуктів і пряного бульйону. Ця страва подарує вам справжню насолоду азійською кухнею та зарядить енергією. Смачного! 🍜🦐🌶️
Рецепт супу Рамен з куркою 🌶️
Рамен з куркою — це неймовірно ароматна та ситна страва, яка здатна зігріти та зарядити енергією. Поєднання насиченого бульйону, ніжної курки, локшини та пряних спецій робить цей суп улюбленцем багатьох.
Інгредієнти (на 4 порції):
Основні:
- Куряче філе або стегно — 300-400 г
- Локшина для рамена — 200 г
- Курячий бульйон — 1,5 л
- Яйця — 2 шт. (відварені, нарізані навпіл)
- Морква — 1 шт. (тонко нарізана)
- Гриби шиітаке або шампіньйони — 150 г (нарізані скибочками)
- Червоний перець чилі — 1 шт. (нарізаний кільцями)
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Місо паста (за бажанням) — 1-2 ст. л.
- Олія кунжутна або рослинна — 1 ст. л.
- Імбир (свіжий) — 1-2 см (натертий)
- Часник — 2 зубчики (подрібнений)
Спеції та зелень:
- Лавровий лист — 1-2 шт.
- Зелена цибуля — 2-3 стебла (нарізана кільцями)
- Кунжут (насіння) — для подачі
- Сіль і перець — за смаком
Покрокове приготування
1. Приготування курки:
- Промийте куряче філе або стегно.
- У каструлі доведіть до кипіння бульйон, додайте курку, лавровий лист, сіль і перець.
- Варіть на середньому вогні 20-25 хвилин, доки курка не стане м’якою. Вийміть її та наріжте тонкими смужками або розділіть на волокна.
2. Підготовка овочів:
- Моркву наріжте тонкими смужками або кружечками.
- Гриби наріжте скибочками.
- Червоний перець чилі наріжте кільцями.
3. Засмажка:
- У сковороді нагрійте кунжутну олію.
- Обсмажте імбир і часник до появи аромату (1-2 хвилини).
- Додайте моркву та гриби, смажте ще 3-4 хвилини.
- Додайте місо пасту (за бажанням) та соєвий соус, перемішайте.
4. Приготування локшини:
- Локшину відваріть окремо відповідно до інструкції на упаковці (зазвичай 3-5 хвилин).
- Злийте воду та відкладіть.
5. Збір супу:
- У каструлю з бульйоном додайте засмажку з овочів і грибів.
- Покладіть нарізану курку та перець чилі.
- Доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні 5 хвилин, щоб смаки об’єдналися.
Подача
- Розкладіть локшину у глибокі миски.
- Зверху налийте гарячий бульйон із овочами та куркою.
- Додайте половинки варених яєць.
- Посипте суп зеленою цибулею та кунжутом.
- За бажанням прикрасьте додатковими кільцями чилі для гостроти.
Поради:
- Курка: Для насиченішого смаку використовуйте курячі стегна або гомілки, які містять більше жиру.
- Місо паста: Додає супу глибокого умамі-смаку, але її можна замінити додатковим соєвим соусом.
- Локшина: Якщо немає спеціальної рамен-локшини, використовуйте будь-яку пшеничну локшину.
- Спеції: Регулюйте кількість чилі залежно від бажаного рівня гостроти.
Суп Рамен з куркою 🌶️ — це чудове поєднання пряного бульйону, соковитої курки та апетитної локшини. Ця страва ідеально підходить для холодних днів і наповнює енергією. Смачного супу! 🍜🔥🍗
1. Борщ український класичний
Інгредієнти:
- Яловичина на кістці — 500 г
- Буряк — 2 шт.
- Капуста білокачанна — 300 г
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Часник — 3 зубчики
- Лавровий лист — 2 шт.
- Олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Сметана та зелень — для подачі
Приготування:
- Бульйон: Відваріть яловичину на повільному вогні протягом 1,5–2 годин, знімаючи піну. Додайте лавровий лист, посоліть.
- Овочі: Наріжте буряк соломкою, обсмажте на олії з томатною пастою 10 хвилин.
- Овочі в бульйоні: Додайте в бульйон нарізану картоплю, через 10 хвилин — нашатковану капусту.
- Зажарка: Обсмажте нарізані цибулю і моркву, додайте до бульйону разом із буряком.
- Додавання спецій: Додайте подрібнений часник, перець. Варіть ще 5–7 хвилин.
- Подача: Подавайте борщ зі сметаною та посіченою зеленню.
2. Крем-суп із гарбуза
Інгредієнти:
- Гарбуз очищений — 800 г
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Вершки 20% — 200 мл
- Олія оливкова — 2 ст. л.
- Сіль, перець, мускатний горіх — за смаком
- Гарбузове насіння та зелень — для прикраси
Приготування:
- Підготовка овочів: Наріжте гарбуз, картоплю, моркву та цибулю кубиками.
- Смаження: Обсмажте цибулю на оливковій олії до прозорості.
- Варіння: Додайте гарбуз, картоплю, моркву і залийте водою так, щоб овочі були покриті. Варіть до м’якості.
- Пюрювання: Подрібніть овочі блендером до однорідної консистенції.
- Додавання вершків: Додайте вершки, сіль, перець і мускатний горіх. Доведіть до кипіння, але не кип’ятіть.
- Подача: Подавайте суп, прикрашений гарбузовим насінням і зеленню.
3. Солянка м’ясна збірна
Інгредієнти:
- Яловичина — 300 г
- Ковбаса копчена — 150 г
- Шинка — 150 г
- Солоні огірки — 3 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Томатна паста — 2 ст. л.
- Оливки без кісточок — 50 г
- Лимон — 1 шт.
- Олія — 2 ст. л.
- Сметана, зелень — для подачі
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
- Бульйон: Відваріть яловичину до готовності, вийміть м’ясо, наріжте соломкою.
- Смаження: Обсмажте цибулю, додайте томатну пасту, нарізані солоні огірки, тушкуйте 5 хвилин.
- Збірка: У бульйон додайте нарізану яловичину, ковбасу, шинку, зажарку.
- Додавання оливок: Додайте оливки, доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин.
- Подача: Подавайте з долькою лимона, сметаною та зеленню.
4. Суп з фрикадельками
Інгредієнти:
- Фарш (свино-яловичий) — 400 г
- Картопля — 3 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Рис — 50 г
- Олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець, лавровий лист — за смаком
- Зелень — для подачі
Приготування:
- Фрикадельки: Змішайте фарш із яйцем, сіллю, перцем і промитим рисом. Сформуйте невеликі кульки.
- Овочі: Наріжте картоплю кубиками, моркву натріть, цибулю подрібніть.
- Варіння: У киплячу воду додайте картоплю, через 10 хвилин — фрикадельки.
- Зажарка: Обсмажте цибулю та моркву, додайте до супу разом із лавровим листом.
- Доведення до готовності: Варіть ще 10–15 хвилин. Приправте за смаком.
- Подача: Подавайте з посіченою зеленню.
5. Окрошка на кефірі
Інгредієнти:
- Картопля варена — 3 шт.
- Яйця варені — 4 шт.
- Огірки свіжі — 3 шт.
- Редиска — 5 шт.
- Ковбаса варена або куряче філе — 300 г
- Кефір — 1 л
- Вода мінеральна газована — 500 мл
- Сіль, перець — за смаком
- Зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля)
Приготування:
- Нарізка інгредієнтів: Наріжте кубиками картоплю, яйця, огірки, редиску, ковбасу або курку.
- Зелень: Подрібніть зелень.
- Змішування: З’єднайте всі інгредієнти в великій каструлі.
- Заправка: Залийте кефіром і мінеральною водою, перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком.
- Охолодження: Поставте в холодильник на 1 годину.
- Подача: Подавайте охолодженою.
6. Грибний крем-суп
Інгредієнти:
- Печериці або білі гриби — 500 г
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Вершки 20% — 200 мл
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Сухарики та зелень — для подачі
Приготування:
- Смаження: Обсмажте нарізані гриби та цибулю на вершковому маслі до золотистого кольору.
- Варіння: Додайте нарізану картоплю, залийте водою і варіть до м’якості.
- Пюрювання: Подрібніть суп блендером до кремоподібної консистенції.
- Додавання вершків: Додайте вершки, сіль і перець, доведіть до кипіння.
- Подача: Подавайте з сухариками та зеленню.
7. Харчо по-грузинськи
Інгредієнти:
- Яловичина — 500 г
- Рис — 100 г
- Цибуля — 2 шт.
- Томатна паста — 3 ст. л.
- Часник — 4 зубчики
- Волоські горіхи подрібнені — 100 г
- Кінза, петрушка — пучок
- Хмелі-сунелі, коріандр, червоний перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Приготування:
- Бульйон: Відваріть яловичину до готовності, вийміть м’ясо, наріжте кубиками.
- Зажарка: Обсмажте цибулю, додайте томатну пасту, тушкуйте 5 хвилин.
- Збірка: У бульйон додайте м’ясо, зажарку, промитий рис.
- Спеції: Додайте подрібнений часник, горіхи та спеції.
- Варіння: Варіть до готовності рису.
- Подача: Подавайте, посипавши кінзою та петрушкою.
8. Суп-пюре з броколі
Інгредієнти:
- Броколі — 500 г
- Картопля — 2 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Вершки 20% — 200 мл
- Оливкова олія — 2 ст. л.
- Сіль, перець — за смаком
- Грінки та зелень — для подачі
Приготування:
- Смаження: Обсмажте подрібнену цибулю на оливковій олії.
- Варіння: Додайте нарізану картоплю і броколі, залийте водою, варіть до готовності.
- Пюрювання: Подрібніть суп блендером.
- Додавання вершків: Додайте вершки, сіль, перець, доведіть до кипіння.
- Подача: Подавайте з грінками та зеленню.
9. Том-ям з креветками
Інгредієнти:
- Бульйон курячий — 1 л
- Креветки очищені — 300 г
- Гриби шиітаке або печериці — 150 г
- Кокосове молоко — 200 мл
- Паста том-ям — 2 ст. л.
- Лимонник, лайм, кінза — за смаком
- Рибний соус — 2 ст. л.
Приготування:
- Бульйон: Доведіть курячий бульйон до кипіння, додайте пасту том-ям.
- Інгредієнти: Додайте нарізані гриби, креветки, лимонник.
- Додавання кокосового молока: Влийте кокосове молоко, додайте рибний соус.
- Варіння: Варіть 5–7 хвилин.
- Подача: Подавайте з соком лайма та посіченою кінзою.
10. Суп місо з тофу
Інгредієнти:
- Вода — 1 л
- Паста місо — 3 ст. л.
- Тофу — 200 г
- Водорості вакаме — 10 г
- Зелена цибуля — для подачі
Приготування:
- Підготовка вакаме: Замочіть водорості у воді на 10 хвилин.
- Бульйон: Доведіть воду до кипіння, додайте пасту місо, добре перемішайте.
- Інгредієнти: Додайте нарізаний кубиками тофу та вакаме.
- Варіння: Варіть 5 хвилин.
- Подача: Подавайте, посипавши зеленою цибулею.
Супи — це чудовий спосіб збагатити свій раціон корисними речовинами та новими смаками. Супи можуть бути легкими або ситними, простими у приготуванні або вишуканими. Сподіваємось, що ці рецепти супів надихнуть вас на кулінарні експерименти та допоможуть урізноманітнити ваше меню. Смачних супів!
