Святкові закуски на Новий рік: Ідеї для вашого новорічного столу – 30 найкращих рецептів закусок на святковий стіл

Новорічний стіл неможливо уявити без яскравих, апетитних закусок, які відкривають святкове застілля. Закуски на Новий рік повинні бути не лише смачними, але й красивими та легкими в приготуванні. У цій статті я підготував для вас 10 найкращих ідей святкових закусок, які точно прикрасять ваш стіл та сподобаються гостям.

---

1. Рулетики з лаваша з червоною рибою та вершковим сиром

Інгредієнти:

• Лаваш — 1 шт.;
• Червона риба (слабосолений лосось) — 200 г;
• Вершковий сир — 150 г;
• Кріп — 1 пучок;
• Лимонний сік — 1 ч. л.

Приготування:

1. Змастіть лаваш тонким шаром вершкового сиру.
2. Викладіть нарізану червону рибу рівномірно по всьому лавашу.
3. Посипте подрібненим кропом і збризніть лимонним соком.
4. Скрутіть лаваш у щільний рулет і наріжте на невеликі шматочки.
5. Викладіть рулетики на тарілку та подавайте.

---

2. Канапе з оливками, сиром та виноградом

Інгредієнти:

• Твердий сир — 150 г;
• Виноград (зелений або червоний) — 100 г;
• Оливки без кісточок — 50 г;
• Шпажки для канапе.

Приготування:

1. Наріжте сир кубиками.
2. Нанизуйте на шпажку виноград, сир і оливку.
3. Викладіть готові канапе на красиву тарілку.

---

3. Фаршировані яйця з ікрою

Інгредієнти:

• Яйця (варені) — 5 шт.;
• Вершковий сир — 100 г;
• Червона ікра — 50 г;
• Сіль і перець — за смаком.

Приготування:

1. Розріжте яйця навпіл та вийміть жовтки.
2. Змішайте жовтки з вершковим сиром, додайте сіль і перець.
3. Наповніть білки сирною сумішшю.
4. Зверху викладіть трохи червоної ікри.

---

4. Тарталетки з крабовими паличками та кукурудзою

Інгредієнти:

• Тарталетки — 12 шт.;
• Крабові палички — 200 г;
• Кукурудза консервована — 100 г;
• Яйця (варені) — 2 шт.;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Кріп — для прикраси.

Приготування:

1. Подрібніть крабові палички та яйця.
2. Додайте кукурудзу і майонез, перемішайте.
3. Наповніть тарталетки начинкою.
4. Прикрасьте гілочкою кропу.

---

5. Сирні кульки з горіхами

Інгредієнти:

• Твердий сир — 150 г;
• Вершковий сир — 100 г;
• Волоські горіхи (подрібнені) — 50 г;
• Часник — 1 зубчик.

Приготування:

1. Натріть твердий сир на дрібній тертці.
2. Додайте вершковий сир і подрібнений часник, перемішайте.
3. Сформуйте невеликі кульки та обваляйте їх у подрібнених горіхах.
4. Охолодіть у холодильнику перед подачею.

---

6. Брускети з авокадо та креветками

Інгредієнти:

• Багет — 1 шт.;
• Авокадо — 1 шт.;
• Креветки (очищені) — 150 г;
• Лимонний сік — 1 ч. л.;
• Оливкова олія — 1 ст. л.;
• Сіль і перець — за смаком.

Приготування:

1. Підсмажте скибочки багета на сухій пательні.
2. Авокадо розімніть виделкою та додайте лимонний сік.
3. Намажте авокадо на багет і викладіть зверху креветки.
4. Полийте оливковою олією та посипте сіллю і перцем.

---

7. Помідори чері з моцарелою

Інгредієнти:

• Помідори чері — 150 г;
• Моцарела (міні кульки) — 150 г;
• Базилік — кілька листочків;
• Оливкова олія — 1 ст. л.;
• Бальзамічний оцет — 1 ч. л.

Приготування:

1. Помідори чері розріжте навпіл.
2. Нанизуйте на шпажки: помідор, моцарелу та листок базиліку.
3. Полийте оливковою олією та бальзамічним оцтом.

---

8. Рулетики з шинкою та сиром

Інгредієнти:

• Шинка — 200 г;
• Твердий сир — 100 г;
• Крем-сир — 100 г;
• Огірок — 1 шт.

Приготування:

1. Намажте слайси шинки крем-сиром.
2. Покладіть смужки огірка та сиру.
3. Скрутіть у рулетики та закріпіть шпажкою.

---

9. Капрезе на шпажках

Інгредієнти:

• Моцарела — 150 г;
• Помідори чері — 150 г;
• Базилік — пучок;
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. Нанизуйте на шпажку помідор чері, кульку моцарели та листок базиліку.
2. Полийте оливковою олією перед подачею.

---

10. Фаршировані шампіньйони

Інгредієнти:

• Великі шампіньйони — 10 шт.;
• Сир — 100 г;
• Часник — 1 зубчик;
• Сметана — 2 ст. л.;
• Кріп — для прикраси.

Приготування:

1. Відокремте ніжки грибів, подрібніть їх.
2. Змішайте ніжки грибів із сиром, часником та сметаною.
3. Наповніть шапочки грибів начинкою.
4. Запікайте у духовці при 180°C 15-20 хвилин.

---

Святкові закуски на Новий рік — це можливість не лише нагодувати гостей, але й вразити їх оригінальним оформленням. Вибирайте з цих рецептів, додавайте власну фантазію, і ваш стіл неодмінно буде найкращим! 🥂✨

Ще 10 оригінальних ідей нових сучасних смачних святкових закусок на Новий рік

Продовжуємо створювати ідеальний святковий стіл! Ці оригінальні закуски додадуть новорічного шарму та подарують нові смакові відчуття вашим гостям. Готуються легко, виглядають святково та точно вразять усіх.

---

1. Фаршировані огірки з сиром та лососем

Інгредієнти:

• Огірки — 2 шт.;
• Вершковий сир — 150 г;
• Слабосолений лосось — 100 г;
• Кріп — для прикраси;
• Лимонний сік — 1 ч. л.

Приготування:

1. Огірки наріжте шматочками товщиною 3-4 см, виріжте трохи м’якоті всередині.
2. Змішайте вершковий сир із лимонним соком.
3. Наповніть огіркові «чашечки» сиром і викладіть зверху шматочки лосося.
4. Прикрасьте кропом.

---

2. Міні-бургер з фрикадельками

Інгредієнти:

• Булочки для міні-бургерів — 6 шт.;
• Фрикадельки (смажені або запечені) — 6 шт.;
• Сир (плавлений або чеддер) — 6 шматочків;
• Помідор — 1 шт.;
• Салатний лист — 6 шт.;
• Соус (кетчуп або майонез).

Приготування:

1. Розріжте булочки навпіл і злегка підсмажте.
2. Змастіть нижню частину соусом, викладіть салат, сир, фрикадельку та кружечок помідора.
3. Накрийте верхньою частиною булочки та закріпіть шпажкою.

---

3. Воловани з грибами та шпинатом

Інгредієнти:

• Листкове тісто — 500 г;
• Шампіньйони — 200 г;
• Шпинат — 100 г;
• Вершки — 50 мл;
• Цибуля — 1 шт.;
• Яєчний жовток — для змащування.

Приготування:

1. Виріжте з тіста кружечки та сформуйте «корзинки» воловани.
2. Змастіть жовтком і випікайте 15 хвилин при 180°C.
3. Обсмажте гриби з цибулею, додайте шпинат і вершки, тушкуйте до загустіння.
4. Наповніть готові воловани начинкою.

---

4. Печені перці з сирним кремом

Інгредієнти:

• Міні-перці — 8 шт.;
• Вершковий сир — 150 г;
• Часник — 1 зубчик;
• Кріп — пучок;
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. Перці розріжте навпіл, видаліть насіння.
2. Змішайте сир із подрібненим часником та кропом.
3. Наповніть перці сирним кремом і запікайте 10 хвилин при 180°C.
4. Полийте оливковою олією перед подачею.

---

5. Тарталетки з тунцем і оливками

Інгредієнти:

• Тарталетки — 12 шт.;
• Тунець консервований — 1 банка (150 г);
• Оливки (без кісточок) — 10 шт.;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Лимонний сік — 1 ч. л.

Приготування:

1. Розімніть тунець виделкою, змішайте з майонезом і лимонним соком.
2. Наповніть тарталетки начинкою.
3. Прикрасьте кружечком оливки зверху.

---

6. Рулетики з баклажанів з горіховою начинкою

Інгредієнти:

• Баклажани — 2 шт.;
• Волоські горіхи — 100 г;
• Часник — 1 зубчик;
• Сметана або майонез — 2 ст. л.;
• Сіль, перець — за смаком.

Приготування:

1. Баклажани наріжте тонкими слайсами й обсмажте на оливковій олії.
2. Подрібніть горіхи, змішайте зі сметаною та часником.
3. Намажте начинку на баклажани та скрутіть у рулетики.

---

7. Профітролі з печінковим паштетом

Інгредієнти:

• Профітролі (заварні тістечка) — 10 шт.;
• Куряча печінка — 200 г;
• Цибуля — 1 шт.;
• Вершкове масло — 50 г;
• Сіль, перець — за смаком.

Приготування:

1. Обсмажте печінку з цибулею до готовності.
2. Збийте у блендері разом із маслом, сіллю та перцем.
3. Наповніть профітролі паштетом і подавайте.

---

8. Карпачо з буряка з сиром фета

Інгредієнти:

• Буряк (варений) — 2 шт.;
• Сир фета — 100 г;
• Горіхи (волоські або кедрові) — 30 г;
• Руккола — жменя;
• Оливкова олія — 1 ст. л.;
• Бальзамічний крем — для подачі.

Приготування:

1. Наріжте буряк тонкими слайсами.
2. Викладіть на тарілку, додайте руколу, розкришений сир і горіхи.
3. Полийте оливковою олією та бальзамічним кремом.

---

9. Креветки в беконі

Інгредієнти:

• Креветки (великі) — 12 шт.;
• Бекон (слайси) — 12 шт.;
• Оливкова олія — 1 ст. л.;
• Лимонний сік — 1 ч. л.

Приготування:

1. Загорніть кожну креветку у слайс бекону.
2. Обсмажте на пательні або запечіть у духовці 10 хвилин при 200°C.
3. Збризніть лимонним соком перед подачею.

---

10. Фаршировані помідори з тунцем і яйцем

Інгредієнти:

• Помідори (середні) — 4 шт.;
• Тунець консервований — 150 г;
• Яйця варені — 2 шт.;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Зелень — для прикраси.

Приготування:

1. Зріжте верхівку помідорів і видаліть м’якоть.
2. Змішайте тунець із нарізаними яйцями та майонезом.
3. Наповніть помідори начинкою та прикрасьте зеленню.

---

Ці оригінальні новорічні закуски на Новий рік прикрасять ваш святковий стіл і додадуть різноманітності новорічному меню. Вибирайте улюблені рецепти, експериментуйте та дивуйте своїх гостей! 🎉✨

Ще 10 оригінальних святкових закусок на Новий рік

Створюємо ваш ідеальний новорічний стіл із новими, цікавими та смачними закусками. Кожен рецепт унікальний, не повторює попередні ідеї та стане справжньою прикрасою святкового застілля.

---

1. Сирні корзинки з овочевим салатом

Інгредієнти:

• Твердий сир (чеддер, пармезан) — 150 г;
• Огірок — 1 шт.;
• Болгарський перець — 1 шт.;
• Помідори чері — 150 г;
• Оливкова олія — 1 ст. л.;
• Сік лимона — 1 ч. л.;
• Кріп — для прикраси.

Приготування:

1. Натріть сир на дрібній тертці. Викладіть тонким шаром на сковорідку з антипригарним покриттям.
2. Розтопіть сир на слабкому вогні. Як тільки він почне «хапатися», перенесіть на перевернуту склянку або миску для формування корзинки. Остудіть.
3. Наріжте овочі кубиками, змішайте з оливковою олією та лимонним соком.
4. Наповніть сирні корзинки салатом і прикрасьте кропом.

---

2. Роли з шинкою та плавленим сиром

Інгредієнти:

• Шинка — 200 г;
• Плавлений сир — 100 г;
• Огірок — 1 шт.;
• Кріп або зелена цибуля — для прикраси.

Приготування:

1. Тонкі слайси шинки викладіть на робочу поверхню.
2. Змастіть плавленим сиром, додайте тонкі смужки огірка.
3. Скрутіть у рулетики та закріпіть зубочисткою.
4. Посипте свіжою зеленню перед подачею.

---

3. Печериці, фаршировані сиром і шпинатом

Інгредієнти:

• Великі печериці — 10 шт.;
• Сир (твердий або вершковий) — 150 г;
• Шпинат — 100 г;
• Часник — 1 зубчик;
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. Видаліть ніжки у печериць. Ніжки подрібніть і обсмажте з оливковою олією, шпинатом і часником.
2. Додайте сир, перемішайте.
3. Наповніть шапочки грибів начинкою.
4. Запікайте в духовці 15 хвилин при 180°C.

---

4. Креветки у кокосовій стружці

Інгредієнти:

• Креветки (великі) — 300 г;
• Яйце — 1 шт.;
• Кокосова стружка — 50 г;
• Борошно — 2 ст. л.;
• Оливкова олія — для смаження.

Приготування:

1. Очистіть креветки, залишивши хвостики.
2. Обваляйте креветки спочатку в борошні, потім у збитому яйці й нарешті в кокосовій стружці.
3. Обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки.

---

5. Тарталетки з авокадо та червоною ікрою

Інгредієнти:

• Тарталетки — 10 шт.;
• Авокадо — 1 шт.;
• Лимонний сік — 1 ч. л.;
• Червона ікра — 50 г;
• Сіль — за смаком.

Приготування:

1. Авокадо розімніть виделкою, додайте лимонний сік і сіль.
2. Наповніть тарталетки авокадовим пюре.
3. Викладіть зверху червону ікру.

---

6. Фаршировані фініки з сиром і горіхами

Інгредієнти:

• Фініки (без кісточок) — 12 шт.;
• Вершковий сир — 100 г;
• Волоські горіхи — 30 г;
• Мед — 1 ч. л.

Приготування:

1. Розріжте фініки навпіл, не до кінця.
2. Наповніть їх вершковим сиром.
3. Посипте подрібненими горіхами та збризніть медом.

---

7. Канапе з інжиром і козячим сиром

Інгредієнти:

• Свіжий інжир — 4 шт.;
• Козячий сир — 100 г;
• Мед — 1 ч. л.;
• Горіхи (волоські або мигдаль) — 30 г.

Приготування:

1. Наріжте інжир скибочками.
2. Викладіть на них козячий сир.
3. Посипте горіхами й додайте крапельку меду.

---

8. Роли з цукіні та фетою

Інгредієнти:

• Цукіні — 2 шт.;
• Сир фета — 100 г;
• Часник — 1 зубчик;
• Петрушка — пучок;
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. Наріжте цукіні тонкими смужками, обсмажте на сковороді-гриль.
2. Змішайте фету, часник і подрібнену петрушку.
3. Викладіть начинку на цукіні та скрутіть у рулетики.

---

9. Міні-шашлики з курки та ананасів

Інгредієнти:

• Куряче філе — 300 г;
• Консервований ананас — 150 г;
• Мед — 1 ч. л.;
• Соєвий соус — 2 ст. л.;
• Шпажки.

Приготування:

1. Наріжте куряче філе кубиками, замаринуйте в соєвому соусі й меді на 15 хвилин.
2. Нанизуйте на шпажки шматочки курки та ананаса.
3. Запікайте в духовці 15 хвилин при 190°C.

---

10. Пармезанові чипси з кунжутом

Інгредієнти:

• Пармезан — 150 г;
• Кунжут — 1 ст. л.;
• Паприка або сушений часник — за смаком.

Приготування:

1. Натріть пармезан на дрібній тертці.
2. Викладіть невеликі купки сиру на деко з пергаментом.
3. Посипте кунжутом і паприкою.
4. Запікайте при 180°C 5-7 хвилин, поки не утворяться чипси.

---

Ці 10 нових ідей закусок додадуть вашому новорічному столу яскравих фарб, унікальних смаків і святкового настрою. Експериментуйте з подачею та інгредієнтами — і нехай ваші гості будуть у захваті! 🥂✨