Тертий пиріг з вишнями – це класика домашньої випічки. Його хрустка верхівка і соковита вишнева начинка підкорюють серце кожного. Цей пиріг чудово підходить для сімейного чаювання, свят чи просто як десерт на кожен день. У цій статті ви знайдете найкращі рецепти тертого пирога з вишнями, а також корисні поради для його приготування.
Чому тертий пиріг такий особливий?
- Універсальність: Можна використовувати як свіжі, так і заморожені вишні або навіть вишневе варення.
- Текстура: Хрустка верхня скоринка і соковита начинка створюють ідеальне поєднання.
- Простота: Навіть новачок на кухні легко впорається з приготуванням.
Класичний вишневий тертий пиріг – простий смачний рецепт
Інгредієнти для тіста:
- 200 г вершкового масла (холодного);
- 2,5 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. розпушувача;
- Дрібка солі;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Для начинки:
- 400–500 г вишень (свіжих або заморожених);
- 3 ст. л. цукру (або за смаком);
- 1 ст. л. крохмалю.
Покроковий рецепт:
- Приготування тіста:
- У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, цукор, сіль і ванільний цукор.
- Додайте холодне масло, нарізане кубиками. Перетріть суміш руками до утворення крихт.
- Додайте яйце й швидко замісіть тісто. Поділіть його на дві частини: 2/3 і 1/3. Більшу частину покладіть у холодильник, а меншу – у морозильник на 30 хвилин.
- Приготування начинки:
- Якщо використовуєте свіжі вишні, видаліть кісточки. Заморожені вишні попередньо розморозьте.
- Змішайте вишні з цукром і крохмалем, щоб начинка була густою.
- Формування пирога:
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Застеліть форму для випікання пергаментом. Рівномірно розподіліть більшу частину тіста по дну та бортиках форми.
- Викладіть вишневу начинку поверх тіста.
- Натріть меншу частину тіста, що була в морозильнику, зверху начинки, створюючи терту скоринку.
- Випікання:
- Випікайте пиріг 40–50 хвилин, поки верх стане золотистим.
- Дайте пирогу трохи охолонути, щоб начинка загусла.
Вишневий Тертий пиріг з вишнями та сиром
Цей варіант ідеально підходить для любителів ніжного сиру, який чудово поєднується з вишнями.
Інгредієнти для тіста:
- 200 г вершкового масла;
- 2,5 склянки борошна;
- 1 склянка цукру;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. розпушувача;
- Дрібка солі.
Для начинки:
- 400 г кисломолочного сиру;
- 300 г вишень;
- 3 ст. л. цукру;
- 1 яйце;
- 1 ст. л. крохмалю;
- 1 ч. л. ванільного цукру.
Приготування:
- Тісто:
- Замісіть тісто за класичним рецептом і розділіть на дві частини.
- Сирна начинка:
- Змішайте сир, яйце, цукор і ванільний цукор до однорідної маси.
- Формування:
- У форму викладіть більшу частину тіста, сирну масу, вишні та натріть зверху меншу частину тіста.
- Випікання:
- Випікайте при 180°C 45–50 хвилин.
Дієтичний вишневий тертий пиріг з вишнями
Цей рецепт без вершкового масла і з мінімальною кількістю цукру – ідеальний для тих, хто дотримується здорового харчування.
Інгредієнти:
- 2 склянки вівсяного борошна;
- 100 мл кокосової олії;
- 2 ст. л. меду;
- 1 яйце;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 300 г вишень;
- 1 ст. л. крохмалю.
Приготування:
- Замісіть тісто, використовуючи вівсяне борошно, кокосову олію, яйце, мед і розпушувач. Охолодіть.
- Начинку приготуйте, змішавши вишні з крохмалем.
- Сформуйте пиріг і випікайте при 180°C 35–40 хвилин.
Поради для ідеального тертого пирога:
- Заморожене тісто: Щоб скоринка була хрусткою, тісто має бути добре охолодженим.
- Крохмаль: Він запобігає витіканню вишневого соку і робить начинку густою.
- Додавки: Можна додати горіхи, кокосову стружку або шоколад до тертої скоринки.
Подача тертого пирога з вишнями
Подавайте пиріг охолодженим, посипавши цукровою пудрою. Він чудово смакує зі збитими вершками, морозивом або чашкою ароматного чаю.
Тертий пиріг з вишнями – це випічка, яка стане родзинкою вашого столу. Спробуйте ці рецепти, і ви не пошкодуєте!
Вишневий пиріг – це ароматна, соковита випічка, яка чудово смакує до чаю або кави. Завдяки кисло-солодкому смаку вишень пиріг стає неймовірно ніжним і гармонійним.
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- 1 склянка цукру;
- 1 склянка борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 100 г вершкового масла (розтопленого);
- 300–400 г вишень (свіжих або заморожених);
- 1 ч. л. ванільного цукру;
- Щіпка солі;
- Цукрова пудра для подачі (за бажанням).
Покроковий рецепт вишневого пирога
Крок 1: Підготовка вишень
- Якщо використовуєте заморожені вишні, попередньо розморозьте їх і злийте зайвий сік.
- Свіжі вишні очистіть від кісточок.
Крок 2: Приготування тіста
- У великій мисці збийте яйця з цукром і щіпкою солі до пишної світлої маси.
- Додайте ванільний цукор і розтоплене масло, перемішайте.
- Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово введіть у яєчну масу, акуратно перемішуючи, щоб тісто залишалося повітряним.
Крок 3: Формування пирога
- Змастіть форму для випікання вершковим маслом і злегка присипте борошном або застеліть пергаментом.
- Вилийте половину тіста у форму.
- Викладіть вишні рівномірним шаром поверх тіста.
- Залийте залишком тіста, намагаючись повністю покрити ягоди.
Крок 4: Випікання
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Випікайте пиріг 40–50 хвилин. Готовність перевірте зубочисткою – вона має виходити сухою.
- Дайте пирогу охолонути у формі перед тим, як подавати.
Поради:
- Для яскравішого смаку можна додати дрібку кориці або терту цедру лимона до тіста.
- Щоб вишні не потонули в тісті, перед викладенням присипте їх невеликою кількістю борошна.
Подача:
Подавайте тертий вишневий пиріг охолодженим або теплим, посипавши цукровою пудрою. Він чудово поєднується зі збитими вершками, кулькою ванільного морозива чи ягідним соусом.
Цей простий рецепт вишневого пирога стане вашим улюбленим завдяки його ніжному смаку та легкості приготування. Спробуйте і насолоджуйтесь домашньою випічкою!
