Домашній майонез з поступовим додаванням олії
Цей спосіб приготування майонезу передбачає збивання яйця з інгредієнтами спочатку, а олію додають поступово. Такий метод забезпечує ніжну консистенцію та стабільність соусу.
Інгредієнти:
- 1 яйце (свіже, кімнатної температури);
- 1 ст. л. лимонного соку або 1 ч. л. оцту (9%);
- 1 ч. л. готової гірчиці;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. цукру;
- 150-200 мл олії (соняшникова рафінована або оливкова нейтральна).
Покрокове приготування:
1. Збивання основи
- У високу вузьку ємність (або чашу блендера) вбийте яйце.
- Додайте лимонний сік (або оцет), гірчицю, сіль і цукор.
- Збивайте суміш міксером або занурювальним блендером на високій швидкості протягом 15-20 секунд, поки маса не стане однорідною та трохи світлішою.
2. Поступове додавання олії
- Продовжуючи збивати, почніть поступово вливати олію тонкою цівкою.
- Важливо не зупинятися і не додавати олію одразу великими порціями – це допоможе досягти потрібної густоти.
- Збивайте до того моменту, коли майонез почне загусати і набуде кремової консистенції.
3. Завершення приготування
- Коли весь об’єм олії додано і майонез став густим, спробуйте на смак.
- За бажанням додайте ще трохи солі, лимонного соку або гірчиці.
- Перекладіть майонез у чисту банку.
Зберігання
- Зберігайте домашній майонез у холодильнику в закритій банці до 5-7 днів.
Поради:
- Використовуйте кімнатної температури яйця – це ключ до успішного приготування.
- Олія має бути рафінованою (без запаху), щоб майонез не мав гіркуватого присмаку.
- Для більш ніжного смаку можете додати 1-2 ст. л. сметани або натурального йогурту на останньому етапі.
Готовий домашній майонез виходить ніжним, густим і натуральним. Ідеально підходить для салатів, бутербродів і різноманітних закусок. Смачного майонезу, виготовленого в домашніх умовах! 🥗🍽
Домашній майонез – простий і швидкий рецепт
Домашній майонез – це смачна та корисна альтернатива магазинному, без консервантів і зайвих добавок. Його можна приготувати всього за кілька хвилин зі звичайних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- 1 яйце (свіже, кімнатної температури);
- 200-250 мл олії (соняшникова або оливкова рафінована);
- 1 ст. л. лимонного соку або 1 ч. л. оцту (9%);
- 1 ч. л. гірчиці (готової, для пікантного смаку);
- 1/2 ч. л. солі;
- 1/2 ч. л. цукру.
Покрокове приготування:
1. Підготовка інгредієнтів
- Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Якщо яйце холодне, майонез може не загуснути.
2. Збивання майонезу
- У високу вузьку ємність (чашу блендера) розбийте 1 яйце. Слідкуйте, щоб жовток залишився цілим.
- Додайте:
- сіль, цукор;
- гірчицю;
- лимонний сік або оцет;
- олію (вливайте одразу всю порцію).
- Збивання:
- Занурювальним блендером притисніть жовток до дна ємності.
- Увімкніть блендер і не рухайте його протягом 10-15 секунд, поки суміш не почне густіти.
- Після загустіння повільно піднімайте блендер, збиваючи суміш далі.
- Через 30-60 секунд майонез стане густим і однорідним.
3. Додавання смаку (за бажанням)
- Для ароматного майонезу додайте дрібку чорного перцю або подрібнений часник.
- Для ніжнішого смаку можна додати 1-2 ст. л. молока або сметани.
Готовий майонез
- Перекладіть майонез у чисту банку.
- Зберігайте в холодильнику до 5-7 днів.
Корисні поради:
- Для кращої консистенції використовуйте рафіновану олію – вона не має різкого смаку.
- Якщо майонез вийшов занадто густим, додайте 1-2 ч. л. води і перемішайте.
- Для кольору можна додати дрібку куркуми.
Домашній майонез готовий! Тепер у вас є смачний і натуральний соус для салатів, закусок та інших страв. Смачного! 🥗🍳
