Закуски на святковий стіл: смачні холодні страви на День народження та Новий рік
Святковий стіл завжди починається із закусок. Це перше, що бачать гості, і те, що створює враження про всю вечерю. Холодні закуски мають бути не лише смачними, але й яскравими, легкими в приготуванні та вражаючими на вигляд. У цій статті зібрано найкращі рецепти святкових закусок, які ви зможете приготувати на швидку руку.
2 рецепти закусок на швидку руку! Готуються ці смачні святкові закуски лише 15 хвилин! А задоволення – море!
Інгредієнти
- Банка шпротов
- Варені курячі яйця – 2 штуки
- Вершкове масло – 50 грам
- Чорний мелений перець за смаком
- Творожний сир – 150 грам
- Солоні крекери – печиво має бути квадратної форми невеликого розміру
- Зелена цибуля – 2 пір’ячків
Рецепт приготування смачної швидкої святкової закуски на стіл:
- Відкрити банку шпротів, злити олію.
- Почистити яйця.
- Змішати шпроти, яйця, вершкове масло, творожний сир та трішки меленого чорного перцю блендером до однорідної маси.
- Ставимо цю масу в кондитерський шприц або в пакет з невеликою дірочкою, видавлюємо на кожний крекер гарною квіточкою наш отриманий взблендерений мус.
- Прикращаємо нарізаною зеленою цибулькою зверху зовсім трішки.
Смачна холодна на святковий стіл до дня народження чи нового року готова ну дуже швидко!
Ще один Новий рецепт закуски на стіл!
Інгредієнти на святковий закусон
- Копчена куряча грудка – 500 грамм
- Помідор великий – 1 штука
- Огірок зелений свіжий – 2 штуки
- Лаваш або тортілья – 1 пачка
- Творожний сир – 1 пачка
- Соус теріякі
- Кунжут
Рецепт холодної смачезної закуски на день народження чи новорічний стіл:
- Нарізаємо копчену курячу грудку тоненькими полосками десь по 0.5-0.7 см товщиною і довгенькі мають бути.
- З огірків та помідорів дістаємо усі нутрощі, їх відкладаємо у бік, а сами овочі тверду їх частину нарізаємо соломкою ці овочі так само, аби вони були, як курка – тонки та довгі.
- З лаваша вирізаємо квадрат – видаляємо закруглені края.
- На самі края лавашного квадрату викладаємо творожний сир, потім кладемо соломку з курки, помідорів, огірків.
- Заворачуємо рулет та нарізаємо його на невеликі шайби зверху.
- Викладаємо на файну тарілку.
- Поліваємо трішки соусом теріякі для смаку.
- Посипаємо кунжутом.
- Насолоджуємось ну дууже смачною та швидкою святковою закускою, яка буде доречна до будь-якого столу та вінішка!
Стильна смачна закуска на новорічний святковий стіл – Ялинка!
Інгредієнти
- Слоєне бездріжжеве тісто – 1 пачка
- Кетчуп
- Майонез
- Сир за Вашим смаком – Королівський, Радамер, Гауда – будь-який твердий сир, що Ви любите
- М’ясо – шинка, салямі, інша ковбаса – будь-яке м’ясо за Вашим смаком
- Жовток яєчний
- Молоко
- Помідори чері
- Італійська приправа
Рецепт
- Розкачуємо слоєне тісто в ширину та ділимо його на 2 частини.
- Змащуємо поверхню однієї частини тіста кетчупом та майонезом.
- Зверху на тісто, змащене кетчупом та майонезом, викладаємо шар сиру, а потім – шар м’яса.
- Зверху викладаємо на шар м’яса другу частину тіста і прижимаємо його.
- Робимо на цьому тісті насічкі і аккуратно гострим ножем вирізаємо полоски шириною 1 см.
- Потім беремо кожну полоску і складаємо її змійкою, а посередині проколюємо гострою дерев’яною або пластиковою шпажкою – таким чином ми отримуємо “ялинку”.
- Викладаємо наші ялинки святкову закуску на пергамент
- І змащуємо закуску зверху сумішшю яєчного жовтка із молоком кисточкою кулінарною.
- Ставимо в попередньо розігріту духовку противень зі святковою закускою на 200 градусів на 20 хвилин.
- Випікаємо.
- Достаємо ялиночки з духовки, викладаємо на тарілку, посипаємо італійськими травами.
- Прикрашаємо зверху (наконечнік) половинкою помідорки чері.
Дуже смачна стара відома закуска на святковий стіл
Інгредієнти на закусь
- Сушка Флора БК – 1 пачка (чи будь яка інша кругла сушка, сушки)
- Молоко – 1 літр
- Куріний фарш – 1 кг.
- Цибуля – 1 велика штука
- Укріп чи будь-яка інша зелень за Вашим смаком – 1 пучок
- Яйце куряче – 1 штука
- Чорний молотий перець
- Майонез або сметана
- Сир твердий – будь-якого сорту за Вашим смаком
Рецепт закуски
- Висипаємо усі сушки з пакету в глибоку міску.
- Заливаємо молоком сушки і залишаємо на 1 годину.
- До курячого фаршу додаємо подрібнену дрібно цибулю, яйце розбиваємо, укріп або іншу зелень нарізану, чорний молотий перець.
- Перемішали наш м’ясний фарш добре.
- Викладаємо сушки з молока на протівень, покритий пергаментом.
- Зверху в дирочку кожної сушки кладемо зформовану нашими руками кругленьку тефтельку. Так заповнюємо усі сушки всередині тефтельками, зформованими з курячого фаршу.
- Зверху на тефтельки кладемо трішки майонезу – пару крапельок буквально, або сметанку.
- І зверху на майонез трішки присипаємо натертим сиром.
- Запікаємо 40 хвилин в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах.
Це дуже смачна гаряча закуска – рецепт простий, хоч і не дуже швидкий, але святковий і цікавий.
Італійська брускета — елегантна закуска з середземноморським шармом
Брускета — це витончена закуска, яка поєднує в собі італійську простоту та середземноморський колорит. Її смак, яскравий і насичений, зачарує як гурманів, так і поціновувачів класичної кухні. Ця страва стане справжньою прикрасою святкового столу чи вечері у стилі fine dining.
Витонченість, яка підкорює
Ця брускета — гармонійне поєднання ніжного сиру, ароматних спецій і насичених смаків в’ялених томатів, оливок і маслин. Вона ідеально підходить до вина та інших благородних напоїв. Простота приготування не поступається вишуканості результату, а смак надовго залишиться у вашій пам’яті.
Інгредієнти для брускети:
- Сир фета — 1 упаковка
- Чорні маслини без кісточок — 1 банка
- Зелені оливки без кісточок — 1 банка
- В’ялені томати — 1 банка
- Середземноморські приправи — за смаком
- Білий багет — 1 штука
- Оливкова олія — за смаком
- Часник — 1 головка
Рецепт брускети — закуски аристократів
- Підготовка основи
- У жаростійку керамічну форму викладіть сир фета.
- Злийте рідину з банок оливок і маслин. Викладіть їх навколо фети, щоб зайняти краї форми.
- Додавання томатів і спецій
- Наріжте в’ялені томати середніми шматочками. Розкладіть їх зверху на фету та оливки.
- Посипте всі інгредієнти середземноморськими спеціями (можна додати базилік, орегано, чебрець чи розмарин).
- Часниковий аромат
- Очистіть часник, наріжте його тонкими скибочками та рівномірно розподіліть по поверхні сиру, оливок і томатів. Це надасть закусці особливого аромату.
- Оливкова магія
- Щедро полийте все оливковою олією. Саме вона зв’яже смаки інгредієнтів у єдину композицію.
- Запікання фети та хліба
- Поставте форму в розігріту до 160°C духовку на 15 хвилин. Сир має стати м’яким, а його аромат — насиченим.
- Паралельно наріжте багет скибочками товщиною 1-1,5 см, полийте їх оливковою олією та запікайте до золотистої скоринки.
- Фінальні штрихи
- Вийміть форму з духовки. На теплі шматочки багета намажте начинку з форми — ароматну фету, томати, оливки й маслини.
Смачна гармонія на вашому столі
Подавати брускети краще одразу, поки вони теплі. Їх смак ідеально поєднується з келихом білого сухого вина. Ця закуска стане справжнім кулінарним шедевром, який сподобається кожному гостю.
Готуйте із задоволенням і насолоджуйтесь середземноморським настроєм у себе вдома! 🍷✨
Рецепт Канапе з Червоною або Чорною Ікрою
Канапе з ікрою — це класична вишукана закуска, яка чудово підходить для святкового столу. Легкість у приготуванні та елегантний вигляд роблять цю страву улюбленою серед гостей.
Інгредієнти (на 10 порцій):
- Червона або чорна ікра — 100 г
- Білий хліб або багет — 10 скибочок
- Крем-сир (або вершкове масло) — 100 г
- Лимон — 1 шт.
- Кріп — для прикраси
- Оливкова олія — 1 ст. ложка (за бажанням)
Інструкція з приготування:
1. Підготовка хліба
- Наріжте білий хліб або багет тонкими скибочками (приблизно 1 см завтовшки).
- Злегка підсушіть хліб у духовці або на сухій сковороді до золотистої скоринки. За бажанням можна злегка змастити скибочки оливковою олією перед запіканням.
2. Нанесення основи
- Рівномірно намажте кожен шматочок хліба крем-сиром або тонким шаром вершкового масла.
3. Додавання ікри
- Обережно викладіть на кожен шматочок невелику кількість червоної або чорної ікри чайною ложкою.
- Слідкуйте, щоб ікра розташовувалася красиво та рівномірно.
4. Прикраса
- Наріжте лимон тонкими півкільцями або маленькими шматочками.
- Викладіть лимон зверху або збоку від ікри.
- Прикрасьте кожну канапе невеликою гілочкою кропу.
Подача
- Викладіть канапе на красиву тарілку або піднос.
- Можна подати разом із шампанським або білим вином для створення справжньої святкової атмосфери.
Поради для приготування:
- Ікру викладайте обережно: Щоб не пошкодити структуру, використовуйте маленьку ложку.
- Крем-сир можна замінити: Якщо крем-сиру немає, можна використовувати паштет або вершкове масло.
- Для естетики: Використовуйте багет із насінням чи зеленню для додаткового кольору.
Смачного!
Ця закуска вражає своєю простотою, витонченістю та незабутнім смаком. Канапе з ікрою — це класика, яка завжди виглядає виграшно! 🥂✨
Ідеї та рецепти святкових холодних закусок на швидку руку на день народження або Новий рік
1. Рулетики з лаваша із сиром і лососем
Інгредієнти:
- Лаваш тонкий — 2 листи
- Крем-сир — 200 г
- Лосось слабосолений — 150 г
- Кріп — 1 пучок
Приготування:
- Лист лаваша змастіть крем-сиром.
- Зверху викладіть скибочки лосося та посипте дрібно нарізаним кропом.
- Скачайте рулет, обгорніть харчовою плівкою та залиште в холодильнику на 20 хвилин.
- Наріжте рулет на шматочки товщиною 2 см і подавайте.
2. Тарталетки з печінковим паштетом
Інгредієнти:
- Тарталетки — 10 шт.
- Печінковий паштет — 150 г
- Червона ікра — 50 г
- Кріп для прикраси
Приготування:
- Заповніть тарталетки печінковим паштетом.
- Зверху додайте трохи червоної ікри.
- Прикрасьте гілочкою кропу.
3. Канапе з шинкою та сиром
Інгредієнти:
- Хліб для тостів — 5 скибочок
- Шинка — 200 г
- Сир твердий — 150 г
- Огірок свіжий — 1 шт.
- Оливки — 10 шт.
- Майонез — 2 ст. ложки
Приготування:
- Наріжте хліб, шинку та сир кубиками однакового розміру.
- Огірок наріжте кружечками.
- Нанизуйте на шпажки: хліб, шинку, сир, огірок і оливку.
- Для смаку можна додати краплю майонезу.
4. Брускета з томатами та базиліком
Інгредієнти:
- Багет — 1 шт.
- Томати — 3 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова олія — 3 ст. ложки
- Базилік — 1 пучок
Приготування:
- Наріжте багет скибочками та підсушіть у духовці.
- Змішайте нарізані томати, подрібнений часник, оливкову олію та базилік.
- Викладіть томатну суміш на скибочки хліба.
5. Салатні роли
Інгредієнти:
- Листя салату — 10 шт.
- Куряче філе (відварене) — 200 г
- Морква по-корейськи — 150 г
- Огірок — 1 шт.
- Соус (майонез або йогурт) — 3 ст. ложки
Приготування:
- Куряче філе наріжте соломкою.
- Огірок наріжте тонкими смужками.
- На листя салату викладіть курку, моркву та огірок. Полийте соусом.
- Загорніть у рулет і подавайте.
6. Фаршировані яйця з червоною рибою
Інгредієнти:
- Курячі яйця — 5 шт.
- Лосось слабосолений — 100 г
- Крем-сир — 100 г
- Зелень для прикраси
Приготування:
- Відваріть яйця, розріжте їх навпіл і вийміть жовтки.
- Змішайте жовтки з крем-сиром і дрібно нарізаним лососем.
- Заповніть білки отриманою сумішшю та прикрасьте зеленню.
7. Овочеві шпажки
Інгредієнти:
- Огірки — 2 шт.
- Помідори чері — 10 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Сир фета — 150 г
Приготування:
- Наріжте овочі та сир кубиками.
- Нанизуйте на шпажки чергуючи овочі та сир.
8. Рулетики з шинки та сиру
Інгредієнти:
- Шинка — 200 г
- Сир кремовий — 150 г
- Зелень — 1 пучок
Приготування:
- Намажте сир на скибочки шинки.
- Посипте подрібненою зеленню.
- Скачайте рулетики й закріпіть зубочисткою.
9. Плато із сирів та фруктів
Інгредієнти:
- Сир брі — 100 г
- Пармезан — 100 г
- Горіхи (волоські, мигдаль) — 50 г
- Виноград — 100 г
Приготування:
- Розкладіть сир, фрукти та горіхи на великій дошці або тарілці.
- Прикрасьте медом або гілочкою розмарину.
10. Паштет з печінки
Інгредієнти:
- Куряча печінка — 500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Вершкове масло — 100 г
Приготування:
- Обсмажте печінку, цибулю та моркву на вершковому маслі.
- Подрібніть у блендері до однорідної маси.
- Подавайте з грінками або тостами.
Поради для святкового столу
- Різноманітність: Додайте до меню закуски на будь-який смак — сирні, м’ясні, овочеві.
- Естетика: Використовуйте красивий посуд і прикраси (зелень, соуси).
- Швидкість: Обирайте рецепти, які можна швидко приготувати перед приходом гостей.
Святкові холодні закуски — це чудовий спосіб вразити гостей і створити незабутню атмосферу на вашому столі. Готуйте з радістю, і ваші свята стануть ще смачнішими! 🎉🍴
