ЗАКУСКИ. Холодні закуски на фуршет святкового столу до дня народження

Закуски на фуршет для святкового столу: ідеї та прості, швидкі, сучасні рецепти закусок до дня народження, нового року, Різдва або Великодня, корпоративу чи іншого фуршету. Кожен святковий стіл потребує спеціальних страв, які здатні привернути увагу гостей не лише своїм виглядом, а й смаком. Одними з найпопулярніших і найсмачніших варіантів є холодні закуски. Вони легкі, зручні в подачі і зазвичай не потребують складних приготувань. Холодні закуски ідеально підходять для фуршетів, особливо на святкових заходах, таких як дні народження, новорічні вечірки, корпоративи або інші урочистості.

У цій статті ми розглянемо найкращі ідеї для холодних закусок на фуршет, які можна приготувати на святковий стіл, включаючи як класичні рецепти, так і нові цікаві варіанти, що здивують ваших гостей.

гарний перевірений сучасний рецепт

Холодна закуска на день народження чи фуршет

Татарський Біфштекс (Tatar Steak) фбоз яйцем пашот для святкового столу

Інгредієнти:

• Яловичина (найкраще — філе або вирізка) — 300 г
• Вершкове масло — 1 ст. л.
• Яйце пашот — 1 шт.
• Мариновані огірки — 2 шт.
• Оливки (чорні або зелені) — 10-12 шт.
• Ерош пішта (сирна паста з прянощами та зеленню) — 1-2 ст. л.
• Пірош ороні (легкий соус з оливковою олією і спеціями для заправки) — 1-2 ст. л.
• Сіль і перець — за смаком
• Свіжа зелень (петрушка або кінза) — для прикраси

Приготування:

1. Підготовка м’яса:
   • Для приготування татара важливо вибрати свіже і якісне м’ясо. Найкраще для цієї страви підійде яловичина без жилок, наприклад, філе або вирізка.
   • М’ясо наріжте дуже дрібними кубиками або, якщо хочете, пропустіть його через м’ясорубку на великій решітці, щоб отримати дрібний фарш. Це залежить від ваших уподобань — можна зробити консистенцію більш грубою або ніжною.
2. Приготування яйця пашот:
   • У невелику каструлю налийте воду і доведіть її до кипіння. Додайте трохи оцту, щоб яйце зберегло форму.
   • Утворіть в центрі води невеликий вихор за допомогою ложки і обережно покладіть в нього яйце, яке попередньо розбите в чашку.
   • Варіть яйце на слабкому вогні протягом 3-4 хвилин, поки білок стане твердим, а жовток залишиться м’яким і рідким. Вийміть яйце з води за допомогою шумівки і дайте стекти зайвій воді.
3. Приготування овочів і інгредієнтів:
   • Мариновані огірки наріжте тонкими смужками або дрібними кубиками.
   • Оливки наріжте на кільця або залиште цілими, в залежності від вашого бажання.
   • Подрібніть свіжу зелень — петрушку або кінзу — для прикраси страви.
4. Збірка страви:
   • На тарілку викладіть підготовлену яловичину. Якщо ви використовуєте м’ясорубку, розрівняйте фарш ложкою або лопаткою.
   • Зверху акуратно покладіть яйце пашот, щоб воно не пошкодилося.
   • Викладіть навколо м’яса мариновані огірки, оливки, а також соус ерош пішта і пірош ороні (легкий соус з оливковою олією та спеціями). Соус можна приготувати, змішавши оливкову олію з лимонним соком, сіллю, перцем і спеціями на ваш смак.
   • Прикрасьте все це свіжою зеленню.
5. Подача:
   • Татарський біфштекс з яйцем пашот подавайте на красивій тарілці, виклавши інгредієнти красиво та естетично. Ця страва виглядає дуже елегантно і підходить для святкового столу, фуршету або дня народження.

Час приготування: 15-20 хвилин
Порції: 2-3 порції

---

Поради та варіації:

• Спеції: Для додаткового смаку в фарш можна додати спеціальні прянощі, такі як чилі, кайенський перець або суміш перців.
• Для більш насиченого смаку: можна додати до яловичини дрібно нарізану цибулю або каперси.
• Інгредієнти: У деяких варіантах можуть додаватися додаткові інгредієнти, такі як скибочки трюфелів або соєвий соус для глибшого смаку.
• Подавати з хлібом або тостами: Можна подати цей татарський біфштекс з скибочками тостового хліба або багету.

Цей рецепт додає елегантності та вишуканості будь-якому святковому заходу та стане справжнім хітом для вашого столу!

Тар-Тар з лосося з гуакамоле з авокадо: Сучасна холодна закуска на день народження та фуршет

Для будь-якого святкового столу важливо вибрати страви, які не тільки смакують чудово, але й виглядають ефектно. Холодні закуски є одними з найпопулярніших варіантів на фуршетах та урочистих заходах, і вони завжди вражають гостей своєю елегантністю та смаковими поєднаннями.

Тар-Тар з лосося з гуакамоле з авокадо — це ідеальна закуска для святкового столу. Свіжий лосось у поєднанні з ніжним крем-чізом, ароматними в’яленими томатами і гуакамоле з авокадо робить цю страву не тільки смачною, але й візуально привабливою. З додаванням лайму, креветкового соусу та хрустких тостів цей тар-тар стане справжньою зіркою вашого меню!

---

Інгредієнти:

• Лосось свіжий (філе) — 200 г
• Червона цибуля — 1 шт.
• В’ялені томати — 3-4 шт.
• Креветковий соус — 2 ст. л.
• Крем-чіз (можна використовувати філадельфію або інший м’який сир) — 2 ст. л.
• Гуакамоле з авокадо — 2-3 ст. л.
• Лайм — 1/2 шт.
• Тости (можна використовувати багет або інший хліб для тостів) — 4-6 скибочок
• Сіль, перець — за смаком
• Зелень (петрушка або кінза) — для прикраси

---

Приготування:

1. Підготовка лосося:

• Ось для цього рецепту важливо вибирати свіжий лосось найвищої якості, оскільки він подається в сирому вигляді.
• Лосось ретельно промийте і наріжте маленькими кубиками або тонкими смужками. Спробуйте не робити шматочки занадто великими, щоб вони зручно поєднувалися з іншими інгредієнтами.

2. Підготовка гуакамоле:

• Авокадо очистіть від шкірки і видаліть кісточку.
• М’якоть розімніть виделкою до пюреобразного стану.
• Додайте сік лайма, дрібно нарізану червону цибулю (щоб не було надто гостро, використовуйте її помірно), а також сіль і перець за смаком.
• Гуакамоле можна приправити також дрібно нарізаним перцем чилі для додаткової пікантності.

3. Підготовка соусів:

• Для соусу з креветок змішайте креветковий соус з кількома крапельками лимонного соку, щоб він став більш свіжим і ароматним.
• Крем-чіз можна змішати з невеликою кількістю креветкового соусу або навіть з лимонним соком для більш насиченого смаку.

4. Підготовка інших інгредієнтів:

• Червону цибулю наріжте дуже тонкими кільцями.
• В’ялені томати наріжте тонкими смужками.
• Лайм наріжте на маленькі часточки для подачі.
• Тости можна підсмажити до хрусткої скоринки. Для цього наріжте багет на скибочки і підсмажте їх на сковороді з невеликою кількістю оливкової олії до золотистого кольору.

5. Збірка тар-тару:

• Викладіть лосось в глибоку миску, додайте в нього сіль, перець і кілька крапель креветкового соусу для додаткового смаку.
• Додайте нарізану червону цибулю та в’ялені томати, змішайте все разом.
• Використовуйте формочки для подачі або ж сформуйте невеликі порції тар-тару безпосередньо на тарілці.

6. Подача страви:

• На кожну порцію тар-тару покладіть невелику кількість гуакамоле, зверху викладіть крем-чіз і збризкайте все лимонним соком.
• Прикрасьте страву часточками лайма, свіжою зеленню (петрушкою або кінзою) і подавайте з підсмаженими тостами.

---

Поради та варіації:

1. Якість інгредієнтів — оскільки тартар з лосося складається з сирих інгредієнтів, важливо вибирати дуже свіжу рибу. Купуйте її лише у надійних постачальників або рибних магазинах.
2. Заміна інгредієнтів — для різноманітності ви можете використовувати інші види риби, такі як тунець або форель.
3. Гуакамоле — додавайте в нього за бажанням перчик чилі для пікантності або помідори чері для додаткової свіжості.
4. Подача на грінках — замість тостів ви також можете подати цей тар-тар з хрусткими грінками або навіть на міні-лепешках.

---

Тар-Тар з лосося з гуакамоле — це вишукане поєднання свіжості і пікантності, яке чудово підходить для святкового столу. Завдяки своїй елегантній подачі і неповторному смаку, ця холодна закуска приверне увагу всіх гостей і стане прикрасою вашого святкового меню. Приготуйте її для фуршету або дня народження, і ваші гості будуть приємно здивовані такою оригінальною стравою!

3. Чудова закуска до столу на природі або як закусь до борщу – Нарізане сало різних видів або намазанка з сала з часником

Інгредієнти:

• Маринований чілі перець – 1 шт.
• Грінки з чорного хліба – 6-8 скибочок
• Зелена цибуля – 1 пучок
• Солене сало – 100 г
• Часник – 2 зубчики
• Зелень (петрушка, кріп) – за смаком

Приготування:

1. Підготовка смачного намазки з сала:
   • Візьміть солене сало і наріжте його на дрібні шматочки.
   • Додайте до сала два зубчики часнику, дрібно нарізані.
   • Зелень (петрушку чи кріп) також дрібно поріжте і додайте до сала з часником.
   • Усе це розімніть або подрібніть ножем до однорідної пастоподібної консистенції, утворюючи намазку.
2. Приготування грінок:
   • Наріжте чорний хліб на тонкі скибочки.
   • Обсмажте їх на сухій сковороді до золотистої хрусткої скоринки з обох боків.
3. Маринований чілі перець:
   • Наріжте маринований чілі перець на кілька частин для подачі.
4. Збірка страви:
   • На кожну грінку нанесіть щедрий шар намазки з сала.
   • Зверху прикрасьте нарізаним чілі перцем та посипте зеленю.
   • Подавати до борщу як смачну і гостру закуску!

Поради:

• Для більшого аромату можна додати в намазку трохи олії або свіжого лимонного соку.
• Подавайте сало з борщем, воно чудово доповнює страву своєю пікантною гостротою.

Ця закуска стане чудовим доповненням до борщу, підкреслюючи його смак і створюючи особливу атмосферу на столі!

4. Холодний пивний набір – сет холодних закусок на святковий стіл чи фуршет буде завжди умісний та довгоочікуванний

Сир косичка,
махан нарізаний,
бастурма,
вуха свинні нарізані,
золотисте куряче філе сухе слайсами,
кабанносі,
чоріззо ковбаса
різні види сиру нарізані слайсами або кубиками – сирна тарілка

дорблю,
Radamer,
маасдам,
сир Пармезан,
сир Камамбер,
Моцарела міні,
Виноград,
Горіхи,
мед

5. Смачна закуска до пиву чи вина – різні горішки, сирна тарілка, м’ясна пивна тарілка

1. Фісташки
2. Солоний арахіс
3. Фундук, Мигдаль, Кеш’ю

6. Італійська закуска до фуршету або святкового столу на день народження -сучасна, проста та легка в приготуванні

1. Прошутто
2. Чорізо
3. Дор блю
4. Моцарела міні
5. Маслини
6. Каперси
7. В’ялені томати
8. Грісіні – це хлібні палички, що готуються за італійським рецептом, чудово підходять як закуска до столу. Тут рецепт цієї закуски Ви знайдете.

7. Козацька закуска – набір холодних закусок на фуршет в українському стилі, це класика нашої сучасної української супер смачної кухні

1. Печінкова помазанка
2. Аджика
3. Оселедець з цибулею або форшмак
4. Сало копчене на сіні з тонкою ніжною скоринкою!
5. Запечена в пічі або відварена в мундирах картопля
6. Грінки, крутони
7. Мариновані помідори
8. Мариновані огірки
9. Квашена капуста

8. Овочева закуска свіжа натуральна

На природі під шашличок або на святковий стіл на день народження буде дуже файно завжди пасувати овочева свіжа нарізка з овочів!

1. Свіжий огірок
2. Свіжі помідори
3. Свіжі болгарські перці
4. Зелень – укріп, петрушка, зелена цибулька та звична цибуля

9. Сучасні закуски холодні на фуршетний стіл або до свята дня народження

Рецепт Брускетти з Лососем та Сиром Філадельфія

Інгредієнти:

• 1 багет (або інший хліб для брускетт)
• 100 г лосося (слабосолений або копчений)
• 100 г сиру Філадельфія
• 1 огірок
• 8-10 маслин
• 1 пучок руколи
• 1 столова ложка гірчиці
• 1 столова ложка меду
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 чайна ложка кунжуту
• Сіль та перець за смаком

Покрокове приготування:

1. Приготування хліба:
   • Наріжте багет на тонкі скибочки (приблизно 1 см завтовшки).
   • Обсмажте скибочки хліба на сухій сковороді або запечіть в духовці до золотистої скоринки (5-7 хвилин при 180°C). Це надасть їм хрусткості.
2. Приготування соусу:
   • В окремій мисці змішайте гірчицю, мед, оливкову олію, сіль і перець. Перемішайте до однорідності. Цей соус надасть брускеттам солодко-гірчичний смак.
3. Приготування начинки:
   • Лосось наріжте на тонкі скибочки або невеликі шматочки.
   • Огірок наріжте тонкими смужками або кружальцями.
   • Маслини наріжте кільцями.
   • Руколу вимийте та обсушіть.
4. Збірка брускетт:
   • На кожну скибочку обсмаженого багету намажте сир Філадельфія.
   • Зверху викладіть шматочки лосося, огірка, маслини та кілька листочків руколи.
   • Полийте кожну брускету приготовленим гірчично-медовим соусом.
   • Посипте кунжутом для додаткового аромату та хрусткої текстури.
5. Подача:
   • Подавайте брускети відразу після приготування, щоб хліб залишався хрустким.
   • Ці смачні брускети чудово підходять для святкового столу або як апетитна закуска до вина.

Поради:

• Для більш інтенсивного смаку ви можете використовувати копчений лосось.
• Якщо хочете додати пікантності, можна посипати брускети червоним перцем або трішки подрібненої чілі.
• Також можна замінити сир Філадельфія на крем-сир з травами для додаткового аромату.

Ця брускета з лососем стане відмінною закускою для будь-якої події, доповнюючи святкову атмосферу чудовим смаком!

Рецепт Брускети з Прошутто

Інгредієнти:

• 1 багет (або інший хліб для брускетт)
• 100 г прошутто
• 4-5 в’ялених томатів
• 1 столова ложка кедрового горіха
• 1 пучок рукола
• 1-2 столові ложки оливкової олії
• Сіль та перець за смаком
• Бальзамічний оцет (за бажанням)

Покрокове приготування:

1. Приготування хліба:
   • Наріжте багет на скибочки товщиною 1 см.
   • Підсмажте скибочки хліба на сковороді або запечіть у духовці до золотистої та хрусткої скоринки (5-7 хвилин при 180°C). Це надасть хлібу хрусткість і робить його ідеальним для брускетт.
2. Приготування начинки:
   • В’ялені томати наріжте на дрібні шматочки або смужки.
   • Прошутто наріжте тонкими скибочками.
   • Кедрові горіхи можна підсмажити на сухій сковороді кілька хвилин, щоб вони стали золотистими і отримали аромат.
   • Руколу вимийте та обсушіть.
3. Збірка брускетт:
   • На кожну підсмажену скибочку багету намажте тонким шаром оливкової олії.
   • Викладіть на хліб шматочки прошутто, в’ялені томати і кілька листочків руколи.
   • Посипте підсмаженими кедровими горіхами для додаткового хрусту.
   • За бажанням, можна додати кілька крапель бальзамічного оцту для кисло-солодкого акценту.
4. Подача:
   • Подавайте брускети одразу після приготування, щоб хліб залишався хрустким.
   • Це чудова закуска для святкового столу або пікніка.

Поради:

• Для більш насиченого смаку можна замінити оливкову олію на олію з в’ялених томатів.
• Якщо вам подобається більш пікантний смак, можна додати до брускетт трохи перцю чілі або натертого пармезану.
• Замість кедрових горіхів можна використовувати мигдаль або волоські горіхи, що також додадуть хрусткої текстури.

Ці брускети з прошутто стануть відмінною закускою до вашого святкового столу на день народження, поєднуючи в собі насичений смак італійських інгредієнтів!

Рецепт Брускети з Сиром Моцарела Міні

Інгредієнти:

• 1 багет (або інший хліб для брускетт)
• 150 г сиру моцарела міні
• 8-10 помідорів чері
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 столова ложка соусу бальзамік
• 1 чайна ложка прованських трав
• Сіль і перець за смаком
• Листя базиліка (за бажанням для прикраси)

Покрокове приготування:

1. Приготування хліба:
   • Наріжте багет на скибочки товщиною близько 1 см.
   • Обсмажте скибочки на сковороді або запечіть у духовці при 180°C до золотистої і хрусткої скоринки (приблизно 5-7 хвилин).
2. Підготовка начинки:
   • Сир моцарела міні залиште цілим або наріжте на половинки, якщо вони занадто великі.
   • Помідори чері наріжте на половинки.
   • Змішайте оливкову олію, соус бальзамік, сіль, перець і прованські трави в невеликій мисці.
3. Збірка брускетт:
   • На кожну підсмажену скибочку багету викладіть по 1-2 кульки моцарели.
   • Додайте кілька половинок помідорів чері.
   • Полийте все приготованим соусом з оливкової олії та бальзаміку.
   • Посипте прованськими травами для додаткового аромату.
4. Подача:
   • Подавайте брускети одразу, поки хліб ще хрусткий.
   • Для прикраси можна додати кілька листочків свіжого базиліка.

Поради:

• Якщо вам подобається більш насичений смак, можна додати на кожну брускету кілька крапель бальзамічного оцту або навіть трохи меду для поєднання солодкості і кислинки.
• Брускети з моцарелою і томатами чудово поєднуються з різними видами соусів, таких як песто або соус з оливок.

Ці брускети з моцарелою міні — це не тільки смачна, але й легка закуска, яка ідеально підійде для святкового столу або пікніка.

10. Легка смачна закуска на фуршет або стіл на день народження – Креветки по-французьські

Рецепт 1: Швидка Закуска – приготування креветок з пакету з магазину

Це ідеальний варіант для тих, хто хоче швидко приготувати смачну закуску з креветок, не витрачаючи багато часу. Це ідеальна сучасна смачна закуска, їх можна їсти як гарячими, так і вже холодними.

Інгредієнти:

• 300 г креветок (заморожених або вже варених)
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний)
• 1 столова ложка лимонного соку
• Сіль і перець за смаком
• Петрушка або кріп для прикраси

Приготування:

1. Якщо у вас заморожені креветки, розморозьте їх у холодній воді або залиште на кілька годин при кімнатній температурі. Важливо, щоб вони були готові до приготування.
2. У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
3. Додайте нарізаний часник і обсмажте до золотистого кольору, близько 1-2 хвилин.
4. Додайте креветки в сковороду і смажте, помішуючи, до золотистої скоринки, приблизно 3-5 хвилин.
5. Полийте креветки лимонним соком, посоліть і поперчіть за смаком.
6. Подавайте, прикрасивши свіжою петрушкою або кропом.

Поради: Ці креветки чудово смакують з рисом, пастою або як самостійна закуска.

---

Рецепт 2: Креветки по-французьки — Тигрова Креветка в Лимонно-Часниковому Соусі

Це смачне, ароматне блюдо з тигрових креветок у соусі з лимоном і часником, яке можна подавати на святковому столі або як смачну вечерю.

Інгредієнти:

• 400 г тигрових креветок (очищених)
• 2 столові ложки оливкової олії
• 4 зубчики часнику (дрібно нарізані)
• 1 лимон (сік та цедра)
• 1 столова ложка білого вина (за бажанням)
• 50 г вершкового масла
• 1 чайна ложка сушеного орегано або прованських трав
• Сіль і перець за смаком
• Свежий кріп або петрушка для прикраси

Приготування:

1. Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні.
2. Додайте часник і смажте 1-2 хвилини, поки він не почне пахнути.
3. Додайте тигрові креветки і смажте їх з обох боків до золотистої скоринки, близько 3-4 хвилин.
4. Додайте біле вино (якщо використовуєте) і варіть ще 1 хвилину, щоб алкоголь випарувався.
5. Додайте вершкове масло, сік та цедру лимона, орегано, сіль і перець. Перемішайте і тушкуйте ще 2-3 хвилини, поки соус не загусне.
6. Подавайте креветки гарячими, прикрашеними свіжим кропом або петрушкою.

Поради: Це блюдо чудово поєднується з картоплею пюре, рисом або пастою. Лимонно-часниковий соус додає креветкам насиченого смаку та аромату.

11. Ще чудовою холодною закускою на фуршеті або святковому столі в день народження можуть бути СУШІ та РОЛИ, та страви-нарізки з солоної або копченої риби – лосося, горбуші, скумбрії, масляної риби, ікра червона та чорна…

Суші Ви можете приготувати самі по рецептам суші на нашому кулінарному сайті рецептів або замовити в ресторані, суші-кафе чи в доставці.

Зробіть рибну тарілку:

1. Лосось
2. Горбуша
3. Скумбрія
4. Страви з оселедця
5. Червона ікра
6. Чорна ікра
7. Морська капуста
8. Палтус
9. Масляна риба
10. Товтолобік
11. Рибні ковбаси є з різних видів риби – рибні рулети

12. Рецепт Гуакамоле з Тостами – сучасна дієтична закуска на стіл до фуршету або свята день народження

Інгредієнти:

• 2 стиглих авокадо
• 6-7 помідорів чері
• 1 маленький червоний чилі (за бажанням для гостроти)
• 1 столова ложка кунжуту
• 1 столова ложка лимонного соку (або сік 1/2 лимона)
• Сіль та перець за смаком
• 4 скибочки хліба для тостів
• Оливкова олія (для обсмажування тостів)

Покрокове приготування:

1. Приготування гуакамоле:
   • Почніть з того, що авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку та ложкою вийміть м’якоть.
   • У великій мисці розімніть м’якоть авокадо до пюреобразної консистенції (можна використовувати вилку або пюре-машину).
   • Помідори чері наріжте на маленькі кубики або половинки.
   • Чилі наріжте дрібно (якщо хочете, можете видалити насіння для меншої гостроти).
   • Додайте до авокадо помідори, чилі та лимонний сік. Перемішайте до однорідності.
   • Посоліть та поперчіть за смаком.
2. Приготування тостів:
   • Тости можна приготувати на сковороді або в тостері. Для сковороди розігрійте її на середньому вогні, додайте трохи оливкової олії.
   • Покладіть скибочки хліба на сковороду та обсмажте з обох боків до золотистої скоринки.
   • Якщо хочете, можна злегка натерти тости часником для додаткового аромату.
3. Остаточне приготування:
   • Підсмажені тости наріжте на смужки або залиште цілими, залежно від того, як ви хочете подавати.
   • Посипте гуакамоле кунжутом.
   • Подавайте гуакамоле з тостами як закуску або легку вечерю.

Поради:

• Гуакамоле можна приготувати заздалегідь і зберігати в холодильнику до 2 годин. Для запобігання потемнінню авокадо, покладіть на поверхню плівки лимонний сік.
• Замість чилі можна використовувати кілька крапель соусу табаско для менш гострого смаку.

Це смачне та корисне гуакамоле – чудова закуска, яку легко приготувати і яка чудово поєднується з тостами!

Ці 12 страв рецептів закусок – це те, що найчастіше подають в кафе та ресторанах у якості холодних закусок. Це найсмачніші закуски в світі, перевірені часом у всіх країнах світу. Ви і Ваші гості будуть у захваті від палітри смаків цих чудових закусок, які файно впишуться в святкове меню Вашого дня народження або корпоративного фуршету.

А далі наш кулінарний сайт рецептів презентує Вам ще 20 рецептів легких та смачних закусок, що просто та швидко готувати, можна сучасно презентувати та подавати гостям і Вам не буде соромно за рівень свого святкового столу та меню на новий рік, день народження, Різдво, Великдень або будь-яке інше свято – українське чи світового масштабу.

1. Канапе з червоною рибою і авокадо

Інгредієнти:

• Багет — 1 шт.
• Червона риба (лосось або форель) — 150 г
• Авокадо — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Кріп — 1 ст. л.

Приготування:

1. Багет наріжте на скибочки та підсмажте до золотистої скоринки.
2. Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку і наріжте на скибочки.
3. На кожну скибочку багету покладіть червону рибу, авокадо і кілька листочків кропу.
4. Збризкайте лимонним соком і подавайте.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 10

---

2. Тарталетки з крем-сиром і в’яленими помідорами

Інгредієнти:

• Тарталетки — 6 шт.
• Крем-сир — 100 г
• В’ялені помідори — 3 шт.
• Базилік — 1 ст. л.
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. Крем-сир змішайте з базиліком і оливковою олією.
2. Наповніть тарталетки крем-сиром.
3. В’ялені помідори наріжте тонкими смужками і викладіть на кожну тарталетку.
4. Прикрасьте листочками базиліку.

Час приготування: 15 хвилин
Порції: 6

---

3. Рулетики з лаваша з куркою та овочами

Інгредієнти:

• Лаваш — 2 листа
• Куряче філе — 200 г
• Огірок — 1 шт.
• Морква — 1 шт.
• Листя салату — кілька листочків
• Майонез — 2 ст. л.

Приготування:

1. Куряче філе відваріть та наріжте тонкими скибочками.
2. Наріжте овочі на тонкі смужки.
3. Викладіть овочі та курку на лаваш і загорніть в рулет.
4. Наріжте рулет на порційні шматочки і подавайте.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 6

---

4. Гуакамоле з чіпсами

Інгредієнти:

• Авокадо — 2 шт.
• Лимонний сік — 1 ст. л.
• Помідор — 1 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Перець чилі — 1 шт.
• Сіль — за смаком
• Чіпси — 100 г

Приготування:

1. Авокадо очистіть від шкірки і видаліть кісточку. М’якоть розімніть виделкою до стану пюре.
2. Помідор наріжте дрібними кубиками, часник подрібніть, а перець чилі — на кільця.
3. Змішайте всі інгредієнти: авокадо, помідори, часник, перець чилі, лимонний сік і сіль.
4. Подавайте гуакамоле з чіпсами або нарізаними овочами.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 4

---

5. Канапе з яйцем та майонезом

Інгредієнти:

• Яйце — 4 шт.
• Багет — 1 шт.
• Майонез — 2 ст. л.
• Кріп — 1 ст. л.
• Сіль і перець — за смаком

Приготування:

1. Яйця відваріть до твердого стану, охолодіть і наріжте на кружечки.
2. Багет наріжте на скибочки та підсмажте.
3. На кожну скибочку покладіть яйце, змастіть майонезом і посипте дрібно нарізаним кропом.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 6

---

6. Крокети з картоплею та сиром

Інгредієнти:

• Картопля — 500 г
• Сир твердий (чеддер) — 100 г
• Яйце — 1 шт.
• Панірувальні сухарі — 1/2 чашки
• Олія — для смаження
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Картоплю відваріть до готовності, після чого добре розімніть в пюре.
2. Додайте тертий сир, сіль і перець до пюре, добре перемішайте.
3. Сформуйте з картопляної маси невеликі крокети.
4. Обваляйте крокети в панірувальних сухарях і обсмажте на олії до золотистої скоринки.
5. Подавайте гарячими, прикрасивши зеленою цибулею або свіжими травами.

Час приготування: 30 хвилин
Порції: 6

---

7. Тарталетки з паштетом з курки

Інгредієнти:

• Тарталетки — 6 шт.
• Паштет з курки — 100 г
• Кріп — 1 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт.

Приготування:

1. Наповніть тарталетки паштетом з курки.
2. Прикрасьте кожну тарталетку кропом і кільцем лимона.
3. Подавайте одразу.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 6

---

8. Закуска з авокадо та лососем

Інгредієнти:

• Лосось копчений — 150 г
• Авокадо — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Часник — 1 зубчик
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Сіль і перець — за смаком

Приготування:

1. Лосось наріжте смужками.
2. Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку і наріжте скибочками.
3. На кожну скибочку лаваша або грінки покладіть лосось, авокадо, збризкайте лимонним соком і посипте сіллю та перцем.
4. Подавайте відразу.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 6

9. Канапе з моцарелою та червоним перцем (продовження)

Інгредієнти:

• Моцарела — 150 г
• Болгарський перець — 1 шт.
• Багет — 1 шт.
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Листя базиліку — кілька листочків

Приготування:

1. Багет наріжте на скибочки і підсмажте до золотистої скоринки.
2. Болгарський перець наріжте на смужки, а моцарелу — на невеликі шматочки.
3. На кожну скибочку багету покладіть по кілька смужок перцю та моцарели.
4. Полийте оливковою олією та прикрасьте листочками базиліку.
5. Подавайте канапе з моцарелою і червоним перцем як легку та смачну закуску.

Час приготування: 15 хвилин
Порції: 6

---

10. Тарталетки з крем-сиром і копченою куркою

Інгредієнти:

• Тарталетки — 6 шт.
• Крем-сир — 100 г
• Копчена курка — 150 г
• Оливки чорні — 4-5 шт.
• Листя зелені — для прикраси

Приготування:

1. Копчену курку наріжте дрібними шматочками.
2. Крем-сир змішайте з сіллю та перцем, при необхідності додайте трохи лимонного соку для легкості смаку.
3. Наповніть тарталетки крем-сиром, зверху викладіть шматочки копченої курки.
4. Прикрасьте оливками та зеленню.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 6

---

11. Закуска з овочами та соусом гуакамоле

Інгредієнти:

• Овочі (огірок, болгарський перець, морква) — 2-3 шт.
• Гуакамоле — 100 г
• Лимон — 1/2 шт.
• Часник — 1 зубчик

Приготування:

1. Овочі наріжте на смужки.
2. Для соусу гуакамоле: авокадо очистіть і розімніть, додайте подрібнений часник, лимонний сік, сіль та перець.
3. Подавайте нарізані овочі з гуакамоле в маленьких порційних мисках.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 6

---

12. Міні-сендвічі з лососем і крем-сиром

Інгредієнти:

• Хліб для тостів — 4 скибочки
• Лосось копчений — 100 г
• Крем-сир — 100 г
• Лимон — 1/2 шт.
• Кріп — 1 ст. л.

Приготування:

1. Тости підсмажте до золотистої скоринки.
2. Крем-сир змішайте з лимонним соком і дрібно нарізаним кропом.
3. На кожен тост покладіть крем-сир і шматочки лосося.
4. Подавайте міні-сендвічі як закуску.

Час приготування: 15 хвилин
Порції: 4

---

13. Крокети з картоплею і сиром

Інгредієнти:

• Картопля — 500 г
• Сир твердий — 100 г
• Яйце — 1 шт.
• Панірувальні сухарі — 1/2 чашки
• Олія — для смаження
• Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Картоплю відваріть до готовності і розімніть в пюре.
2. Додайте тертий сир, сіль і перець до пюре, добре перемішайте.
3. Сформуйте з картопляної маси невеликі крокети.
4. Обваляйте крокети в панірувальних сухарях і обсмажте на олії до золотистої скоринки.
5. Подавайте гарячими, прикрасивши зеленою цибулею або свіжими травами.

Час приготування: 30 хвилин
Порції: 6

---

14. Закуска з тунцем і авокадо на крекерах

Інгредієнти:

• Тунець консервований — 1 банка
• Авокадо — 1 шт.
• Крекери — 12 шт.
• Лимон — 1/2 шт.
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. Тунець злийте від рідини і змішайте з оливковою олією та лимонним соком.
2. Авокадо наріжте кубиками.
3. На кожен крекер викладіть суміш тунця і шматочки авокадо.
4. Подавайте на святковому столі.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 6

---

15. Канапе з копченою ковбасою і сиром

Інгредієнти:

• Багет — 1 шт.
• Копчена ковбаса — 100 г
• Сир твердий — 100 г
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Кріп — для прикраси

Приготування:

1. Багет наріжте на скибочки і підсмажте до золотистої скоринки.
2. Ковбасу наріжте тонкими смужками, а сир — кубиками.
3. На кожну скибочку багету покладіть ковбасу, сир і збризкайте оливковою олією.
4. Прикрасьте кропом і подавайте.

Час приготування: 15 хвилин
Порції: 6

---

16. Тарталетки з курячим паштетом

Інгредієнти:

• Тарталетки — 6 шт.
• Куряче філе — 200 г
• Майонез — 2 ст. л.
• Гірчиця — 1 ч. л.
• Кріп — 1 ст. л.

Приготування:

1. Куряче філе відваріть до готовності, потім подрібніть.
2. Змішайте курку з майонезом, гірчицею, сіллю та перцем.
3. Наповніть тарталетки паштетом з курки.
4. Прикрасьте кропом.

Час приготування: 15 хвилин
Порції: 6

---

17. Міні-канапе з сиром фета та оливками

Інгредієнти:

• Багет — 1 шт.
• Сир фета — 100 г
• Оливки — 12 шт.
• Листя базиліку — кілька листочків
• Оливкова олія — 1 ст. л.

Приготування:

1. Багет наріжте на скибочки і підсмажте до золотистої скоринки.
2. Сир фета наріжте кубиками, оливки — на половинки.
3. На кожну скибочку багету покладіть сир фета, оливки і прикрасьте листочками базиліку.
4. Полийте оливковою олією і подавайте.

Час приготування: 15 хвилин
Порції: 6

---

18. Міні-салатники з тунцем і яйцем

Інгредієнти:

• Тунець консервований — 1 банка
• Яйце куряче — 2 шт.
• Листя салату — 5-6 листочків
• Майонез — 2 ст. л.
• Огірок — 1 шт.
• Лимон — 1/2 шт.

Приготування:

1. Тунець злийте від рідини.
2. Яйця відваріть до твердого стану, наріжте кубиками.
3. Огірок наріжте дрібними кубиками.
4. Листя салату порвіть на невеликі шматки і викладіть у міні-салатники.
5. Змішайте тунець, яйця, огірок, майонез і лимонний сік. Заправте сумішшю салатники.
6. Подавайте з додатковими скибочками лимона.
   
   Час приготування: 15 хвилин
   Порції: 4

19. Закуска з овочами та соусом гуакамоле

Інгредієнти:

• Овочі (огірок, болгарський перець, морква) — 2-3 шт.
• Гуакамоле — 100 г
• Лимонний сік — 1 ч. л.
• Часник — 1 зубчик

Приготування:

1. Овочі наріжте на смужки.
2. Для соусу гуакамоле: авокадо очистіть і розімніть, додайте подрібнений часник, лимонний сік, сіль та перець.
3. Подавайте нарізані овочі з гуакамоле в маленьких порційних мисках.

Час приготування: 10 хвилин
Порції: 4

---

20. Закуска з цукіні та моцарелою

Інгредієнти:

• Цукіні — 1 шт.
• Моцарела — 100 г
• Оливкова олія — 1 ст. л.
• Часник — 1 зубчик
• Сіль і перець — за смаком

Приготування:

1. Цукіні наріжте тонкими скибочками, посоліть і поперчіть.
2. Обсмажте на сковороді з оливковою олією до золотистої скоринки.
3. На кожну скибочку цукіні покладіть шматочок моцарели.
4. Подавайте гарячими або холодними.

Час приготування: 15 хвилин
Порції: 4

---

Холодні закуски для святкового столу — це ідеальний спосіб зробити будь-який захід смачним і красивим. Вони не тільки смачні, але й легко готуються і подаються. Святкові закуски зручно подавати на фуршетах, пікніках, днях народженнях або інших святкових заходах. Завдяки різноманіттю інгредієнтів і смаків, ці смачні легкі прості швидкі закуски можна адаптувати під будь-які уподобання гостей.

Можливості для експериментів нескінченні: можна варіювати інгредієнти, додавати нові соуси та спеції, створюючи сучасні закуски, які здивують і порадують ваших близьких і друзів.

Ці рецепти закусок — це лише кілька варіантів, які можна легко приготувати, а результат завжди буде приємно вражати. Бажаємо вам творчих успіхів у приготуванні святкових закусок та чудових моментів за святковим столом, фуршетом чи навіть на природі, на пікніку!