Салат з прошуто — 10 вишуканих рецептів з італійським характером: поєднання смаку, легкості та краси на тарілці

Салат з прошуто — це вишукане поєднання ніжності, аромату та гармонії. Він втілює в собі дух середземноморської кухні, де кожен інгредієнт має значення, а простота — це ознака досконалості. Італійський прошуто (prosciutto) — це тонко нарізаний в’ялений сирокопчений свинячий окіст, який має ніжну структуру та солонувато-солодкий смак. У салатах він чудово поєднується з овочами, фруктами, сирами, горіхами та зеленню.

У цій статті ти знайдеш найсмачніші та найпопулярніші рецепти салатів з прошуто — від легких літніх до святкових варіантів, а також корисні поради щодо вибору, зберігання і подачі цього делікатесу.

---

🧀 Що таке прошуто і як його вибрати

Прошуто — це традиційний італійський делікатес, який виготовляють шляхом довготривалого в’ялення свинячого окісту з мінімальною кількістю солі. Існує два основних типи:

• Prosciutto crudo — сирокопчений, сиро-в’ялений (найвідоміші сорти: Parma, San Daniele);
• Prosciutto cotto — варений або запечений, більш ніжний на смак.

Для салатів найчастіше використовують prosciutto crudo — він має насичений аромат і чудово підкреслює свіжість овочів, фруктів і сиру.

💡 Порада: обирай прошуто, нарізане дуже тонко, напівпрозорими скибочками. Якщо купуєш цілий шматок — нарізай його гострим ножем безпосередньо перед подачею, щоб зберегти аромат.

---

🥗 ТОП-10 найсмачніших салатів з прошуто

---

1. Класичний салат з прошуто, руколою та пармезаном

Інгредієнти:

• Прошуто — 100 г
• Рукола — 100 г
• Пармезан — 50 г (стружка або пластівці)
• Оливкова олія — 2 ст. ложки
• Бальзамічний оцет — 1 ч. ложка
• Чорний перець — за смаком

Приготування:

1. Руколу промити й обсушити.
2. Розкласти на тарілці, зверху викласти тонкі скибочки прошуто.
3. Посипати пластівцями пармезану.
4. Збризнути олією та оцтом, поперчити.

Смак: легкий, освіжаючий, ідеальний для літа.

---

2. Салат з прошуто і дині — італійська класика

Інгредієнти:

• Прошуто — 100 г
• Диня (солодка, стигла) — 1/2 шт.
• Рукола або шпинат — жменя
• Лимонний сік — 1 ч. ложка
• Оливкова олія — 1 ст. ложка

Приготування:

1. Диню нарізати кульками або кубиками.
2. Викласти руколу, шматочки дині, скибочки прошуто.
3. Збризнути лимонним соком і олією.

🍈 Фішка: можна додати кульки моцарели — отримаєш неймовірну гармонію солодкого, солоного й вершкового смаку.

---

3. Теплий салат з прошуто, грушею та горіхами

Інгредієнти:

• Прошуто — 80 г
• Груша — 1 шт.
• Волоські горіхи — 30 г
• Салат айсберг або мікс зелені — 100 г
• Сир дор-блю — 40 г
• Мед — 1 ч. ложка
• Оливкова олія — 2 ст. ложки

Приготування:

1. Грушу нарізати скибочками, злегка обсмажити на сухій пательні з медом.
2. Викласти салат, грушу, скибочки прошуто, крихти сиру та горіхи.
3. Збризнути олією.

Смак: елегантний, солодко-солоний, з легкою горіховою ноткою.

---

4. Салат з прошуто і помідорами чері

Інгредієнти:

• Прошуто — 100 г
• Черрі — 10 шт.
• Рукола або шпинат — 50 г
• Моцарела — 100 г
• Бальзамічний соус — 1 ч. ложка

Приготування:

1. Викласти зелень, кульки моцарели та черрі.
2. Додати скибочки прошуто.
3. Збризнути бальзамічним соусом.

🍅 Ідеальний літній салат для пікніка або романтичної вечері.

---

5. Салат з прошуто, інжиром і козячим сиром

Інгредієнти:

• Прошуто — 100 г
• Інжир (свіжий або сушений, запарений) — 3–4 шт.
• Козячий сир — 60 г
• Рукола — 50 г
• Горіхи (пекан або волоські) — 30 г
• Мед і оцет бальзамічний — по 1 ч. ложці

Приготування:

1. Викласти руколу, інжир, скибочки прошуто, сир і горіхи.
2. Змішати мед і оцет, полити салат.

Смак: благородний, насичений, святковий.

---

6. Салат з прошуто та запеченим гарбузом

Інгредієнти:

• Прошуто — 100 г
• Гарбуз — 200 г
• Рукола — 50 г
• Фета — 70 г
• Мед — 1 ч. ложка
• Оливкова олія — 1 ст. ложка

Приготування:

1. Гарбуз нарізати кубиками, запекти 20 хв при 200°C.
2. На тарілку викласти руколу, гарбуз, фету, прошуто.
3. Полити медово-оливковою заправкою.

---

7. Салат з прошуто, яйцем і авокадо

Інгредієнти:

• Прошуто — 80 г
• Яйця — 2 шт. (варені)
• Авокадо — 1 шт.
• Зелень салату — 100 г
• Лимонний сік — 1 ч. ложка
• Оливкова олія — 2 ст. ложки

Приготування:

1. Авокадо нарізати скибками, збризнути лимонним соком.
2. Викласти зелень, яйця, авокадо, прошуто.
3. Полити олією.

Смак: ніжний, збалансований і дуже ситний.

---

8. Салат з прошуто і полуницею

Інгредієнти:

• Прошуто — 80 г
• Полуниця — 150 г
• Рукола — 50 г
• Сир фета або моцарела — 70 г
• Мед — 1 ч. ложка
• Бальзамічний соус — 1 ч. ложка

Приготування:

1. Викласти руколу, полуницю, фету, скибочки прошуто.
2. Збризнути медом і бальзамічним соусом.

🍓 Це ідеальний літній салат, який виглядає ефектно і має неймовірний аромат.

---

9. Салат з прошуто і печеним буряком

Інгредієнти:

• Прошуто — 100 г
• Буряк запечений — 1 шт.
• Козячий сир — 50 г
• Рукола або шпинат — 50 г
• Волоські горіхи — 30 г
• Оливкова олія — 1 ст. ложка
• Бальзамічний оцет — 1 ч. ложка

Приготування:

1. Буряк нарізати тонко, викласти на тарілку з зеленню.
2. Додати прошуто, сир, горіхи.
3. Полити олією і оцтом.

---

10. Салат з прошуто, апельсином і авокадо

Інгредієнти:

• Прошуто — 100 г
• Апельсин — 1 шт.
• Авокадо — 1/2 шт.
• Рукола — 50 г
• Медово-гірчична заправка — 2 ст. ложки

Приготування:

1. Очистити апельсин, розділити на часточки.
2. Додати авокадо, прошуто і зелень.
3. Полити заправкою.

Смак: освіжаючий, цитрусово-солодкий — справжня феєрія смаку!

---

🧂 Як подати салат з прошуто красиво

• Використовуй великі плоскі тарілки або дошки.
• Не перемішуй інгредієнти повністю — залишай прошуто зверху, щоб він виглядав ефектно.
• Додай кілька крапель бальзамічного соусу для кольору.
• Подавай із келихом білого вина або просекко.

---

❤️ Користь салатів з прошуто

Хоча прошуто — це м’ясний продукт, він легше засвоюється, ніж звичайна ковбаса. У поєднанні з овочами, фруктами, зеленню, горіхами та оліями такі салати:

• нормалізують травлення;
• багаті на білок і залізо;
• містять антиоксиданти та омега-3;
• дарують ситість без важкості.

---